Este documento presenta un proyecto de investigación para la producción de 1000 pollos para carne en el distrito de Santo Domingo. El proyecto justifica la crianza de pollos por su alto consumo y demanda. Se detallan los objetivos, materiales, equipos, instalaciones y métodos para la cría de los pollos incluyendo la alimentación, vacunación, selección, densidad poblacional y enfermedades más comunes. El proyecto tendrá una duración de 6 semanas en la parcela El Lanche en Santo Domingo.

1. PROYECTO DE INVESTIGACION PRODUCCION DE 1000 POLLOS PARA CARNE EN EL DISTRITO DE SANTO DOMINGO.PRESENTADO POR:MANUEL CALLE ROJAS

2. JUSTIFICACION DEL PROYECTO.En nuestro departamento es muy notorio que la explotación avícola es cada día mayor sobre todo en la población de pollos de carne, ha influenciado por diversos factores, como el déficit de producción de carnes rojas, un rápido retorno del capital debido a que el proceso de engorde es menor que otra especie, las conducciones ideales para su producción y especialmente el constante avance de la industria avícola que hace atractiva esta actividad.

3. La carne de pollo ha pasado a convertirse en potaje tradicional de todos los hogares, su demanda no solo se debe a su gran versatilidad para preparar con este producto potajes de todos los gustos y paladares, además es un producto que se puede ingerir en todas las edades y por su fácil digeribilidad, es ideal para enfermos, niños y ancianos.

4. Su contenido en proteína es regular, tiene poca grasa, carne suave no fibrosa Como las carnes rojas. Siendo esta ultima la más desarrollada en la costa peruana y constituye un negocio altamente tecnificada y especializado en el cual se requiere producir cierto volumen para contrarrestar la pequeña utilidad por unidad.Las mejores ventajas en lo referente a la crianza y explotación de este tipo de animales, las presenta el Departamento de Piura, ya que tiene una demanda asegurada en función a que Piura es el secundo departamento más poblado del Perú, después de Lima. Es por tal motivo que la presente investigación consistirá en ejecutar una mini granja para engorde de pollos, en el distrito de Santo Domingo.

5. OBJETIVOS.Realizar la crianza de aves en forma intensiva, obteniendo un riesgo de mortalidad menos del 10%. Probar el sistema de alimentación en tres etapas, inicio, crecimiento y acabado. Hacer un análisis técnico y económico en base a la explotación de pollos de engorde en el distrito de Santo Domingo.

6. CAPITULO I REVISION DE LITERATURA.CRIANZA DE POLLOS.PILCH 1987, (4),reporta para la crianza se debe limpiar y desinfectar, comprobar el estado del equipo incluyéndose los equipos de alimentación, repare y remplace el equipo defectuoso, 0bserve la cama limpia y seca, y de ser posible con viruta nueva, la cama debe estar libre De hongos, encienda y proteja el galpón con los calentadores listos a nivel cerrado antes que lleguen los pollitos bebé. Mantener el interior fresco y agradable. La buena iluminación del local favoreciendo el manejo del mismo.Mantener la cama seca y evitar la multiplicación de, hongos microbios causantes de enfermedades.

7. MANEJO.El autor anterior manifiesta 1uego criar y engordar pollos durante 8 semanas queriendo alcanzar estandarización de 1.90 kg de peso vivo en el momento de la venta hay que tener en cuenta lo siguiente:Aislamiento.Cama.Calentadores.Cercos.Luces.El toque extra.Despique.Manejo de agua.Alimentación.Vacunación y control de enfermedades.Ventilación.

8. LIMPIEZA Y DESINFECCIONTIERZUCHT G.L 1991 (5), recomienda para la crianza de pollos lo siguiente:Limpieza y desinfección.Retirar la vasija y estiércol y barrer los suelos tratando así de evitar el polvo.Lavar enteramente la nave, todo el equipo y la instalación del silo con agua abundante.Ubicar un irrigador de alta presión o bien si no es disponible cepillar fuertemente el suelo y paredes hasta un 1 m de altura, a fondo con un desinfectante de amplio espectro (hipoclorito de sodio al 5% con el fin de eliminar Coccidia y/o quistes, huevos de lombrices, virus, baterías, hongos, parásitos).

