1. Proyecto
La vaca de soya
Presentado por:
Yinedt Victoria Rojas
Angélica Xiomara Quiroga
Grupo No:102058_575

2. Planteamiento del problema:
Según varios estudios científicos, los productos de origen animal no son aconsejables
para el sostenimiento de la salud, por varias razones:
1./ Alto índice de colesterol
2./ Alto contenido en sodio.
3./ Alergias infantiles
4./ Fuente de tóxicos y químicos que afectan el tracto digestivo.
5./ Enfermedades no transmisibles.
6./ Promotores del cáncer.
Formulación del problema:
¿Cuál es la viabilidad existente para el montaje de una empresa productora de queso de
soya en el Municipio de Fusagasugá?

3. JUSTIFICACIÓN:

Es importante mencionar que este estudio es una
necesidad urgente como alternativa de las personas que
padecen enfermedades no transmisibles y de igual forma
para los defensores del consumo de alimentos saludables
y por cuanto hay organizaciones y empresarios, con deseos
de diseñar, construir y poner en marcha una planta
transformadora de queso de soya en el municipio de
Fusagasugá, pero aún no se cuenta con un estudio de
mercado profundo y analítico que permita tomar
decisiones frente a una posible inversión de este tipo en la
región.

4. OBJETIVO GENERAL:
Realizar
y analizar un estudio de viabilidad comercial para
el montaje de una empresa productora de queso de soya en
el Municipio de Fusagasugá.

5. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
1. Conocer la disponibilidad del queso de soya que tienen los proveedores en el
Departamento de Cundinamarca.
2. Hallar la demanda de productos derivados de soya en los consumidores del
Municipio.
3. Conocer la distribución de productos derivados de la soya en los diferentes canales
de comercialización.
4. Diseñar una propuesta que permita educar a la población, creando conciencia,
frente al reemplazo de alimentos malsanos por alimentos saludables en el municipio
de Fusagasugá.
5. Conocer los análisis de salud del Municipio de Fusagasugá, con relación a la
problemática de las enfermedades no transmisibles, y que técnicas activas está
aplicando el sector salud para su prevención.
6. Conocer la disponibilidad de soya que tienen los proveedores en el Departamento
de Cundinamarca.

6. MARCO DE REFERENCIA
MARCO CONTEXTUAL
Con el fin de llevar a cabo el estudio para determinar la viabilidad comercial para la
creación de una empresa productora de queso de soya en el municipio de
Fusagasugá, se va a emplear la metodología de la siguiente manera:
 1. Selección
e identificación del tema de investigación
2.
Planteamiento, formulación y sistematización del problema de investigación
3.
Establecimiento de los objetivos de la investigación
4.
Marco de referencia
5.
Hipótesis del trabajo
6.
Justificación de la investigación
7.
Aspectos metodológicos de la investigación
8.
Tabla de contenido
9.
Bibliografía
10.
Cronograma
11.
Presupuesto

7. REFERENTES CONCEPTUALES:






Clientes: Los clientes constituyen el elemento vital de cualquier
organización. contamos con la población de Fusagasugá y sus pueblos y
veredas aledañas para que sean nuestros posibles clientes.
Consumidor:Es la persona que ocupa el último lugar en la cadena de
producción y distribución, la población en generar
Proveedor:Persona o empresa que provee o abastece de todo lo
necesario para un fin a grandes grupos, asociaciones, comunidades,
etc , en este caso contamos con los agricultores de la región quienes
nos suple de el grano, limón, agua.
Competencia:Situación de empresas que rivalizan en un mercado
ofreciendo o demandando un mismo producto o servicio. En la región no
hay una empresa dedicada a exclusivamente este procedimiento de
producción.
Competitividad: la empresa vaca de soya será identificada por su
capacidad de generar la mayor satisfacción a los consumidores al menor
precio
Cadena productiva: facilidad de entrada de la materia prima,
rendimiento de mano de obra, excelente atención al cliente y facilidad
de distribución de los servicios.

8. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO
 Por
sus propiedades medicinales propias del grano de
la legumbre, resulta especialmente indicado como
preventivo de los siguientes trastornos y
enfermedades:
 Síntomas
propios de la menopausia en la mujer
 Arterioesclerosis
y enfermedades coronarias
 Osteoporosis
 Diabetes
 Obesidad
 Cáncer
especialmente el de mama, colon y próstata.

9. DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES O
BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO
 En
la región no contamos con una industria al
alcance de la población, que brinde por su
calidad, su poder nutricional y excelentes
precios un servicio dela comunidad, nuestros
mayores consumidores de la zona en general
son: los niños, adolecentes, los adultos y
adultos mayores, este producto esta diseñado
para todas las edades por sus propiedades
innatas que hacen que todas las personas se
vean y se sientan bien.

10. RESULTADO DEL ESTUDIO DE MERCADO
ANÁLISIS

Se considera que Fusagasugá es un municipio
cercano a la capital del país, en este sector no hay
una empresa constituida al beneficio de la
población que maneje el producto de la soya y
hablamos de aproximadamente 5000 habitantes en
el pueblo, sin contar con sus habitantes de los
municipios aledaños, por lo tanto la idea es
innovar con nuestro producto y extendernos en la
región, por otro lado, ayudar a fortalecer los
cultivadores de la soya quienes tienen poca
acogida ya que para vender su cosecha se tienen
que desplazar hasta la capital del país. Radicando
nuestra empresa en este municipio de Fusagasugá
la material prima nos quedaría de la mano para la
elaboración de nuestro producto, también nos
ubicamos en una población central para el
desplazamiento y facilidad de distribución de los
servicios

11. RESULTADO DE ESTUDIO DE MERCADOS
ANÁLISIS DE OFERTA

La empresa procesadora de queso a
base de soya, es la única en la
región si existen mas procesadoras
de queso pero no a base de soya, es
una de nuestras grandes ventajas,
por que venimos a innovar con
nuestros precios, el poder
nutricional del producto y la
calidad de servicio, la materia
prima esta en nuestra misma región
así que también es de gran ayuda
ya que nuestros proveedores son de
la zona, la idea es conquistar a
nuestros posibles consumidores de
la región y poder extendernos en el
Departamento si es posible ya que
es un insumo nuevo en la canasta
familiar.

