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MACERANDO UVAS

Pregunta: ¿Qué efecto produce la levadura y el azúcar en el zumo de la uva?

Hipótesis: En la muestra con levadura se mostrará un proceso típico de fermentación, mientras
que en las muestras de zumo y zumo con azúcar creemos habrá una descomposición.

Variable Independiente: Levadura y azúcar.

Variable Dependiente: Efecto que producen en el zumo.

Constante: Zumo de uva.

                                           Resultados



Zumo (Base): Su olor es un poco fuerte, tiene un color ocre amarillento y tiene restos de pulpa.

Zumo y azúcar: Su olor es igual al de la base, de hecho todas sus características son similares al
de la base.

Zumo y Levadura: Su olor es más fuerte, su color se vuelve amarillento. Al cabo de 30 minutos
comenzó a fermentar y se volvió más claro.

Zumo, levadura y azúcar: Su olor es el más fuerte de todos y su color es más claro al cabo de
unos minutos. Después de 50 minutos comenzó a fermentar.

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Macerando uvas

  • 1. MACERANDO UVAS Pregunta: ¿Qué efecto produce la levadura y el azúcar en el zumo de la uva? Hipótesis: En la muestra con levadura se mostrará un proceso típico de fermentación, mientras que en las muestras de zumo y zumo con azúcar creemos habrá una descomposición. Variable Independiente: Levadura y azúcar. Variable Dependiente: Efecto que producen en el zumo. Constante: Zumo de uva. Resultados Zumo (Base): Su olor es un poco fuerte, tiene un color ocre amarillento y tiene restos de pulpa. Zumo y azúcar: Su olor es igual al de la base, de hecho todas sus características son similares al de la base. Zumo y Levadura: Su olor es más fuerte, su color se vuelve amarillento. Al cabo de 30 minutos comenzó a fermentar y se volvió más claro. Zumo, levadura y azúcar: Su olor es el más fuerte de todos y su color es más claro al cabo de unos minutos. Después de 50 minutos comenzó a fermentar.