La entrevista describe el negocio La Fragola en Italia, que ofrece botanas para satisfacer antojos de los clientes. El encargado proporciona detalles sobre los datos que recaban de empleados (nombre, domicilio, número de teléfono), proveedores (nombre, teléfono, dirección) y clientes (nombre, dirección, teléfono). Explica que la jerarquía consiste en dos dueños, el encargado Héctor y los empleados. Los empleados trabajan turnos de 10 am-3 pm y 3 pm-9 pm, y

1. B) EVIDENCIAS DE INVESTIGACION
LA ENTREVISTA
ENTREVISTADOR: Hola buenas tardes
ENCARGADO: Buenas tardes
ENTREVISTADOR: ¿Cómo se llama su negocio?
ENCARGADO: La fragola
ENTREVISTADOR: ¿Y qué significa la fragola?
ENCARGADO: Fresa en italiano
ENTREVISTADOR: ¿Y qué tipo de servicios ofrece?
ENCARGADO: Ofrecemos un gran servicio para satisfacer el
antojo del cliente en pocas palabras botanas
ENTREVISTADOR: ¿Y que saben ustedes de un empleado?
ENCARGADO: Pues nosotros del empleado sabemos el
domicilio, el nombre y el número de teléfono para poder
comunicarnos el
ENTREVISTADOR: ¿Que saben de un proveedor?
ENCARGADO: Nombre, teléfono y dirección
ENTREVISTADOR: ¿Que saben ustedes de un cliente?

2. ENCARGADO: Del cliente sabemos el nombre la dirección y el
teléfono conocemos estos datos pues contamos con servicio a
domicilio
ENTREVISTADOR: ¿Cómo es la jerarquía?
ENCARGADO: La jerarquía aquí se maneja por dos dueños
(una pareja) después se encuentra el encargado de lugar que
sería Héctor y después los empleados que son los que se
encargan de preparar el producto
ENTREVISTADOR: ¿Cuál es el horario de los empleados?
ENCARGADO: Los horarios son de 10:00 de la mañana a 3:00
de la tarde (para los empleados del horario de la mañana) y
de 3:00 de la tarde a 9:00 de la noche (para los empleados de
la tarde) es un horario corrido
ENTREVISTADOR: ¿Que sueldo se les brinda a los empleados?
ENCARGADO: El sueldo es de $100.00 pesos diarios por
empleado
ENTREVISTADOR: Muy bien, muchas gracias por su tiempo
ENCARGADO: Gracias a usted por venir a mi establecimiento
LAS FOTOGRAFIAS

5. EL CROQUIS
ENTRADA
MESA
MESA
MESA
BARRA DE ALIMENTOS
PUERTA
MESA DE UTENSILIOSREFRIGERADORAGUALAVABO
BARRA DE
PREPARACION
TELEVISION
CAJA
BARRADETRÁSDELMOSTRADOR
HIELERAGRANDE
VENTANA
MESADEATENDER
PASILLO