El documento describe un emprendimiento familiar para expandir sus negocios de panadería y restaurantes gourmet mediante un modelo de franquicias. Incluye información sobre la empresa, los tipos de innovación involucrados como nuevos productos y procesos de marketing, la validación del mercado a través de grupos focales e investigaciones, y el modelo de negocio Canvas. El pitch del negocio destaca la oportunidad en el mercado centroamericano, la solución que ofrecen a través de su experiencia y calidad de productos con baja inversión inicial para fran

1. Emprendimiento familiar
Grupo mana. Centro América
FRANQUICIAS MARCAS LILIAN Y VIDA
MIA

2. 2
Índice:
I. La descripción del emprendimiento
II. Los datos la empresa familiar (Nombre, giro y tamaño).
III. Los tipos de innovación que involucró.
IV. El proceso de validación de mercado.
V. El Modelo de Negocio (CANVAS).
VI. PITCH del negocio
VII. Recursos y apoyos recibidos de parte de la familia empresaria.

3. 3
I. Descripcion del emprendimiento
Objetivo del proyecto: Incorporar al Modelo de negocios actual una nueva unidad de
negocios, en la modalidad de FRANQUICIAS, de 2 marcas de la empresa familiar.
 MARCA LILIAN. Sala de ventas de pan, comida rápida y pastelería, bajo la misma
logística, produccion y calidad de las salas de ventas ya existentes 23 en estos
momentos.
 MARCA VIDA MIA. Restaurantes Gourmet especializado en comida italiana,
estadunidenses, francesa y salvadoreña. Bajo los estándares de calidad de los ya
existentes 2 en la actualidad.
Concepto de Negocios de franquicias.
Desarrollar un sistema de franquicias para las marcas , con un precio accesible a los
empresarios que deseen obtenerla con facilidades de pago específicamente el canon de
arrendamiento, con un bajo porcentaje de comisión de ventas y con un sistema de asesoría
de parte de los franquiciadores a los franquiciados a través un manual de franquicias en
donde se guía en todas las áreas , operaciones y ventas, contratación y capacitación de
recurso humano, marketing digital , activaciones de marca , servicio al cliente y manipuleo
de los productos ,donde se hace referencia a las nuevas innovaciones que han incorporado
para satisfacer la demanda de los franquiciadores ( mercado Meta )
Franquicia Lilian y vida mía
Nuestra franquicia es un proceso en el que existe una colaboración conjunta entre empresas
legales, donde se comercializan productos, servicios y/o tecnología.
Las principales características que marcan nuestro funcionamiento de este sistema son:
•la marca Lilian como Franquiciador ofrece a sus franquiciados el derecho y la obligación de
administrar un negocio acorde con unas pautas (métodos y técnicas) definidas y con éxito.
• Este derecho faculta al franquiciado, a cambio de una contraprestación económica, a
utilizar el nombre comercial y la marca de productos o servicios del Franquiciador.
• El Franquiciador, además, debe facilitar a sus franquiciados el “know-how” o saber hacer de
su negocio, a través de un proceso inicial y permanente de formación.
• Esta asociación viene determinada por el marco y la duración de un contrato de franquicia
escrito, pactado entre las partes a tal efecto.
La franquicia responde a la necesidad de una renovación constante de la oferta de mercado,
obligada por la imparable y creciente aparición de nuevos competidores y la exigencia de
ofrecer nuevas prestaciones.
La franquicia consigue un mayor acercamiento al consumidor a través de una especialización
bien entendida, esto es, centrada en un mejor conocimiento del producto y, sobre todo, un
mejor servicio y atención al consumidor.

