Desarrollo de proyecto empresa de lácteos.

1. Integrantes
Julián Sarache Rueda
José Ignacio Salamanca
Gelver López
Pablo Emigdio Orjuela
Edilson Morales Pabon
Grupo 30

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En el país la producción de leche es alta
(muchos productores y pocos
compradores), el precio pagado por la
industria a los productores es muy VS
variable con tendencia a la baja. Sumado
a que la industria procesa una mínima
cantidad de la producción Nacional
FORMULACION DEL PROBLEMA
¿La creación de una Empresa
comercializadora y procesadora de
lácteos en el Municipio de San
Francisco mejorará el desarrollo
Económico del mismo?

3. JUSTIFICACION
Alta producción lechera convirtiéndose
en uno de los primeros renglones de la
economía de la región.
Se observa que la falta de una plantas
procesadoras es una limitante para los
productores de leche ya que la
legislación existente y que los grande
compradores son pocos (no existe
competencia) han generado que el
productor tenga que vender la leche a
muy bajos precios.

4. OBJETIVO GENERAL
Crear una Asociación Empresarial Procesadora y
Comercializadora de Lácteos de excelente
calidad, en el municipio de San Francisco
Cundinamarca.

5. OBJETIVOS ESPECIFICOS
Identificación del mercado Comercialización
Asegurar la comercialización a Generación de empleo
un precio justo

6. MARCO CONTEXTUAL
Actividades Económicas
que sobresalen en el
municipio :
La Agricultura
La Ganadería.
Hatos
altamente
calificados y
certificados
El turismo

7. REFERENTES CONCEPTUALES
Colombia produce gran
cantidad de leche de
excelente calidad, la
comercialización es manejada
por un pequeño grupo de
cinco (5) empresas
procesadoras, quienes
comercializan alrededor del
50% de la producción
nacional, la demás leche es
utilizada para autoconsumo,
venta (puerta a puerta) y
elaboración de productos
derivados de forma artesanal

8. PROCEDIMIENTOS METODOLOGICOS
TIPO DE INVESTIGACION
Proyecto
Empresarial
FUENTES DE
INFORMACION
 Observación Directa
 Encuestas

9. PROCESOS METODOLOGICOS
VARIABLES DE
CLASIFICACION:
Medidas Demográficas y
socioeconómicas.
ANALISIS DE LA
INFORMACION:
A través de los
resultados obtenidos
en las encuestas.

10. ALCANCES DEL PROYECTO
PROYECCIONES
Crear una empresa
comercializadora y
productora de
Lácteos de alta
competitividad en el
mercado.
LIMITACIONES
Rechazo al producto por parte de los
consumidores.
Adopción de mejoras estrategias de
mercado por parte de la competencia.
No cumplir con la legislación que rige
este tipo de actividad económica.

11. IDENTIFICACION DEL
PRODUCTO O SERVICIO
Producción y Comercialización de Productos
derivados de la Leche, materia prima, que se
encuentra en gran cantidad en el municipio de San
Francisco.

12. BENEFICIARIOS
Campesinos y habitantes
del municipio de San
Francisco y veredas
aledañas.
Ganaderos y
consumidores de
productos lácteos.

13. ANALISIS DE LA DEMANDA
Según un estudio realizado en Colombia, se destaca que
el 95 por ciento de los hogares colombianos toma leches
procesadas, gracias a la amplia distribución que tiene este
alimento a nivel nacional y en el municipio de San
Francisco la demanda presentada es de gran envergadura
teniendo mas de cuatro proveedores grandes de estos
productos

14. ANALISIS DE LA OFERTA
Nuestro mercado será ofertado principalmente en
los municipios vecinos y como cliente potencial la
Capital de la República y sus alrededores, donde
existe la mayor demanda del país a nuestros
productos.

15. ANALISIS DEL PRECIO
El precio de los principales productos lácteos en el mercado
se determino mediante investigación a nivel de los mini
súper, supermercados, tiendas y abarroterías., se obtuvieron
los siguientes precios
ALPINA ALQUERIA COLANTA
Leche entera litro 2660 2540 2660
Leche deslatosada lt. 3050 2850 2780
Queso doble crema 10500 8800 9100
Queso campesino lb 9850 8500 8700
Yogurt vaso 1760 1500 1460
Yogurt litro 7880 7580 6980
Kumis 1550 1500 1490

16. PROCESO PRODUCTIVO
LECHE YOGURT

17. LOCALIZACION DEL PROYECTO
El proyecto se realizara en la vereda sabaneta,
zona rural del municipio de San Francisco
Departamento de Cundinamarca.

18. RECURSO HUMANO
La empresa está constituida por 15 personas distribuidas así:
el área Administrativa, Comercial y Productiva.
5 personas área Administrativa,
Comercial
10 personas área Productiva

19. NECESIDADES DE MAQUINARIA
Y EQUIPO
1.Clarificadora.
2. Descremadora.
3. Pasteurizadora
4. Tina doble acero.
5. Llenadora de Galón.
6. Llenadora de Bolsas
7. Llenadora Lineal
Para Yogurt.
8. Tina de cuajado
9. Homogeneizadores
10. Carro tanques para
trasporte
11. Furgones de
distribución

20. NECESIDADES DE ADECUACIONES
Y OBRAS FISICAS

21. ASPECTOS ORGANIZACIONALES Y
ADMINISTRATIVOS
ASPECTOS ADMINISTRATIVOS
Grupo encargado de la
parte logística, mercadeo,
ventas, finanzas,
contabilidad y producción
ASPECTOS AMBIENTALES
Medidas necesarias exigidas por
la alcaldía municipal con el fin
de no causar un impacto
negativo en el medio ambiente

22. CONCLUSIONES
 Se evidencia la importancia de
desarrollar el diseño bien elaborado
Con este estudio se puede fortalecer
este sector económico de la industria
lechera en el municipio de San
francisco
Con el desarrollo e implementación
de este proyecto se generara empleo
al municipio, y permitirá trabajar de
manera mancomunada con los
proveedores donde todos saldrían
beneficiados

23. BIBLIOGRAFÍA
 Henry Cañón Salazar (2011) Módulo del curso de Diseño de
Proyectos. Universidad Nacional Abierta y a Distancia.
http://portal.fedegan.org.co/pls/portal/docs/PAGE/PORTAL/PG_SERVI
CIOS/COYUNTURA_LECHERA1/LO_QUE_USTED_NECESITA_SABER_CA
RTILLA.PDF

http://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/ena/leche
_industrial_2004.pdf
http://www.google.com.co/imagenes