El documento describe el Proyecto Orembaé de Soberanía Alimentaria en Misiones, Argentina. El proyecto busca reducir la dependencia de alimentos importados mediante la organización de cooperativas de pequeños productores. Se ha formado una federación, FeCoPAM, que agrupa a más de 60 cooperativas. El proyecto también ha establecido una red de 324 comercios minoristas en Posadas para la comercialización de productos.

1. EL MODELO MISIONERO
PROYECTO OREMBAÉ
Soberanía Alimentaria
CONFORMACIÓN DE LA FECOPAM
Matrícula INAES A 2601
Contacto: Área Coordinación de Proyectos
E-mail:
jorgepauleti@nodoalem.com.ar
nestorgutierrez1957@yahoo.com.ar
Bolivar 35 - Local 3
Tel: 03754-423478
Leandro N. Alem
MISIONES - ARGENTINA

2. 1. Programa Alimentario
SITUACION ACTUAL
Misiones compra de otras provincias alimentos (a
precios mayoristas constantes) por 2.500
millones de pesos anuales, sólo en productos que
existen en pequeña escala dentro de las Ferias
Francas y pequeñas cooperativas de la provincia.
El total de los alientos adquiridos extra
provincialmente ronda el 90 %, porcentaje que
se verifica en la mayoría de las provincias,
excepto las de región central del país.

3. Programa Soberanía Alimentaria
ACCIONES EJECUTADAS y EN EJECUCION
- Se realizaron Encuentros Campo-Ciudad, reuniendo productores primarios,
comerciantes de alimentos de Posadas y Oberá, y técnicos del Estado en
comercialización, producción y elaboración de alimentos. Se estableció un
convenio de cooperación mutua.
- Se obtuvo asistencia técnica para nuestras cooperativas o asociaciones de
productores, y se trabaja sobre cinco bases fundamentales:
1- Existencia de abundante materia prima
2- Capacidad demostrada de agregar valor
3- Nichos de comercialización detectados y verificados
4- Equipamiento de porte medio existente o a fabricar
5- Disponibilidad de fondos a través de programas nacionales
- Se trabaja en la obtención de equipamiento, infraestructura, capacitación,
registros y análisis de productos que permitan colocarlos en el mercado,
sin riesgos para la salud y a precio ventajoso. Dotación de envases,
etiquetas, logística y transporte gratuitos y en escala -para una primera
etapa- hasta tanto las cooperativas adquieran autonomía crediticia.

4. Conformación de la Federación de Cooperativas
Productoras de Alimentos de Misiones -
FeCoPAM
El 5 de noviembre de 2009 se
realizó en Alem, provincia de
Misiones (Argentina), la
reunión fundacional de la
Federación de Cooperativas
Productoras de Alimentos de
Misiones -FeCoPAM-, con la
participación de doce
instituciones, a las que se
sumaron como adherentes
otras 52 a lo largo del
territorio provincial.

5. Cooperativas asociadas:
1. Agropecuaria Zona Sur, Apóstoles
2. Agroecológica San Javier, Dos Arroyos
3. Trabajo y Turismo Oasis, Alem
4. Agricola Ganadera Leandrito, Alem
5. Agropecuaria San Isidro, Puerto Libertad
6. Apícola Los Inmigrantes, Oberá
7. Granjera Bella Vista, Oberá
8. Agropecuaria San Jorge, San Pedro
9. Yerbatera Caficla, Aristóbulo del Valle
10.Agropecuaria Misionera, Itacaruaré
11.Aceitera Coprofai, Itacaruaré
12. Frutihorticola Filadelfia, San Vicente
Federación de
Cooperativas
Productoras de
Alimentos
de Misiones