9. Alimentación.El autor anterior manifiesta que existen muchos programas usados para alimentación en pollos de engorde, que muchas campañas utilizan una formulación basada en la canalización, esto quiere decir que el nivel de nutrientes para crecimiento no es solamente el nivel de nutrientes que dan más ganancia, en general recomiendan alimentos en polvo por los 2 a 5 días después alimentar con 23 a 25 % de proteínas /kg. En forma granulada hasta que la quinta semana, mantener alta energía, pero bajar la proteína a 20% _ 21% en forma de pallet esta es una recomendación general cuando machos y Hembras son criados juntos.

10. VACUNACION.BABRETO R, 1955 (1), recomienda seguir un programa en el seguro menos costoso contra grandes pérdidas. Las Vacunas previenen e inmunizan a lar aves contra las enfermedades serán necesarios aplicarlos sobre todo cuando la población de aves es numerosa, algunas enfermedades como en Newcastle o peste aviar no tiene cura conocido, pero si se controla con vacunas. El programa de vacunación varía de acuerdo a la zona y las características de cada plantel de aves.

11. SELECCION DE POLLOSQUINTANA LOPEZ J 1981 (3), Recomienda tener en cuenta lo siguiente:Selección de pollos de engorde. Recomienda eliminar en forma inmediata y rigurosa, todo aquel pollo que desentone con el resto.Por su aspecto retrasado. Por su aspecto enfermizo.Pollos mal emplumados. Pollos pisoteados. En nombre vulgar que dan algunos avicultores es en este tipo de animal se debe desechar los defectuosos.Se reporta que la selección debe ser rutina diaria del seleccionador, además el encargado de, la granja, cada tercer día entrar a las casetas para revisar la selección y eliminar de inmediato las aves que se hayan olvidado de desechar.

12. SELECCIÓN DE POLLOSSE DEBEN ELIMINAR A LOS SIGUIENTES ANIMALES:Selección de pollos con peso corporal bajo y aspecto enfermizo Se deben seleccionar en forma rigorosa y temprana porqueSelección de pollos mal emplumados Pollos picoteados.

13. DENSIDAD DE POLLOSFERNANDEZ G J. 2003 (2), Recomienda el espacio que necesita un ave para poder desarrollarse, la densidad óptima de alojamiento depende de cuatro factores:Tipo de nave: con una ventilación forzada correcta se puede llegar a 20 – 22 aves por m2.Época de año: en las temporadas calurosas debe reducirse En un 20% la densidad habitual de las épocas frescas en casos críticos de temperaturas muy elevadas, deberá reducirse más.

14. DENSIDAD DE POLLOSPeso vivo final: A partir de los 36 kg/m2 aumentan los riesgos.Sexo de las aves: las hembras además de crecer con mayor lentitud son mas tranquilas por lo que toleran poblaciones densas.Aumentar la densidad de la población para obtener el consiguiente ahorro. Solo se resulta posible si se tiene en cuenta las condiciones expuestas y se establecen las adecuadas condiciones de ventilación y manejo. La densidad también varía de acuerdo a la edad de los pollos, si criamos de 4 a 6 semanas se pueden criar 20 pollos por metro cuadrado, hasta 8 semanas de 10 a 12 /m2 y hasta 12 semanas 7 pollos /m2.

15. SANIDAD.El autor anterior menciona que la prevención de las enfermedades constituye el mejor método de lucha contra las mismas. Se da entender la profilaxis tanto desde un punto de vista higiénico (medidas sanitarias de limpieza y desinfección), como desde la perspectiva de la vacunación (elección y aplicación de vacunas), debe tener en cuenta que no existe un plan de vacunación universal por que los agentes infecciosos pueden diferir de una región a otra.Las enfermedades más comunes que se presentan en pollos son lo siguientes:

16. ENFERMEDADES DE POLLOS.NEWCASTLE. Se encuentra muy desaminada la producción bajo a cero, elevada mortalidad. Síntomas. Toman mucha agua, pérdida de apetito, parálisis de patas y alas, ronquera, estornudos, diarrea color blanco verdoso, cuello torcido, amontonamiento de pollos. Precauciones: Vacunación individual y colectiva, intranasal, ocular o inyección en la ala. Tratamiento.No hay tratamiento efectivo, antibióticos para el control de germines secundarios.Necropsia.Congestión y hemorragia de la molleja, intestinos y otros órganos

17. ENFERMEDADES DE POLLOS.COCCIDIOSIS.Características. Común en pollos y pavos afectan el tracto digestivo, el pollo no parasitan al pavo ni este al pollo mortalidad. Síntomas.Retardo en crecimiento, la cabeza se da vuelta hacia atrás, enfriamiento, debilidad, erizamiento de plumas, diarrea sanguinolenta, morbilidad y mortalidad. Causas Parasito protozoario, la coccidia que está en las deyecciones. Precauciones. Cocidrostatos preventivos en la dieta de crecimiento. Tratamiento.Coccidios tatos, las aves desarrollan en unidad.Necropsia.Lesiones y hemorragias en el intestino.

