Este documento describe brevemente la gastronomía de dos regiones de España: Andalucía y el Principado de Asturias. Resalta platos típicos de cada región como el gazpacho, el pescado frito y el jamón de Jabugo en Andalucía, y la fabada, el arroz a la marinera y los quesos en Asturias. También incluye las reglas de un juego relacionado con cada región.

2. En la Península Ibérica está situada España. Ya sabéis que una península es una extensión de tierra rodea de agua
excepto por una zona o Istmo que la une al continente. España podría ser una isla, si no fuera porque está unida a
Europa por los Pirineos.
Nuestro país también incluye las Islas Baleares, las islas Canarias y, las ciudades de Ceuta y Melilla en el norte de
África.
Nuestro territorio está organizado en 17 comunidades autónomas y dos ciudades autónomas (Ceuta y Melilla). Cada una
de las comunidades que forman España tienen unas especiales características culturales en todos los campos: arte,
tradiciones, lenguas, literatura, música… y también una gastronomía que las identifica.
Distintos paisajes (de costa, de interior) y también diferentes climas, entre otras razones, hacen que nuestra gastronomía
sea muy variada. Encontramos muchas técnicas culinarias e ingredientes.
Brevemente nos detenemos en la cocina de Andalucía y en la del Principado de Asturias.

3. Andalucía está llena de olivares. De todas las cocinas de España es la que mayor cantidad de aceite de oliva emplea en
sus preparaciones.
Internacionalmente el gazpacho puede ser su plato más conocido. Se trata de una especie de sopa fría elaborada con
cinco hortalizas (tomate, pepino, cebolla, pimiento y ajo), pan, vinagre, agua, sal y aceite.
Qué sabroso el “pescaíto frito” (el chanquete, el salmonete, el boquerón, la pijota…) en sus diferentes chiringuitos,
bares o terrazas. ¡Qué ricas las gambas y el jamón de Jabugo de Huelva!

4. Con el siguiente juego podréis pasarlo bien coloreándolo y aprendiendo sobre esta Comunidad Autónoma.
PARTICIPANTES: Pueden participar de 2 a 4 JUGADORES.
MATERIAL NECESARIO: 1 Cubilete, 1 dado y 4 fichas de parchís de diferente color.
REGLAS DEL JUEGO:
• ANDALUCÍA:
Cuando caigas en una casilla que tenga el dibujo de Andalucía pasas a la siguiente casilla con el mismo dibujo y
vuelves a tirar porque..."De Andalucía a Andalucía y tiro con alegría"

5. • CIUDADES ANDALUZAS:
Si caes en una de las casillas de las ciudades andaluzas: 3 (Sevilla), 12 (Córdoba), 18 (Jaén), 26 (Almería),
29 (Granada), 32 (Málaga), 34 (Cádiz), 39 (Huelva)... "Muy feliz te sentirás, porque de nuevo puedes
tirar".
• CASILLA 4: Pasas a la casilla 11 y tiras de nuevo porque... "De puente a puente, tiro porque me lleva la
corriente”.
• CASILLA 7: Por encontrarse el semáforo en rojo te quedas una jugada sin tirar porque... "Si delante del semáforo
rojo estás, una jugada has de esperar".
• CASILLAS 8, 9, 21, 23: Si alguna de esas casillas está ocupada por la ficha de otro compañero, no podrás
adelantar por estar prohibido. Sólo podrás contar hasta la casilla en la que se encuentra la ficha de tu compañero.
Porque… “Si la casilla ocupada está, no podrás adelantar”.