6. El principal objetivo de la Federación es
conformar una red provincial de elaboración,
acopio, distribución y comercialización de
canasta básica de consumo.
A futuro, la FeCoPAM proveerá de cobertura
social, salud y seguros, servicios mutuales y
otros a las instituciones asociadas, y se ha
creado un Fondo Operativo para el
otorgamiento de microcréditos.
COOPERATIVAS VINCULADAS: Las Vertientes (Capioví), Asociación Mujeres Rurales (San Pedro), EFA Tamanduá (Los
Helechos), Peninsula (Andresito), Apícola Los Inmigrantes (Oberá), El Lapacho Ltda. (El Soberbio), Agropecuaria Picada San
Martín (San Antonio), Los Hogareños (San Pedro), Nueva Esperanza (San Pedro), Asoc. Productores (Bonpland),, Las Alicias
(Aurora), Agropecuaria Sarandí (El Soberbio), Agro industrial y de serv. (Parada Leis), Los Pioneros (Aurora), Ganadera Salto
Encantado (A del Valle), Agropecuaria (Ruiz de Montoya), Oasis (Alem), Coop Litoral (Sta. Ana), Coop Pioneros de la Selva
(Andresito), Productores de Stevia (Ldor. Gral San Martín), Productores de Stevia (Los Helechos), Productores de Stevia (Alem),
Productores de Stevia (Campo Ramòn), Productores de Stevia (Wanda), Productores de Stevia (General Alvear), Productores de
Stevia (Barrerito), Alimentos de la Selva (Andresito) , Unión y Progreso (Paraje Lapacho), Cainguas (A. del Valle), Loreto (Santa
Ana), Paraíso (Wanda), Asociación Ganadera (Aristóbulo del Valle), Colonos Unidos (Mártires), Apícola (2 de Mayo), Tambera
(Oberá), Centro Ganadera (Candelaria), Lumbrícola (Candelaria), Tambera (Dos de Mayo), Agrícola Ganadera (Santa Ana),
Agropecuaria Forestal (Mártires), Filadelfia (San Vicente), Agrícola Ganadera (Salto Encantado), Agrícola (Fracrán),, Stevia
Láctea (San Martín), Yerba Dulce (San Martín), Tambera (Almafuerte), Las Mercedes (San Vicente), Agroindustrial San José (San
Vicente), Agrícola Ganadera La Tilapia (San Vicente) … siguen…

7. Otro aspecto importante y novedoso, es la
conformación de cooperativas de apoyo
integradas por profesionales –especialmente
jóvenes– para asesorar en aspectos jurídicos,
doctrinarios, contables, impositivos,
agropecuarios, comerciales y veterinarios.

8. TALLER ESCUELA DE SALTO ENCANTADO
Asimismo, se ha impulsado la conformación de una
cooperativa de apoyo, integrada por técnicos e
idóneos con práctica en la fabricación de
equipamiento industrial adecuado a la escala.
FAENADORA
AUTOMÁTICA
DE POLLOS
CENTRIFUGADO
MOLINO DE MAIZ
PELADORA
DESCASCARADORA
AUTOCLAVE
EMBOLSADORA PASTERIZADORA
MEZCLADORA DE
BALANCEADOS
ALMIDONERA

9. Programa Soberanía Alimentaria
ACCIONES EJECUTADAS y EN EJECUCION
Se realizaron los trámites necesarios y se logró la aprobación por
parte del Instituto Nacional de Patentes Industriales de una marca
colectiva para la comercialización de 86 productos alimenticios
La marca es de uso
Colectivo, mediante
firma de convenio
y compromiso de
respetar normas
bromatológicas de
excelencia, para
preservar el prestigio
de la misma
Orembaé significa “lo nuestro” en lengua guaraní

10. Programa Soberanía Alimentaria
DESARROLLO Y COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS
CUENCAS DE PRODUCTORES
COOPERATIVIZADOS
FEDERADOS
ACOPIO Y
TIPIFICACION
EN ZONA
ELABORACIÓN
Envasado EN ESCALA Envasado
COOPERATIVAS DE
SERVICIOS DE
TÉCNICOS Y
PROFESIONALES Y DE
EQUIPAMIENTO
ELIMINACIÓN
DE iNTERMEDIARIOS
EN TODA LA
CADENA
NODOS DE
DISTRIBUCIÓN A LA
RED ASOCIADA
PRECIO MAYORISTA
(CADA COOP. FACTURA SU PRODUCTO)
ELIMINACIÓN DE
INTERMEDIARIOS
EN TODA LA
CADENA
TRANSPORTISTAS
Y PREVENTISTAS
DE LAS PROPIAS
COOPERATIVAS
(CAMIONES
PROPIOS)
MANO
DE OBRA
DENTRO
DE LAS
COOPS.
NODOS DE
DISTRIBUCIÓN A LA
RED ASOCIADA
DESPENSA VERDULERÍA MINIMERCADO CARNICERÍA ALMACÉN
RED DE COMERCIOS BARRIALES EN CIUDADES CERCANAS

