El documento presenta un experimento sobre los cambios que generan el polvo real y el azúcar en el zumo de uva. Se formulan hipótesis sobre los posibles cambios en color, textura y otras propiedades. Se describe la metodología del experimento y los análisis de resultados, notando cambios en color, olor y coagulación al agregar estas sustancias al zumo. Las conclusiones indican que el azúcar y polvo real generaron cambios impredecibles en las propiedades del zumo de uva.

1. Laura Ortega Arcila
Deisy Dayana Posada Jaramillo
Maria Camila Ramírez Zuluaga
Nayib Valentina Realpe Zapata
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2. PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN
¿Qué cambios generan el polvo royal y el azúcar en el zumo de uva?
HIPÓTESIS
 Al extraer el zumo de uva la “piel” de ésta se deteriora.
 Al combinar el zumo de uva con el azúcar, se pone un poco más espeso, es
decir se torna más “moldeable”.
 Con el azúcar, el zumo de uva parece tener una textura áspera.
 Al combinar el zumo de uva con el polvo royal, éste se coagula.
 Cambia el olor del zumo de uva al agregarle el polvo royal.
 El contenido de cada uno de los recipientes toma un color, un olor y una
textura diferente.
 El zumo de uva sólo, es un fluido ligero.
 El zumo puede tornarse de color verde a morado.
 Las uvas pasan de encontrarse en estado sólido a líquido.
 La unión del zumo de uvas con el polvo royal debe ser complicado porque
se coagula.
 Según con lo que se una el zumo de uva, aumenta el volumen.
 Quizá la combinación del zumo de uva con las otras sustancias, afecte las
propiedades físicas y químicas.
 Si se unieran todas las sustancias se crearía una mezcla totalmente distinta
a la inicial.
VARIABLES
DEPENDIENTES:
 Resultados que se obtengan (cambios que se generen en el zumo de uva
en cuanto a la apariencia, la composición y el comportamiento).
INDEPENDIENTES:
 Cantidad de uvas utilizadas (una libra).
 Cantidad de zumo de uva que se sirvió en cada recipiente.
 Cantidad de polvo royal que se le aplicó al zumo.

3.  Cantidad de azúcar que se le aplicó al zumo.
CONSTANTE
 El zumo de uva.
METODOLOGIA
1. Se prepararon cada uno de los implementos necesarios, se alistaron los
recipientes y se extendieron varias servilletas sobre la mesa para evitar los
regueros.
2. Se partieron por la mitad cada una de las uvas, para extraer las semillas.
3. Se comenzaron a macerar las uvas y a extraer de ellas el zumo.
4. Se suministró el zumo en cada uno de los vasos desechables, tratando de
que quedaran cantidades iguales.
5. Uno de los recipientes se dejó como control y a los tres restantes se le
agregaron diversas sustancias así: el recipiente dos con una cucharada de
azúcar, el recipiente tres con una cucharada de polvo royal y el recipiente
cuatro con una cucharada de azúcar y una de polvo royal.
6. Se realizaron las diferentes observaciones.
7. Se hicieron análisis y se sacaron conclusiones.
ANÁLISIS DE RESULTADOS
CONTROL (SOLAMENTE ZUMO DE UVA)
 Posee un color guayaba oscuro.
 Refleja la apariencia de suciedad.
 Es un fluido ligero.
 Por los bordes del recipiente se ve más clarito y a medida que va llegando a
la mitad se va oscureciendo.
ZUMO DE UVA CON AZÚCAR
 Se concentró todo el azúcar en el centro y luego en el fondo.
 Al ser revuelta salieron algunas burbujas.
 Con el paso del tiempo se fue oscureciendo.

4.  Posee un olor más fuerte que el zumo inicial.
ZUMO DE UVA CON POLVO ROYAL
 Se coaguló y luego se fue disolviendo.
 Producía un sonido como si se le hubiese aplicado bicarbonato.
 Al ser revuelto salió una espuma que se iba subiendo y luego con el tiempo
ésta disminuyó.
 Se tornó de un color café claro.
ZUMO DE UVA CON AZÚCAR Y POLVO ROYAL
 El azúcar bajó de inmediato y el polvo royal se quedó concentrado arriba.
 Se generaron burbujas.
 El zumo de uva tomó un color más oscuro.
 Con el tiempo el azúcar se concentró en la parte inferior y el polvo royal se
coaguló.
 El polvo royal produce un sonido efervescente.
CONCLUSIONES
 Al agregar el azúcar al zumo de uva, ésta por su peso inmediatamente se
hundía, se concentraba en su totalidad en el fondo, y se quedaba allí a
menos que fuera revuelta.
 Cuando se le agrego el polvo royal al zumo de uva, se notó una reacción
inmediata, éste se concentró en la superficie formando una capa blanca
que hacía muchas burbujas y producían un sonido efervescente, el zumo se
tornó de un color café verdoso, y luego de revolverlo unas cuantas veces el
polvo royal se coaguló y se empezó a distribuir en todo el fluido.
 El color y la cantidad del zumo de uva, dependen de la manera de
macerarlas, en nuestro caso este tuvo un color morado tirando un poco más
a rosado guayaba, ya que lo maceramos con nuestras propias manos.
 Los resultados eran muy impredecibles, pero cada una de las sustancias
que se agregaron al zumo de uva (polvo royal y azúcar), generaron un
cambio dentro de él, variando así el color, el olor, la textura y otras
propiedades.