PLANIFICACIÓN LECTIVA_BIOQUÍMICA.docx

Vicerrectoría Académica
Dirección General de Docencia
Dirección de Evaluación y Diseño Curricular
Elaborado por Revisado por Aprobado por Versión Fecha versión:
Carrera de Nutrición y
Dietética
Comité Curricular Carrera de
Nutrición y Dietética
Dirección de Evaluación y Diseño
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01 Enero 2021
I. DESCRIPCIÓN GENERAL
Identificación BIOQUÍMICA CÓDIGO
NUTD-2106
TECM-2108
KINE-2110
Línea de formación Formación Básica
Horas pedagógicas
72 Horas totales al semestre
54 Horas teóricas al semestre
18 Horas prácticas al semestre
4 Horas pedagógicas semanales
Horas cronológicas
3 Horas cronológicas de docencia directa a la semana
4 Horas cronológicas de trabajo autónomo a la semana
126 Horas totales de trabajo académico real al semestre
Créditos SCT-Chile 4
Tipo de asignatura OBLIGATORIA
Ubicación en la malla curricular 2° SEMESTRE
Pre requisito Química General y Orgánica.
Modalidad PRESENCIAL
Régimen SEMESTRAL
Jornada Diurno
Recursos de apoyo a la docencia Data - Computador- Pizarra o lo que se requiera para el desarrollo de la asignatura
Área de conocimiento Ciencias de la Salud

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01 Enero 2021
II. COMPETENCIAS ASOCIADAS EN EL PERFIL DE EGRESO
N° de competencia Descripción de la competencia Grado de posesión de la competencia
1
Explicar los procesos relativos a la morfofisiología de las
estructuras del cuerpo humano a través del reconocimiento de
los diferentes sistemas y su aplicación en la comprensión del ser
humano en salud en un contexto de aprendizaje activo y
colaborativo entre pares. Medio
3
Aplicar el método científico y pensamiento crítico que permita la
búsqueda y análisis de diferentes fuentes de información para la
toma de decisiones en las áreas de la salud con un impacto
positivo en la atención del paciente Medio
11
Producir textos expositivos o informativos, en forma oral y
escrita, con coherencia y cohesión acorde a un nivel de
educación superior, considerando una comunicación efectiva
con el medio en que se desenvuelve, demostrando una actitud
proactiva y responsable de su autoaprendizaje y el de sus
compañeros en un espacio de trabajo colaborativo. Medio
III. UNIDAD DE COMPETENCIA
Relacionar los mecanismos que determinan la función de las biomoléculas, considerando su actividad en el organismo humano mediante la
discrminación de la información contenida en textos científicos guiados y supervisados para su entendimiento.

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01 Enero 2021
IV. ORIENTACIONES METODOLÓGICAS Y EVALUATIVAS
Orientaciones metodológicas para el programa Orientaciones evaluativas para el programa
Se sugiere al docente realizar las siguientes estrategias metodológicas: Se sugiere al docente realizar las siguientes estrategias evaluativas:
Aprendizaje Cooperativo - Lección Tradicional - Grupo pequeño de
Trabajo Tipo Prueba o Test – Resúmenes – Guías de trabajo evaluadas.
V. DEFINICIÓN DEL ÁREA PRÁCTICA
El estudiante llevará a cabo actividades, que involucran la realización de experimentos básicos en el laboratorio, guiado por su docente de
manera directa en cada uno de los pasos a seguir y que permitan obtener un resultado además de otorgar respuestas a diversas interrogantes
planteadas en sus clases .

