El documento presenta los resultados de una encuesta realizada a varias carnicerías locales. El 27% de los dueños indicaron que su objetivo principal es mantener a su familia, mientras que el 20% enfatizó ofrecer calidad y buena atención al cliente. La mayoría (57%) son negocios familiares sin empleados, mientras que el 22% cuenta con 2 empleados. Un dueño ingeniero agrónomo opera su carnicería para generar ingresos sin empleo relacionado a su profesión.

1. • catedrático:
Ezequiel Villalobos Vázquez
MATERIA:
• Fundamentos de gestión empresarial
• EQUIPO 2:
Nallely Pérez José
Eloísa Hernández victoriano
Gerardo Matías Juárez
Jared Esaú atasca Hipólito
lenikaleh baranda conde

3. NOMBRE DE LA
CARNICERÍA o
Razón social
DUEÑO UBICACIÓN OBJETIVOS EMPLEADOS
“Carnicería El Torito”
Emilio Sánchez
Castellano
Av. Boulevard De
Tuxtepec, Calle S/N
Casi Esquina. Colonia
Las Flores
 Tratar De Vender
Mas
 Generar Mas
Empleo
2
“Carnicería Delfín”
Roberto Hernández
Delfín
Plan De Tuxtepec
Nº 1220
 Trabajar 1
“Carnicería C. A 1”
Gaspar Flores
Morales
Mercado Ricardo
Flores Magón, Av. 20
De Noviembre
o Mantener A Mi
Familia
2
“Carnicería 3
Hermanos”
Kevin Arturo Rangel
Av. 20 De Noviembre
Casi Esquina
Zaragoza
 Vender Carne De
Calidad A La
Sociedad
3

4. NOMBRE DE LA
CARNICERÍA o
Razón social
DUEÑO UBICACIÓN OBJETIVOS EMPLEADOS
“Carnicería La
Juquilita”
Eder Gerardo Panamá
Blv. Benito Juárez,
esquina Av. 20 De
Noviembre
 Ampliar El Negocio 2
“Carnicería Hermano
García Matanche”
Carlos García
Matanche
Av. Independencia
Esquina Matamoros Nº
654 Col. La Piragua
 Atender Al Cliente
Para Que Este
Regrese
Ninguno
“Carnicería Panamá” Gabriel Panamá Cruz
Mercado Central Local
#79
o Mantenerse
Económicamente
Ninguno
“Carnicería La
Vencedora 3”
Santa María Cruz
Candelario
Mercado Central,
Planta Baja Local #82
 Trabajar Para El
Sustento Familiar
 Atender Al Cliente
Amablemente
Ninguno

5. NOMBRE DE LA
CARNICERÍA o
Razón social
DUEÑO UBICACIÓN OBJETIVOS EMPLEADOS
“Súper Carnicería La
Chiapaneca”
Jazmín Alejandro
Carrillo Domínguez
Av. 20 De Noviembre
# 806
 Tener Buena
Atención Hacia El
Cliente
Ninguno
“Carnicería El
Cometa”
Bricia Martínez
López
Av. 20 De Noviembre
#109
 Atender Bien
 Dar Precio
 Ser Competitivo
Ninguno
“Carnicería Del
Centro”
Ing. Agrónomo José
Ángel Martínez
Oropeza
Av. 20 De Noviembre
Entre Matamoros Y
Aldama
o Autosuficiencia,
Para Subsistir
Ninguno
“Tocinería La
Oaxaqueña”
Ricardo Palacios
Guzmán
Av. 20 De Noviembre
Esquina Matamoros
 Ampliar Mas
Negocios
Ninguno

6. NOMBRE DE LA
CARNICERÍA o
Razón social
DUEÑO UBICACIÓN OBJETIVOS EMPLEADOS
“Carnicería San
Antonio”
Lissette Del Carmen
Eulogio Antonio
Av. 20 De Noviembre
Esquina M. Ocampo #
1018
 Salir Adelante 2
“Carnicería La
Morenita”
Alberto Yescas
Martínez
Calle M. Ocampo
Entre 5 De Mayo Y
Libertad #242 B
 Prosperar El
Negocio
1
“Carnicería La
Escondida”
Olivia Valera Gonzales
Calle Aldama Entre 5
De Mayo Y Libertad
o Mantener A Mi
Familia
Ninguno
“Carnicería San
Carlos”
Carlos López
Beaqreard
Libertad Entre Ocampo
Y Santos Degollado
#1224
 Vender Mas
 Ser Competitiva
Ninguno

