Este documento describe los procesos y factores clave en la producción de pollos de engorda. La meta principal es producir la mayor cantidad de carne posible al menor costo mediante la combinación de un buen material genético, alimento balanceado y un manejo adecuado para prevenir enfermedades. Se detallan las actividades recomendadas para cada semana de crecimiento de los pollos, así como factores que influyen en los resultados y recomendaciones generales para lograr una producción eficiente.

1. UNIVERSIDAD AUTONOMA DE
CHIHUAHUA, FACULTAD DE
ZOOTECNIA
PRODUCCIÓN DE POLLO DE
ENGORDA
FEDERICO SALVADOR
VANESA GARCÍA
DANIEL ZAMARRÓN

2. METAS EN LA PRODUCCION DE
CARNE.
 La principal meta es la producción de
carne a corto plazo y a un bajo costo.
 Se obtendrá un índice de conversión de
1.9 kg de alimento por 1 de carne; índice
de mortalidad no mayor de 10 %,
rendimiento al canal del 72 % sin vísceras

3. OBJETIVO
 producir la mayor cantidad de carne al
más bajo costo
 se necesita combinar tres elementos:
 excelente material genético
 alimento que cubra todas las
necesidades nutricionales del pollo.
 manejo, que incluya una buena
prevención contra enfermedades

4. CARACTERÍSTICAS GENERALES
 Rápido crecimiento.
 Mínimo índice de conversión.
 Pigmentación amarilla de piel y tarsos.
 Alto rendimiento al rastro.

5. FACTORES QUE INFLUYEN
PARA ELEGIR UNA ESTIRPE
 Demanda del mercado para pollo chico o
grande.
 Seriedad de la planta incubadora en
respetar las programaciones.
 Apoyo técnico en caso de problemas.

6. FACTORES QUE INFLUYEN EN
EL RESULTADO FINAL
 Tipo de pollito recién nacido: pollitos de
primera o de segunda.
 Época del año.
 Tipo de alimento.
 Manejo.
 Alojamiento.
 Enfermedades.

7. MENEJO DE POLLOS DE
ENGORDA

8. PREPARACIÓN DE LA CASETA
PARA EL RECIBIR
 PRIMER DIA:
 El agua para el primer día debe
contener vitaminas (electrolitos)
 La temperatura debe estar entre 30 y 32
ºC
 A la hora o dos horas de la llegada se
les suministra el alimento

9. PRIMERA SEMANA:
 Mantener durante los primeros tres días una
iluminación las 24 hr, en los siguientes días se
dan 16 o 17 hr luz, artificial y natural, según
programa de ventas.
 Lavar y desinfectar todos los días los
bebederos manuales.
 Del tercer a séptimo día se pueden vacunar
contra New Castle, Bronquitis Infecciosa y
Gumboro

10. SEGUNDA SEMANA:
 La temperatura debe estar entre 26 y 28 ºC
 Ampliar los pollos, y distribuir uniformemente
comederos y bebederos.
 Salen los bebederos manuales y entran los
bebederos automáticos.
 Salen las bandejas de recibimiento y entran las
tolvas (la bases de los comederos tubulares).
 Culminar con las vacunaciones si hay que
aplicar refuerzo,

11. TERCERA SEMANA:
 La temperatura debe estar entre 24 y 26 ºC.
 El cambio de alimento se realiza en está
semana, se pasa de iniciación a finalización
mas o menos en el día 23, 24, 25.
 Salen las criadoras.
 Nivelar los bebederos automáticos a la altura
de la espalda de los pollos.
 Se arman los comederos tubulares, y se
gradúan a la altura de las espalda del pollo.

12. CUARTA SEMANA:
 A partir de esta semana hay menos
actividades de manejo, pues el pollo ya
está ampliado por toda la caseta, no hay
criadoras, ya están los bebederos
automáticos y comederos de tolva, no se
realiza el manejo de cortinas

13. QUINTA SEMANA:
 Desinfectar los bebederos automáticos
todos los días.
 Nivelar comederos y bebederos.

14. SEXTA SEMANA:
 Desinfectar los bebederos automáticos
todos los días.
 Nivelar comederos y bebederos.

15. SÉPTIMA SEMANA:
 Desinfectar los bebederos automáticos
todos los días.
 Nivelar comederos y bebederos.
 Este manejo continua hasta llegar a la
edad o el peso deseado.
 12 horas antes del sacrificio retirar los
comederos.

16. RECOMENDACIONES PARA LA
CASETA.
 Control de temperatura
 Evitar la entrada del sol al edificio
 Reducir la radiación de calor del techo
hacia los pollos
 Mover aire sobre las aves con una
velocidad máxima de 3.3 metros por
segundo
 Enfriar el aire que entra al edificio

17. MANEJOS ADICIONALES.
 Elimine las aves que no tengan ninguna
oportunidad de llegar al final de la crianza,
tan rápido como le sea posible
 Se requiere la formulación de dietas
diferenciada para machos y para hembras
por la velocidad de crecimiento entre
ambos sexos

18. RECOMENDACIONES
GENERALES.
 a. Criar los pollitos en aislamiento (todo dentro, todo fuera).
 b. Las 3 primeras semanas son determinantes por lo que se
debe hacer un buen Manejo del calor y el frío,
 c. Llevar un record o registro que incluya: fecha de nacimiento,
número de pollos Recibidos, edad, pesos, consumo de
alimento, conversión, etc.
 d. A los pollos de engorda nunca les debe faltar el agua y el
alimento.
 e. Alejar roedores y aves silvestres.
 f. No permitir visitas.
 g. Si aparece un problema, consultar inmediatamente con un
entendido.
 h. Deshacerse rápida y adecuadamente de las aves muertas.
 i. Vender primero los machos ya que alcanzan mayores pesos.

19. REGISTRO DE POLLOS DE
ENGORDA
Nombre Administrador: Raza: Incubadora:
Granja: Fecha Finalización:
Ciudad: Nº pollos vendidos
Fecha iniciación: Peso total de lote Kgs.
Nº Inicial pollitos Consumo total de lote Kgs.
Peso Inicial promedio por pollo gr. Período de engorde días

20. Sem.
MORTALIDAD
TOTAL SEMANA ACUMULADO SALDO AVES
Lun Mart Mier Juev Vier Sab Dom Mortalidad % Mortalidad %
1
2
3
4
5
6
7
8
9

21. ETAPA DE LEVANTE
SEM
A
NAS
BULTOS CONSUMIDOS POR DIA
TOTAL
SEMANA
BULTOS
CONSUMO
SEMANAL
AVE (Grs.)
TOTAL
ACU
MULA
-
DO BULTOS
ACUMULA-
DO
AVE (Grs.)
CO
N
V
E
R
M H
1
2
3
4

22. ETAPA DE ENGORDA
SEMA
NAS
BULTOS CONSUMIDOS POR DIA
TOTAL
SEMANA
BULTOS
CONSUMO
SEMANAL
AVE (Grs.)
TOTAL
ACUMU
LA-
DO BULTOS
ACUMULA-
DO
AVE (Grs.)
CON
V
E
R
M H
5
6
7
8
9