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01 Enero 2021
V. UNIDADES DE APRENDIZAJE
0 Nombre de la unidad Diagnóstico eIntroducción a la Bioquímica
Duración
4 Horas pedagógicas totales por unidad
3 Horas totales pedagógicas teóricas por unidad
1 Horas totales pedagógicas prácticaspor unidad
4 Horas totales cronológicasdetrabajo autónomo de la Unidad
Sem/Hrs Fecha Aprendizajes esperados Indicadores delogro Actividades sugeridas (lineamientos
generales de las semanas de
ejecución)
Firma del docente
1/ 2hrs. 02/08/22 1.- Recuerdan los
principales
bioelementos y
biomoléculas
fundamentales que
participan en los
procesos metabólicos;y
el rol del agua en los
seres vivos.
0.1.- Reconoce los principales
bioelementos y biomoléculas
fundamentales que intervienen en los
procesos metabólicos.
Inicio: Presentación mediante
material audiovisual y proyección en
PPT de bioelementos y biomoléculas.
Desarrollo:actividad sincrónicadel
contenido visto en las primeras 3 horas
de clases dela unidad.
Cierre: Se realizará un trabajo
sincrónico escrito a mano entregado
en el campus virtual dentro de la
cuarta hora de clases.
1/ 1hrs. 02/08/22 0.2.- Describelas propiedades
fisicoquímicasy rol fundamental del agua
en los seres vivos.
0.3.- Describeel rol y la importancia dela
Bioquímica para la salud delas personas.
2/ 1hrs. 09/08/22 Heteroevaluación Prueba preguntas cerradas Prueba diagnóstico formativa.

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01 Enero 2021
1 Nombre de la unidad Macromoléculas y Metabolismo.
Duración
Sem/Hrs Fecha Aprendizajes esperados Indicadores de logro Actividades sugeridas(lineamientos
generales de las semanas de
ejecución)
Firma del docente
2 / 2hrs. 09/08/22 1.- Comprenden los
procesos bioquímicos de
formación, ruptura y
conversión de los hidratos
de carbono en los
organismos vivos.
1.1- Compara las principales
propiedades físico químicas y
biológicas de los carbohidratos y
su implicancia en el metabolismo
energético
material audiovisual y proyección
en PPT principales propiedades
físico químicas y biológicas de los
carbohidratos.
Desarrollo: Actividad sincrónica del
contenido visto en las primeras 3
horas de clases de la unidad.
sincrónico escrito a mano
entregado en el campus virtual
dentro de la cuarta hora de clases.

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01 Enero 2021
3/ 2hrs. 16/08/22 Laboratorio 1 Propiedades Físicas – Químicas de
Hidratos de Carbono.
Compara las principales
propiedades físico químicas y
biológicasdelos carbohidratos y su
implicancia en el metabolismo
energético.
Teórico-Práctico
3 / 1 hrs. 16/08/22 1.2.- Explica la regulación del
metabolismo de los carbohidratos en
las células humanas.
1.3.- Explica degradación de
compuestos carbonados para la
obtención de energía en el ser humano.
1.4.- Explica la importancia de la
glucosa como principal combustible
metabólico. y su relación con las
disfunciones metabólicas.
en PPT regulación del metabolismo
de los carbohidratos en las células
humanas,además dela importancia
de la glucosa como combustible
principal.
dentro de la quinta hora de clases.
4 / 2hrs. 23/08/22
4/ 1hrs. 23/08/22 Laboratorio 2 Análisis de glucosa- Método
enzimático.
Describela función de la glucosa
como principal combustible
metabólico.
Teórico-Práctico.

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01 Enero 2021
5/ 2hrs. 30/08/22 2.- Comprenden el
metabolismo de los
lípidos en los organismos
vivos.
2.1.- Compara estructura,
propiedades, características y función
de los principales lípidos en el
organismo.
2.2.- Explica bioquímica de la
digestión y absorción de los
lípidos.
2.3.- Explica los mecanismos
regulatorios de la absorción, síntesis y
metabolismo del colesterol.
en PPT regulación del metabolismo
de los carbohidratos en las células
humanas,además dela importancia
de la glucosa como combustible
principal.
Desarrollo:Actividad sincrónica del
dentro de la tercera hora de clases.
5/ 1 hrs. 30/08/22 Heteroevaluación Heteroevaluación. Prueba preguntas
cerradas.
Evaluación Formativa
6/ 2hrs. 06/09/22 2.4.- Explica la regulación dela
degradación de los lípidos.
2.5.- Explica el rol de las
prostaglandinas y tromboxanos en
la respuesta inflamatoria.
en PPT la regulación de la
degradación delos lípidosy el rol de
las prostaglandinas y tromboxanos
en la respuesta
inflamatoria.

