La primera reunión docente de la Escuela de Nutriología discutió cuatro temas clave para la educación del siglo XXI: 1) el uso de la Web 2.0 en la educación, 2) el constructivismo y el aprendizaje significativo, 3) el uso de blogs como herramientas educativas, y 4) la inducción de los profesores al sistema de evaluación docente de la escuela.