Descargar para leer sin conexión
Operación cocina 1
- 1.
- 2. L O SV E G E TA L E S S O N R I C O S E N V I TA M I N A S, F I B R A AG UA Y U N A G R A N C A N T I DA D D E M I N E R A L E S. S O N P RO TAG O N I S TA S D E QUA L QU I E R P L AT O, C O M B I N A N A L D E S AY U N O, E L A L M U E R Z O Y L A C O M I DA Y TA M B I E N P U E D E N D I S F RU TA R S E C O M O PA S A B O C A S
- 3. Son vegetalesque se cultivan en huertos y campos para que podamos su parte comestible HORTALIZAS
- 4. VERDURAS Nombre queagrupa a todas las hortalizas de color verde Espinaca Acelga Guisantes Lechugas
- 5. Hortalizas cuyofruto esta encapsulado dentro de una vaina. Frijol Arveja Garbanzo Habichuela Maíz LEGUNINOSAS
- 6. CLASIFICACION Las hortalizas puedenclasificarse de muchas formas pero la división mas común se da según su parte comestible es así como encontramos.
- 7. Tomates Berenguenas Pimentones HORTALIZAS DE FRUTO
- 8. Acelgas Espinacas Lechugas HORTALIZAS DE HOJA
- 9. Apio Esparrragos Cebolla larga Cebolla puerro HORTALIZAS DE TALLO
- 10. Coliflor Brocoli Coles Repollo Alcachofa HOTALIZAS DE FLOR
- 11. Bulbos: cebolla,cabezona , ajos Tuberculos: papa, cubios, chuguas ibias Rizomas: jengibre HORTALIZAS DE RAIZ
- 12. Es comúnque los hongos se clasifiquen dentro de las hortalizas, pero la realidad es que no lo son. Tienen su propio reino y su propia clasificacion HONGOS
- 13. Champiñon Portobello Shitake Trufas negras y blancas HONGOS COMESTIBLES
- 14. Comprarlos frescos,de clores vivos y naturales Lavalos antes de consumir Cocinalos siempre al dente (deven mantener su estructura y colores originales PARA TENER EN CUENTA Guardalos en refrigeracion No los refrigeres dentro de bolsas por que se deterioran Si vas a consumirlos crudos, debes lavarlos y desinfectarlos.