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01 Enero 2021
6/ 1hrs. 06/09/22 Laboratorio 3 Análisisdecolesterol y triglicéridos -
Método enzimático colorimétrico.
-Describe el proceso de síntesis y
oxidación de ácidos grasos y
triacilgliceroles en el organismo.
-Describe los mecanismos
regulatorios de la absorción,
síntesis y metabolismo del
colesterol.
Teórico-Práctico.
7/2hrs. 13/09/22 3.- Comprenden el
metabolismo de las
proteínas. en los
seres vivos.
3.1.- Compara Describe un
aminoácido y enlace peptídico en el
organismo. Composición,
características, estructura y funciones
de las proteínas.
3.2.- Compara los procesos
bioquímicos dela digestión y absorción
de los aminoácidos.
en PPT Describe un aminoácido y
enlace peptídico en el organismo.
Composición, características,
estructura y funciones de las
proteínas y el proceso de digestión
de estas.

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7/1hrs. 13/09/22 Laboratorio 4
Heteroevaluación
Cuantificación Espectrofotométrica de
Proteínas por el Método de Bradford.
Heteroevaluación. Prueba preguntas
cerradas.
Relaciona la estructura de una
proteína con la función dela misma.
Teórico-Práctico.
Evaluación Sumativa
8/ 2hrs. 20/09/22
3.3.- Explica la expresión génica como
proceso de síntesis de proteínas.
3.4.- Explica el metabolismo de
los compuestos nitrogenados y
principales rutas metabólicas de los
aminoácidos, metabolismo de los
compuestos nitrogenados, principales
rutas metabólicas de los aminoácidos.
en PPT la expresión génica como
proceso de síntesis deproteínas y el
metabolismo de los compuestos
nitrogenados y principales rutas
metabólicas de los aminoácidos,
metabolismo de los compuestos
nitrogenados, principales rutas
metabólicas de los aminoácidos.
dentro de la quinta hora de clases.
8/ 1hrs. 20/09/22 Laboratorio 5 Análisis de urea- método enzimático
colorimétrico.
Explica los principales compuestos
nitrogenados y su intercambio a
nivel de los diferentes tejidos: Ciclo
de la urea.
Teórico-Práctico.
9/ 2hrs. 27/09/22 Prueba Formativa Guía de trabajo de la materia tratada
hasta este momento.

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2 Nombre de la unidad Enzimas y Cinética Enzimáticas
Duración
Sem/Hrs Fecha Aprendizajes
esperados
Indicadores de logro Actividades sugeridas
(lineamientos generales de las
semanas de ejecución)
Firma del docente
9 / 1hrs. 27/09/22 4.- Comprenden el rol
de las enzimas en la
regulación de la
homeostasia celular.
4.1.- Explica el concepto de catalizador
biológico y su importancia en el
organismo.
4.2.- Explica el funcionamiento de una
enzima: Complejo enzima- sustrato.
reacciones químicas, cinética enzimática
en PPT sobre el concepto de
catalizador biológico y su
importancia en el organismo
complejo enzima-sustrato.
Desarrollo: Actividad sincrónica
del contenido visto en las
primeras 3 horas de clases de la
unidad.
dentro de la cuarta hora declases.

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01 Enero 2021
10/ 2hrs. 04/10/22 4.3.- Explica el comportamiento
cinético de las enzimas.
4.4.- Ejecuta la regulación enzimática en
los procesos celulares del organismo.
en PPT comportamiento cinético
de las enzimas y regulación
enzimática.
unidad.
dentro de la tercera hora de
clases.
10/ 1 hrs. 04/10/22 Co evaluación. Estudio de caso. Evaluación formativa.
11/ 2 hrs. 11/10/22 Laboratorio 6 Análisiscinético dela enzima fosfatasa
ácida:saturación por sustrato.
Explica la regulación enzimática
en los procesos celulares del
organismo.
Teórico-Práctico.
11/ 1 hrs. 11/10/22 Laboratorio 7 Análisiscinético dela enzima fosfatasaácida:
Inhibición por pH y Temperatura.
Explica la regulación enzimática
en los procesos celulares del
organismo.
Teórico-Práctico.

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01 Enero 2021
3 Nombre de la unidad Bioenergética y Metabolismo intermediario.
Duración
Sem/Hrs Fecha Aprendizajes esperados Indicadores de logro Actividades sugeridas
Firma del docente
12/ 3hrs.
13/ 3hrs.
18/10/22
25/10/22
5.- Comprenden las bases
de la bioenergética y el
metabolismo
intermediario.
Heteroevaluación.
5.1.- Resume características
fisicoquímicasdel ATP y de otros nucleótidos
para calcular la energía libre
utilizando fórmulas vigentes.
5.2.- Explica los procesos de oxidación
de compuestos carbonados del
metabolismo intermediario.
Prueba preguntas cerradas.
en PPT sobre las características
fisicoquímicas del ATP y de otros
nucleótidos.
unidad.
dentro de la sexta hora de clases.

