El documento describe un preparado de florentina que se puede usar para hacer barritas o galletas de forma fácil y rápida. El preparado de florentina proporciona una textura crujiente y se puede mezclar con cereales, semillas y frutas. Para hacer las barritas, se mezclan los ingredientes y se hornean durante 10 minutos a 190-200°C.
Este documento presenta una lista de ingredientes naturales deshidratados para uso profesional en la cocina. Incluye piezas y trozos de frutas como manzanas, naranjas y fresas, así como semillas, cereales, vegetales y otros ingredientes. El objetivo es ofrecer opciones innovadoras para que los chefs se destaquen y creen nuevas recetas saludables y atractivas.
Este documento describe las características de un ceviche peruano tradicional, incluyendo los ingredientes necesarios y los pasos para prepararlo. Se recomienda usar pescado magro como la perca o la corvina cortado en cubos pequeños y marinarlo con cebolla roja finamente picada, zumo de lima verde y una "leche de tigre" hecha con jugo de limón, jengibre y apio. El pescado se marina en este aderezo y se le añade cilantro picado justo antes de servir,
El documento describe las ventajas de utilizar ingredientes deshidratados, incluyendo una gran variedad de opciones, estabilidad y conservación a largo plazo. Explica que la liofilización es un tipo de deshidratación que mantiene mejor la textura y nutrientes. Finalmente, señala que los liofilizados son más densos y rinden más que otros métodos de deshidratación.
Un sutil paso por la plancha al melocotón y conservas su frescura, añade un poco de jamón y contrastas su figura y por supuesto, el tomate crujiente que da el giro a su estructura. A disfrutar!
El documento describe un preparado de florentina que se puede usar para hacer barritas o galletas de forma fácil y rápida. El preparado de florentina proporciona una textura crujiente y se puede mezclar con cereales, semillas y frutas. Para hacer las barritas, se mezclan los ingredientes y se hornean durante 10 minutos a 190-200°C.
Este documento presenta una lista de ingredientes naturales deshidratados para uso profesional en la cocina. Incluye piezas y trozos de frutas como manzanas, naranjas y fresas, así como semillas, cereales, vegetales y otros ingredientes. El objetivo es ofrecer opciones innovadoras para que los chefs se destaquen y creen nuevas recetas saludables y atractivas.
Este documento describe las características de un ceviche peruano tradicional, incluyendo los ingredientes necesarios y los pasos para prepararlo. Se recomienda usar pescado magro como la perca o la corvina cortado en cubos pequeños y marinarlo con cebolla roja finamente picada, zumo de lima verde y una "leche de tigre" hecha con jugo de limón, jengibre y apio. El pescado se marina en este aderezo y se le añade cilantro picado justo antes de servir,
El documento describe las ventajas de utilizar ingredientes deshidratados, incluyendo una gran variedad de opciones, estabilidad y conservación a largo plazo. Explica que la liofilización es un tipo de deshidratación que mantiene mejor la textura y nutrientes. Finalmente, señala que los liofilizados son más densos y rinden más que otros métodos de deshidratación.
Un sutil paso por la plancha al melocotón y conservas su frescura, añade un poco de jamón y contrastas su figura y por supuesto, el tomate crujiente que da el giro a su estructura. A disfrutar!
