El documento contiene información sobre software y hardware de computadoras, recetas de cocina mexicana como mole y pozole, y prácticas de electrónica de 2015 para el primer año de la carrera de Máquina 11. Incluye secciones sobre andamios de software, hardware de entrada, salida y almacenamiento, y recetas detalladas con ingredientes y pasos de preparación.
Practicas de t.i.c. 1 f_adriel zetina cZetinaAdriel
Este documento contiene recetas de diferentes platillos mexicanos como mole, pozole, pato a la naranjada, empipianadas, tamales, chiles rellenos y quesadillas. Incluye los ingredientes y los pasos para preparar cada platillo. También presenta información sobre software y hardware de computadoras, y una lista de hipervínculos sobre recetas de cocina.
El documento proporciona recetas de 10 platillos típicos mexicanos: pizza hawaiana, hamburguesa de cerdo, tamales de picadillo, torta de la barda, tacos al pastor, hot dog, pollo frito, pozole, barbacoa y cochinita. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos detallados para preparar el platillo.
Este documento contiene recetas de cocina mexicana tradicional como mole, pozole, pizza, empipianadas, tamales de puerco, chiles rellenos, quesadillas, pavo relleno y guacamole. Incluye ingredientes y pasos detallados para preparar cada plato.
Este documento contiene recetas típicas de la cocina mexicana como mole, pozole, pato a la naranjada, empipianadas, tamales de puerco, chiles rellenos, quesadillas y sus respectivos ingredientes y pasos de preparación. El documento proporciona detalles precisos para realizar cada plato, incluyendo tiempos de preparación y cocción.
Este documento presenta varias recetas de comida mexicana tradicional. En menos de 3 oraciones, describe 10 recetas diferentes de tamales, pizza, gorditas de chicharrón, sincronizadas, tacos, pollo asado, sopa de arroz y más, incluyendo ingredientes y pasos para cada receta.
El documento proporciona recetas de 15 platillos típicos mexicanos. Incluye ingredientes y pasos detallados para preparar platos como mole, pozole, pato a la naranja, empipianadas, tamales de puerco, chiles rellenos y quesadillas.
El documento proporciona recetas de 15 platillos típicos mexicanos, incluyendo mole, pozole, pato a la naranja, empipianadas, tamales de puerco, chiles rellenos, y quesadillas. Para cada plato, se lista los ingredientes necesarios y los pasos para su preparación.
El documento presenta una lista de 10 platillos típicos mexicanos y sus recetas, incluyendo tacos de cecina, enchiladas suizas, consomé de pollo, pozole rojo, sopes de papa, tostadas de carne y galletas de mantequilla de maní. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos detallados para su preparación.
Practicas de t.i.c. 1 f_adriel zetina cZetinaAdriel
Este documento contiene recetas de diferentes platillos mexicanos como mole, pozole, pato a la naranjada, empipianadas, tamales, chiles rellenos y quesadillas. Incluye los ingredientes y los pasos para preparar cada platillo. También presenta información sobre software y hardware de computadoras, y una lista de hipervínculos sobre recetas de cocina.
El documento proporciona recetas de 10 platillos típicos mexicanos: pizza hawaiana, hamburguesa de cerdo, tamales de picadillo, torta de la barda, tacos al pastor, hot dog, pollo frito, pozole, barbacoa y cochinita. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos detallados para preparar el platillo.
Este documento contiene recetas de cocina mexicana tradicional como mole, pozole, pizza, empipianadas, tamales de puerco, chiles rellenos, quesadillas, pavo relleno y guacamole. Incluye ingredientes y pasos detallados para preparar cada plato.
Este documento contiene recetas típicas de la cocina mexicana como mole, pozole, pato a la naranjada, empipianadas, tamales de puerco, chiles rellenos, quesadillas y sus respectivos ingredientes y pasos de preparación. El documento proporciona detalles precisos para realizar cada plato, incluyendo tiempos de preparación y cocción.
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El documento proporciona recetas de 15 platillos típicos mexicanos. Incluye ingredientes y pasos detallados para preparar platos como mole, pozole, pato a la naranja, empipianadas, tamales de puerco, chiles rellenos y quesadillas.
El documento proporciona recetas de 15 platillos típicos mexicanos, incluyendo mole, pozole, pato a la naranja, empipianadas, tamales de puerco, chiles rellenos, y quesadillas. Para cada plato, se lista los ingredientes necesarios y los pasos para su preparación.
El documento presenta una lista de 10 platillos típicos mexicanos y sus recetas, incluyendo tacos de cecina, enchiladas suizas, consomé de pollo, pozole rojo, sopes de papa, tostadas de carne y galletas de mantequilla de maní. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos detallados para su preparación.