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01 Enero 2021
14/ 2hrs.
14/ 1hrs.
01/11/22
01/11/22
5.3.- Explica los procesos
fundamentales en la bioenergética en las
células del organismo.
en PPT sobre los procesos
fundamentales en la
bioenergética en las células
del organismo.
unidad.
clases.
15/ 2hrs. 08/11/22 5.3.- Explica los procesos
fundamentales en la bioenergética en las
células del organismo.
en PPT sobre los procesos
fundamentales en la
bioenergética en las células
del organismo.
unidad.

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Heteroevaluación
clases.

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01 Enero 2021
4 Nombre de la unidad Bioquímica Médica
Duración
Sem/Hrs Fecha Aprendizajes esperados Indicadores de logro Actividades sugeridas
Firma del docente
15/ 1hrs.
16/ 1hrs.
08/11/22
15/11/22
6.- Comprenden
conceptos del
metabolismo normal para
relacionarlos y aplicarlos
en la práctica bioquímica
clínica.
6.1.- Identifica la tecnología del ADN
recombinante y su uso en la práctica
clínica.
6.2.- Interpreta los marcadores
bioquímicos de apoyo diagnóstico en
la clínica nutricional.
6.3.- Explica la importancia de la
bioquímica en el área clínica aplicada a la
disciplina del área de nutrición en la
resolución de casos clínicos.
en PPT sobre bioquímica clínica,
marcadores moleculares y ADN
recombinante.
Desarrollo:Actividad sincrónica del
dentro de la cuarta hora de clases.
16/ 2hrs. 22/11/22 Heteroevaluación. Presentación e Informe. Caso clínico.
17/ 3hrs. 29/11/22 Examen ordinario Evaluación Sumativa.

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01 Enero 2021
18/ 3 hrs. 06/12/22 Examen extraordinario Evaluación Sumativa.
VI. ESPECIFICACIONES DE EVALUACIÓN
SEMANA DE
APLICACIÓN AGENTE EVALUADOR SITUACIÓN DE EVALUACIÓN
INSTRUMENTO DE
EVALUACIÓN FINALIDAD
PONDERACIÓN
(%)
1 Hetero evaluación Prueba preguntas cerradas Test respuesta cerrada Formativa 0%
60% Nota de
presentación
6 Hetero evaluación Prueba preguntas cerradas Test respuesta cerrada Sumativa 30%
8 Hetero evaluación Informe Rúbrica Sumativa 20%
10 Coevaluación Estudio de Caso Escala devaloración Formativa 0%
15 Hetero evaluación Informe Rúbrica Sumativa 20%
40% Examen
ordinario

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VII. BIBLIOGRAFÍA
Obligatoria
Apellidos,Nombre Año Título del texto Ciudad Editorial
Lehninger, A.L.; Nelson, D.L.; Cox, M.M. 2005 Principles of Biochemistry Worth Publishers.
Mathwes Christopher K. and Van Holde K. E. 2004 Bioquímica Pearson
Complementaria
Apellidos,Nombre Año Título del texto Ciudad Editorial
Stryer 2003 Bioquímica De Reverté S.A.
Sambrook, J.; Russell D.W. 2001 Molecular Cloning:A Laboratory Manual 3nd ed., Cold Spring
Harbor Laboratory
Press
Links
Nombre del artículo o texto Links de acceso
Biblioteca virtual Universidad Pedro de
Valdivia https://bibliotecaupv.upv.cl/
Elibros UPV
https://elibro.net/es/lc/bibliotecaupv/inicio

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VIII. PERFIL DOCENTE
NIVEL ACADÉMICO
Grado de Licenciado en ciencias biológicas,química o bioquímica con referencia en el área de la Salud.Deseable
grado académico de Magíster o Doctor en docencia o disciplinar en el área de la salud
EXPERIENCIA DOCENTE Contar con al menos 3 años de experiencia en docencia en educación superior
EXPERIENCIA PROFESIONAL Contar con al menos 3 años de experiencia en su área profesional

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