18. ENFERMEDADESPullorum(diarrea blanca) Característica. Se encuentran en todo el mundo, mortalidad de 5 a 7 días de edad transmisión dentro de la incubadora. Síntomas. Desgano, tiene frio, diarrea, cloaca enangostada. Causas. Salmonella pullorum transmisión gallina, huevos, pollitos. Precauciones. Aislamiento de un buen manejo de las aves, no conservarse para cría. Tratamiento.Sulfametacina, sulfamegacina, los nitrofuranos reducen el mal pero no curan. Necropsia. Tejido muerto las vísceras aumentan de tamaño.

19. CAPITULO II METODOS Y MATERIALESa) Lugar de ejecución.- La crianza de pollos se realizará en la parcela El Lanche del IESTP, Santo Domingo de Guzmán” distrito de Santo Domingo. Ubicación Política y Geográfica.Región : Piura.Departamento : Piura.Provincia : MorropónDistrito : Santo Domingo.Altitud : 1450 m.s.n.m.Latitud : 5° 10’ 15’ Sur.Longitud : 79° 21’ 02’ Oeste.

20. FECHA DE INICIO DURACION DEL PROYECTO b) Fecha de inicio del proyecto. 01 de julio de 2010. c) Duración del proyecto.Tuvo una duración de 6 semanas

21. Materiales y equipos.a) Equipos.Cámara fotográfica.Calculadora.Campana para calefacción.Balanza.Winchade 5 m.Mochila de fumigar. Carretilla

22. MATERIALESComederos tipo tolva.Bebederos. Lapiceros.Escobas.Libreta de apuntes.Fósforos Leña.Focos de luz.Borrador.Lavador Ollas para hervir agua.Cortinas.Calamina.Cartones.Viruta.Agujas para coser las cortinas.Guayaquil Paja rafia.Alambre Nº 16.Cable para la conexión eléctrica.Focos de 60 voltios.Interruptor y toma corriente.Alicate,

23. Herramientas.Cuchillo.Machete.Martillo.Clavos.Serrucho.

24. d) Insumos.Alimento inicio con 23 % de proteínaCrecimiento 20% de proteínaAcabado con 18.5% de proteína.

25. Equipos sanitarios.Jeringas.Medicamentos, vacunas.Yodo. Creso.Sulfas.Creso. Cal Vitaminas complejo B.Vacunas contra el cólera aviar. Legía

26. Pollos.Se comprará 1000 pollos BB de raza COOB 500. Es una raza Norteamericana de crestas sencillas, barbilla y orejilla rojas, piel, tarso y pico amarillento, su plumaje es de color rústico, se trata de una raza productora de carne de buena calidad. Es de rápido crecimiento tiene buena conversión alimenticia y alcanza un peso promedio por encima de 2 kg a las 8 semanas, se adapta a diferentes tipos de climas.

27. POLLOS

28. Características del galpónEl galpón tendrá las siguientes dimensiones 25 m de largo y 4 m de ancho. Haciendo un área de 100 m2. Una altura de 2.3 m, techo de calamina, cortina de saco de polietileno.

29. Conducción de la práctica.limpieza del área.Se realizará eliminando y desinfectando todo tipo de residuos contaminados dejando completamente listo para la llegada de los pollos bebe.Acondicionamiento del galpón.-El techo será de calamina, con cortinas a base de sacos de polietileno, después se realizara un piso de Guayaquil sobre el cual se colocará cartón con viruta, el perímetro del galpón será de calamina para evitar la entrada de corriente de aire, aforrado con cartón, quedando listo el galpón para la recepción de los pollos BB

30. PREPARACION DE CUNA Y DESINFECCIONPreparación de cuna.Se realizó circulando un área de 20 m2 hasta la segunda semana, de la cuarta a la quinta semana el área fue de 50 m2. En un costado del galpón agregará viruta, papel periódico quedando de esta manera listo para la recepción de los pollos BB. Desinfección.Habiendo quedado listo el galpón y la cuna se procederán a la desinfección por tres días consecutivos antes de la llegada de los pollos BB. Se utilizará como desinfectante hipoclorito de sodio (legía) humedeciendo dentro y fuera del galpón. En la puerta de entrada se colocará ceniza para desinfectar el calzado de los visitantes.

