Este documento describe el software Diet-A para el cálculo de dietas, incluyendo sus requisitos técnicos, instalación, ingreso al sistema, iconos y colores utilizados, y capítulos sobre ingredientes, nutrientes, especies, dietas y otras funciones. El software ayuda a los nutricionistas a formular raciones óptimas a mínimo costo mediante la programación lineal.

1. SOFTWARE PARA CÁLCULO DE DIETAS
JOHN EDISON ATIENCIA URDIALES
Diet-A

2. © John Edison Atiencia Urdiales
Todos los derechos pertenecen a John Edison Atiencia Urdiales
Instituto Ecuatoriano de la Propiedad Intelectual
Dirección Nacional de Derechos de Autor y Derechos Conexos
Certificado № QUI-046136 del 8 de Mayo del 2015
i
Copyright
Diet-A

3. Copyright…………………………………………………………..……………... i
Contenido…………………………………………………………..…………….. ii
Prólogo………………………………………………………………..…………... iv
Dedicatoria…………………………………………………………...………….. v
Capitulo 1 ………………………………………………….…………….………. 6
Requerimientos del sistema……………….…………...…………. 6
Capitulo 2………………………………………………………..……….………. 7
Instalación…………………………..…………………………………... 7
Generador de código……………….……………………….. 7
Software instalador Diet-A..……………………………. 7
Base de datos………..………………...………………………. 7
Capitulo 3……………………..………………………………………………….. 8
Ingreso al sistema……………………………………………………… 8
Recuperar contraseña……………………………………….. 8
Mostrar contraseña………………………………………….. 8
Capitulo 4……………..………………………………………………………….. 9
Iconos y colores…………………..………………….………..…….… 9
Iconos……………..…………………….…………………..……..…. 9
Colores………………………………………………………………… 10
Capitulo 5………………….………………………………………………...……….. 11
Ingredientes………………………………………………………….……… 11
Capitulo 6……………………..……………………………………………...…...… 12
Nutrientes………………………………………………………...……….… 12
Capitulo 7…………………………………………………………...……………..… 13
Especies…………………………………………………...………………….. 13
Capitulo 8…………………………………………………...…………...………….. 14
Dietas……………………………………………….…………………………. 14
Capitulo 9…………………………………………...……………………………….. 15
Menú principal………………………..……………………………………. 15
Mantenimiento…………………………………………………….. 15
Crear Eliminar Modificar……………………………… 15
Ingrediente…………………………………………. 15
Nutriente……………………………………………. 15
Especie……………………………………………….. 15
Ingresar ……………………………………………………… 16
Ingrediente…………………………………………. 16
Especie……………………………………………….. 16
Modificar…………………………………………………….. 16
Ingrediente…………………………………………. 16
Especie……………………………………………….. 16
Usuarios……………………………………………………… 16
Ingresar……………………………………………… 16
Modificar o Eliminar…...………………………. 16
Archivo………………………………………………………………… 17
Reportes……………………………………………………… 17
Ingredientes………………………………………… 17
Nutrientes…………………………………………… 17
ii
Contenido

4. Especies……………………………………...… 17
Dietas……………………………………………. 17
Dietas……………………………………………………. 17
Nueva…………………………………………… 17
Modificar………………………………………. 17
Ver……………………………………………….. 17
Eliminar……………………………………….. 17
Opciones……………………………………………….. 17
Acerca de Diet-A…………………………. 17
Manual…………………………………………. 17
Calculadora…………………………………… 17
Ver……………………………………………….. 17
Salir de usuario……………………………… 18
Capitulo 10………………………………………………..……………….…… 19
Formulación…………………………………………………..……….. 19
Ingreso………………………………………………………….. 19
Ingredientes…………………………………………… 19
Nutrientes……………………………………………… 19
Operaciones…………………………………………………… 19
Resolver………………………………………………… 19
Tanteo…………………………………………………… 19
Producción…………………………………………………….. 19
Análisis Productivo……………………………….. 19
Configuración………………………………………………… 20
Actualizar información…………………………… 20
Modificar parámetros productivos…………… 20
Batch…………………………………………………….. 20
Opciones………………………………………………………… 20
Guardar………………………………………………… 20
Imprimir formulación…………………………….. 20
Mostrar información…………………………………… 20
Imprimir orden de producción…………………..…. 20
Calculadora………………………………………………… 20
Costo Tonelada……………..………..…….….………… 20
Información general de ingredientes…...……….. 20
Información de producción y costos…………...… 20
Recuadro Verde…………….……………………….…… 20
Recuadro Amarillo………………….…………………... 21
Capitulo 11…………………………………………………………….……..…..….. 22
Teclas de acceso directo………………………………………….….… 22
Desde ventana Menú Principal………………...……….….. 22
Desde ventana Plantilla……………………………………….. 22
Desde ventana Formulación…………………………………. 23
Desde Análisis Productivo……………………………………. 23
Capitulo 12…………………………………………………………………………... 24
Adicionales…………………………………………………………………. 24
Ingreso valores superiores al permitido…………..……. 24
Dosificador………..………………………………………….……. 24
Requerimientos energéticos……………..……….…………. 25
Duplicar información de un ingrediente…………….….. 25
Análisis productivo………………..………………….………... 26
Capitulo 13……………………………………..………………………….…...…... 27
Factores de conversión……………………………………….……..…. 27
Capitulo 14………………………………………………………...……….……….. 29
Lecturas sugeridas………………………………………...…….…...…. 29
Capitulo 15……………………………………………………………...…….…….. 32
Abreviaturas……………………………………………………….….….… 32
Glosario………………………………………………………………………….……. 33
iii

5. La era de la computación se encuentra en boga y las carreras pecuarias
no pueden quedarse al margen de ello, por lo que surge la necesidad de
que un profesional de la rama se interese en desarrollar programas o
software que solventen la problemática de nuestra realidad y pueda cu-
brir con las distintas exigencias productivas en nuestras explotaciones
pecuarias.
El presente trabajo no es más que el inicio de un proceso, que vendría a
dar la apertura de aprovechar el desarrollo tecnológico computacional y
trasmitirlos hacia otras áreas que requieran igual tratamiento para el
desarrollo.
Sabido es, que cerca del 70 % en Aves y un 60 % en cerdos y menor en
bovinos; de los costos totales de producción, son atribuidos a la alimen-
tación; esto implica consecuentemente, que el nutricionista debe saber
formular a mínimo costo, manualmente muy difícil, para lo cuál necesi-
ta apoyarse en programas computacionales y trabajar con ingredientes
de alta calidad (tanto física, bromatológica, bioquímica, microbiológica
y organolépticamente) que aporten nutrientes idóneos en las cantida-
des apropiadas y/o exactas para ser suministrado a un animal y éste
pueda brindarle a su vez el mayor potencial genético para lo que está
diseñado.
A veces en la vida se nos presentan problemas que se pueden resolver
de varias formas, pero sólo un limitado número de éstas soluciones son
factibles, y sólo una de ellas es la solución optima. ¿Cómo saber cual es
la solución optima?, bueno, si el problema es de tipo lineal, el método
más adecuado que existe hasta ahora, es la programación lineal. El cál-
culo de raciones es un problema de tipo lineal; por lo tanto, la formula-
ción de raciones óptimas, sólo es factible a través de la programación
lineal. Debido a esto, los distintos alimentos serán combinados de
acuerdo a la respuesta que nos provea un Software o programa compu-
tarizado, el mismo que nos ayudará a minimizar el costo por Kg de una
dieta.
Por lo que el software Diet-A, guiado por un profesional inmerso en el
área pecuaria, ha hecho que el mismo sea la opción mas adecuada para
conseguir que todo el esfuerzo diario se plasme en resultados comparti-
dos.
Agrozootec.
iv
Prólogo

6. El esfuerzo y la tenacidad, han hecho que el software Diet-A, logre
conseguir el objetivo planteado; esto es, que los recursos tecnológicos,
se pongan a ordenes del nutriólogo para optimizar la combinación de
los diferentes ingredientes zootécnicos y generar un alimento balancea-
do idóneo, acorde a cada una de las especies animales inmersas en el
proceso de producción, cumpliendo con las exigencias nutricionales en
cada una de las diferentes etapas fisiológicas de la vida del mismo, con
el fin de conseguir una mayor expresión del potencial genético; conse-
cuentemente, una mejor y mayor producción con menor inversión.
El software Diet-A, está dedicado a todo aquel personaje inmiscuido
en el arte de la producción animal y que se interesa en explotar nutricio-
nalmente las bondades naturales tanto de los alimentos, como de los
mismos animales que lo consumen. Ademas, es considerado como una
herramienta de trabajo que ayuda a la consecución de alta producción
en nuestra explotación, cumpliendo de esta forma, el verdadero enfo-
que zootécnico, que es el de proveer suficiente proteína animal, de bue-
na calidad, alto valor biológico y a bajo costo en favor de la humanidad.
Por lo que el autor pone a las ordenes su modesto conocimiento y expe-
riencia en el campo de la nutrición y alimentación animal, avalados por
su amplia trayectoria y dedicación.
El Autor
v
Dedicatoria

7. CAPÍTULO 1
Requerimientos del
sistema
Requerimientos mínimos:
Sistema Operativo: Windows XP/7/8
Intel Core 2 Duo
Memoria RAM: 2 GB
Espacio en Disco: 15 GB libres
SQL Express (Incluido)
ReportViewer (Incluido)
Framework 4.0 (Incluido)

