Este documento proporciona sugerencias para tomar pedidos de comida y realizar preguntas de sondeo a los clientes. También enumera tareas de limpieza generales como limpiar mesas, sillas, vidrios, puertas de madera y lámparas, así como tareas específicas como acomodar la mantelería y actualizar el pizarrón para el siguiente turno.

4. Sugiera los platillos y especialidades
de acuerdo a sus respuestas, realice
algunas preguntas de sondeo como:
¿Desea ordenar sopa o ensalada para
empezar?
Le sugiero una botana al centro
como…
¿Algún platillo especial de la
casa?
¿O prefiere algo más ligero?

5. Simetría de las mesas (las mesas se calzan con corchos o madera, no con cartón).
Limpieza de cubiertos (desincrustar, trapear).
Trapear loza de montaje.
Rellenar saleros y pimenteros (cernir si es necesario).
Labores generales:
Limpiar menús y reportar los que estén en m al estado a su jefe inmediato.
Montar charola de postres (turno vespertino).
Limpieza de vidrios y espejos.
Limpieza de puertas y elementos de madera del salón
(barandales, marcos, tablas, etc.).
Limpieza de sillas (madera y vinil).
Reportar tapiz de tela en mal estado.
Limpieza de mesas ( revisar estabilidad, reportar cualquier desperfecto al
coordinador ).
Limpieza de lámparas (bombillas o candiles del salón).
Vaciar votes de basura y volver a poner bolsas en los botes.
Acomodar mantelería limpia.
Actualizar el pizarrón para el siguiente turno.
Modular intensidad de las luces.
Limpiar los cuadros del comedor y bar.
Colocar mentas en la entrada.