11. Programa Soberanía Alimentaria
Programa de Soberanía Alimentaria
RED DE ALMACENES Y DESPENSAS ASOCIADOS DE LA CIUDAD DE POSADAS
RELEVAMIENTO ALMACENES Y DESPENSAS DE LA CIUDAD DE POSADAS
SE REALIZO UN IMPORTANTE RELEVAMIENTO DE
DESPENSAS, ALMACENES Y MINIMERCADOS DE
POSADAS CONTANDO YA CON 324 ASOCIADOS EN RED
PARA LA COMPRA DE ALIMENTOS
“OREMBAE”
COMERCIALIZACIÓN VERIFICADA:
DE ESTA MANERA, SE ASEGURA LA DEMANDA ANTES
DE EMPRENDER PROCESOS A ESCALA, MEDIANTE
ANÁLISIS DE COSTO, VIABILIDAD DEL PRODUCTO Y
CAPACIDAD DE PERMANENCIA EN EL MERCADO

12. Programa Soberanía Alimentaria
MERCADO ZONAL DE LA CHACRA 100 - POSADAS
Proyecto presentado al Gobierno de la provincia en junio del 2005
Inaugurado
El 21 de
agosto
del 2012.
Comienza a
operar con
ventas
mayoristas
en julio del
2013

13. Programa Soberanía Alimentaria
ACCIONES EJECUTADAS y EN EJECUCIÓN
ORGANIZACIÓN DE LA DEMANDA
- La solicitud al Gobierno Provincial para la construcción
de un mercado de concentración mayorista-minorista
(100% exclusivo para productos misioneros, con
registro de origen avalado por municipios) en cada una
de las ciudades de la provincia con 5.000 habitantes o
más, fue acompañada por la conformación de una red de
comercialización de pequeños negocios en Posadas, a
través de entrega de muestras y precio testigo: 324
inscriptos y operando, 923 con pedido de diversos
productos, 3.575 censados en blanco (Dirección General
de Rentas de la provincia) y 2435 sin registro municipal.

