Este documento describe un programa de estudio de Bioquímica Básica para una Licenciatura en Quiropráctica. El programa consta de 10 créditos divididos en 4 horas de teoría y 2 horas de laboratorio a la semana. La teoría cubre temas como fisicoquímica, carbohidratos, lípidos, proteínas y enzimas. El laboratorio incluye prácticas sobre diluciones, titulaciones, solubilidad de lípidos y determinación de glucosa. Los estudiantes serán evaluados a través de exámenes,

1. Programa de estudio
1.-Área académica
Ciencias de la salud
2.-Programa educativo
Licenciatura en Quiropráctica
3.-Dependencia académica
Facultad de Medicina
4.-Código 5.-Nombre de la Experiencia educativa 6.-Área de
formación
principal Secundaria
BIOQUIMICA BASICA Iniciación a la
disciplina
7.-Valores de la experiencia educativa
Créditos Teoría Práctica Total horas Equivalencia (s)
10 4 2 90 NINGUNA
8.-Modalidad 9.-Oportunidades de evaluación
Curso-Taller AGJ= /ABGHJK= Todas
10.-Requisitos
Pre-requisitos Co-requisitos
NINGUNO NINGUNO
11.-Características del proceso de enseñanza aprendizaje
Individual / Grupal Máximo Mínimo
Grupal 16 16
12.-Agrupación natural de la Experiencia
educativa (áreas de conocimiento, academia,
ejes, módulos, departamentos)
13.-Proyecto integrador
Iniciación a la Disciplina
14.-Fecha
Elaboración Modificación Aprobación
27 de Febrero del 2013
15.-Nombre de los académicos que participaron en la elaboración y/o modificación
Dr. James McDonald, Dr. Francois Gobin, Dr. Noé Velázquez Salguero, Dr. Nicolas Vidal, Dr.
Enrique Benet Canut

2. 16.-Perfil del docente
Médico cirujano o quiropráctico.
17.-Espacio 18.-Relación disciplinaria
Institucional: Intraprograma Educativo/ Aula/
Laboratorio.
S/rd
19.-Descripción
Esta experiencia educativa se localiza en el área de iniciación a la disciplina, ubicada en básicas
fisiológicas, consta de cuatro horas de teoría y dos horas de laboratorio a la semana con un total de
diez créditos. Su meta fundamental es introducir al estudiante en el estudio de esta disciplina básica
que cada día adquiere importancia dentro del contexto de la salud, como ejemplos podemos citar la
Biología Molecular, Medicina Molecular, etc. Para lograr lo anterior los estudiantes investigaran y
aplicaran una variedad de temas, habilidades y actitudes como la observación, la comparación, el
razonamiento, la colaboración etc. Siempre con actitudes proactivas. La evaluación se llevara a
cabo con criterios y evidencias de desempeño que se detallan más adelante.
20.-Justificación
La bioquímica se entiende etimológicamente como la Química de la Vida, así como esta disciplina
científica se relaciona con todas las disciplinas Biomédicas. Ahora sabemos que todas las funciones
de células, órganos y todos los sistemas vivos dependen de las moléculas que los constituyen
(estructura) y de sus interacciones (metabolismo), y cuyo desarrollo como conocimiento ha
producido una gran cantidad de propuestas. En los últimos 50 años presenta un impresionante
crecimiento sobre todo en el campo de la Biología Molecular (también llamada Genética
Molecular). Por lo anterior para el estudio de esta disciplina consideramos tres Áreas principales:
1.- ESTRUCTURAL O BASICA, 2.- METABOLISMO, 3.- BIOLOGIA MOLECULAR.
Por otro lado la experiencia docente, nos señala que para eficientar el proceso E/A de esta EE es
conveniente llevar a cabo un repaso de Fisico-Quimica básica aplicada a las Ciencias Biológicas.
Asimismo, este programa se complementa con sesiones de Laboratorio que permiten a los
estudiantes observar y experimentar lo concerniente a la EE que estudian.
Por todo lo anterior al programa de esta EE de se divide en dos secciones: TEORIA Y
LABORATORIO. A su vez la primera sección atiende dos ramas: La primera es el mencionado
repaso de Fisio-Quimica aplicada y la segunda corresponde a la primera de las tres áreas
fundamentales de la Bioquímica que es la Estructural, con ello se pretende llevar a cabo un análisis
de los aspectos básicos de las estructuras biomoleculares que conforman al ser humano, la
funcionalidad de dichas biomuleculas así como la trascendencia de sus alteraciones en estados
patológicos. Además se incluyen conocimientos de temas selectos que consideramos necesarios
para una mejor comprensión de esta EE como son: enzimas, bioenergía, oxidación y membranas.
21.-Unidad de competencia
Al termino de la EE los estudiantes harán uso de los conocimientos teóricos de la fisicoquímica
aplicada a las ciencias biológicas y de los aspectos estructurales básicos de carbohidratos, lípidos y
proteínas junto con el desarrollo de destrezas de laboratorio y de actitudes de responsabilidad,
trabajo colaborativo y científico que le permitan aplicarlos en la bioquímica clínica y la biología
molecular.
22.-Articulación de los ejes
Adquisición de conocimientos y su aplicación a otras Experiencias Educativas relacionadas con el

