Un sutil paso por la plancha al melocotón y conservas su frescura, añade un poco de jamón y contrastas su figura y por supuesto, el tomate crujiente que da el giro a su estructura. A disfrutar!
La receta incluye mezclar agua, tomate en polvo, vodka, azúcar y condimentos como sal, pimienta, tabasco y salsa Perrin's. Se añade gelatina o xantana para espesar y se bate la mezcla con un sifón para crear espuma, la cual se sirve como una bebida refrescante.
Este documento describe las características de un ceviche peruano tradicional, incluyendo los ingredientes necesarios y los pasos para prepararlo. Se recomienda usar pescado magro como la perca o la corvina cortado en cubos pequeños y marinarlo con cebolla roja finamente picada, zumo de lima verde y una "leche de tigre" hecha con jugo de limón, jengibre y apio. El pescado se marina en este aderezo y se le añade cilantro picado justo antes de servir,
Un sutil paso por la plancha al melocotón y conservas su frescura, añade un poco de jamón y contrastas su figura y por supuesto, el tomate crujiente que da el giro a su estructura. A disfrutar!
La receta incluye mezclar agua, tomate en polvo, vodka, azúcar y condimentos como sal, pimienta, tabasco y salsa Perrin's. Se añade gelatina o xantana para espesar y se bate la mezcla con un sifón para crear espuma, la cual se sirve como una bebida refrescante.
Este documento describe las características de un ceviche peruano tradicional, incluyendo los ingredientes necesarios y los pasos para prepararlo. Se recomienda usar pescado magro como la perca o la corvina cortado en cubos pequeños y marinarlo con cebolla roja finamente picada, zumo de lima verde y una "leche de tigre" hecha con jugo de limón, jengibre y apio. El pescado se marina en este aderezo y se le añade cilantro picado justo antes de servir,
El documento describe un preparado de florentina que se puede usar para hacer barritas o galletas de forma fácil y rápida. El preparado de florentina proporciona una textura crujiente y se puede mezclar con cereales, semillas y frutas. Para hacer las barritas, se mezclan los ingredientes y se hornean durante 10 minutos a 190-200°C.
Este documento presenta una lista de ingredientes naturales deshidratados para uso profesional en la cocina. Incluye piezas y trozos de frutas como manzanas, naranjas y fresas, así como semillas, cereales, vegetales y otros ingredientes. El objetivo es ofrecer opciones innovadoras para que los chefs se destaquen y creen nuevas recetas saludables y atractivas.
El documento describe las ventajas de utilizar ingredientes deshidratados, incluyendo una gran variedad de opciones, estabilidad y conservación a largo plazo. Explica que la liofilización es un tipo de deshidratación que mantiene mejor la textura y nutrientes. Finalmente, señala que los liofilizados son más densos y rinden más que otros métodos de deshidratación.
El documento describe un preparado de florentina que se puede usar para hacer barritas o galletas de forma fácil y rápida. El preparado de florentina proporciona una textura crujiente y se puede mezclar con cereales, semillas y frutas. Para hacer las barritas, se mezclan los ingredientes y se hornean durante 10 minutos a 190-200°C.
Este documento presenta una lista de ingredientes naturales deshidratados para uso profesional en la cocina. Incluye piezas y trozos de frutas como manzanas, naranjas y fresas, así como semillas, cereales, vegetales y otros ingredientes. El objetivo es ofrecer opciones innovadoras para que los chefs se destaquen y creen nuevas recetas saludables y atractivas.
El documento describe las ventajas de utilizar ingredientes deshidratados, incluyendo una gran variedad de opciones, estabilidad y conservación a largo plazo. Explica que la liofilización es un tipo de deshidratación que mantiene mejor la textura y nutrientes. Finalmente, señala que los liofilizados son más densos y rinden más que otros métodos de deshidratación.