El documento discute la necesidad constante de cambio y adaptación en un mundo en rápida transformación. Se compara este paradigma de cambio permanente con la preparación del bacalao al pil-pil, que requiere mover continuamente la cazuela para que la salsa quede emulsionada. Se argumenta que las instituciones, empresas y personas deben seguir moviéndose y adaptándose a las nuevas tendencias para mantenerse relevantes.

1. M
i padre suele repetir que
la clave de un buen ba-
calao al pil-pil es no de-
jar de mover la cazuela
de barro ni un solo instante. Así lo
aprendió él, en algún txoko entre
Portugalete y Vitoria. Conseguir
emulsionar el aceite, el ajo y la ge-
latina que suelta el bacalao hasta
lograr la famosa salsa vasca es fácil,
siempre que seas capaz de mover
rítmicamente el recipiente, a la vez
que cueces las tajadas. Si por un mo-
mento te quedas quieto en ese pro-
ceso, el plato se echa a perder.
Carlos Barrabés es quizás el em-
prendedor español más respetado.
Hijo de los dueños de un humilde
bazar en el corazón del Pirineo ara-
gonés, a finales de los años ochen-
ta fue el pionero del comercio elec-
trónico vendiendo desde Benasque
material de montaña y de esquí a
toda Europa. En los noventa des-
pertó la atención de los miembros
del Foro Económico Mundial (los
mismos que este mes de enero, en
Davos, han pregonado la cuarta re-
volución industrial) y fue nombra-
do joven líder mundial. Con el nue-
vo milenio, Carlos, se convirtió en
el asesor de referencia para pilotar
la trasformación digital en las mul-
tinacionales patrias. Hoy su capa-
cidad para adelantarse a los cam-
bios en la empresa le ha llevado a
ser considerado un visionario. Hace
unas semanas se reunió en Deusto
Business School con los directivos
que cursan el programa de lideraz-
go y les alertó de la necesidad de es-
tar al día de las nuevas tendencias
y de estudiar minuciosamente las
tecnologías que las soportan. Entre
ellas, situó la nueva moneda vir-
tual, el bitcoin, contra la que se pue-
de comprar en la red y sacar dinero
de un cajero en la calle Serrano de
Madrid. No es sencillo explicar el
sistema que da sentido a esta crip-
tomoneda, pero de un modo brillan-
te Barrabés equiparó el ‘blockchain’,
que así se llama esa tecnología, con
nuestro bacalao al pil-pil, si no lo
mueves, no funciona.
Ese es precisamente el paradig-
ma del momento que nos ha toca-
do vivir, el cambio permanente, la
necesidad ineludible de moverse
para que las cosas sigan funcionan-
do, exactamente igual que la salsa
del bacalao.
Se mueven las grandes empresas
para captar las mejores ideas de los
emprendedores porque ya no sur-
gen de sus centros internos de in-
novación. Se mueven las corpora-
ciones para atraer a los recién gra-
duados que ya no suspiran por es-
tar en una multinacional como hace
años. Se mueven las universidades
para adaptarse a los nuevos siste-
mas tecnológicos de enseñanza pre-
sionados por las demandas de la ge-
neración, los nacidos en el entorno
el nuevo siglo, que exigen una dis-
rupción en la educación superior.
Se mueven los bancos como ING
que han pedido públicamente a los
hackers que les ataquen y así des-
cubrir sus vulnerabilidades. Se mue-
ven los nuevos consumidores para
denunciar los abusos de los grandes
y ya están consiguiendo, como dice
Moisés Naim, que el poder ya no
sea intocable y esté cambiando de
manos. Se mueven las empresas de
seguros, los medios de comunica-
ción y hasta los hoteles porque hoy,
siendo pequeño pero con talento,
consigues capital para poner en mar-
cha nuevos modelos de negocio que
revientan sectores que no habían
cambiado en cien años. El derecho,
como recuerda el juez Eloy Velas-
co, también se ha movido de la es-
tabilidad que garantizaba la segu-
ridad jurídica al dinamismo para se-
guir siendo útil ante la aparición de
tantos nuevos delitos. Hasta la Igle-
sia se ha movido con la elección de
un incómodo Papa que no deja de
despertar conciencias diciendo ver-
dades aunque a veces sean como pu-
ños.
A España también ha llegado el
movimiento y la mayoría de las
grandes ciudades han pasado a ser
gobernadas por fuerzas políticas que
ni siquiera existían en la anterior
convocatoria electoral; se mueve
también por ejemplo la Comisión
Nacional de los Mercados y la Com-
petencia, haciendo lo difícil, defen-
diendo a los nuevos operadores que
abaratan los precios en el transpor-
te, como Uber, frente a los taxistas;
incluso el Partido Popular se mue-
ve poniendo en su cúpula, en este
momento, a un preparado político
vasco que no oculta su homosexua-
lidad. Pero nada de esto es suficien-
te mientras muchos sigan sin mo-
verse, encastillados en sus dogmas.
