El documento clasifica los alimentos en cuatro grupos según sus nutrientes principales: alimentos energéticos ricos en hidratos de carbono o grasas; alimentos reguladores ricos en agua, vitaminas y minerales; alimentos constructivos o plásticos ricos en proteínas; y alimentos mixtos ricos en varios nutrientes. Además, proporciona ejemplos de alimentos que pertenecen a cada grupo.

1. Grupos de alimentos según los nutrientes que contienen

2. Alimentos energéticos Son ricos en hidratos de carbono o grasas Alimentos reguladores Son ricos en agua vitaminas y minerales Alimentos constructivos o plásticos Son ricos en proteínas Alimentos mixtos Son ricos en varios de los nutrientes de otros grupos

3. Alimentos energéticos Son ricos en hidratos de carbono o grasas Chocolate Arroz Pan Azúcar

4. Alimentos reguladores Son ricos en agua vitaminas y minerales Melocotón Judías Melones Calabacín

5. Alimentos constructivos o plásticos Son ricos en proteínas Pescado Leche Huevos Queso

6. Alimentos mixtos Son ricos en varios de los nutrientes de otros grupos Lentejas Almendras Patatas Garbanzos