12. Estudio del estudio de mercado
análisis de precio
PRODUCTO
PRESENTACION
VALOR
Queso blando
libra
$ 3.500
Queso duro
libra
$ 3.500
Queso blando
kilo
$ 7.000
Queso duro
kilo
$ 7.000
Queso blando
bloque
$ 15.000
Queso duro
bloque
$ 15.000

13. RESULTADO DEL ESTUDIO TÉCNICO
Proceso productivo:
Materiales:
2 litros y medio de leche básica de soya
Jugo de 8 limones
Aceite de oliva
Sal al gusto.
Procedimiento:
Se coloca a hervir la leche, segundos antes de
llegar al punto de ebullición se le agrega el
jugo de limón, y la sal, se deja cortar por
espacio de 20 minutos a fuego medio. Luego se
deja reposar, se escurre en un lienzo y se
procede a lavar para sacar residuos del acido
del limón , se escurre muy bien y se procede
amasar con aceite de oliva, se coloca en los
moldes y se prensa, para proceder a
empacarlo y después se ofrece al mercado o
nuestros posibles consumidores.

14. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO

Esta empresa se construirá y
radicara en Fusagasugá, un
Municipio Colombiano, capital
de la provincia del Suma paz en
el departamento de
Cundinamarca, ubicado sobre
la l-40. Es conocido como
"Ciudad Jardín de Colombia" o
"Tierra Grata". Actualmente
Fusagasugá es una de las
ciudades con más desarrollo de
la región central, centro
económico y de servicios del
sur del Departamento, el
comercio, la construcción y el
mercadeo agropecuario son sus
principales sectores
productivos.

15. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
NECESIDADES DE RECURSOS HUMANOS
1
Gerente: es el que coordina el manejo total de la
empresa
 1 Secretaria: la persona encargada de despachar
pedidos, llevar una contabilidad bajo la supervisión
de el gerente, llevar un cronograma de planeación
para las tareas del día.
 6 Operarios: los cuales se encargan de la
ejercitación del producto y empaque
 2 Distribuidores : los cuales se encargan de
comercializar y de distribuir el producto

16. NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO

2 Estufas industriales de 6 puestos

4 Cilindros de 100 libras

1 maquina industrial de hacer leche de soya de35 kilos marca SASSIN BS230B,
Ecuatoriana.

6 Ollas indias de 40 litros de acero inoxidable

4 baldes grandes para recoger el afrecho de soya

2 Computadores

1 Teléfono fijo

4 Sillas de oficina

2 Escritorios

1 Archivador

1 vehículo N300 transporte de alimentos

Empaques y etiquetas

17. RESULTADO DE ESTUDIO TÉCNICO
NECESIDADES DE ADECUACIONES Y OBRA FÍSICA
Sitio
de proceso:
Adecuar los siguientes espacios:
1 lugar de recepción
1 lugar de oficina
1 bodega con mesones en acero
inoxidable, zona de lavado, llave de
agua donde se conecta la máquina,
1 parqueadero.

18. CONCLUSIONES

La propuesta contiene la información básica y relevante del estudio, sin
embargo, en el desarrollo de la investigación posiblemente se presenten
ajustes derivados de los hallazgos encontrados, las observaciones realizadas,
entrevistas a los actores involucrados, encuestas a los consumidores y revisión
de bibliografía o temas que hasta este momento son desconocidos o no muy
claros para el equipo investigador.

El estudio permitirá conocer la disponibilidad de soya que tienen los
proveedores del Departamento de Cundinamarca, por lo tanto se convertirá
en una importante herramienta para la cadena productiva de la soya, en la
medida que aporta información en cuanto a áreas de este cultivo que se
siembran y se cosechan, así como la cantidad de materia prima que se
produce y se comercializa en el Departamento.

Es importante mencionar que este estudio es una necesidad urgente de los
defensores del consumo de alimentos saludables, por cuanto hay
organizaciones y empresarios, con deseos de diseñar, construir y poner en
marcha empresas productoras de productos orgánicos con producción limpia.

19. Referencias
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

Asociación, zootecnistas,(junio.2007),egresados, de la universidad de Tolima, Documento de Diagnóstico y
Plan de Acción de la Cadena Productiva de la soya y su Agroindustria en Colombia.
Cañón, Henry. Modulo diseño de proyectos,(2006), UNAD
Contreras, Marco, Elías. formulación y evaluación de proyectos,(2013), UNAD
Estudio financiero. Inversiones y costos del proyecto. Trabajo colaborativoGobernación, Cundinamarca,
(junio,207), Documento. “Análisis de coyuntura del sector agropecuario, del departamento de
Cundinamarca.
Evaluaciones, Agropecuarias, (1999-2005). Secretaria de Agricultura de Cundinamarca, Mayo 2006.
Vasca, Gabriel. evaluación de proyectos. México,(1987),McGraw Hill
Webgrafía
https://docs.google.com documentos editoriales
www.envapak.com
www.javeriana.edu.co biblioteca tesis ingenieras
www.monografia.com agrícola y ganadera
https://proyectos.co documentos
www.rae.es Buenas tareas
http://es.wikipedia.org/wiki/An%C3%A1lisis_Porter_de_las_cinco_fuerzas