El manejo de pollos de engorde implica diversas etapas como la selección de razas, crianza de pollitos, manejo ambiental, nutrición, control sanitario, manejo del agua e iluminación. El proceso busca obtener aves con rápido crecimiento y eficiencia alimentaria mediante dietas balanceadas, condiciones ambientales óptimas y programas de vacunación para prevenir enfermedades. Finalmente, cuando los pollos alcanzan el peso deseado, son sacrificados y procesados siguiendo normas sanitarias y de bien

1. ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMORAZO
FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS
MEDICINA VETERINARIA
PRODUCCIÓN DE AVES, CERDOS Y ESPECIES MENORES
Nombre: Camila Rodríguez Código: 159
Curso: 7mo “A” Fecha: 13/11/2023
Tema:
MANEJO DE POLLOS DEENGORDE
El manejo de pollos de engorde es un proceso integral que abarca diversas etapas, desde
la crianza de los pollitos hasta la comercialización de las aves listas para el consumo. A
continuación, se presenta un resumen de las principales prácticas involucradas en el
manejo de pollos de engorde:
1. Selección de Razas y Genética: Se eligen razas de pollos específicas y se aplican
programas de mejora genética para obtener aves con características deseadas,
como rápido crecimiento, eficiencia alimentaria y resistencia a enfermedades.
2. Crianza de Pollitos: Los pollitos se crían en instalaciones controladas, como
criadoras y galpones, con temperatura, humedad y ventilación adecuadas. Se le
proporciona alimento balanceado y acceso a agua limpia (Acres, 2018).
3. Manejo del Ambiente: Es esencial mantener condiciones ambientales óptimas
para estimular el crecimiento. Esto incluye el control de la temperatura,
ventilación adecuada y manejo de la densidad de población en el galpón (Acres,
2018) (Arias, 2020).
3.1 Temperatura
Mantener la temperatura adecuada es esencial; se debe evitar variaciones
mayores a cinco grados entre la máxima diurna y la mínima nocturna. Durante
el día, la renovación del aire mediante la ventilación es prioritaria, permitiendo
cierta flexibilidad siempre que el comportamiento de los pollitos sea normal
(sin jadeo y sin agrupamiento). Esto se logra mediante la implementación de
dobles cortinas y la instalación de cielo rasos (Acres, 2018).
Temperatura sugerida:
Distribución del área de acuerdo con la temperatura:

2. 3.2 Ventilación
Es esencial asegurar una ventilación efectiva desde los primeros días para
garantizar la calidad del aire y proporcionar oxígeno a las aves. La
acumulación de gases tóxicos puede causar problemas cardíacos y
respiratorios si no se eliminan eficientemente. En el caso de utilizar Bunker
o cortinas internas para reducir la temperatura, se recomienda comenzar con
la ventilación bajando las cortinas externas mientras se mantienen
encendidas las criadoras. Si esto no es suficiente, se deben bajar las cortinas
internas, y como medida final, apagar las criadoras si la temperatura sigue
siendo alta.
En cuanto al manejo de las cortinas, estas son cruciales para mantener una
temperatura ambiente adecuada y prevenir corrientes de aire, especialmente
durante las primeras cuatro semanas de vida. A medida que los pollitos
crecen, se debe reducir la altura de la cortina externa, y a partir de la quinta
semana, se debe enrollar y asegurar la cortina en el muro lateral (Acosta,
2018).
3.3 Densidad de población
Los pollos tienen un crecimiento muy acelerado, por lo tanto, se deben hacer
las ampliaciones necesarias oportunamente para evitar lotes disparejos,
coleados o con problemas de consumo (Acosta, 2018).

3. 4. Nutrición: Se suministra una dieta balanceada y de alta calidad para garantizar
un crecimiento rápido y saludable. La alimentación se ajusta a las necesidades
específicas de cada etapa de crecimiento (Acres, 2018).
4.1 Alimentación
El programa de alimentación comprende tres dietas en el ciclo: preiniciador,
iniciador y engorde, y a veces, finalizador. Evaluar los beneficios de cada
tipo de alimento, incluyendo opciones comerciales, maquilas y suplementos,
es crucial (Acosta, 2018) (Arias, 2020).
El alimento preiniciador, de alta densidad, se proporciona en la primera
semana o hasta alcanzar los primeros 150 gramos de consumo para lograr
pesos deseados con bajos consumos de alimento (Acosta, 2018).
El alimento de iniciación, crucial para el desarrollo esquelético, se
proporciona a una tasa de 900 o 1.000 gramos por ave en promedio. Este
suministro abarca desde el día cero hasta alcanzar 1.000 gramos de consumo
o desde los primeros 150 gramos hasta completar los 1.000 gramos. En el
caso de pollitos separados por sexos, se administra a los machos alrededor
de 1.100 gramos por ave y a las hembras aproximadamente 1.000 gramos
por ave durante los primeros 23 días (Acosta, 2018).
El alimento de engorde se ha formulado para favorecer el desarrollo