8. CAPÍTULO 2
Instalación
Generador de código. De www.diet-a.ec usted puede descargar o
conseguir en forma gratuita un software (proporcionado por su provee-
dor), llamado “Diet-A Usuario”, el mismo que contiene un software a
ser ejecutado (Diet-A Usuario.exe), con click derecho en el ícono, Ejecu-
tar como administrador, se abrirá una ventana, de un click en el recua-
dro Generar, se emitirá un “código”, mismo que debe ser enviado a su
proveedor, bajo cualquier vía y formato o a agrozootecja@yahoo.es.
Posterior al envío del código, su proveedor le entregará un CD, en el
que constará el Software instalador del programa Diet-A, válido única
y exclusivamente para la máquina que generó el código. En caso de re-
querir ayuda, no dude en comunicarse con agrozootecja@yahoo.es.
Software instalador Diet-A. Inserte el CD que posee el instalador
del programa en su computador. Usted encontrará dos carpetas: 1. Ba-
se Datos; y, 2. Instalador. Abra la carpeta instalador y ejecute con do-
ble click la aplicación “setup.exe” o setup Aplicación y acepte las condi-
ciones de instalación, hasta finalizar o cerrar; es importante pues se ins-
talarán adicionalmente varios softwares que van incluidos y son com-
plementos necesarios para el funcionamiento del Diet-A, proceso que
puede tardar unos 15 a 20 minutos en instalarse de acuerdo a la capaci-
dad de procesamiento de su máquina. Automáticamente se generará un
ícono de acceso directo en el escritorio para ingresar al programa de for-
mulación Diet-A, pero no lo ejecute aún..
Base de datos. Una vez finalizada la instalación; desde el CD instala-
dor, abra la carpeta Base datos y copie el archivo (seleccione el archivos,
click derecho copiar). Ahora en el explorador de Windows en el disco C,
abra la carpeta Archivos de programa, luego en la carpeta Agrozootec
pegue el archivo o base de datos que fue copiado del CD instalador, click
derecho pegar y acepte reemplazar. Una vez reemplazado el archivo
que es la base de datos, ahora, procedamos a dar los permisos respecti-
vos para que el software los reconozca; esto es, sobre la base de datos
click derecho propiedades, pestaña Seguridad, línea Usuarios, click en
Editar, línea Usuarios, activar los cuadros con un visto o click en el pri-
mer recuadro y se activan todos, Aplicar, Aceptar, Aceptar. . En el explo-
rador de Windows, Disco C, Windows, DCSystem, dar los respectivos
permisos, esto es Clic derecho, Propiedades, Seguridad, Usuarios, Edi-
tar, Permitir, Aceptar, Aceptar, Aplicar, Aceptar.
Ahora bien, con un doble click en el icono de acceso directo Diet-A que
se encuentra en el escritorio, se abrirá una ventana de creación de Datos
del propietario o Usuario, la cual deberá ser llenada con su información,
ya que los datos aquí proporcionados, se utilizarán al momento de im-
primir los documentos, es muy importante la creación de un logotipo de
su empresa o usuario, mismo que debe ser un archivo con extensión jpg
que será su identificación personalizada, también es importante saber
que la información que provea podrá ser modificada en cualquier mo-
mento, excepto la del propietario. Para nuevos accesos, doble click en
Diet-A que está en el acceso directo del escritorio de su computador.
Felicitaciones, disfrute y de rienda suelta a su imaginación y creatividad
para adentrarse en el brillante y fascinante mundo de la formulación y
nutrición animal. Gracias por preferirnos, éxitos….

9. CAPÍTULO 3
Diet-A
Ingreso al sistema
Una vez instalado el software, se
le creará automáticamente un íco-
no de acceso directo en el escrito-
rio, ya en el mismo y con un do-
ble click en éste, se le abrirá la
ventana de Diet-A que es la de
ingreso al sistema.
En ésta ventana, aparecerá el nombre del propietario del software en
forma constante. En la lupa que se encuentra al frente del usuario, dar
un click, se abrirá otra ventana en la que se apreciarán los nombres del
resto de usuarios que estén habilitados para utilizar el software, en la
cual tendrá que con un doble click seleccionar el usuario con el que va
ha trabajar, posteriormente a ello tiene que ingresar la contraseña del
usuario respectivo. Esta contraseña fue creada al final de la instalación
y en caso de ingresar a otro usuario, ésta será creada en el momento en
que se cree el nuevo usuario.
En cualquier momento, usted puede recuperar su contraseña acudien-
do a los enlaces: Recuperar contraseña. Ingresando el nombre del pro-
pietario y respondiendo a la pregunta personalizada; y/o, Mostrar con-
traseña. Ingresando la contraseña del propietario del software.
Registre o escriba la contraseña y con un click en ingreso o enter, usted
accederá al Menú Principal.

10. CAPÍTULO 4
Iconos y Colores
Diet-A
CH2OH
O
HO OH
H
H
H
H
H
OH
OH
Imagen que identifica y representa en todo momen-
to al software Diet-A, marca registrada. Link que
conecta con www.diet-a.ec
Hace alusión a los Ingredientes, Maíz, soya, aditi-
vos, etc., crea, modifica, elimina.
Representa, a los nutrientes, Energía, proteína, ami-
noácidos, minerales, etc., crea, modifica, elimina.
Se refiere a las Especies, Broiler, Postura, Cerdos,
etc., crea, modifica, elimina.
Caracteriza a las Dietas, recuperar para modificar,
ver o comparar, elimina dietas creadas.
Análisis productivo, Crea información pormenori-
zada de un lote en producción.
Guardar información, sea ésta, creada o modificada,
de ingredientes, nutrientes, especies, dietas, etc.
Ver y/o comparar formulas creadas y guardadas.
En análisis productivo, ver la producción general, el
libro diario y la producción gráfica.
Usuarios, crea, modifica o elimina usuarios o la in-
formación de los mismos.
Ayuda a visualizar información total de los in-
gredientes, composición, proveedor, dirección, etc.
Modifica información de: ingredientes, nutrientes,
especies, dietas, usuarios, según sea el caso.
Elimina información de: ingredientes, nutrientes,
especies, dietas, usuarios, según sea el caso.
Iconos
Es muy importante empezar a familiarizarnos con los iconos, ya que
por medio de ellos, con un simple click sobre la imagen, se despliega
mucha información u otra acción a realizar, la misma que es inmediata
y fácil de conseguir, según sea la tarea a ejecutar.
PDN

11. 10
Información, acerca del programa o software Diet-
A, Propietario, derechos, etc.
Calculadora, que puede ser usada en cualquier mo-
mento, para operaciones básicas poco requeridas.
Resolver el calculo de Dieta a mínimo costo solicita-
do, icono muy importante en el cálculo mismo.
Tanteo, Resuelve ecuaciones mediante éste método,
ideal para determinar la composición nutricional de
una dieta dada.
Imprimir, imprime los reportes de uno, varios o to-
dos, los ingredientes, nutriente, especies o dietas.
Duplicar, copia información total y crea un nuevo
Ingrediente, nutriente, especie.
Modifica parámetros productivos,cantidad de
aves, consumo diario, edad, pesos, etc.
Anular, anula o no ejecuta la operación que se pre-
tendía realizar, quedando intacta o igual.
Batch de Producción. Modifica la cantidad del lote
a elaborar o producir, sea en Kg o Libras.
Colores
Para ubicarnos rápida y fácilmente en lo que estamos trabajando, a las
ventanas, se les ha dotado de un color de fondo característico; así, al tra-
bajar con los Ingredientes, las ventanas poseen un fondo de color
Verde; para los Nutrientes el fondo es amarillo; las Especies de
celeste; para los Usuarios el gris y las Dietas o fórmulas propiamen-
te dichas, de varios tonos fuertes, según el caso (Modificar, ver o elimi-
nar).
Ingredientes
Nutrientes
Especies
Usuarios
Dietas

12. CAPÍTULO 5
Ingredientes
Cuando veamos éste icono y una ventana con un fondo de color verde,
estaremos hablando de los Ingredientes. Los mismos que son todas
aquellas sustancias, productos o subproductos de origen animal, vege-
tal, mineral, microbiano o sintético de uso zootécnico, que sin competir
con la alimentación humana y combinados en una dieta balanceada,
proveen los nutrientes necesarios para cumplir con las funciones vitales
y de producción de los animales.
Con éste ícono, podremos según el caso y la ventana, duplicar, crear la
información general, modificar la información general o eliminarla
(con la clave respectiva del usuario). En el caso de requerir eliminar el
ingrediente este se eliminará con toda su información, esto es la infor-
mación básica y su composición nutricional. Ademas con este icono po-
dremos ingresar o modificar la composición nutricional de los ingre-
dientes creados. Cave sugerir adicionalmente que las materias primas
con las que vayamos a trabajar, deben ser de muy buena calidad, ya que
de ellas dependemos en gran medida el éxito o el fracaso de la alimenta-
ción, generada por nuestra formulación, obviamente a mas de la genéti-
ca, el manejo, entre otros.
Desde la ventana de formulación, se aprecia solamente el icono de in-
grediente, con el cual, se despliega una ventana con el listado de los mis-
mos, de los que con un doble click es seleccionado; y, podremos seguir
seleccionándolos de uno en uno, los que serán tomados en cuenta para
la formulación.

13. CAPÍTULO 6
Nutrientes
Al ver éste icono y la ventana con un fondo de color amarillo, recuerde
que estamos hablando de los Nutrientes. Los componentes de un ali-
mento que pueden ser utilizados por los animales, se denominan nu-
trientes. Son todos aquellos elementos que constituyen los alimentos o
ingredientes que son necesarios para cumplir con las funciones vitales
y de producción de los animales. Los mismos que tras ser ingeridos,
pueden ser digeridos, absorbidos y utilizados.
Con éste ícono; podremos, según el caso y la ventana, duplicar un nu-
triente, crear un nutriente, eliminar un nutriente (para poder eliminar-
lo es necesario la clave o permiso de acceso del usuario respectivo,) o
modificarlo. Ademas dichos nutrientes, nos servirán para realizar el
ingreso de la información de la composición nutricional de los ingre-
dientes y los requerimientos nutricionales de las especies, muy impor-
tantes en el proceso de la formulación.

14. CAPÍTULO 7
Especies
Para identificar a las especies, se ha considerado el presente icono y pa-
ra el color de fondo de la ventana, el celeste; éste icono, nos permitirá
crear de manera general una especie; pudiendo, proveer adicionalmen-
te información como la genética y una breve descripción. Con el presen-
te icono también se podrá eliminar una especie con todos sus datos; es-
to es, los generales y los requerimientos nutricionales de las mismas,
siempre y cuando se provea el permiso respectivo que es la clave del
usuario. Desde otra ventana, se podrá ingresar los requerimientos nu-
tricionales de una especie y modificarlos.
Los animales deben obtener de los alimentos proporcionados todos los
componentes que les permitan renovar su materia viva, aumentar de
peso (crecimiento, gestación) y elaborar diferentes productos (leche,
huevos). Las cantidades de elementos nutritivos asimilables que se re-
quieren para realizar todas estas actividades definen las necesidades de
agua, energía, proteína, aminoácidos esenciales, minerales y vitaminas.
Estas necesidades varían en función del estado fisiológico de los anima-
les, estado sanitario, finalidad de la explotación, condiciones medio am-
bientales, etc., por lo que es necesario prestarle mucha atención a estos
requerimientos, que son proporcionados por las casas comerciales que
nos los proveen y en nuestro caso ser corroborados en nuestras granjas,
como productores y empresarios que somos.