3. ejercicio de la salud mediante el fomento y desarrollo de diversos hábitos y técnicas de estudio
como son la Observación, el Análisis, la Síntesis, la Clasificación, la Comparación, la Deducción, la
Meta cognición, el uso de la informática, etc., siempre con el fomento de actitudes participativas,
creativas, proactivas y con espíritu de colaboración.
23.-Saberes
Teóricos Heurísticos Axiológicos
Bioquímica Básica Teoría
1. Conocimientos básicos de fisicoquímica
1. Átomo
2. Molécula
3. Mezclas y compuestos
4. Soluciones
5. Coloides
6. Agua y pH
7. Osmosis
II. Componentes bioquímicos del cuerpo
humano
2.1 Estructura, función e importancia de los
carbohidratos.
2.1.1 Clasificación:
a. Monosacáridos: aldosas y cetosas.
Estructuras cíclicas y derivados
b. Disacáridos: sacarosa, lactosa y
maltosa.
c. Polisacáridos: homopolisacaridos y
heteropolisacaridos
2.2 Estructura, función e importancia de los
lípidos.
2.2.1 Clasificación:
a. Simples
b. Complejos: fosfolipidos, glucolipidos
y lipoproteínas.
c. Derivados. Ácidos grasos,
eicosanoides
d. Asociados: esteroles, ácidos biliares
y hormonas esteroideas.
2.3 Estructura, función e importancia de los
aminoácidos, péptidos y proteínas.
2.3.1 Aminoácidos: clasificación y
propiedades
2.3.2 Péptidos: importancia fisiológica,
ejemplos de algunos.
2.3.3 Proteínas: clasificación, estructuras
(primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria)
desnaturalización.
Observación
Comparación
Relación
Clasificación
Análisis
Síntesis
Conceptualización
Descripción
Meta cognición
Análisis y critica de
textos
En forma oral y/o Escrito
Argumentación
Asociación de ideas
Auto aprendizaje
Deducción de
Información
Comunicación por
Internet: Chat y correo
Electrónico
Elaboración de un
Documento
Búsqueda de información
Habilidad verbal
Participación
Colaboración
Creatividad
Compromiso
Rigor científico
Disposición hacia el
trabajo colaborativo
Flexibilidad
Respeto Intelectual
Autocritica
Interés
Tolerancia a la
Frustración
Gusto
Disciplina

4. 2.4 Temas selectos de la bioquímica básica.
2.4.1 Enzimas
a. Historia
b. Importancia
c. Generalidades
d. Definiciones: holoenzimas,
apoenzimas, coenzimas y cofactores.
e. Clasificación de enzimas
f.Mecanismo de acción
g. Cinética enzimática
h. Enzimología clínica
2.4.2 Bioenergética y oxidación biológica
2.4.3 Membranas
a. Importancia de las membranas
b. Moléculas que integran las
membranas: proteínas, lípidos y
carbohidratos.
c. Transporte membranal:
Activo/pasivo, difusión simple,
facilitada, canales, bombas,
endocitosis y exocitosis.
Bioquímica Básica Laboratorio
1. Conocimiento del material de laboratorio y
del reglamento interior
2. uso del material de laboratorio
3. Diluciones seriadas de azul de Metileno
4. Concentraciones, soluciones porcentuales,
molares y normales.
5. Titulación de ácidos y bases
6. Amortiguadores
7. Identificación de carbohidratos
8. Solubilidad de lípidos y saponificación
9. Determinación de glucosa sanguínea por el
método enzimático.
10. Examen general de orina.
24.-Estrategias metodológicas
De enseñanza De aprendizaje
• Organización de grupos
• Tareas para estudio independiente
• Discusión dirigida
• Exposición con apoyo tecnológico
variado
• Lectura comentada
• Foros, Rejillas, Mesa redonda
• Aprendizaje basado en Problemas
• Dirección de Practicas
• Búsqueda de fuentes de información
• Consulta en Fuentes de Información
• Lectura síntesis e interpretación, clasificaciones
• Recursos nemotécnicos
• Mapas conceptuales
• Discusiones grupales en torno a los mecanismos
seguidos para aprender y las dificultades encontradas
• Procedimientos
• Planteamiento de hipótesis
• Elaboración de bitácoras personales y grupales en
donde se manifieste lo hecho, la forma y el sentido de
hacerlo.

