Este documento presenta un proyecto para la elaboración y venta de guacamole, mote y pinchos. El guacamole, mote y pinchos son productos típicos de la sierra ecuatoriana que aportan nutrientes y son buenos para la salud. El proyecto incluye un estudio de factibilidad técnico, operativo y financiero para la apertura de un negocio de venta de estos productos.

1. Integrantes :* DOMINGUEZ MÉLIDA

2. * MÁRQUEZ CRISTINA * PASATO NOEMÍ * SALAZAR IVONNE * ZURITA CATALINA ARQ. IVAN AYALAMarzo-Agosto 2011 CURSO : CA3-1UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADORFACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS ESCUELA DE CONTABILIDAD Y AUDITORÍA

3. Mole SnackVen pásala súper rico en Mole Snack un deleite a tu paladar!!!

4. PROBLEMA/NECESIDAD

5. El Guacamole (guacamol en Centroamérica y Cuba) es una salsa originaria de Mesoamérica, preparada a base de aguacate o palta.El nombre guacamole proviene del náhuatl "Ahuacamolli" traducido al español, que se compone de las palabras "Ahuacatl" (aguacate) + "molli" (mole o salsa).

6. El Pincho en ecuador es un producto originario de la sierra preparada a base de varios productos.

7. El Mote es un producto originario de la sierra que este sale del maíz.

8. SOLUCIÓN/PRODUCTO

9. PLANTEO DE LA SOLUCIÓNNOS HEMOS PROPUESTO BRINDAR A LA GENTE ALGO DISTINTO EN CUANTO A COMIDA, DANDO LUGAR A UN PLATO TRADICIONAL, ELEGANTE Y EXQUISITO COMO LO ES LA COMBINACIÓN DE EL GUACAMOLE, EL MOTE Y UN DELICIOSO PINCHO; ÉSTE ÚLTIMO ESTARÁ A DISPOSICIÓN DEL CLIENTE ELEGIR LA O LAS CARNES QUE DESEE PARA DEGUSTARLO.

10. EL CLIENTE BUSCA CADA VEZ ALIMENTARSE DE LA MEJOR MANERA, DEJANDO DE LADO AQUELLAS COMIDAS RÁPIDAS QUE NO SON BUENAS PARA SU SALUD, PERO ASÍ TAMBIÉN BUSCA ALGO QUE LO SATISFAGA EN SABOR, CALIDAD Y CANTIDAD. ES POR ESO QUE NUESTRA VENTAJA ES LA DE OFRECER ALIMENTOS SALUDABLES, NUTRITIVOS, NATURALES, PERO SOBRE TODO QUE GUSTA A LA GENTE PORQUE PODRÁ DISFRUTAR DE LO SANO Y DELICIOSO A LA VEZ. Otra solución que presentamos con este proyecto es la de el horario consecutivo de 08:00 am a 06:00 pm para facilitar al público su consumo a la hora que desee en este lapso, evitándole incomodidades de tiempo.CLIENTES

11. Las personas pueden consumir estos productos ya que pueden ser buenos para la salud.El publico en general que circula por la universidad específicamente facultad de ciencias administrativas.

12. ESTUDIO DE FACTIBILIDAD

13. ESTUDIO DE FACTIBILIDADPARTE TÉCNICA: EL PROYECTO A REALIZARSE CONSISTE EN LA ELABORACIÓN DE MOTE, PINCHO Y GUACAMOLE. PRODUCTO AL CUAL ES BUENO PARA LA SALUD.EL ANÁLISIS DEL PROYECTO ABARCARA LA ELABORACIÓN, PRODUCCIÓN, DEL PRODUCTO AL PÚBLICO.PALABRAS CLAVES:GUACAMOLE, MOTE, PINCHO, INSTALACIONES, PROCESO, RENTABILIDAD, DISPOSICIÓNPARTE OPERATIVA::*COCINA* RECIPIENTES*BATIDORARECURSOS HUMANOS:LAS PERSONAS QUE PERTTENECEN AL GRUPO.

15. F ortalezas O portunidades D ebilidadesA menazas El análisis FODA

16. COSTOPRESUPUESTOMateria prima: $ 15.00Costos de producción:$ 30.00

17. Pirámide alimenticia EN ESTE NIVEL SE ENCUENTRA NUESTRO PRODUCTO POR LO QUE ES UN EXCELENTE PRODUCTO QUE APORTA GRANDES CANTIDADES DE PROTEINAS Y VITAMINAS A NUESTRO CUERPO

18. LAS PROPIEDADES DEL AGUACATE TANTO NUTRITIVAS COMO MEDICINALES SON CONOCIDAS YA DESDE HACE MUCHO TIEMPO.EL AGUACATE CONTIENE:VITAMINAS: • A, B, C, D, E, K B3, B5, PEQUEÑAS CANTIDADES DE B1, B2 Y B6.MINERALES: • RICOS EN CALCIO, MAGNESIO, FÓSFORO, POTASIO, AZUFRE, PEQUEÑAS CANTIDADES DE COBRE Y HIERRO.• RICO BETA CAROTENO, ÁCIDO FÓLICO Y BIOTINA.CADA 100 GRAMOS CONTIENE: • 223 CALORÍAS.BENEFICIOS DE CONSUMIR EL AGUACATE

19. CONSUMO DEL AGUACATE • AYUDA A DISMINUIR EL COLESTEROL. • POR SU CONTENIDO EN VITAMINA D AYUDA A LA ABSORCIÓN DEL CALCIO Y FÓSFORO. • LAS HOJAS EN INFUSIÓN AYUDAN EN LA DISPEPSIA. • EL ACEITE QUE SE OBTIENE DE SU PULPA SE LO EMPLEA COMO LOCIÓN PARA COMBATIR LA CASPA O LA CAÍDA DEL PELO.• TIENE EFECTOS BENEFICIOSOS EN RESFRIADOS, TOS, CATARROS, JAQUECAS, NEURALGIAS.CONSUMA HASTA UNA PIEZA PEQUEÑA AL DÍA SI NO PADECE DEL HÍGADO. EN CASO CONTRARIO, UNA CUCHARADA CON LA COMIDA ES SUFICIENTE.• POR SU CONTENIDO DE VITAMINA E RETRASA EL PROCESO DE ENVEJECIMIENTO.• PARA LOS RONQUIDOS.• TONIFICA EL SISTEMA NERVIOSO.• FORTALECE LOS HUESOS. • MEJORA LA VISIÓN.• REGULA LA MENSTRUACIÓNMÁS BENEFICIOS DEL AGUACATE • Estimula el apetito.• La semilla, tostada y molida es un buen diurético.• Su grasa es benéfica; fortalece los huesos, tonifica los ojos, mejora el cutis seco. • Estimula la formación de colágeno, esto quiere decir que ayuda a la piel y a combatir el envejecimiento. • El aceite alivia el dolor en casos de gota y reumatismo. • En aplicación local, poseen cierto poder antiinflamatorio y calman el dolor de cabeza.