14. Programa Soberanía Alimentaria
ACCIONES EJECUTADAS y EN EJECUCIÓN
OREMBAÉ ES EL ÚNICO PROGRAMA A
NIVEL NACIONAL CON DEMANDA
VERIFICADA NO SATISFECHA
Apellido y Nombre Domicilio Tel. CUIT Rubro Obs.
DELGADO Sonia Elizabeth Avda. San Martin 3378 27-29241611-9 Comestibles Almibar , Miel
PELINSKI Anselmo Avda. San Martin 3141 20-07558349-5 Carnicería y Comestibles Almibar , Miel
CENTURION Rodolfo Nestor Avda, Sta. Catalina 4519 20-07485859-8 Despensa Almibar , Miel y Mermeladas
BONDARCHUCK;Andrés Juan Francisco de Haro 4720 20-10404642-9 Carnicería y Comestibles Almibar , Miel y Mermeladas
ESPINOZA Luis Alberto Avda. San Martín 3422 20-11326218-5 Frutería -Verdulería -Carnicería Almibar , Miel y Mermeladas
RAMIREZ Francisco Eusebio Avda. San Martin 5828 20-21303764-3 Frutería -Verdulería -Carnicería Almibar , Miel y Mermeladas
SAIYUD Norma Avda. San Martín 3218 23-21305875-4 Frutería y Comestibles Almibar , Miel y Mermeladas
Avda. Urquiza3955 27-04414235-5 Frutería -Verdulería -Carnicería Almibar , Miel y Mermeladas
ALONSO Rosana Antonia Avda. Uruguay 5381 27-29210554-7 Frutería -Verdulería -Carnicería Almibar , Miel y Mermeladas
DOLL, Delia Avda. Fco. De Haro 5197 27-16804572-5 Frutería -Verdulería -Carnicería Almibar , Miel y Mermeladas
WANG Cheng Hva T de San José 2224 423555 20-93937192-4 Frutería -Verdulería -Carnicería Almibar , Miel y Mermeladas
AFIÑEK, Pablo Elio Avda. Uruguay3031 436375 20-21002453-1 Pollería Almibar , Miel y Mermeladas
KUHLE Griselda Avda. T de San Jose´2198 27-22488471-6 Fiambres y Leche Almibar , Miel y Mermeladas
VILLABA, Zulma Brisuela Avda. Cabred 1423 27-18672058-5 Frutería -Verdulería -Carnicería Almibar , Miel y Mermeladas
RIBEIRO Nelida Avda. Alte. Bronw 3732 27-24600562-7 Frutería -Verdulería -Carnicería Almibar , Miel y Mermeladas
ALONSO, Leiva María Avda. Alte. Bronw 4221 27-92364962-5 Frutería -Verdulería -Carnicería Almibar , Miel y Mermeladas
ALONSO Ramón Alejandro Avda. Alte.Bronw 4378 20-24985527-9 Comestibles Almibar , Miel y Mermeladas
VENIALGO Anibal Avda. Alte. Bronw 4888 20-18465071-2 Comestibles Almibar , Miel y Mermeladas
Avda, Rademacher y Chubut Comestibles Almibar , Miel y Mermeladas
IKAWASA, Harada Avda. Rademacher 4386 20-93360259-2 Frutería -Verdulería -Carnicería Almibar , Miel y Mermeladas
VALLEJOS, Sergio Avda. Rademacher 4935 20-32608286-5 Frutería -Verdulería -Carnicería Almibar , Miel y Mermeladas
Avda. Rademacher 5986 27-14911519-1 Carnicería y Comestibles Almibar , Miel y Mermeladas
KALONIEGO, Eva Proch Avda. Rademacher 4792 27-01055152-3 Carnicería y Comestibles Almibar , Miel y Mermeladas
STRIERD Matilde Avda. Rademacher 4196 27-23048905-5 Comestibles Almibar , Miel y Mermeladas
ENGEL, Eduardo Alverdi y Moritán 15619978 Frutería y Verdulería Almibar , Miel y Mermeladas
Avda. Alte.Bronw y Sta. Catalina 27-26623399-5 Frutería-Verdulería -Carnicería Almibar , Miel y Mermeladas
SELVA,Elisa Alverdi 1140 441182 27-26871596-2 Productos Regionales Almibar , Miel y Mermeladas
ZAMORANO, Silvia Junin Ex 82 437248 27-18018316-2 Frutería- Verdulería-Comestibles Almibar , Miel y Mermeladas
GREICHENER, Gabriel Avda. Corrientes 1763 433894 20-24588313-8 Autoservicio-Verdulería-Frutería Almibar , Miel y Mermeladas
FERRANDIS, Francisco Bs.As y Catamarca 426561 23-92079137-9 Mini Mercado Almibar , Miel y Mermeladas
OVIEDO SIXTA Avda. Lopez y Planes 3083 438216 27-92513460-6 Frutería -Verdulería -Carnicería Almibar , Miel y Mermeladas
Avda, Martín Fierro 3007 27-29210409-5
Frutería-Verdulería-
CarniceríaComestibles Almibar , Miel y Mermeladas
Avda. Chacabuco 3852 462398 27-20117727-3 Frutería -Verdulería -Carnicería Almibar , Miel y Mermeladas
ROLL, Guillermina Eugenio Ramirez y R. Perez 27-05005806-4 Frutería-.Verdulería Almibar , Miel y Mermeladas
Eugenio Ramirez 1116 20-20815316-2 Frutería - Verdulería Almibar , Miel y Mermeladas
ESQUIVEL, Gabriel Avda. Blas Parera 3092 20-17299843-8 Frutería- Verdulería -Carnicería Almibar , Miel y Pickles
LOPEZ, Silvio César Avda. S. Martin y Bronw 20-13875139-3 Frutería-.Verdulería Almibar , Miel y Pickles
Avda. Lavalle 2720 33-70990435-9 Polleria y Carnicería Almibar y Pickles
PASZIANICK, Walter M. San Lorenzo y Alvear 20-22090076-3 Frutería-Verdulería-Carnicería Almíbar, Mermeladas
ALVARENGA, Marcelo Juan Sgo.del Estero 2126 20-27489982-5 Frutería-Verdulería-Carnicería Almibar, Mermeladas y Pickles
PEREZ Dardo Daniel Belgrano y San Luis 435704 27-13197986-5 Frutería-Verdulería-Carnicería Almibar, Mermeladas y Pickles
LENGUAZA, Carmen Aida Avda. Chacabuco 5209 27-06431223-0 Frutería -Verdulería -Carnicería Almibar, Miel y Mermeladas
PIRIS, DA MOTA, María Avda, Chacabuco 5323 27-17074121-9 Frutería -Verdulería -Carnicería Almibar, Miel y Mermeladas
OJEDA, Liliana Beatriz Avda. Chacabuco 6349 27-20629330-1 Frutería -Verdulería -Carnicería Almibar, Miel y Mermeladas
Avda. Chacabuco y Jauretche 23-26292201-4 Frutería -Verdulería -Carnicería Almibar, Miel y Mermeladas
LINDQUIST, Elsa Rosana Avda. Chacabuco 7292 27-26987128-3 Frutería -Verdulería -Carnicería Almibar, Miel y Mermeladas
VERA, Norma Avda. 115 y Calle 58 27-30153153-8 Frutería -Verdulería -Carnicería Almibar, Miel y Mermeladas
MEDINA, Juan Claudio Avda. 115 y Calle 58 y Calle 56 20-12852785-1 Comestibles Almibar, Miel y Mermeladas
BOVEDA, Graciela Elisa Avda. 115 y Casi Calle 158 23-23349615-4 Carnicería y Comestibles Almibar, Miel y Mermeladas
HERRERA, Alberto Tierra del Fuego y Rademacher 23-10675109-9 Frutería -Verdulería -Carnicería Almibar, Miel y Mermeladas
BAEZ, Javier Rolando Balcarce 1682 Bº Kennedy 20-20290565-0 Frutería -Verdulería -Carnicería Almibar, Miel y Mermeladas
OLIVI, Jorge Antonio Avda. Tierra del Fuego 1899 20-27706379-5 Carnicería y Comestibles Almibar, Miel y Mermeladas
FRANCO, Olga Calle 39 6236 Bº Kennedy 27-11479369-3 Frutería -Verdulería -Carnicería Almibar, Miel y Mermeladas
WOLOSKI, Rodolfo Angel Avda. Cocomarola 6720 20-12788778-4 Frutería-Verdulería-Comestibles Almibar, Miel y Mermeladas
BENITEZ, Juan Carlos Avda. Cocomarola 6909 20-17378037-1 Comestibles Almibar, Miel y Mermeladas
Planilla de relevamiento
realizada por preventistas
del programa, llevando
muestras y precios
mayoristas de referencia.
Para cada producto
desarrollado se sigue la
misma dinámica,
corroborando la
competitividad del mismo.