15. CAPÍTULO 8
Dietas
Icono que representa a las dietas o fórmulas, con fondo verde obscuro,
a través de éste icono, se puede modificar por distintas causas; entre
otras, cambio de precio en materias primas o reestructurarla, ver para
comparar formulas con respecto al uso de materias primas, aportes nu-
tricionales, etc.; y, eliminar las fórmulas o dietas, previo consentimien-
to o clave del usuario.
Son todas aquellas fórmulas obtenidas mediante un proceso de cálculos
de optimización a mínimo costo, que apoyadas en un programa de com-
putación como es el software Diet-A; y que, asociado a los conocimien-
tos técnico-científicos y prácticos del nutriólogo, nos sirven para que al
proveerles una ración diaria de ésta dieta a los animales, ésta cubra los
requerimientos nutricionales en una etapa fisiológica dada, con la finali-
dad de obtener la mayor expresión del potencial genético de ese indivi-
duo o lote de individuos, con la que son alimentados.
En el cálculo de raciones debe tenerse en cuenta la gran cantidad de va-
riaciones que incluyen en la alimentación animal, aun bajo las mismas
raciones. Variables tales como digestibilidad, consumo voluntario y di-
ferencias en requerimientos individuales, todos influyen grandemente
sobre la finalidad de la ración. Las variaciones en composición química
de los ingredientes son muy caprichosas; esto nos indica que en los mis-
mos lotes de alimentos se obtendrán variaciones en consumo y utiliza-
ción. En otras palabras, se debe reconocer al hacer programas de ali-
mentación, que las raciones se calculan para cubrir ciertos requisitos, y
requieren de un ajuste final para que en la práctica se pueda obtener el
nivel optimo productivo.

16. CAPÍTULO 9
Menú principal
Mantenimiento
Crear/Eliminar
Recordemos los iconos y colores del capítulo cuarto. Aquí se pueden
Crear, Modificar o Eliminar los nombres e información no nutricional
(pero si la general), de los ingredientes, nutrientes o especies, con un
click en el icono de la información en la que se vaya trabajar.
Ingredientes, click en el icono correspondiente y se abre una ventana
con un fondo de color verde, en la cual se podrá crear, ver o modificar
el nombre del ingrediente (maíz, soya, aditivos, etc.), una breve descrip-
ción del mismo (la misma que podrá albergar toda la información que
nosotros deseemos incluir, proveedor, concentración, principio activo,
etc.), el precio, el porcentaje de uso en la dieta mínimo y máximo, los
que por defecto son cero y cien respectivamente; y, adicionalmente se
puede mirar una fotografía en formato o extensión .jpg del ingrediente
en cuestión, que el software lo cargará por defecto. Además ésta venta-
na, aporta o posee una gama de iconos que están plenamente identifica-
dos, como son: Una calculadora para efectos de cálculos, el icono Dupli-
car, mismo que copia toda la información y composición nutricional,
pero para guardarlo debe modificar total o parcialmente el nombre del
nuevo ingrediente, pues recuerde que es una copia y debe poseer otro
nombre, en Nuevo, usted podrá crear un ingrediente nuevo desde ce-
ro, Modificar, lo hace cambiando total o parcialmente la información
de ese ingrediente, sin alterar la composición nutricional del mismo, el
icono Eliminar, elimina al ingrediente totalmente y considere que pue-
den alterarse las dietas creadas con éste ingrediente, para poder comple-
tar ésta operación, por seguridad, el sistema le solicitará una contrase-
ña o clave de acceso, que es con la que se accedió al menú principal del
usuario, en No hacer nada, no se ejecutan los cambios y se mantendrán
sin modificar; y, Guardar, acepta y guarda los cambios realizados, dan-
do por finalizada la operación de mantenimiento para ingredientes.
Nutrientes, bajo el mismo criterio, hay que seleccionar el icono de nu-
trientes, se abre una ventana de color amarillo, en la cual se podrá
crear, ver o modificar el nombre del nutriente (Energía, proteína, grasa,
aminoácidos, etc.), se puede ingresar una breve descripción según su
criterio y si es que lo amerita. Adicionalmente encontrará una pestaña
para seleccionar la unidad de medida de dicho nutriente (%, ppm,
Kcal/Kg, etc.). La gama de iconos en la parte superior de la ventana
nos indicará la opción a realizar, esto es duplicar, crear, modificar, eli-
minar (solicita clave), no hacer nada o guardar cambios posibles.
Especies, icono característico de especies, abre una ventana con fondo
de color celeste, en la primera pestaña, la de Especie, usted podrá selec-
cionar una de ellas (Broiler, Ponedoras, Cerdos, etc.), luego podrá in-
cluir la genética de la especie con la que se trabajará, dato que es pro-
porcionado por la casa comercial que le provee los animales; y, por ulti-
mo se podrá incluir una breve descripción de las características de la
etapa fisiológica en la que se puede explicar edad, pesos, consumo de
alimento, producción, etc. Para proceder luego con lo que ya es de su
conocimiento y dominio, esto es, la gama de iconos en la parte superior
de la ventana que nos indicará la opción a realizar: como es la de dupli-
car con toda la información de la especie, que amerita ciertos cambios
de nombres, crear desde cero, modificar parcialmente el nombre, elimi-
nar (solicita clave) o guardar cambios posibles. Recuerde que aquí en
crear/eliminar se está hablando solamente de información básica o ge-
nerales sobre los ingredientes, nutrientes o especies.

17. Ingresar
Ingrediente. Desde aquí se procede al ingreso de la composición nu-
tricional de los Ingredientes creados anteriormente, recordemos que
en el paso anterior, se crea solamente el nombre del ingrediente y cier-
tos datos generales, pero ahora nos corresponde el ingreso pormenori-
zado de la composición nutricional del mismo, la que se realiza seleccio-
nando desde la pestaña adjunta el ingrediente respectivo y luego guar-
dar. Caso requerir ingresar valores superiores al permitido, según los
aportes del ingrediente, se recomienda dar un doble click en la casilla
del nutriente correspondiente al valor a ingresar y usted podrá colocar
el valor que estime adecuado. Recuerde que en cualquier momento us-
ted podrá modificar esta información desde el cuadro de modificar.
Especies. Al igual que los ingredientes, aquí corresponde el ingreso de
los requerimientos nutricionales de las especies que fueron creadas, ca-
ve mencionar que los datos proporcionados por el software son datos
referenciales obtenidos de las principales tablas proporcionadas por las
casas comerciales que proveen los animales o a su vez obtenidas de li-
bros o experiencias propias, recuerde que son “referencias o referencia-
les”, las mismas que deben ser reforzadas por sus conocimientos y tra-
bajadas para ser consideradas como ideales.
Modificar
Ingredientes. Con un click en el icono respectivo, se nos abre la venta-
na de Modificar composición nutricional, la misma que nos ayuda a
cambiar la información de la composición nutricional de los ingredien-
tes, si se creyera necesario el realizarlo, esto debido a cambio de provee-
dor, zona de producción, nueva importación o sospecha de baja o mala
calidad, etc., para lo cual seleccionamos el ingrediente a modificar, con
un doble click en éste, se despliega el nombre en la parte superior, lue-
go clic en la flecha verde que es la de modificar, creándose el acceso a la
modificación de la misma, luego click guardar y listo.
Especies. Similar trato que con los ingredientes y con mucha expe-
riencia de campo se podrán ir modificando los requerimientos nutricio-
nales de las especies a formular y adaptándolos a sus propias necesida-
des. Cambios debido a las diferentes condiciones medio ambientales
en las que son explotadas y diferencias climáticas existentes en cada
zona, como son la altitud, temperatura, pluviosidad, heliofanía, etc.,
hacen que sean necesario una reestructuración de dichos requerimien-
tos.
Usuarios.
Ingresar Usuario. Icono de uso exclusivo para el propietario del soft-
ware. Este nos brinda la posibilidad de crear nuevos usuarios. Util pa-
ra el caso, que se requiera trabajar con otras empresas, granjas o sim-
plemente compartir el software Diet-A y hacer que nuestra informa-
ción personal se mantenga como tal. Para el presente caso, se nos abre
una ventana con un fondo de color gris, la que le solicita cierta informa-
ción necesaria para el momento de la impresión de los documentos
que genera el software Diet-A. Tenga en cuenta, el nombre del propie-
tario, la pregunta de seguridad y la contraseña por si acaso la requiera
en lo posterior, aunque la puede recuperar en cualquier momento, des-
de el propietario principal. Es necesario contar con una imagen que es
la corporativa de su empresa, caso no poseerla, se cargará por defecto
la del software, misma que podrá ser ubicada en cualquier otro momen-
to.
Modificar o Eliminar Usuario. Icono de acceso para todos los
Usuarios, icono poco usado, pero si el caso lo amerita, nos ayuda a mo-
dificar la imagen corporativa por ejemplo, el cambio de números telefó-
nicos o dirección de la empresa, etc., exceptuando el nombre del propie-
tario, siempre bajo los iconos respectivos, estos son los de modificar,
eliminar al usuario, no hacer nada o guardar la información modifica-
da, cambios que se pueden realizar en cualquier momento, pero para
que estos cambios se den, tiene que salir y volver a ingresar al menú
principal para que se actualice dicha información.
16

18. Archivo
Reportes
Diet-A, nos permite generar información y poderla ver en pantalla y/
o imprimirla si así usted lo deseare. Utilizando el icono respectivo, po-
dremos ver un listado de uno, varios o todos los ingredientes, nutrien-
tes, especies o dietas creadas; o a su vez, bajo el mismo criterio el lista-
do de la composición nutricional de uno, varios o todos los ingredien-
tes, uno, varios o todos los requerimientos nutricionales de las especies
y de las fórmulas creadas, todo esto mediante la selección puntual de lo
requerido, con un click en el icono respectivo y la pestaña adecuada;
todo ello, con tan sólo hacer un click en el icono de reporte deseado.
Dietas
Modificar. Una vez creada la fórmula y guardada. Contamos con un
icono que nos despliega una ventana, la que nos permite modificar las
dietas por cualquier motivo que éste sea, actualización de precios, cam-
bio en composición nutricional, utilizarla como plantilla o modelo de
una dieta existente, etc.; para tal efecto, con click en éste icono, se abre
la ventana de formulación, igual que cuando fue creada y/o guardada,
luego de realizar los cambios necesarios y si se creyere conveniente se
la puede guardar con el mismo nombre o cambiarle de nombre si fuere
necesario y mantener una nueva fórmula.
Ver. Icono diseñado, va con el fin de recuperar la o las fórmulas guarda-
das, sin que se puedan modificar, pero si imprimirlas y permitiéndonos
realizar comparaciones entre fórmulas, ya que se aprecia toda la infor-
mación, esto es: el porcentaje de uso de los ingredientes, precio, batch
de producción, nombre de la misma, especie, descripción y la composi-
ción nutricional, con mejor objetividad.
Eliminar. Cuando se toman decisiones de que una fórmula no es la ade-
cuada por razones por de mas obvias, se utilizará, el presente icono,
con la finalidad de eliminar por completo dicha fórmula, para lo cual el
programa le solicitará la clave respectiva o permiso para proceder a eli-
minarla de la base de datos del software; como recomendación, se su-
giere mantener una copia impresa en una carpeta personal de Diet-A,
para posibles comentarios posteriores.
Opciones
Al pasar el mouse por cualquier icono, se despliega un mensaje de la
función que va ejecutar ese icono; es así:
El icono interrogación, Acerca de Diet-A, nos desplegará una ventana
en la cual se verá la información personalizada del programa como la
de propiedad intelectual, creador, versión, entre otras.
El presente manual, es abierto desde el icono de los dos libros, que no
es mas que una ayuda para sacarle una mayor ventaja al software,
aprender ciertos atajos y en sí formular en forma rápida y adecuada.
Calculadora, usada especialmente para determinar costos por tonelada
de ingrediente o materia prima, o cualquier otra operación necesaria.
Muy importante el icono, Mostrar información composición nutricio-
nal, como su nombre lo indica, nos ayuda a ver en forma directa y per-
sonalizada la imagen del ingrediente, en la que se muestra además cier-
tos detalles adicionales que fueron ingresados en el momento de la
creación del ingrediente, esto es el recuadro de la descripción, tales co-
mo el proveedor, descripción, usos, concentración, etc. y la composi-
ción nutricional misma del ingrediente.
17

