La osteología estudia los huesos y su aplicación en la antropología. Se encarga del estudio de los huesos humanos y animales, incluyendo su número, función y organización. En el cuerpo humano hay entre 206-211 huesos que forman el esqueleto, el cual protege los órganos y permite el movimiento a través de su organización en el esqueleto axial, esqueleto apendiculares y esqueleto esplácnico.