La piscicultura incluye una gran diversidad de cultivos de peces en instalaciones como piscifactorías, estanques y jaulas flotantes. Algunas especies cultivadas son la trucha, encontrada originalmente en aguas frías y limpias de Norteamérica, el norte de Asia y Europa, el bagre, la mojarra y la tilapia. El salmón incluye especies anádromas que nacen en aguas dulces, migran al océano y vuelven a aguas dulces para reproducirse,

1. La Piscicultura es la acuicultura de peces, término bajo el que se agrupan una gran
diversidad de cultivos muy diferentes entre sí, en general denominados en función de la
especie o la familia. A nivel industrial, las instalaciones de piscicultura se conocen como
piscifactorías, aunque es un término en desuso, debido a la diversificación que ha
sufrido el cultivo, en tanques, estanques, jaulas flotantes, etc.
Juan José Echavarría usuga

2. razas
trucha
bagre mojarra
tilapia
salmón

3. trucha
Las truchas se encuentran normalmente en aguas frías y limpias de ríos y
lagos distribuidos a lo largo de Norteamérica, el norte de Asia y Europa.
Varias especies de trucha fueron introducidas en el siglo XIX en la Patagonia.
También han sido introducidas en Australia y Nueva Zelanda, además de los
Andes venezolanos y Perú, por pescadores aficionados, desplazando a los
peces autóctonos.
Las aletas de las truchas carecen de espinas, y todas las especies tienen
una pequeña aleta adiposa en el lomo, cerca de la cola. Las poblaciones
aisladas presentan diferencias morfológicas. Sin embargo, muchos de estos
grupos no muestran divergencias genéticas significativas, por lo que los
ictiólogos los consideran como simples variedades de un número de
especies mucho menor. La trucha del oeste de los Estados Unidos es un
buen ejemplo de esto. La trucha Brook o marrón, la aurora y la extinta trucha
plateada tienen características físicas y de coloración que permiten
distinguirlas fácilmente; el análisis genético muestra, sin embargo, que se
trata de una única especie: Salvelinus fontinalis.

4. salmón
Algunas de las especies de este género son anádromas:1 nacen en aguas
dulces, migran al océano y vuelven al agua dulce para procrear. Se les atribuye
la capacidad de volver al mismo sitio donde nacieron para reproducirse, y los
estudios recientes muestran que al menos un 90% de los salmones que
remontan una corriente nacieron en ella. No se sabe cómo se orientan, pero
puede que su fino sentido del olfato reconozca la química de su río natal.3
Otras muchas especies pasan toda su vida en el río o en un lago.1