19. El icono X, nos ayuda a salir del usuario actual, en el que se esté traba-
jando, pero no cierra ni se sale del software Diet-A.
Adicionalmente, con un click en el icono de Diet-A que está en la venta-
na inicial de ingreso al sistema, esta nos permite una conexión directa
al sitio web del software (siempre y cuando esté conectado al servicio
de internet), en el que se podrán realizar consultas, comentarios, avan-
ces, novedades y demás sugerencias con respecto al mismo. Caso con-
trario puede comunicarse en forma personalizada a través del correo
electrónico agrozootecja@yahoo.es
18

20. CAPÍTULO 10
Formulación
Una vez aquí, en la ventana de formulación, a la que se puede llegar des-
de el menú principal, pestaña archivo, crear nueva fórmula, llenar la in-
formación requerida, resolver; si ingresó por ésta vía, de seguro encon-
trará cargados los ingredientes en el recuadro verde, mas los mínimos y
máximos a utilizar de cada uno de ellos, también la respuesta o solu-
ción de uso de los mismos en porcentaje, la columna siguiente sirve pa-
ra ingresar cantidades de uso de una dieta dada, o llamada de Tanteo;
y, por ultimo la columna del Batch la que nos indica las cantidades que
se emplearan en la elaboración de dicha producción, que podrán ser en
Kilogramos o Libras. Los nutrientes se exponen bien en el recuadro
amarillo, mas los mínimos y máximos de cada uno de ellos que son ge-
nerados de acuerdo a la especie seleccionada, mismas que cuentan con sus
propias unidades de medida de acuerdo al nutriente seleccionado, la
siguiente columna nos indica la respuesta otorgada por el método selec-
cionado de solución (Resolver o Tanteo) y la última columna se refiere
al consumo de cada nutriente que recibe ese animal, de acuerdo al con-
sumo de alimento diario o ración diaria suministrada. O llegó desde el
mismo menú principal, con la tecla de atajo Ctrol+N, en éste caso la
ventana de formulación se mostrará vacía.
En la ventana de formulación, en la barra principal, encontraremos los
ya conocidos y variados iconos, mismos que cumplen las siguientes fun-
ciones según el seleccionado.
Ingreso. Ingredientes, Nutrientes o Especie a ser considerados en el
momento de la formulación, al seleccionar uno de ellos (icono de ingre-
diente o nutriente), se despliega una ventana en la que con un doble
click se selecciona al nombre requerido y se carga en forma consecutiva
en su respectivo recuadro. Así como se lo ha podido seleccionar; tam-
bién, con un click en el cuadro de la primera columna (resalta la fila
completa, con un color azul oscuro) sea este ingrediente o nutriente, se-
gún el caso, lo podremos eliminar de esta plantilla de formulación, con
la tecla Del o Delet; además, si fuere necesario en forma directa podre-
mos cambiar el costo por tonelada, los mínimos o máximos del ingre-
diente y/o del nutriente según el caso.
Operaciones. Ya cargados los ingredientes y los nutrientes, con sus
respectivos mínimos y máximos, más el haber seleccionado la especie a
formular, podremos dar un click en el icono Resolver y se carga la solu-
ción al planteamiento; caso contrario, podemos cargar los datos en la
columna de Tanteo, que es la columna que posee un color durazno en
forma alternada en el cuadro de los ingredientes, click en la tecla Tan-
teo y obtendremos la solución, generando los valores de aportes nutri-
cionales de esa fórmula.
Producción, el icono correspondiente a Análisis productivo, nos ayu-
dará a generar una base de datos pormenorizada día a día, de los pará-
metros zootécnicos relevantes en un lote de producción.

21. Configuración. Actualizar información, se refiere a un posible cam-
bio de datos informativos del propietario, empresa o granja, dirección,
teléfono, en caso de requerir formular a una persona distinta al propie-
tario del software. Modificar parámetros productivos, información del
lote de animales en producción, es básica como la del número de ani-
males, edad, peso, consumo, etc., cada una de ellas expresadas en sus
propias unidades de medida. Datos que serán expresados en la venta-
na de formulación. Adicionalmente desde aquí se podrá realizar cálcu-
los como el de requerimiento diario de EM por ave en producción y con-
secuentemente en la dieta, además de poder realizar el cálculo del re-
querimiento de algún antibiótico diario a utilizarse por animal o lote de
animales. Batch, hace referencia a la cantidad de alimento a preparar
en una parada, la misma que puede ser estimada en libras o en kilogra-
mos, según conveniencia y manejo propio de la granja u operario.
Opciones. Icono Guardar, almacena la fórmula creada con un nom-
bre nuevo o si es recuperada puede ser guardada con el mismo nombre
o cambiada para mantener otra. Imprimir, procede a imprimir para el
que formula o para almacenarla en forma física, con toda la informa-
ción proporcionada en la creación o guardada anteriormente; esto es,
con todo el planteamiento. Mostrar información composición como ya
es conocido, nos mostrará toda la información pertinente y relacionada
con los ingredientes, sea esta general o nutricional. Imprimir orden de
producción, a diferencia de la impresión anterior, nos ayuda única y
exclusivamente para imprimir la hoja u orden de producción, misma
que va directo al operador de la mezcladora. Adicionalmente, se dispo-
ne también del uso de una calculadora a ser utilizada en cualquier mo-
mento.
A renglón seguido, encontramos información del Batch que se va a ela-
borar y el costo de una tonelada del alimento balanceado, cálculo que
considera solamente los ingredientes. Bajo los iconos de ingreso y ope-
raciones, existen dos cuadros bien definidos, en el primero se aprecia
la información completa del ingrediente y su imagen respectiva, infor-
mación que se carga, en el momento que le damos un click en el ingre-
diente correspondiente. En el cuadro adjunto, se observa la informa-
ción de producción, la que se carga al momento de ingresar los datos
de los parámetros de producción, expresados según especie a formular.
El recuadro verde, pertenece a los ingredientes y posee 9 columnas.
1. Vacía total, pequeño, pero si le damos un clic en un cuadro de ésta
columna, se seleccionará toda la fila y de esta forma podremos elimi-
narla, con sólo clickar la tecla DEL (Delet o Suprimir).
2.Indica el costo de una tonelada del ingrediente, que esté en la fila, ca-
be mencionar que se puede modificar éste precio en cualquier mo-
mento, pero no se modifica o cambia de la base de datos, pero se
mantendrá durante el proceso de la presente formulación.
3.En ésta columna, aparecen los nombre de los ingredientes que se
han seleccionado para el proceso de cálculo, al dar un click en cual-
quiera de ellos, se despliega toda la información general de ese ingre-
diente en los dos recuadros superiores, en el que se podrá ver la foto-
grafía del ingrediente o proveedor y junto a ésta la información técni-
ca y datos muy importantes del mismo.
4.Se expresan las cantidades mínimas sugeridas a utilizar del ingredien-
te en cuestión, valores que por defecto los toma de la información
que fue proporcionada en el momento de la creación del ingrediente,
misma que en todo momento puede ser modificada según convenien-
cia del que formula, valores expresados en porcentajes, que en caso
no existir un valor sugerido, por defecto se cargará cero.
5.En ésta columna se aprecian las cantidades máximas sugeridas a utili-
zar del ingrediente en cuestión, valores que por defecto los toma de
la información que fue proporcionada en el momento de la creación
del ingrediente, misma que en todo momento puede ser modificada
según conveniencia del que formula, valores expresados en porcenta-
jes, que en caso no existir un valor sugerido, por defecto se cargará
cien.
6.Columna de respuesta o solución al planteamiento del software, de-
termina el porcentaje de uso de cada ingrediente.
20

22. 7. Columna de ingreso de datos para resolver la ecuación por el método
del tanteo, sirve adicionalmente para determinar la composición nu-
tricional de una mezcla o fórmula dada, caracterizada por ser la co-
lumna alternada de color durazno, hay que tener en cuenta que los
datos ingresados, deben ser manejados en las mismas unidades, esto
es en porcentajes, libras, kilos, etc.
8.Columna destinada a los valores del Batch, es decir nos indica las can-
tidades que se requieren para la producción o elaboración de la dieta.
9.Vacía total, con tan sólo ubicar el cursor sobre el recuadro, se abre
una ventana informativa adjunta, la misma que nos proporcionará
toda la información técnica del ingrediente, ingresada en la descrip-
ción en el momento de la creación, del mismo que se podrá leer por
un corto tiempo y desaparecerá inmediatamente, pudiendo repetir la
posición del cursor y seguir visualizando la información por otro cor-
to tiempo, las veces que sean necesarias.
El recuadro amarillo, pertenece a los nutrientes, posee 7 columnas.
1. Vacía total, pequeña, pero si le damos un clic en un cuadro de ésta
columna, se seleccionará toda la fila y de esta forma podremos elimi-
narla, con sólo clickar la tecla DEL (Delet o Suprimir).
2.En ésta columna, aparecen los nombre de los nutrientes que se han
seleccionado para el cálculo.
3.Se expresan las cantidades mínimas sugeridas a utilizar del nutriente
en cuestión, valores que por defecto los toma de la información que
fue proporcionada en el momento de la creación de la especie a for-
mular, misma que en todo momento puede ser modificada según con-
veniencia del que formula, valores que son expresados según las uni-
dades en que los nutrientes fueron creados y en caso de no existir un
valor sugerido, por defecto se cargará cero.
4.En ésta columna se aprecian las cantidades máximas sugeridas a utili-
zar del nutriente en cuestión, valores que por defecto los toma de la
información que fue proporcionada en el momento de la creación de
la especie a formular, misma que en todo momento puede ser modifi-
cada según conveniencia del que formula, valores expresados según
las unidades en que los nutrientes fueron creados y en caso de no
existir un valor sugerido, por defecto se cargará el valor máximo per-
mitido según la unidad del nutriente seleccionado.
5.Columna de respuesta o solución al planteamiento del software, de-
termina los aportes nutricionales de la dieta, que son requeridos pa-
ra la especie seleccionada.
6.Esta columna nos indica el valor diario consumido del nutriente se-
leccionado en la fila, expresado en las unidades propias de cada nu-
triente, datos que son tabulados según el consumo/animal/día, pro-
porcionado en la información de producción.
7. Vacía total, con tan sólo ubicar el cursor sobre el recuadro, se abre
una ventana informativa adjunta, la misma que nos proporcionará
toda la información técnica del nutriente, ingresada en la descripción
en el momento de la creación, la que se podrá leer por un corto tiem-
po y desaparecerá inmediatamente, pudiendo repetir la posición del
cursor y seguir visualizando la información por otro corto tiempo, las
veces que sean necesarias.
21