15. ORGANIZACIÓN
DE LA OFERTA:
Red de almacenes y pequeños
supermercados barriales de
Posadas. Precios minoristas muy
competitivos: 45 % más bajos

16. Programa Soberanía Alimentaria
ACCIONES EJECUTADAS y EN EJECUCIÓN
Una vez en funcionamiento la Red
inicial y el Mercado Concentrador, el
objetivo es que aquellos productos con
mayor dinámica sean comercializados a
través de la modalidad de
supermercado mayorista, en locales a
construir por parte de la FeCoPAM,
solucionando así el problema del doble
rol de productor y comercializador que
deben asumir los cooperativistas en la
venta directa.

17. Programa Soberanía Alimentaria
ACCIONES EJECUTADAS y EN EJECUCIÓN
NUEVA MODALIDAD DE FACTURACIÓN
Para evitar la doble
carga impositiva, se
trabaja con la AFIP
para que el programa
de las tiqueteras en
las cajas discrimine
por cooperativa, ya
que implementar una
caja por cada entidad
y producto resultaría
engorroso para los
comerciantes
minoristas que se
surtirán en estos
establecimientos.

18. Programa Soberanía Alimentaria
Trabajadores como
socios plenos
Uno de los principales problemas
para la rentabilidad de las
cooperativas argentinas, es que en
el aspecto laboral deben funcionar
como cualquier patronal capitalista.
Se trabaja a nivel nacional para
modificar esta legislación. De la
misma manera que se impulsa la
participación de los obreros en las
ganancias de las empresas privadas,
se tratará de impulsar una ley que
permita a todo el arco cooperativo
laboral, de servicios y de producción
trabajar como una unidad,
transparentando el proceso de
distribución de beneficios para
evitar el trabajo en negro.