6. • CASILLA 14: Por encontrarse el semáforo en verde, podrás cruzar la calle y llegar hasta la casilla 24. Porque…
“Puedes circular, pero en la casilla 24 te detendrás”.
• CASILLA 31: Por estar el faro enviándote señales de peligro, te quedas en la casilla hasta sacar un 6. “Si a esta
casilla llegas, hasta conseguir un 6, esperas”.
• CASILLA 36: Por ayudar a una persona que se está ahogando, una nueva jugada puedes realizar. Porque…“Por
haberla salvado, una nueva jugada has ganado”.
• CASILLA 40: El jugador que antes llegue a esta casilla, gana. Si el número del dado no coincide exactamente
con el número de casillas hasta el final, avanza y retrocede hasta que lo consigas.
Para ganar, cuando a esta casilla logres llegar, “debes gritar con alegría: ¡VIVA ANDALUCÍA!”. Si lo olvidas, el juego has
de comenzar.
Juego extraído de http://www.jugarycolorear.com/2010/03/dia-de-andalucia-juego-para-imprimir.html

8. Nos trasladamos al Principado de Asturias. En su capital, Oviedo, se entregan los premios Príncipe de Asturias. Es un galardón muy
importante que se concede a las personas que destacan en el mundo de la cultura, la ciencia o el deporte.
Como podemos comprobar en el siguiente mapa, Asturias es un paraíso natural. Nos encontramos: bosques, lagos, rías, montañas y
hermosas playas.

9. Entre los platos típicos de Asturias que podemos destacar están los siguientes:
 Fabada. No podemos dejar de tomar en Asturias la fabada. Ese potente guiso hecho con fabes (variedad de judía
blanca o alubia), que se acompaña con chorizo, morcilla, lacón y tocino.
 Pote Asturiano. En realidad es una variedad de fabada pero con berza.
 Arroz a la marinera. Con todo tipo de mariscos y pescados, pero sobre todo con calamares, rape, almejas y
merluza.

10.  Pastel de cabracho. Una especie de puré elaborado con el cabracho, un pescado típico del Mar Cantábrico. Se suele
acompañar con diferentes salsas y panes.
 Fritos de pixín. El pixín es como se llama en Asturias al rape y se suelen degustar rebozados y fritos.
 Chorizo a la sidra. Se trata de un chorizo cocido en sidra tras haber sido dorado en una sartén con aceite. Es un
aperitivo muy común en Asturias.
Asturias también es un paraíso para los amantes de los postres artesanos. Podrán elegir entre el más tradicional, el
arroz con leche. También “les casadielles” (un tipo de crepes rellenas de una mezcla de nuez, almendra o avellana
triturados, mezclados con azúcar y anís) bien fritas o al horno, Y en Carnaval (Antroxu) se prepara el Frixuelu.
 Arroz con leche. Uno de los postres más típicos de Asturias. Aunque también se prepara en muchas partes de
España, en Asturias tiene un tiempo de cocción mayor por lo que es más cremoso.
 Frixuelos. Otro postre muy típico de Asturias. Muy parecidos a los crepes, realizados con leche, azúcar, harina y
huevo.
Sus quesos son excelentes. Existen más de cien variedades distintas de excelentes quesos artesanos, de los que el
de cabrales (elaborado cerca de los Picos de Europa) es el más conocido.

11. También degustaremos unos excelentes pescados y mariscos (oricios- erizos, buey de mar, langosta, centollos o
andaricas- nécoras) que capturan en las aguas del mar Cantábrico. Pescados a la sidra cocinados con la bebida asturiana
por excelencia. Pueden cocinarse así lubinas, congrios, merluzas, truchas o sardinas. También están muy sabrosos: el
besugo a la espalda, el rape-pixín, la ventresca de bonito y especialmente la caldereta que es un guiso hecho con
diversos pescados y marisco.
Ricas carnes (embutidos, churrasco a la estaca, caldereta de cordero o lechazo al horno…).
Y para que brinden los mayores, sidra elaborada con las manzanas de la tierra.
Y para terminar, propongo el siguiente reto. Que cada equipo de clase elabore las reglas del juego del Principado de
Asturias. Podéis titularlo ASTURIAS, PARAÍSO NATURAL También dibujando y colorando el tablero que va a continuación.