4. 4
II. Datos de la empresa familiar
Nombre de la empresa : Grupo Mana Giro : Industria del Pan, Pastelería,
Restaurantes Gourmet.
Tamaño : Mediana Número de empleados: 400
Sociedad Anónima S.A. de C. V :
Socios ;
1. Don Orlando Martínez Fundador y
presidente del grupo y del consejo de
familia
2. Doña Lilian de Martínez, Fundadora y
vicepresidente del Grupo y del consejo de
familia
3. Don José Orlando Martínez, 2º.
Generación y Gerente General
4. Sra. Maricela Martínez de Pleitez. 2º.
Generación, Directora de la fundación de la
Empresa familia. FUNDEVIDA EDEN. Y
Secretario del Consejo de familia.
5. Srta. Lilian Estefany Martínez, 2º.
Generación y Gerente de planta de
Produccion.
Localización: La nueva Concepción, El
Salvador, Centro América.
Cobertura de mercados; El Salvador,
Guatemala y Honduras.
Modelo de Negocios: Fabricación del producto,
Distribución por ruteo, Salas de Venta,
Restaurantes y Franquicias ( emprendimiento
2018)
Año de fundación: 1979
III. Tipos de innovación involucrados
INNOVACION EN PRODUCTOS
1. Se determinó que para tener éxito en las tiendas franquicias de las marcas, se han
categorizados productos de mayor rotación y de bajo costo, se han agregado nuevas
fórmulas con mucho mas sabor propios de cada región, con nueva contextura en las masas
prefabricadas para lograr mejores diseños y con una mejor visión para los consumidores
finales, para poder tener más versatilidad y presencia en los anaqueles, góndolas y vitrinas
de las salas de venta de los franquiciados.

5. 5
INNOVACION EN LOS PROCESOS
1. Se han mejorado los procesos de empaque y embalaje para obtener mayor duración y
disminuir los rechazos de productos vencidos, así como los procesos de reparto y
distribución ,ya que al tener una expansión de salas de venta de franquiciados se
pretende cubrir zonas diversas de interior de la República ,con distancias y climas muy
variados, para lo cual se hizo necesario invertir en vehículos de reparto con espacios
compartidos 50 % seco y 50 % refrigerados, así como los procesos de entrega más
dinámico y con una mayor optimización de los recursos.
2. Procesos de recursos humanos LILIAN se caracteriza por el alto grado de especialización
y preparación de su personal. Para ello, se ha creado una metodología de formación e
Innovación, que nos permite preparar a los profesionales que formarán parte de los
centros franquiciados.
3. Gracias a la extensa Red de Profesionales con amplia experiencia en las diferentes áreas
de gestión del negocio que forman LILIAN , los Emprendedores que deciden formar parte
del Grupo reciben una formación y seguimiento en las aulas de nuestra central y en sus
propias franquicias, en ámbitos como: Filosofía de LILIAN ,Estilo de gestión.
Procedimientos de trabajo, técnicas de venta y acciones comerciales, administración y
contabilidad, Decoración del local y merchandising., marketing Operacional aplicado al
área de influencia, Informática y Programa de gestión, Gestión de Recursos humanos,
herramientas ofimáticas.
4. Proceso de selección del franquiciado;
 Selección de las 3 tiendas modelos que encajan con el perfil de los candidatos
 Contrastar la lista de cotejo del candidato con la tienda modelo seleccionada
 En conjunto con el equipo financiero se elabora la factibilidad economica
financiera.
 Se le da el diseño de la tienda en planos, ubicaciones y equipamiento para que el
realice las inversiones necesarias.
 Se le da los manuales de operaciones a efecto que estudie los compromisos que
tendrá cuando se firme el contrato.
 Se le da un borrador del contrato de franquicia para que lo consulte con su
abogado y que se disponga a firmarlo.
 Se ultiman detalles de la negociación y se firma el contrato.
 Se da orden de inicio al área de franquicias y al equipo interno para apoyar al
nuevo franquiciado y se programa fecha de apertura,
INNOVACION EN MARKETING
1. Los nuevos procesos de marketing se están orientando a fortalecer la comunicación
directa con los clientes en redes sociales, se han desarrollado aplicaciones en el
sistema informático para tener en líneas la percepción del cliente de los productos y
servicios en la salas de ventas especialmente de las franquicias.
2. Tiene por objetivo establecer, desarrollar y ejecutar las pautas necesarias para
asegurar la adecuación del servicio ofrecido al cliente en cada uno de los centros de
la cadena de franquicia