23. CAPÍTULO 11
Teclas de acceso
directo
Desde Menú Principal
Ctrol+1, 2, 3, ..., 0 Con estos comandos, desde el menú principal, se
podrán abrir diez ventanas, individualizadas, las cuales nos permitirán
generar diez Plantillas diferentes, en las que podremos seleccionar los
ingredientes con los que normalmente trabajamos, pudiendo en todo
momento modificar los porcentajes máximos y mínimos a utilizar de
cada uno de ellos. Adicionalmente, se incluyen aquí los nutrientes mas
comúnmente utilizados en la formulación, incluyendo así mismo los va-
lores mínimos y máximos. Con el icono de especie podremos seleccio-
nar una a trabajar. Una vez completada la información procedemos a
guardarla. Esta información se almacenará y podrá ser recuperada ca-
da vez que la necesitemos en la ventana formulación con el mismo co-
mando “Ctrol+1, 2, 3, …, 0”.
Ctrol+A Abre la ventana de Análisis de producción.
Ctrol+C Permite hacer uso de una Calculadora.
Ctrol+N Con éste comando, desde el menú principal, se abre una Nue-
va ventana de formulación, la cual fue explicada y revisada en el Capitu-
lo 10. La ventana de formulación; para éste caso, se encuentra comple-
tamente vacía, por lo que hay que llenar la información respectiva y des-
de aquí la mejor forma para lograrlo es utilizando una de las plantillas
guardadas. Y esta forma es “Ctrol+1, 2, 3, …., 0.
Ctrol+V Mostrar información composición como ya es conocido, nos
mostrará toda la información pertinente y relacionada con los ingre-
dientes, sea esta general o nutricional.
Desde la ventana Plantilla
Ingresando con Ctrol+1, 2, 3 … 0, desde el Menú Principal, los siguien-
tes comandos, se activan en ésta ventana.
Ctrol+I Para seleccionar y cargar Ingredientes
Ctrol+N Para seleccionar y cargar Nutrientes
Ctrol+E Para seleccionar y cargar Especie
Ctrol+G Para Guardar la plantilla

24. Desde la ventana Formulación
Ya en la ventana de formulación a la que se ingresa con Ctrol+N desde
la ventana Menú Principal, se activarán los siguientes comandos,
Ctrol+1,2..0 Para recuperar y cargar las Plantillas guardadas.
Ctrol+A Abre la ventana de Análisis de producción.
Ctrol+C Para seleccionar la Calculadora
Ctrol+I Para seleccionar y cargar Ingredientes
Ctrol+N Para seleccionar y cargar Nutrientes
Ctrol+E Para seleccionar y modificar la Especie
Ctrol+R A Resolver el planteamiento por el método solver
Ctrol+T A resolver el planteamiento por el método del Tanteo
Ctrol+G Para Guardar la fórmula y le solicitará un nombre
Ctrol+V Para Ver la información de ingredientes: composición
nutricional, proveedor, casa comercial, etc.
Desde la ventana de Análisis Productivo
Desde aquí, la ventana de análisis productivo, a la que podemos llegar
1. Desde Menú Principal con Ctrol+A o 2. Desde ventana de Formula-
ción con el icono de Análisis Productivo o Ctrol+A, se activan los si-
guientes comandos.
Ctrol+G Abrir reporte General del análisis productivo
Ctrol+D Abrir reporte Diario del análisis productivo
Ctrol+P Abrir reporte de los parámetros Productivos del lote.
23

25. CAPÍTULO 12
Adicionales
Ingreso de valores superiores al permitido.
Para el caso de necesitar ingresar valores superiores a los permitidos
por el Software Diet-A; esto es, ingresar aportes nutricionales no co-
munes en la composición química de los ingredientes, por ej: al traba-
jar con una enzima, que el aporte proteico es superior a 100, suponga-
mos para el caso sea 1200 (ojo: la proteína viene dada en %, lo que indi-
ca que su valor no debe pasar de 100), el sistema no le permitirá el in-
greso directo de ese valor, para poderlo realizar es necesario clickar dos
veces en forma seguida sobre la palabra del nutriente en referencia, que
para nuestro ejemplo el nutriente es Proteína, con lo cual se nos desple-
gará un recuadro, el mismo que nos permitirá el ingreso de valores su-
periores al permitido, luego de lo cual procedemos a guardar la informa-
ción. Esta seguridad fue creada con la finalidad de prevenir el ingreso
de valores que no tengan lógica o se ingresen valores exagerados por
equivocación.
Dosificador.
Diet-A, cuenta con una herramienta que nos ayudará en la determina-
ción de la cantidad o volumen de un fármaco a ser suministrado a un
animal o lote de animales.
Para lo cual es necesario abrir la ventana de formulación (Ctrol+N des-
de Menú Principal) y desde ésta clicar el icono de parámetros producti-
vos (i). En la nueva ventana abierta (Parámetros), ingresar valores en:
número de animales, peso del o los mismos en kilogramos, ingresar la
concentración del fármaco en % y la dosis farmacológica a utilizar para
el caso correspondiente en mg/Kg de peso vivo, posteriormente, deter-
minar si el fármaco es líquido o polvo, luego click en resolver y aparece-
rá la respuesta requerida, icono habilitado para todas las especies.
Requerimientos energéticos.
Desde la misma ventana de “Parámetros”, ingresamos todos los valores
solicitados, con las unidades de medidas requeridas, clickar resolver re-
querimientos energéticos, se nos despliegan dos valores (debajo del re-
cuadro resolver); el primero, corresponde al requerimiento de kilocalo-
rías por ave y por día y el segundo al aporte requerido por la dieta, en
kcal/Kg de alimento, el mismo que está dado por el consumo de alimen-
to diario, cabe recalcar que estos valor son proporcionados únicamente
para aves de postura en la etapa de producción.

26. Duplicar información de un ingrediente.
Muy importante para el nutriólogo, es contar con una base de datos al-
tamente confiable, por lo que se torna importante mantener un ingre-
diente con información nutricional acorde a la procedencia geográfica,
proveedor, humedad, calidad física, etc., pues los valores son fluctuan-
tes aunque en pequeñas proporciones.
Para realizar esta variación, Diet-A, considera la posibilidad de reali-
zar duplicados de los ingredientes.
1. Desde el icono duplicar ingrediente, la podemos guardar con su com-
posición nutricional idéntica, para luego poderla modificar de acuerdo
al análisis proximal o de laboratorio, o a su vez tomada de una fuente
confiable, luego de realizado los cambios, al momento de guardarla, es
necesario modificar el nombre con algún pequeño detalle.
2. Otra forma de modificar la información del duplicado antes de ser
guardada, es la de utilizar un patrón o nutriente determinante, la que
consiste en incrementar o reducir los valores de los nutrientes del ingre-
diente en forma proporcional, a la diferencia que existiera entre la in-
formación del ingrediente de la base de datos del software y la nueva
obtenida por medio de un análisis proximal, correspondiente al mismo
nutriente determinante.
Para llevar a cabo este duplicado, nos ingresamos desde:
• Menú principal, Mantenimiento, Crear, Ingrediente.
• Ventana Ingredientes, Duplicar, se abre una ventana para seleccionar
el ingrediente a duplicar (Seleccionarlo con un doble click). A la vez
se activa el icono característico de Diet-A, en el cual le damos un click
y se abre la ventana para seleccionar el nutriente determinante.
• En la ventana del nutriente determinante, podemos seleccionar uno
(en base al que se realizaran los cambios), utilizando el filtro en el re-
cuadro del nombre o con un doble click directamente en el nutriente
deseado. Con el icono “≺” se puede regresar para seleccionar nueva-
mente el nutriente determinante si no es el que queremos. Una vez
aquí se activan todos los casilleros que se encuentran al frente de los
nutrientes sobre los cuales se realizarán los cálculos o modificacio-
nes, los mismos que pueden ser desactivados de uno en uno de acuer-
do a las necesidades de cambio o pueden ser desactivados todos con
el ícono “√’, para luego seleccionar únicamente los que se requieran
modificar. Luego en el casillero valor, se ingresa la cantidad del nu-
triente determinante que es dada por el análisis o estimado bajo cual-
quier método, para posteriormente clickar el recuadro “Calcular”,
con lo que en la columna de la derecha se verán los valores modifica-
dos proporcionalmente a la diferencia entre los determinantes.
• Si se considera que es lo que buscamos, procedemos a modificar el
nombre del ingrediente, pues el software no lo grabará con el mismo
nombre, para luego proceder a Guardarlo.
Nota: Recuerde que en todo momento podemos abortar la operación,
mientras no se de click en guardar, en caso de no estar conforme con el
resultado luego del proceso de guardado, a éste lo podemos eliminar
mediante el método tradicional ya conocido.
25