4. muscular, incluyendo la pechuga, pierna, muslo, entre otros. Su consumo
varía según la edad en que se sacrifica el pollo, pero se proporciona desde
los 1.100 gramos de consumo hasta el momento del sacrificio. Algunas
presentaciones comerciales incorporan pigmento en su fórmula para conferir
un tono amarillo a la piel y los músculos del pollo (Acosta, 2018).
5. Control Sanitario: Se implementan programas de vacunación y medidas de
bioseguridad para prevenir enfermedades. El monitoreo constante de la salud de
las aves y la respuesta rápida ante posibles problemas son fundamentales (Acres,
2018).
5.1 Calendario de vacunación
Para iniciar, es crucial tener conocimiento de los historiales de enfermedades
en la región, las vacunas previamente administradas, el historial sanitario y
zootécnico de lotes anteriores, así como el manejo de aves en granjas
cercanas (Acosta, 2018).
En el día de la vacunación, agrupe las aves hacia el fondo del galpón,
ocupando hasta el 70% del espacio y asegurándolas con tela de cortina o
círculos de encierro. Retire los comederos y bebederos de la zona
desocupada. Luego, permita que grupos pequeños de aves se desplacen a un
corral donde se encuentran los vacunadores (Acosta, 2018).
Con cuidado, tome un pollito a la vez, sosteniéndolo por la espalda para que
la cabeza quede sujeta por los dedos índice y pulgar. Exponga el ojo hacia

5. arriba, sostenga el gotero con la otra mano y aplíquelo suavemente para
expulsar un poco de aire. Inviértalo hacia abajo y permita la entrada de aire
para evitar que se derramen gotas. A aproximadamente un centímetro del
ojo, deje caer una pequeña cantidad de vacuna en la pupila (Acosta, 2018).
Espere a que la gota sea absorbida y coloque al pollito en la cama del otro
lado del círculo, asegurándose de que no se mezcle con otros pollitos. No
arroje al pollito, ya que esto podría expulsar la gota de vacuna. Repita este
procedimiento hasta completar todo el lote (Acosta, 2018).
Después de vacunar los pequeños encierros de pollitos, guarde el frasco de
diluente en la nevera mientras llena nuevamente el corral. Aplique la vacuna
únicamente por la vía recomendada por el técnico y el laboratorio productor.
Se puede proporcionar agua con cloro a los pollos dos días después de la
vacunación (Acosta, 2018).
6. Manejo del Agua: Se asegura un suministro constante de agua limpia y fresca
para mantener la hidratación y la salud de los pollos (Acres, 2018).
En el caso del agua, inicialmente servirá para evitar la deshidratación que hayan
podido sufrir las aves hasta su recepción en la granja y, posteriormente, para
favorecer la digestibilidad del alimento (Arias, 2020).
7. Iluminación: Se establece un programa de iluminación para regular el ciclo día-
noche, estimulando el crecimiento y el consumo de alimento (Acres, 2018) (Arias,
2020).
8. Es crucial mantener controlado el factor de la iluminación. Comúnmente, en los
primeros días, las aves reciben luz casi de forma continua, con fotoperiodos de 24
horas al recibir a los pollitos. Esto estimula la ingesta de alimento y agua,
asegurando un inicio exitoso y un desarrollo adecuado de los sistemas digestivo e
inmunitario. A partir del segundo día, se introduce una hora de oscuridad diaria
para que las aves se acostumbren gradualmente a la fase de oscuridad en el
fotoperiodo (Arias, 2020).
9. Del quinto al séptimo día, cuando los pollitos alcanzan aproximadamente cuatro
veces su peso al nacer, se aumenta la duración de la oscuridad a alrededor de 6
horas. Este aumento se mantiene de manera progresiva durante la fase de inicio,
variando según el sistema de manejo. Este ajuste persiste hasta aproximadamente
la tercera semana, momento en el cual se comienza a incrementar gradualmente
la duración de la luz para estimular el crecimiento en las etapas finales (Arias,
2020).

6. 10. Manejo del Estrés: Se minimizan situaciones estresantes, como cambios
abruptos en el ambiente, ruido o manipulación excesivos, ya que el estrés puede
afectar negativamente el crecimiento y la salud de las aves (Acres, 2018).
11. Monitoreo del Peso: Se realiza un seguimiento regular del peso de las aves para
asegurar un crecimiento constante y ajustar la alimentación según sea necesario.
12. Sacrificio y Procesamiento: Cuando los pollos alcanzan el peso deseado, se lleva
a cabo el proceso de sacrificio y procesamiento. Este paso se realiza cumpliendo
estrictas normas de bienestar animal y sanitarias (Acres, 2018).
Bibliografía:
• Acres, A. (2018). Manual de manejo de pollos de engorde. Aviagen.com.
https://es.aviagen.com/assets/Tech_Center/BB_Foreign_Language_Docs/Spanis
h_TechDocs/AA-BroilerHandbook2018-ES.pdf
• Arias, D. D. (2020). Manejo de broilers en fase de inicio. Veterinariadigital.com.
https://www.veterinariadigital.com/articulos/manejo-de-broilers-en-fase-de-
inicio/
• Acosta D, A. H. J. B. (2018). Manejo de pollo de engorde. Edu.co.
https://repositorio.sena.edu.co/bitstream/handle/11404/4618/Manejo_de_pollo_d
e_engorde.PDF;jsessionid=D5ABE8E926429C9A219DEB0F4A02A6BC?seque
nce=1