Y la cosa puede empeorar porque
como en Alicia en el País de las Ma-
ravillas, otros se mueven más rápi-
do y eso nos deja atrás. Y además
encarnan el mal. Se ha movido el
nuevo terrorismo yihadista, con in-
ternet como aliado, sembrando el
pánico en medio mundo; no deja de
moverse el populismo que crece en
adeptos haciendo más vigente que
nunca la apuesta de Popper por la
sociedad abierta frente a los totali-
tarismos de los años treinta. Muy
rápido se mueve el cibercrimen, que
es ya la principal amenaza de la se-
guridad global y lo saben bien no
solo los mandatarios o los jueces
que manejan privilegiada informa-
ción sino también los directivos de
cualquier gran empresa o los gesto-
res de infraestructuras críticas. Se
mueve también una amenaza si-
lenciosa de indolencia frente al dra-
ma de la inmigración que agoniza
en nuestras propias fronteras.
Por ello solo cabe demandar mo-
vimientos valientes, comprometi-
dos e inclusivos pero no únicamen-
te a los demás sino a nosotros mis-
mos. Moverse y no dejar de mover-
se para conseguir un mundo donde
el hombre y su bienestar sean lo im-
portante. Porque si el mundo sigue
igual y se para, como el pil-pil, se
echará a perder.
ANTÓN
IÑAKI ORTEGA
DOCTOR EN ECONOMÍA Y PROFESOR DE DEUSTO BUSINESS SCHOOL
La destrucción
de la familia
La familia siempre ha sido y es
elprincipalpilardelaspersonas
y de la sociedad. Por otra parte,
lafamiliaeslabaseparaquetodo
ser humano se pueda integrar
de manera correcta a la socie-
dad.Esenlafamiliadondeelser
humano aprenderá lo que son
los afectos y valores. La forma-
ción en valores de la familia es
irremplazable. Eso no se apren-
de en el colegio o en la univer-
sidad. Sólo en la familia, núcleo
de amor, afecto, comprensión
yperdón.Destruirlafamiliasig-
nifica que ese individuo irá a
buscar fuera lo que no encuen-
tra dentro. Por eso están en alza
peligrosos sucedáneos, esclavi-
zantes recursos para huir de la
soledad.
:: VENANCIO RODRÍGUEZ SANZ.
ZARAGOZA
200 medidas, 200
pegas
El pacto con doscientas medi-
das que firmaron PSOE y Ciu-
dadanos se ha convertido en la
excusa perfecta para que los
otros dos grandes partidos, PP
yPodemos,rechacenformarun
Gobierno con ellos; algo que,
por otra parte, nunca tuvieron
lamásmínimaintencióndeha-
cer.ElescritoquefirmaronSán-
chez y Rivera cumplió con cre-
cessucometido,quenoeraotro
que salvar sus culos –como di-
ría Celia Villalobos–, dados los
malosresultadosqueambosob-
tuvieron en las urnas. Una vez
cu
ro
tra
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un
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m
qu
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so
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po
::
PO
Gorka Etxabe. Puedo decir que era
un hombre comprometido con su
riencia; siempre buscando y encon
era funcionario del Gobierno vasc
trabajar con él en mi etapa de cons
ción, Comercio yTurismo. Murió l
llevaba un tiempo enfermo, pero
dad ha corrido demasiado. Le recu
promiso. Siempre dispuesto y sin
vimos tiempos convulsos en los q
bre los hechos. En los que las fórm
prima y da protagonismos. Tiemp
parecer que hacer. En los que poc
concretas, esas que se hacen con h
cambio de ideas y con poco ruido.
gan quiero reivindicar a Gorka y a o
cionarios y profesionales que cada
go de los años han hecho que, pese
sociedad mejor. Quiero recordar a G
jado y también a sus compañeros
que tuve ocasión de trabajar, que
nuestras vidas sean mejores. Siem
buenos profesionales en porcentaj
tores y también en la Administra
probar el resultado para perfeccio
rigir, pero estén seguros de que, sin
personas como Gorka nada hubi
:: BERNABÉ UNDA. CONSEJERO DE
COMERCIO Y TURISMO DEL GOBIERN
In memoriam: G
CART
AL DIREC
El paradigma del momento que nos ha tocado vivir
es el cambio permanente, la necesidad ineludible de
moverse para que las cosas sigan funcionando
Pil-pil
OPINIÓN30
SECCIÓN:
E.G.M.:
O.J.D.:
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OPINION
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12 Abril, 2016