27. Análisis Productivo.
Con “Control+A”, desde la ventana Menú Principal o Formulación, se
despliega la ventana de análisis productivo, desde la cual podremos
crear o eliminar, los registros de producción de las especies animales
que estén a nuestra responsabilidad. La información aquí requerida
nos ayudará en la toma de decisiones mediatas o inmediatas, puesto
que la información generada en granja es plasmada a travez del soft-
ware y al contar con información veraz y oportuna, ya que la misma se-
rá ingresada día a día y al contar con el historial de la misma, las deci-
siones a tomar serán las acertadas.
A partir de aquí, con el icono “+”, podremos crear un registro Nuevo,
con tan solo ingresar los datos que nos solicitan (importante: no se olvi-
de ingresar la fecha de nacimiento o de ingreso), para luego proceder a
guardarlo. Desde la lupa pequeña con un click, podemos recuperar el
registro con el que trabajaremos día a día, para esto clickar dos veces
en el registro a trabajar y se habilita la ventana o nos permite el acceso
o ingreso, para ver o modificar la información en él guardada.
Esta ventana, nos permite el ingreso de la información diaria y el repor-
te a la vez; primero, según el caso (Broiler’s o postura), debemos selec-
cionar la edad (día, semanas o fecha) de la que queremos ingresar la
información, para luego clickar en proceder, con lo cual se abre otra
ventana, la cual posee tres pestañas, producción, ingresos y egresos, en
las que según el caso ingresaremos los datos respectivos tanto producti-
vos, así como los de una contabilidad general de ingresos y egresos que
se reporten en el lote de animales en referencia. Guardar, o no hacer
nada si así se considera.
Una vez ingresados los respectivos datos, existen 3 iconos “G, D y P”,
que son los que nos permiten el reporte para ser visualizados en panta-
lla o para ser impresos.
El icono con la letra “G”, implica el reporte General o total, una contabi-
lidad groso, básicamente de lo que es ingresos y egresos económicos,
de lo sucedido durante el período. En esta ventana existe un icono “im-
presora”, mismo que imprime la información, desplegada.
El icono con la letra “D”, hace referencia a los movimientos que se han
suscitado en un día específico, para lo cual es necesario, seleccionar un
Día o una fecha, para generar el reporte, pudiéndose también imprimir
esta información. Cabe destacar que en el caso de aves de postura, la
información a imprimir es de toda la semana a la que haga referencia
la fecha.
El ícono con la letra “P”, despliega la información de los parámetro Zoo-
técnicos del lote en Producción, información importante en al toma de
decisiones, adicionalmente desde esta ventana se podrá imprimir los
valores productivos ingresados más los obtenidos mediante cálculos
internos, referentes a la producción misma. Desde esta ventana Diet-
A puede visualizar en forma gráfica la información contenida, con tan
solo dar un doble clic en la columna respectiva. Adicionalmente desde
esta ventana y con un doble clic en el cuadro de la primera columna (se
selecciona toda la fila resaltado con un color azul), podremos eliminar
la información posiblemente mal ingresada o no deseada de un día es-
pecífico.
Recuerde que todos los valores que ingrese con respecto a peso de los
animales y consumo de alimento son reportados en kilogramos (Kg),
únicamente en el caso de aves de postura, el peso del huevo esta dado
en gramos (g).
26

28. CAPÍTULO 13
Factores de
conversión
1. PESO1. PESO1. PESO1. PESO1. PESO
Valor De A Multiplicar Resultado
1 Kg g 1000 1000
1 g Kg 0.001 0.001
1 Kg mg 1000000 1000000
1 mg Kg 0.000001 0.000001
1 g mg 1000 1000
1 mg g 0.001 0.001
1 g ug 1000000 1000000
1 ug g 0.000001 0.000001
1 Kg Lb 2.2046 2.2046
1 Lb Kg 0.4536 0.4536
1 Lb g 453.6 453.6
1 g Lb 0.0022 0.0022
1 mg ug 1000 1000
1 ug mg 0.001 0.001
g = gramo; mg = miligramo; ug = microgramo; Kg =
Kilogramo; Lb = Libra
g = gramo; mg = miligramo; ug = microgramo; Kg =
Kilogramo; Lb = Libra
g = gramo; mg = miligramo; ug = microgramo; Kg =
Kilogramo; Lb = Libra
g = gramo; mg = miligramo; ug = microgramo; Kg =
Kilogramo; Lb = Libra
g = gramo; mg = miligramo; ug = microgramo; Kg =
Kilogramo; Lb = Libra
2. CONCENTRACIÓN2. CONCENTRACIÓN2. CONCENTRACIÓN2. CONCENTRACIÓN2. CONCENTRACIÓN
Valor De A Multiplicar Resultado
1 g/Tn ppm 1 1
1 ppm g/Tn 1 1
1 % ppm 10000 10000
1 ppm % 0.0001 0.0001
1 mg/Kg ppm 1 1
1 ppm mg/Kg 1 1
1 % mg/Kg 10000 1000
1 mg/Kg % 0.0001 0.0001
1 % Kg/Tn 10 10
1 Kg/Tn % 0.1 0.1
1 % Lb/Tn 22 22
1 Lb/Tn % 0.04545 0.04545
1 Tn Lb 2200 2200
1 Lb Tn 0.0004545 0.0004545
1 Mcal Kcal 1000 1000
1 Kcal Mcal 0.001 0.001
1 Mcal MJ 4.1868 4.1868
1 MJ Mcal 0.23884 0.23884
ppm = partes por millón; Tn = Tonelada; MJ = Megajoule;
Mcal = Megacalorías; Kcal = Kilocalorías; % = Porcentaje
ppm = partes por millón; Tn = Tonelada; MJ = Megajoule;
Mcal = Megacalorías; Kcal = Kilocalorías; % = Porcentaje
ppm = partes por millón; Tn = Tonelada; MJ = Megajoule;
Mcal = Megacalorías; Kcal = Kilocalorías; % = Porcentaje
ppm = partes por millón; Tn = Tonelada; MJ = Megajoule;
Mcal = Megacalorías; Kcal = Kilocalorías; % = Porcentaje
ppm = partes por millón; Tn = Tonelada; MJ = Megajoule;
Mcal = Megacalorías; Kcal = Kilocalorías; % = Porcentaje

29. 28
3. VOLUMEN3. VOLUMEN3. VOLUMEN3. VOLUMEN3. VOLUMEN
Valor De A Multiplicar Resultado
1 Gl L 3.785 3.785
1 Gl L 4 4
1 L Gl 0.2642 0.2642
1 ml cc 1 1
1 cc ml 1 1
1 L ml 1000 1000
1 ml L 0.001 0.001
1 Cucharita ml 5 5
1 Cuchara ml 15 15
1 onz ml 29.574 29.574
1 ml onz 0.034 0.034
Gl = Galón; L = Litro; ml = mililitro; cc = centímetro cúbico
onz = onza; cucharita cafetera; cuchara sopera
Gl = Galón; L = Litro; ml = mililitro; cc = centímetro cúbico
onz = onza; cucharita cafetera; cuchara sopera
Gl = Galón; L = Litro; ml = mililitro; cc = centímetro cúbico
onz = onza; cucharita cafetera; cuchara sopera
Gl = Galón; L = Litro; ml = mililitro; cc = centímetro cúbico
onz = onza; cucharita cafetera; cuchara sopera
Gl = Galón; L = Litro; ml = mililitro; cc = centímetro cúbico
onz = onza; cucharita cafetera; cuchara sopera

30. CAPÍTULO 14
Lecturas sugeridas
Tablas de composición nutricional
Tablas del ARC
Tablas Brasileñas para aves y cerdos 2011
Tablas FEDNA
Tablas del INRA
Tablas del NRC
Composición de Alimentos para el ganado Bovino
Tablas y libros de requerimientos
nutricionales
Aves
Normas FEDNA
Cobb
Ross
Arbor Acres
Broilers Growth Nutrition Supp
Lohmann Brown Classic
Hy-Line Brown Comercial
Aviagen
NRC Poultry
Tablas Brasileras para aves y cerdos 2011
Cerdos
Tablas Brasileñas para aves y cerdos 2011
Normas FEDNA
Nutrient Requirements of Swine and Recommendations for Missouri
PIC Nutrient Specifications
National Nutrition Guide 2010
NRC Swine 2012
Rumiantes
Necesidades nutricionales para rumiantes de cebo: Normas Fedna
2008
Necesidades nutricionales para rumiantes de leche: Normas Fedna
2009
Composición de Alimentos para el ganado Bovino 2010
Equinos
Horses model 2007

31. Peces
Nutrient requirements of ornamental fish
THE NUTRITION AND FEEDING OF FARMED FISH AND SHRIMP -
A TRAINING MANUAL
Tablas brasileras para la nutrición de tilapias
Perros
Dog Food Standards by the AAFCO
Gatos
Cat Food Standards by the AAFCO
Conejos
Nutrition of the Rabbit, 2nd Edition
Libros de requerimientos nutricionales NRC
Conejos 1977
Perros, 1985
Ovejas, 1985
Gatos, 1986
Nutrient Requirements of Goats: Angora, Dairy, and Meat Goats in
Temperate and Tropical Countries (1981)
Peces, 1993
Aves, 1994
Cerdos, 1998
Bovinos Carne, 2000
Bovinos Leche, 2001
Modelos y software
Horses model 2007
Dairy model NRC 2001
Beef model NRC 2000
Swine model NRC 1998
Calculador. Tablas Brasileras para aves y cerdos
Evapig Software para calcular los valores de energía, aminoácidos y fós-
foro de los ingredientes y de las dietas para cerdos en crecimiento y
hembras.
Cornell Net Carbohydrate and Protein System for Dairy Cattle
Amipig
Net Energy calculator
Herramienta para seleccionar los mejores forrajes según va-
rias caracteristicas
Feedstuffs 2009 Reference Issue and Buyers Guide
Feed Marketing
Ingredient Analysis
Nutrient Requirements of Swine
Nutrient Requirements of Beef Cattle
Nutrient Requirements of Dairy Cattle
Nutrient Requirements of Poultry
Nutrient Requirements of Horses
Nutrient Requirements of Pets
Quality Control in Feed Manufacturing
Control of Toxic Substances
Mycotoxins in Feed
Company Directory
Association Directory
Products & Services Directory
Advertiser’s Index & Product Gallery
Ingredient Analysis Table
Cursos de Nutrición animal
Esenciales lecheras Instituto Babcock
Animal nutrition training manual
Curso de Nutrición Animal UNIVERSIDAD DE LAS PALMAS
CATEDRA PRODUCCION DE LECHE
THE NUTRITION AND FEEDING OF FARMED FISH AND SHRIMP -
A TRAINING MANUAL
Revistas científicas e Instituciones investigati-
vas
Feed International
Pig Internactional
Poultry International
Avicultura Profesional
30