5. 25.-Apoyos educativos
Materiales didácticos Recursos didácticos
• Libros
• Acetatos
• Diapositivas
• Software de Bioquímica
• Manual de Laboratorio
• Proyecto de Acetatos
• Proyector de Diapositivas
• Computadoras
• Video proyector (Cañon)
• USBI (Biblioteca virtual-Bases de datos)
• Internet
• Pizarrón blanco y marcadores
• Material propio de Laboratorio de Química
• Aparatos como: Centrifuga, Potenciómetro,
• Espectrofotómetro, balanza, etc.,
• Reactivos químicos como: ácidos, bases, sales, etc.
26.-Evaluación del desempeño
Evidencia (s) de
desempeño
Criterios de
desempeño
Campo (s) de
aplicación
Porcentaje
3 exámenes parciales y el
final por escrito
(posibilidad de un
Departamental)
Numero de aciertos
superior al 60% del
total de reactivos
Aula 50%
Participación,
participación y
argumentación durante las
clases
Pertinencia y eficiencia
en la presentación,
participación y
argumentación de cada
uno de los temas
estudiados
Aula 20%
Elaboración de trabajos
escritos individuales o
grupales, como
protocolos, casos clínicos,
mapas conceptuales,
ABP, investigación
bibliográfica en línea etc.
Pertinencia y eficiencia
en las investigaciones
presentadas.
Aula 10%
Demostración del
conocimiento durante la
realización de las
prácticas de laboratorio
Pertinencia y eficiencia
en la presentación,
participación y
realización de cada uno
de las prácticas
realizadas. Entrega de
reportes de las
prácticas.
Laboratorio 20%
27.-Acreditación
El alumno acreditara el curso al lograr el 60% de los criterios de evaluación mencionados siempre y
cuando haya cubierto un 80% mínimo de asistencias.

6. 28.-Fuentes de información
Básicas
Teoría
Murray RK. Bender DA: Harper Bioquímica Ilustrada. 28ª. Ed. Editorial McGraw Hill. México.
2009.
Laboratorio
Manual de Prácticas de Laboratorio de Bioquímica, Universidad Veracruzana, Facultad de
Medicina Veracruz. Dr. Manuel E. Barredo S. Abril 2003.
Internet
Bases de datos contratadas por la USBI – V, http://www.uv.mx/bvirtual
Complementarias
Teoría
Devlin TM. Bioquímica, Libro de Texto con aplicaciones clínicas. 4/a Ed. Editorial Reverte,
España 2004
Laguna J, Piña E. Bioquímica de Laguna. 5/a Ed. Editorial El Manual Moderno. México 2002
Lehninger AL. Nelson DL: Principios de Bioquimica. 2/a Ed. Barcelona. Ed. Omega, 1993.
Lodish H. y Cols. Biología Celular y Molecular, 4/a Ed. Editorial Médica Panamericana. Madrid
España 2002
Mathews C, Van Holde KE. Bioquímica. 2/a Ed. México. Editorial Interamericana McGraw Hill
1998
McKee T, McKee JR. Bioquímica la base molecular de la vida. 3/a Ed. McGraw Hill
Interamericana, 1/a Ed. en español 2003
Laboratorio
López CA, Manual de Laboratorio de Bioquímica y Biología Molecular. Departamento de
Bioquímica y Biología Molecular, Facultad de Medicina UNAM, 1999 – 2000.
Manual de laboratorio de bioquímica de UAG, Facultad de Medicina de la UAG, Guadalajara
Jalisco. Noviembre 2001.
Manual de laboratorio de Bioquímica de la Universidad Autonomía de San Luis Potosí, Facultad
de Medicina, San Luis Potosi, 2002.
Méndez JD. Experimentos básicos de Bioquímica. México. Ed. Prado 2001
Ruiz RG y Ruiz AA. Fundamentos de interpretación clínica de los exámenes de laboratorio. 2/a
Ed. Editorial Médica Panamericana. México 2010.