6. 6
3. Proceso de análisis de Mercado, La Competencia, Posicionamiento, Público Objetivo
Política Comercial, Publicidad y Promoción, Herramientas de Fidelización .Atención
de Quejas y Reclamaciones, en apoyo directo a los franquiciados.
IV. validación del mercado
1. Se han realizados 4 grupos de enfoque, para determinar el impacto de tener
franquicias en la marcas Lilian que han estado en poder de la familia empresaria
durante 40 años, los resultados fueron si la calidad de los productos y servicios se
mantenía no había inconveniente en migrar al modelo de franquicia.
2. Investigación de mercado cuantitativa para identificar empresarios interesados
en obtener la franquicia.
3. Determinar el perfil del franquiciado potencial y los requisitos necesarios para
ellos
4. Variables de validaci0n y cierre de candidatos a franquiciado. El sistema
integrado de gestión de LILIAN que ofrecemos en el Grupo, a diferencia de otros
sistemas existentes en el mercado, contempla esquemas de formación para
todos los niveles:
Para Emprendedores sin experiencia en el sector.
 En muchas ocasiones, el Emprendedor no tiene conocimientos del sector
en concreto donde opera la franquicia. Por ello, en LILIAN ofrecemos
planes de formación, tanto inicial, como continua, que posibilitan que
cualquier persona sin experiencia pueda acceder a operar dentro de esta
actividad Nuestro sistema de formación individualizada, impartida por
profesionales altamente cualificados, le permitirá dirigir su propio
negocio y le familiarizará con los conocimientos técnico-administrativos
relativos a la gestión empresarial de un restaurante. La formación tendrá
un carácter obligatorio, con una duración de tres semanas, y se impartirá
en nuestras aulas de formación.
Para Emprendedores con experiencia en el sector.
 Nuestro sistema de formación contempla un esquema íntegro y
permanente, encaminado, no sólo a la actualización de los
conocimientos denominados “tradicionales”, sino también a la
familiarización con las técnicas de gestión más avanzadas, así como una
ayuda y orientación permanente a través de nuestros diferentes
Departamentos.
5. Se han realizado entrevista a un grupo de empresarios potenciales para
identificar el lenguaje que se debe de utilizar en todas las fases de la negociación
especialmente en el contrato de la franquicia.
6. Se han seleccionado a los franquiciados potenciales, y se han realizado las
investigaciones financieras necesarias para otorgar a los más calificados.

7. 7
V. Modelo de negocios Lienzo de CANVAS
Socios claves
1. Sistema financiero
para los candidatos a
franquiciados
2. Arrendatarios de
lugares para locales de
futuras salas de venta
en calidad de
franquicias.
Actividades
claves
1. Logística de
distribución desde
la planta a las salas
de venta.
2. Área de mercadeo
con experiencia en
la industria y con
experiencia en la
activación de
marca y
marketing
relacional
Propuesta de
valor
1. Ofrecemos
volumen de ventas
en productos
alimenticios, con
calidad y alta
rotación.
2. Innovación
constante de
productos.
3. Facilidad de iniciar
operaciones.
4. Apoyo en
marketing digital
5. Capacitaciones al
personal
Relación con el
cliente
1. Congresos de
franquiciados.
2. Formacion y
capacitación a
propietarios de
las franquicias.
3. Involucramiento
de los equipos de
trabajo
franquiciadores y
franquiciados.
4. Incentivos a los
mejores
franquiciados.
Segmento de clientes
1. Personas jubiladas que
deseen emprender ene
negocios rentables y de
fácil operación.
2. Personas asalariadas, que
deseen emprender con
sus esposas un negocio
rentable.
3. Personas jóvenes que aun
no conociendo el negocio
puedan incursionarse
como empresarios.
Recursos claves
1. Vehículos de
reparto de
producto
terminado frio y
seco.
2. Infraestructura
para salas de
venta, locales en
puntos
estratégicos, con
su respectivo
equipamiento
3. Capital de riesgo y
apoyos
financieros
externos
Canales
1. Salas de ventas
orientadas al
consumidor final.
Estructura de costos
1. Manejo de los costos para la creación y mantenimiento de
la propuesta de valor.
2. Costos en la innovación y desarrollo
3. Costos fijos de la operación y administración del área de
franquicias.
4. Costos variables para la activación de la marca, manejo de
redes sociales, relaciones públicas.
Fuentes de Ingreso
1. Pago por la compra inicial de la franquicia
2. Comisión sobre las ventas de cada franquicia
3. Arrendamiento de local, cuando sean propios