7. NOMBRE DE LA
CARNICERÍA o
Razón social
DUEÑO UBICACIÓN OBJETIVOS EMPLEADOS
“Tocinería El May”
Omar Antúnez
Palacios
Calle Aldama Entre
Libertad Y Carranza
#329
 Ampliar El
Negocio
Ninguno
“Carnicería
Carmelita”
Roberto Peña Berberí Calle Aldama Entre
Carranza Y Libertad
#366
 Progresar, Salir
Adelante
Ninguno
“Carnicería La Vaca”
Gregorio González
Oyarbite
Av. Libertad Entre
Aldama Y Morelos
#890
o Crecer
o Ofrecer Calidad
1
“Carnes Selecta
Mexicana”
María Hilda Velazco
Avendaño
Calle Libertad Entre
Aldama Y Morelos
#988
 Vender Mas
 Ser De Calidad
 Ofrecer Un Buen
Precio
2

8. NOMBRE DE LA
CARNICERÍA o
Razón social
DUEÑO UBICACIÓN OBJETIVOS EMPLEADOS
“Carnicería Deysi” José Yescas Pérez
Av. Libertad Entre
Hidalgo Y Rayón
#443
 Calidad Y Buen
Precio
Ninguno
“El Tirito Mexicano” María Isabel
Alejandro Palacios
Av. Jesús Carranza
Entre Hidalgo Y V.
Guerrero #270
 Ser Los Mejores
Vendedores De La
Región
2
“El Torito Mexicano
2”
Cesar Antonio
Hernández
Av. 18 De Marzo #333 o Salir Adelante Ninguno
“Carnicería Lili”
“Carnicería El
Manguito”
Valentín Juárez
Carmen Antonio
Santiago
Av. 18 De Marzo
Entre Hidalgo Y
Rayón #428
Av. 18 De Marzo
Entre Aldama Y
Boulevard #1220
 Crecer Mas
 Salir Adelante
1
Ninguno

9. vender mas
10%
generar empleo
3%
subsistencia
27%
ofrecer calidad
20%
ampliar el negocio
17%
dar buena atencion
20%
ser el mejor
3%

10. porcentaje de la cantidad de empleados de las carnicerías
1
17%
2
22%
3
4%
ninguno por que es familiar
57%

11. CONCLUSIÓN
 Como hemos visto en las graficas, donde se expresan los objetivos generales, observamos que el 27% de las carnicerías o
de los dueños carniceros trabajan para mantener o subsistir a su familia, el 20% ofrece calidad y el otro 20% ofrece buena
atención hacia el cliente, el 17% tiene como meta u objetivo ampliar su negocio, el 10% desea vender mas de lo común, pero
solo el 3% quiere ofrecer o generar mas empleo. ellos nos dijeron que es lamentable ver como la falta del dinero afecta, tanto
a ellos como a los clientes, y por lo general su objetivo es mantener a su familia.
 Por lo que esto produce que no tengan muchos empleados trabajando, ya que el 57% nos contestaron que su empresa o
carnicería era un negocio familiar, ya que no tenia empleados y entre ellos se ayuda, 22% solo cuenta con 2 empleados y el
17% con un solo empleado y 4% solo tiene 3 empleados, por lo cual todo se apoyan de su familia para así tener una buena
ganancia.
 Uno de los carniceros a quien entrevistamos nos comento que el es un ing. agrónomo que no tiene empleo con respecto a su
profesión y que el solo tiene su carnicería y trabaja para ofrecer su servicio ya que la ganancia es poca, y nos pidió que le
realizáramos la siguiente pregunta a nuestro catedrático:
 ¿usted cree que tenga futuro este tipo de negocios?