Este documento presenta el diseño de un intercambiador de calor para la empresa Destilerías Unidas S.A. con el objetivo de reducir el tiempo de cocción de cereales. Se diagnostica la situación actual del proceso de cocinado, que tarda 25 minutos en calentar el agua. Se estudia la factibilidad técnica y económica de un intercambiador de calor y se proyecta su diseño conceptual y detallado siguiendo la normativa TEMA. El diseño propuesto permitirá precalentar el agua para acortar el tiempo