8. 8
VI. Pitch de negocio.
VISION DE CONJUNTO
Oportunidad
problema
SOLUCION
Tracción
Clientes o Mercado
COMPETENCIA
Modelo comercial
Equipo
VISION DE CONJUNTO
El negocio consiste en desarrollar una
nueva unidad de negocios bajo el
modelo de FRANQUICIAS;
aprovechando el posicionamiento de las
marcas LILIAN Y VIDA MIA , en los
mercados de El Salvador y el combinar
los productos de gran calidad en el
sector de alimentos y la innovación en
las salas de ventas que se ha tenido en
los últimos 5 años, esto aunado al
enorme potencial de los franquiciados
en cuanto a seleccionar puntos de
ventas en lugares de amplia
concentración y turísticos, hace una
combinación perfecta para el éxito
garantizado del modelo de franquicias.
OPORTUNIDAD
El mercado centroamericano tiene un
potencial inigualable por la ubicación
geográfica y turística, en donde el
sector de alimentos especialmente los
restaurantes de comida gourmet y
salasde venta depanadería,repostería
y pastelería acompañado de un buen
café de altura ,dirigido a clientes
nacionales y extranjeros que utilizan
este tipo de negocios de paso para sus
destinos turísticos.
Así como la tendencia de personas
jubiladas que aun siendo jóvenes
deseen ocuparse en negocios
productivos acompañados de sus
esposas e hijos.
Siendo un modelo de negocios
especializado la franquiciadores
ofrecen toda su experiencia y
productos de calidad, para que los
clientes aun cuando no sea su
especialidad puedan con poca
inversión contar con un negocio propio
y de alta rentabilidad.
PROBLEMA
Es un mercado competido ya
que se existe en el mercado
franquicias de otras marcas
nacionales e internacionales.
Sin embargo para competir
con otras marcas
internacionales se ha
desarrollado una estrategia de
innovación y desarrollo de
nuevos menús cada 6 meses a
efecto de combatir la rigidez
de los menús de las otras
marcas.
SOLUCION
Adicionalmente a la innovación y
desarrollo permanente ,se tiene un
proceso de acompañamiento en el área
de servicio dando capacitación
constante con training especializados
por cada marca , activaciones de marca
y un fuerte apoyo en marketing de redes
para llegar a otro perfil de cliente
TRACCION
Actualmente se cuenta con 2
franquicias una de cada una de las
marca, ubicados en destinos turísticos
de la región, que desde su
inauguración han ido creciendo en
ventas y tráfico de clientes, se han
cambiado 2 veces los menús y la
variada de pastelería y postres se han
ido realizando en cada época del año
que se esté en temporada dándole
vida a las marcas y cumpliendo con las
cláusulas del contrato en cuanto a
soporte técnico y activación de menús
y marcas.
MODELO DE NEGOCIOS
El sistema de franquicias tiene
una inversión mínima de
$ 30,000, fraccionado en 6
cuotas para poder comprar la
franquicia, un disponible de
$ 20,000 para equipamiento y
pago de alquiler de 3 meses
dependiendo de la zona de
ubicación y una comisión
sobre las ventas de cada
franquicia de un 10 %.

9. 9
VII. Los recursos y apoyos recibidos por la empresa familiar o la familia empresaria.
1. Los apoyos que se han recibido de parte de la familia empresaria es el acceso
a los manuales e informacion financiera de todo el proyecto de franquicias
2. Así como la facilidad de las entrevistas de campo con el gerente general
promotor del emprendimiento y las visitas de campo realizadas con los
franquiciados en las salas de venta de las primeras franquicias.
3. Visitas de campo a las 2 franquicias modelos para evidenciar el modelo de
franquicia.
4. Acceso a la proyeccion financiara de los modelos de franquicias.