31. CALEFACCION Y MANEJO DE POLLOSCalefacción. Se utilizará permanentemente luz eléctrica en los horarios de las noches desde las 5 pm hasta las 6 am, cuando el clima este frío se prolongará el horario, los focos utilizados serán de 60 watts. Colocados dentro de la campana. Durante las dos primeras semanas. La campana tendrá un diámetro en la parte final de 140 cm, altura interna 50 cm, cuya capacidad es para 100 pollos bebe. Manejo de pollos.A la llegada los pollos BB serán recepcionados cuidadosamente, preventivamente se les dará kloraken disuelto en agua con la finalidad de protegerlos del ataque de patógenos.

32. Alimentación.La alimentación se dará de dos a tres horarios mañana, tarde y noche de tal manera que en ningún momento les falte el alimento. La alimentación se ejecutará inmediatamente de la llegada de los pollitos con inicio, en cantidades pequeñas con fines de evitar el desperdicio y su adaptación al alimento.En la investigación se utilizará las siguientes raciones balanceadas, inicio, crecimiento y acabado, compradas en la ciudad de Piura, en la alimentación también se adicionará kloraken disuelto en agua, para evitar la presencia de posibles enfermedades.

33. ALIMENTACIONPara su alimentación se utilizara 10 comederos de aluminio cuya longitud fue de 48 cm para inicio y 9 cm de altura, los bebederos para inicio fueron de 5 cm. Y un diámetro de 25 cm.Los comederos de crecimiento tuvieron una altura de 10 cm y 41 cm de diámetro. Los bebederos tuvieron una altura de 6 cm. Y un diámetro de 30 cm.

34. Sanidad Se realizará vacuna contra Newcastle, la cual se aplicará vía subcutánea. utilizando para inmunizar a los pollos BB contra la enfermedad del mismo nombre de la vacuna llamada también peste aviar. A los 7 días a los 30 días se aplicará la vacuna vía ocular, colocando una gota por pollito

35. Precauciones sanitariasEn lo posible no se autorizara el ingreso a las personas visitantes durante las primeras semanas.Se eliminará aves mal formadas.Se evitará la presencia de roedores.Se desinfectara todo tipo de calzado de aquellas personas que deseen ingresar al galpón colocando ceniza a la entrada.

36. Observaciones experimentalesPeso de los pollos.- el pesado se realizará con una frecuencia de 8 días, en los primeros 8 días se pesaran cada pollito, después se realizará en base a 10 pollos, luego se sacará un promedio para reportar los datos expresado en gramos. Características de los pollos.- Los pollos bien sanos se comportaran inquietos, corren y saltan dentro del galpón lo cual indica que están sanos y robustos. Análisis de rentabilidad.El cuadro siguiente muestra que la proyección de la utilidad es de S/ 5650, pero con esta utilidad el proyecto no resulta rentable económicamente, porque la relación B/C = 0.46.

37. ANALISIS DE RENTABILIDAD

38. BIBLIOGRAFIA1.- BARRETO R. 1985. Crianza de pollos de carne. 2.- FERNANDEZ G. J. 2003, Enciclopedia Práctica de la Avicultura y la Ganadería. España. 3.- QUINTANA L. J.A. 1981, Aves “Manejo y Ambiente”. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia U.N. A. M. 4.- PILCH. 1987, Manual de Manejo de la Crianza de Pollos de Engorde Arbor Acre. Inc. USA. 5.- TIERZUCHT G.L. 1991. Acerca de Desinfectante y Alimentación para Pollos de Engorde. LOHMAN. República Alemana.

39. CUANDO LA ZORRA PREDICA LOS POLLOS NO ESTAN SEGUROS. GATOS, POLLOS, Y CORDEROS SON BUENOS AMIGOS. MUCHAS GRACIAS.