32. Forrajes Tropicales CIAT
Animal Feed Science and Technology
Animal Reproduction Science
Reproduction Nutrition Development
Animal Research
The International Journal of Animal Biosciences
Animal Science
Archivos de Zootecnia
Feedstuffs
INRA - Revue Productions Animales
Investigación Agraria. Serie Producción y Sanidad Animales
Journal of Animal Science
Journal of Applied Poultry Research
Journal of Dairy Science
Les Journées de la Recherche Porcine en France
Poultry Science
Artículos relacionados con formulación de ra-
ciones
Formulación de raciones en ganado de leche, Penn University
Limites tecnologicos a la inclusión de ingredientes en piensos compues-
tos
PRINCIPLES OF RATION FORMULATION FOR RUMINANTS
Linear Programming Approach to Least-cost Ration Formulation
Ration Formulation for Horses
Ration Formulation for swine
Vitamin and Mineral Nutrition of Grazing Cattle
Nutrients pigs need and diets, Queensland Goverment
Biodiponibilidad de minerales para las diferentes especies
Alternative feed ingredients in swine diets
Alternative feed ingredients in swine diets, part II
Swine nutrition resources, Kansas University
Swine Nutrition Guide
Swine nutrition
Livestock and Forages Publications
Otros Manuales
Manual de manejo del pastoreo
Manual de Buenas Prácticas de Producción en Granjas Porcícolas Con-
federación de Porcicultores Mexicanos, A.C. CODEX Alimentarius
(FAO)
31

33. CAPÍTULO 15
Abreviaturas
Por facilidad y falta de espacio en el monitor (pantalla, ventana o inter-
faz), existen ciertas palabras que han tenido que ser abreviadas para po-
der trasmitir el concepto básico de una expresión. En todo caso se ha
utilizado una terminología sencilla y similar a la palabra que nos referi-
mos, lo cual nos facilitará su mensaje y la entenderemos sin ningún in-
conveniente.
Unidades
AA
AAs
ASIM
BATCH
ENG
ENG/PROT
ENG DIG
ENG MET
ENG NET
ENG NET LACT
FDA
FDN
PROT
FIB
GRA
MÁX
MÍN
DIG
ELN
ENN
NNP
NDT
TDN
TEMP
%
Kcal/Kg
mEq/Kg
ppm
g/cm3
UI/g
Porcentaje.
Kilocalorías por kilogramo.
Mili equivalentes por kilogramo.
Partes por millón
Gramo por centímetro cúbico.
Unidades internacionales por gramo.
Relación, sin unidades.
Aminoácido ó Amino ácido.
Aminoácidos azufrados.
Asimilable.
Lote de producción.
Energía.
Relación Energía/Proteína.
Energía Digestible.
Energía Metabolizable.
Energía Neta.
Energía Neta para Lactancia.
Fibra Detergente Acida.
Fibra Detergente Neutra.
Proteína.
Fibra.
Grasa.
Máximo.
Mínimo.
Digestible o digestibilidad.
Extracto Libre de Nitrógeno ó ENN.
Extracto No Nitrogenado ó ELN.
Nitrógeno No Proteico.
Nutrientes Digestibles Totales ó TDN.
Total Digestible Nutrients ó NDT.
Temperatura.
Abreviaturas

