La ordenanza regula el uso de las lonjas en Trapagaran estableciendo requisitos de infraestructura, seguros, contratos de alquiler, horarios, higiene y limpieza. Cada lonja debe registrarse en el ayuntamiento proporcionando datos del responsable, ubicación y seguro. La ordenanza establece sanciones por infracciones graves como el cierre temporal o reducción de horarios, y infracciones leves con trabajos para la comunidad o cierre parcial.