19. Programa Soberanía Alimentaria
CAPACITACIÓN
250 CURSOS EN TOTAL DICTADOS EN OCHO AÑOS
MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
Y NORMAS DE CALIDAD Y
ENVASADO
PRÁCTICAS DE ENVASADO
COMPRAS COLECTIVAS
ANUALIDAD DE LA OFERTA
HOMOGENEIZACIÓN DE
PRÁCTICAS PARA HABILITAR USO
DE MARCA COLECTIVA
PRÁCTICAS DE ACOPIO

20. Programa Soberanía Alimentaria
EQUIPAMIENTO
MDS Manos a la Obra
COMPRA DE CAMIONES
AFECTADOS AL PROGRAMA
SOBERANÍA ALIMENTARIA POR
LA AGENCIA PARA EL
DESARROLLO ARCentral
COMPRA DE ETIQUETAS,
70.000 TAPAS Y FRASCOS DE
DIVERSAS CAPACIDADES

21. Programa Soberanía Alimentaria
EQUIPAMIENTO – MDS Manos a la Obra
SECADEROS SOLARES PARA PRODUCTOS SECOS,
HIERBAS, HORTALIZAS Y
STEVIA REBAUDIANA
SECADEROS
DE CICLO
COMBINADO
INNOVACIÓN
TECNOLÓGICA:
SOLAR – LEÑA –
CONVECCIÓN PARA
STEVIA, HOJAS,
HORTALIZAS,
FRUTAS Y TODO
TIPO DE PRODUCTOS

22. Programa Soberanía Alimentaria
PROD U CTOS
LISTADO DE PRODUCTOS
EN PROCESO, CON INSCRIPCÍÓN INPI
1. Tomate triturado 41. Mermelada de frutilla light
2. Hortalizas secas 42. Mermeladas cítricas
3. Sopas y salsas secas 43. Conejo en escabeche
4. Miel pura de abeja 44. Propóleos, jalea real
5. Yogurt entero frutado 45. Dulce de leche en barra
6. Leche en sachets 46. Pollo en escabeche
7. Escabeche de pescado 47. Embutidos de cerdo
8. Yerba Mate 48. Carne seca, pastrón
9. Polenta de maíz 49. Crema de leche
10. Azúcar rubia 50. Manteca
11. Dulce de mamón 51. Queso untable finas hierbas
12. Zapallo cáscara de hierro 52. Almidón de mandioca
13. Queso barra 53. Jabón de citronella
14. Quesos finos 54. Detergente de citronella
15. Queso cremoso tipo muzzarela 55. Desinfectante de citronella
16. Queso criollo 56. Aceite repelente de citronella
17. Dulce de leche 57. Alimentos p/perros y gatos
18. Vinagre de frutos de monte 58. Galletitas y biscochos
19. Batata en almíbar 59. Aceite de soja
20. Zapallo en almíbar 60. Pastas secas
21. Dulce de batata en barra 61. Arroz
22. Dulce de zapallo en barra 62. Vinos coolers
23. Dulce de guayaba en barra 63. Licores de frutas
24. Mamón en almíbar 64. Leche larga vida en tetrapack
25. Mermelada de rosella 65. Caramelos regionales
26. Kinotos en almíbar 66. Masas secas finas envasadas
27. Poroto negro 67. Dulces aditivados con stevia
28. Escabeche de carne 68. Lácteos aditivados c/stevia
29. Escabeche de lengua 69. Alim secos aditivados c/stevia
30. Nuez de pecán 70. Bebidas aditivadas c/stevia
31. Mermeladas frutos de monte 71. Conservas aditivadas c/stevia
32. Moras blancas al whiski 72. Panificados aditivados c/stevia
33. Palmitos 73. Caramelos aditivados c/stevia
34. Ananá en almíbar 74. Chocolate adit. c/stevia
35. Especias 75. Dulce de leche adit. C/stevia
36. Pickles 76. Mandioca congelada
37. Ercabeche de codorniz 77. Aceite de maíz y girasol
38. Conserva de huevos codorniz 78. Agua mineral sin gas
39. Edulcorante natural 79. Miel pura de abejas
40. Mermeladas finas 80. Propóleos

23. Programa Soberanía Alimentaria
PRODUCTOS
SECOS
Dulce de batata en barra
Vinagres cítricos

24. Programa Soberanía Alimentaria
PRODUCTOS
CONSERVAS
Y DULCES

25. Programa Soberanía Alimentaria
PRODUCTOS
Orégano
Laurel
Albahaca

26. Programa Soberanía Alimentaria
PRODUCTOS
LÁCTEOS

29. PROGRAMA OREMBAÉ
Proyectos en marcha con mayor desarrollo
Proyecto Lácteos
Proyecto Tomate
Proyecto Aceite
Proyecto Vinagres
Proyecto Polenta
Proyecto Stevia
Proyecto Yerba Mate