34. Agrozootec
Empresa orgullosamente Ecuatoriana, creada por profesionales agropecuarios, los mismos que con
gran entusiasmo y visión social la crearon en Junio del 2000, logrando en tan corto tiempo posicio-
narse en el mercado tanto por su alto grado de confianza personal, así como por sus conocimientos
técnicos, científicos y prácticos.
Agrozootec está dedicada a la importación, exportación y comercialización de productos veteri-
narios, se encuentra estratégicamente ubicada en la zona central del Ecuador, esto es en la provin-
cia de Tungurahua, desde donde se realizan las respectivas visitas y se comercializan los productos
por ella ofertados. Destacándose como punto fuerte el área avícola, ya que aquí en Ambato, nuestra
base, es en donde se concentra la mayor población de aves destinadas a la producción de huevos co-
merciales.
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35. Aminoácido
Un aminoácido es una molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo
(-COOH). Dos aminoácidos se combinan en una reacción de condensación entre el grupo amino de
uno y el carboxilo del otro, liberándose una molécula de agua y formando un enlace amida que se
denomina enlace peptídico; estos dos "residuos" de aminoácido forman un dipéptido. Si se une un
tercer aminoácido, se forma un tripéptido y así, sucesivamente, hasta formar un polipéptido. Esta
reacción tiene lugar de manera natural dentro de las células, específicamente en los ribosomas.
Todos los aminoácidos componentes de las proteínas son L-alfa-aminoácidos. Esto significa que el
grupo amino está unido al carbono contiguo al grupo carboxilo (carbono alfa) o, dicho de otro mo-
do, que tanto el carboxilo como el amino están unidos al mismo carbono; además, a este carbono
alfa se unen un hidrógeno y una cadena (habitualmente denominada cadena lateral o radical R) de
estructura variable, que determina la identidad y las propiedades de cada uno de los diferentes ami-
noácidos. Existen cientos de radicales por lo que se conocen cientos de aminoácidos diferentes, pe-
ro solo 22 (los dos últimos fueron descubiertos en el año 2002) forman parte de las proteínas.
Los aminoácidos esenciales son aquellos que el propio organismo no puede sintetizar por sí mismo.
Esto implica que la única fuente de estos aminoácidos en esos organismos es la ingesta directa a tra-
vés de la dieta. Las rutas para la obtención de los aminoácidos esenciales suelen ser largas y energé-
ticamente costosas. Se llama aminoácidos no esenciales a todos los aminoácidos que el cuerpo los
puede sintetizar, y que no necesita hacer la ingesta directa en una dieta.
Cuando un alimento contiene proteínas con todos los aminoácidos esenciales, se dice que son de
alta o de buena calidad, aunque en realidad la calidad de cada uno de los aminoácidos contenidos
no cambia. Incluso se pueden combinar (sin tener que hacerlo al mismo tiempo) las proteínas de
legumbres con proteínas de cereales para conseguir todos los aminoácidos esenciales en nuestra nu-
trición diaria, sin que la calidad real de esta nutrición disminuya.
Conjunto básico de 20 aminoácidos: Esenciales: Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Fenilalani-
na, Treonina, Triptófano, Valina, Histidina, Arginina. No esenciales: Alanina, Tirosina, Aspartato,
Cisteína, Glutamato, Glutamina, Glicina, Prolina, Serina, Asparagina.
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36. Balanceado
En nuestro medio, es sinónimo de alimento concentrado, alimento balanceado, básicamente por-
que se asume que esa dieta fue balanceada con todos los requerimientos nutricionales para una es-
pecie dada; esto es, que posee un balance nutricional adecuado y puede ser dada al animal con el
objetivo de que su respuesta productiva sea la idónea.
Alimento, es toda aquella sustancia que contribuye a asegurar en todas sus manifestaciones (pro-
ducción, reproducción, etc.) la vida del animal que la consume.
Para ser exacta, esta definición debe completarse con las siguientes advertencias: lo que es un ali-
mento para un ser vivo puede no serlo para otro; encontramos efectivamente, al respecto, frecuen-
tes ejemplos entre las diferentes especies de animales de granja; por tanto, la noción de valor ali-
menticio va ligada a la especie que aprovecha el alimento.
Por otra parte la técnica correcta de alimentar consiste en asociar las diferentes clases de alimentos
de que disponemos para integrar una ración capaz de cubrir las necesidades nutritivas de los anima-
les, de tal modo que el alimento integrado en el conjunto de una ración y no aisladamente es capaz
de asegurar la vida. Observemos, finalmente, que el valor de un alimento depende de los restantes
constituyentes de la ración, lo que pone de manifiesto la noción equilibrio alimenticio.
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37. Batch
Hace referencia al lote de producción y/o a la cantidad de alimento que se va ha preparar o elabo-
rar en una parada.
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38. Caloría
La caloría, (símbolo cal) es una unidad de medida de la energía del Sistema Técnico de Unidades,
basada en el calor específico del agua. Aunque en el uso científico y técnico actuales la unidad de
energía es el Joule (Sistema Internacional de medidas), todavía se utiliza la caloría para expresar el
poder energético de los alimentos.
Se define la caloría como la cantidad de energía calorífica necesaria para elevar la temperatura de
un gramo de agua destilada en 1 °C (desde 14,5 °C a 15,5 °C), a una presión normal de una atmósfe-
ra, esto es a nivel del mar.
Una caloría (cal) equivale a 4,1868 julios (J), mientras que una kilocaloría (kcal) es 4,1868 kiloju-
lios (kJ).
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39. Diet-A
Software, creado específicamente para la formulación de dietas zootécnicas balanceadas a mínimo
costo. Extremadamente útil, práctico, versátil, multicolor y de interfaz amigable para el usuario, el
que con mucha apetencia por satisfacer las necesidades alimenticias y productivas de sus animales
se ve interesado en el dominio del mismo.
Adicionalmente, el software, posee un espacio destinado al análisis productivo de los lotes en pro-
ducción, información extremadamente importante para el administrador de la granja, ya que con
ella se podrán tomar las decisiones oportunas y adecuadas para ese momento específico.
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40. Energía
En química aparecen algunas formas específicas.
• Energía de enlace, es la energía potencial almacenada en los enlaces químicos de un compues-
to. Las reacciones químicas liberan o absorben esta clase de energía, en función de la entalpía y
energía calórica.
Si estas formas de energía son consecuencia de interacciones biológicas, la energía resultante es bio-
química, pues necesita de las mismas leyes físicas que aplican a la química, pero los procesos por
los cuales se obtienen son biológicos, como norma general resultante del metabolismo celular .
Podemos encontrar ejemplos de energía química en la vida de los seres vivos, es decir, en la vida
biológica. Dos de los procesos más importantes que necesitan de este tipo de energía es el proceso
de fotosíntesis en vegetales y la respiración en los animales. En la fotosíntesis, los vegetales utilizan
clorofila para separar el agua y así convertirla después en hidrógeno y oxígeno: el hidrógeno, combi-
nado con el carbono del ambiente, producirá carbohidratos. En la respiración sucede lo contrario:
el oxígeno es utilizado para quemar moléculas de carbohidratos.
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Especie
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41. Especie
Categoría taxonómica de clasificación de los seres vivos, inferior a la de género.
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Energía
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42. Ingredientes
Son todos los elementos que conforman o constituyen el alimento balanceado o alimento concentra-
do, comúnmente en nuestro medio llamados materias primas. Son los alimentos, productos o sub-
productos de origen animal, vegetal, mineral, microbiano o sintético de uso zootécnico (en nuestro
caso), que sin competir con la alimentación humana y combinados en una dieta balanceada, pro-
veen los nutrientes necesarios para cumplir con las funciones vitales y de producción de los anima-
les.
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43. Materia Prima
Consideradas en nuestro medio como sinónimo de los ingredientes. Básicamente son éstos (los in-
gredientes), los que constituyen en forma proporcional según requerimientos nutricionales de cada
especie y etapa fisiológica sugeridos por el nutriólogo, los que forman parte del alimento balancea-
do o alimento concentrado a ser suministrados a los animales.
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44. Nutrientes
1 Que nutre o alimenta.
2 Sustancia que asegura la conservación y crecimiento de un organismo: nutrientes químicos; el
zinc es un nutriente esencial para la vida de los animales.
La nutrición (proceso a través del cual los organismos asimilan los alimentos para así mantener en
óptimas condiciones el crecimiento, funcionamiento y mantenimiento de las funciones vitales) es la
ocupación primordial del nutriólogo.
Son todos aquellos componentes químicos, que están presentes en el alimento balanceado e ingre-
dientes, que de acuerdo a características propias de cada uno de ellos, son clasificados como: car-
bohidratos, proteínas (aminoácidos), grasas, etc. mismos que al romper sus enlaces químicos nos
generan energía muy necesarios para el desarrollo y desenvolvimiento de los seres vivos.
Un nutriente es un elemento constitutivo de las sustancias alimenticias, ya sean de procedencia ve-
getal o animal, que ayuda a mantener la vida. Puede ser un elemento simple como el hierro o el co-
bre o puede ser un compuesto químico complicado como el almidón o la proteína, compuesto de
muchas unidades diferentes.
Se sabe que unos 100 nutrientes diferentes tienen valor en las raciones del ganado y de las aves de
corral. Muchos son necesarios individualmente para el metabolismo corporal, crecimiento y repro-
ducción; otros o no son esenciales o pueden sustituirse por otros nutrientes.
No existen dos alimentos que contengan los nutrientes en la misma proporción. Cada alimento sue-
le contener una mayor o menor proporción de uno o varios de estos principios. Estas diferencias
hacen necesario que se regule la cantidad de cada alimento, de tal manera que la total composición
de sus nutrientes sea la requerida en cada caso, variable según la especie, edad, producción, etc.
La clasificación de los nutrientes según su origen: Orgánicos (Carbohidratos, Grasas, Proteínas, Vi-
taminas), e Inorgánicos (Agua, Sales minerales). Según su misión principal: Energéticos (carbohi-
dratos y lípidos), Plásticos y energéticos (proteínas), Plásticos y biorreguladores (macroelementos
minerales), y Biorreguladores (microelementos minerales, vitaminas y antibióticos).
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45. Nutriólogo
La nutriología es una especialidad médica que estudia la alimentación y su relación con los proce-
sos químicos, biológicos y metabólicos, así como su relación con la composición corporal y estado
de salud.
La nutriología comprende el estudio de los alimentos, los nutrientes, su clasificación, digestión, me-
tabolismo (asimilación y excreción).
Otros aspectos que estudia la nutriología son el metabolismo y sus dos fases: el anabolismo y el cata-
bolismo; el metabolismo energético, aerobio y anaerobio, incluyendo todas las vias metabólicas: Cic-
lo de krebs, glucólisis, glucogenólisis, gluconeogénesis, ciclo de las pentosas, beta oxidación, etc.
Un Nutriólogo es aquel profesional que se dedica a la alimentación y la relación de esta con aque-
llos procesos químicos, biológicos, metabólicos que se desarrollan en el organismo de los seres vi-
vos y de los cuales derivará la composición corporal y la salud de cada uno de ellos.
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46. Plásticos
Materiales poliméricos orgánicos (compuestos por moléculas orgánicas gigantes) que
son plásticos, es decir, que pueden deformarse hasta conseguir una forma deseada por
medio de extrusión, moldeo o hilado. Las moléculas pueden ser de origen natural, por
ejemplo la celulosa, la cera y el caucho (hule) natural, o sintéticas, como el polietileno y
el nylon. Los materiales empleados en su fabricación son resinas en forma de bolitas o
polvo o en disolución. Con estos materiales se fabrican los plásticos terminados.
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47. Proteína
Las proteínas (del francés protéine, y este del griego πρωτεῖος [proteios], ‘prominente’, ‘de primera
calidad’), son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. La unión de varios aminoá-
cidos da lugar a cadenas llamadas péptidos o polipéptidos, que se denominan proteínas, cuando la
cadena polipeptídica supera una cierta longitud (entre 50 y 100 residuos aminoácidos, dependien-
do de los autores) o la masa molecular total supera las 5000 uma y, especialmente, cuando tienen
una estructura tridimensional estable definida.
Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples (holo-
proteidos), formadas solo por aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas (heteroprotei-
dos), formadas por aminoácidos acompañados de sustancias diversas, y proteínas derivadas, sustan-
cias formadas por desnaturalización y desdoblamiento de las anteriores. Las proteínas son necesa-
rias para la vida, sobre todo por su función plástica (constituyen el 80 % del protoplasma deshidra-
tado de toda célula), pero también por sus funciones biorreguladoras (forman parte de las enzimas)
y de defensa (los anticuerpos son proteínas).
Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las biomoléculas más versátiles
y diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo y realizan una enorme cantidad
de funciones diferentes.
Por hidrólisis, las moléculas de proteína se dividen en numerosos compuestos relativamente sim-
ples, de masa molecular pequeña, que son las unidades fundamentales constituyentes de la macro-
molécula. Estas unidades son los aminoácidos. Cientos y miles de estos aminoácidos pueden partici-
par en la formación de la gran molécula polimérica de una proteína.
Todas las proteínas tienen carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, y casi todas poseen también
azufre. Si bien hay ligeras variaciones en diferentes proteínas, el contenido de nitrógeno represen-
ta, por término medio, 16 % de la masa total de la molécula; es decir, cada 6,25 g de proteína contie-
nen 1 g de N. El factor 6,25 se utiliza para estimar la cantidad de proteína existente en una muestra
a partir de la medición de N de la misma.
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48. Ración
1 Cantidad de alimento que se da en una comida a un animal.
2 Porción unitaria de algo que puede dividirse en varias partes iguales.
3 Cantidad suficiente de algo, generalmente la que se consume en un solo día o a intervalos regula-
res por un animal.
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49. Software
Es un programa de cómputo, con procedimientos, reglas, documentación y datos asociados, que for-
man parte de las operaciones de un sistema de computación.
Se conoce como software[1] al equipamiento lógico o soporte lógico de un sistema informático, que
comprende el conjunto de los componentes lógicos necesarios que hacen posible la realización de
tareas específicas, en contraposición a los componentes físicos que son llamados hardware.
Los componentes lógicos incluyen, entre muchos otros, las aplicaciones informáticas; tales como el
procesador de texto, que permite al usuario realizar todas las tareas concernientes a la edición de
textos; el llamado software de sistema, tal como el sistema operativo, que básicamente permite al
resto de los programas funcionar adecuadamente, facilitando también la interacción entre los com-
ponentes físicos y el resto de las aplicaciones, y proporcionando una interfaz con el usuario.
El anglicismo "software" es el más ampliamente difundido al referirse a este concepto, especialmen-
te en la jerga técnica; en tanto que el término sinónimo «logicial», derivado del término francés logi-
ciel, es utilizado mayormente en países y zonas de influencia francesa.
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50. Vitamina
Las vitaminas (del latín vita=vida’) son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que
al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisio-
lógico. La mayoría de las vitaminas no pueden ser sintetizadas (elaboradas) por el organismo, por
lo que éste no puede obtenerlas más que a través de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas
en los alimentos. Las vitaminas son nutrientes que junto con otros elementos nutricionales actúan
como catalizadoras de todos los procesos fisiológicos (directa e indirectamente).
Las vitaminas son precursoras de coenzimas, (aunque no son propiamente enzimas) grupos prosté-
ticos de las enzimas. Esto significa que la molécula de la vitamina, con un pequeño cambio en su es-
tructura, pasa a ser la molécula activa, sea ésta coenzima o no.
Los requisitos mínimos diarios de las vitaminas no son muy altos, se necesitan tan solo dosis de mi-
ligramos o microgramos contenidas en grandes cantidades (proporcionalmente hablando) de ali-
mentos naturales. Tanto la deficiencia como el exceso de los niveles vitamínicos corporales pueden
producir enfermedades.
Las vitaminas se pueden clasificar según su solubilidad: si lo son en agua hidrosolubles o si lo son
en lípidos, liposolubles. En los seres humanos hay 13 vitaminas que se clasifican en dos grupos: (9)
hidrosolubles (8 del complejo B y la vitamina C) y (4) liposolubles (A, D, E y K).
Está demostrado que las vitaminas del grupo B son imprescindibles para el correcto funcionamien-
to del metabolismo corporal. Este grupo es hidrosoluble (solubles en agua) debido a esto son elimi-
nadas principalmente por la orina, lo cual hace que sea necesaria la ingesta diaria. Las vitaminas
hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua. En este grupo, se incluyen: las vitaminas B1
(tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina o ácido nicotínico), B5 (ácido pantoténico), B6 (piridoxina),
B8 (biotina), B9 (ácido fólico), B12 y vitamina C (ácido ascórbico).
Estas vitaminas contienen nitrógeno en su molécula (excepto la vitamina C) y no se almacenan en
el organismo, a excepción de la vitamina B12, que lo hace de modo importante en el hígado. El exce-
so de vitaminas ingeridas se excreta en la orina, por lo cual se requiere una ingesta prácticamente
diaria, ya que al no almacenarse se depende de la dieta.
Las vitaminas liposolubles, A, D, E y K, se consumen junto con alimentos que contienen grasa. Son
las que se disuelven en grasas y aceites. Se almacenan en el hígado y en los tejidos grasos, debido a
que se pueden almacenar en la grasa del cuerpo no es necesario tomarlas todos los días por lo que
es posible, tras un consumo suficiente, subsistir una época sin su aporte.
Estas vitaminas no contienen nitrógeno, son solubles en grasa, y por tanto, son transportadas en la
grasa de los alimentos que la contienen. Por otra parte, son bastante estables frente al calor (la vita-
mina C se degrada a 90ºC en oxalatos tóxicos). Se absorben en el intestino delgado con la grasa ali-
mentaria y pueden almacenarse en el cuerpo en mayor o menor grado (no se excretan en la orina).
Dada a la capacidad de almacenamiento que tienen estas vitaminas no se requiere una ingesta dia-
ria.
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51. Zootecnia
La Zootecnia, es una rama de la Biología, que se ocupa del estudio y de la producción de animales
que son aprovechados por el hombre, así como de sus productos y derivados (carne, huevo, leche,
piel, etc.), teniendo en cuenta el bienestar animal, fijándose como objetivo la obtención del óptimo
rendimiento de las explotaciones pecuarias, administrando los recursos adecuadamente bajo crite-
rios de responsabilidad y sostenibilidad.
Los Zootecnistas son personas con capacidad de observar y analizar holísticamente los fenómenos
involucrados en la producción animal; tales como, el mejoramiento genético, los pastos y forrajes,
la reproducción animal, la sanidad preventiva, la nutrición animal y la economía animal, trabajo
realizado con vocación y gusto.
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