La legislación sanitaria en la Comunidad Valenciana ha evolucionado para centralizar las competencias en sanidad ambiental en el departamento de sanidad. La Ley 4/2005 creó la Entidad Valenciana de Acción en Salud Pública para coordinar las acciones en salud pública e higiene alimentaria, así como para establecer un sistema de vigilancia de riesgos ambientales. Los municipios mantienen competencias básicas como el tratamiento de residuos y el abastecimiento de agua, pero deben coordinarse con los departamentos de salud.