30. Proyecto Lácteos
CO MPRA DE
VACAS
LECHERAS
JERSEY,
HOLANDO Y
DE CRUZA
COMPRA
DE
EQUIPOS:
MDS
Manos a la
Obra
MEJORAMIENTO
GENÉTICO
OPTIMIZACIÓN
DE PASTURAS
SISTEMAS
SILVO
PASTORILES
COMPRA DE
TARROS DE
LECHE

31. DULCE DE LECHE
Equipamiento a
adquirir: ordeñadoras,
pasteurizadora,
dulceras.
PRODUCTOS
DESARROLLADOS

32. Programa Soberanía Alimentaria
PRODUCTOS DESARROLLADOS
QUESOS ESPECIADOS
QUESO MISIONERO
QUESO CREMOSO
QUESO PEPATO
QUESO SARDILLO
QUESO CRIOLLO
QUESO BARRA
SANDWICHERO
QUESO PROVOLINO

33. Programa Soberanía Alimentaria
PRODUCTOS DESARROLLADOS
Proyecto Aceite
Comestible
Equipamiento a adquirir:
refinadora, envasadora utomática.

34. Programa Soberanía Alimentaria
Proyecto Tomate
Triturado
Equipamiento a adquirir:
trituradora, pasteurizadora,
envasadora automática doy-bag.

35. Programa Soberanía Alimentaria
Proyecto Vinagres
Equipamiento a adquirir:
tanques y envasadora.

36. Programa Soberanía Alimentaria
Proyecto Polenta y Harina de Maíz
Equipamiento existente: molino y secadora de tornillo, a
adquirir: silos, empaquetadora y envases de plástico.

37. Programa Soberanía Alimentaria
Proyecto Stevia
Biofábrica INTA
Cerro Azul, huerto
semillero, viveros y
tendaleros
Laboratorio propio en
la Universidad
Nacional de Misiones
Planta
Industrial en
Parque
Tecnológico
en un 50 %
de ejecución
Rebaudiósido
“A” al 99 %
de pureza,
proceso
único en el
mundo,
patentado

38. PROYECTO YERBA MATE
Esta propuesta apunta a generar un producto en gran escala,
para impulsar el intercambio con productos que cuenten en
otras provincias con materia prima en abundancia en manos
de la economía familiar, similar a la yerba mate.
Primera experiencia
de escala de la
FeCoPAM, primer
producto masivo de
bajo precio en
ingresar a la Red de
Almacenes y
Supermercados de la
ciudad de Posadas,
capital de Misiones.

39. CONFORMACIÓN DE LA RED FEDERAL
DE ECONOMÍA SOCIAL DE ESCALA – RED ESE
A partir de la experiencia desarrollada en Misiones, hermanada con
experiencias similares existentes en otras provincias argentinas, se
decidió conformar la Red ESE.
Esta Red apunta a hacer visible un espacio social rural en la
Argentina, que incluye al 15 % de la población total (6 millones de
personas) en su gran mayoría trabajadores rurales o familias
productoras, en el que tiene origen un 73 % de la materia prima que
se utiliza para alimentos, y al cual le pagan un precio vil por esos
insumos.
La propuesta apunta a eliminar intermediaciones, a la vez que a
cooperativizar cada uno de los estamentos de la cadena (siembra o
cría, cosecha o faenado, elaboración y empaquetado con marca
propia, acopio en zona, logística, estoqueo, mercados de
concentración, logística urbana, preventa y facturación para el
cobro), de manera que se pueda eliminar el trabajo en negro así
como las injerencias que habitualmente hacen que estos procesos
fracasen, al distorsionar la conformación de precio final mayorista.

40. GRAFICO DE FUNCIONAMIENTO DE LA RED
FEDERAL DE ECONOMÍA SOCIAL DE ESCALA
CUENCA PRODUCTIVA PROVINCIAL
COOP
Factura
FEDERACION DE
COOPERATIVAS
Fidelización/entrega
parrcial de equipam.
COOP
Factura
COOP
Factura
COOP
Factura
COOP
Factura
COOP
Factura
REDES BARRIALES EN CIUDADES CERCANAS
* Escala:
* Logística y
marca propias
* Precio
mayorista
ALMACÉN ALMACÉN
ALMACÉN ALMACÉN
ALMACÉN
ALMACÉN
ACOPIO Y
DISTRIBUCIÓN
PROPIOS
INTERCAMBIO ENTRE PROVINCIAS

41. Gráfico de intercambio interprovincial
(bosquejo tentativo)