El documento presenta 10 recetas típicas mexicanas, incluyendo tacos de cecina, enchiladas suizas, consomé de pollo, pozole rojo, sopes de papa y tostadas de carne. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos detallados para su preparación. Adicionalmente, se presenta una receta para galletas de mantequilla de maní.
El documento presenta 10 recetas típicas mexicanas, incluyendo tacos de cecina, enchiladas suizas, consomé de pollo, pozole rojo, sopes de papa y tostadas de carne. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos detallados para preparar cada plato. Adicionalmente, se presenta una receta para galletas de mantequilla de maní.
Este documento proporciona recetas para 10 comidas diferentes, incluyendo paletas de yogurt, pizza de pepperoni, tacos de carne, tortas de la barda, sopes, tamales de picadillo, sandwich de jamón, baguette de discada, hotcakes y quesadillas. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos detallados para preparar cada plato.
Este documento presenta una lista de platillos y bebidas para un menú, incluyendo instrucciones detalladas para preparar entomatadas, pollo a la naranja, bisteck a la mexicana, pollo marinado, spaguetti a la boloñesa y más. También incluye recetas para preparar margaritas, vampiros, besos de virgen, palomas y agua de huapilla. El documento concluye con instrucciones para hacer cupcakes, panqueques, parfait y pan de elote.
Este documento contiene recetas de 10 platillos típicos mexicanos. Incluye ingredientes y pasos para preparar tacos al pastor, tamales de puerco, torta de la barda, tacos de canasta de mole verde, licuado de nopal, burritos de jamón, tostadas de pollo, carne asada con papas asadas, pizza de peperoni y huevo con jamón.
Este documento proporciona recetas y procedimientos para 10 platillos diferentes, incluyendo tamales, pizza, gorditas de chicharrón, sincronizadas, sándwiches, pollo asado, tacos rojos, sopa de arroz y papas asadas. Para cada plato, se enumeran los ingredientes necesarios y los pasos detallados para su preparación. El documento parece ser una guía o manual de cocina que ofrece instrucciones completas para realizar una variedad de comidas típicas mexicanas y otros alimentos.
Este documento contiene recetas de diferentes platillos agrupados en carnes, sopas y postres. En la sección de carnes se incluyen recetas de picadillo, caldo de pollo, caldo de res y birria. Las sopas incluyen sopa de coditos, sopa de verduras, sopa de lentejas y sopa de letras. Los postres son pastel de zanahoria, yogurt con frutas, flan napolitano, pay de limón y pay de queso. Cada receta proporciona los ingredientes y los pasos para
Este documento presenta una lista de platillos, bebidas y postres que incluyen ingredientes y métodos de preparación. En la sección de platillos fuertes se describen entomatadas, pollo a la naranja, bistec a la mexicana, pollo marinado y espaguetti a la boloñesa. La sección de bebidas incluye recetas para margarita, vampiro, virgin kiss, paloma y agua de huapilla. Finalmente, la sección de postres presenta opciones como pan de elote, cupcakes, parfait
El documento presenta recetas típicas de la cocina mexicana como pan de elote, gorditas, tacos al vapor, tamales de picadillo, mole oaxaqueño, pozole, tacos de cecina, tortas ahogadas y pizza mexicana. Incluye los ingredientes y pasos para preparar cada platillo.
Este documento proporciona instrucciones detalladas para preparar varios platillos típicos mexicanos. Incluye recetas para memelas poblanas rellenas de frijoles, pato a la naranjada, pipián verde con quesadillas, mole, tamales de puerco, chiles rellenos y paella valenciana. Para cada receta, lista los ingredientes necesarios y los pasos específicos para su elaboración.
El documento proporciona recetas y modos de preparación para 15 platillos típicos mexicanos, incluyendo mole, pozole, pato a la naranjada, empipianadas, tamales de puerco, chiles rellenos, quesadillas y más. Para cada platillo, se listan los ingredientes necesarios y los pasos detallados para su preparación.
Este documento contiene recetas de 10 platillos mexicanos populares, incluyendo pozole, tacos, hamburguesas, ensalada de pollo, sopes de papa con chorizo, empanadas de atún, encremadas, y quesadillas de jamón y queso. Cada receta lista los ingredientes necesarios y los pasos para preparar el platillo. El documento proporciona información detallada sobre cómo cocinar una variedad de opciones de comida mexicana tradicional.
Este documento contiene varias recetas de comida mexicana, incluyendo chilaquiles rojos, mole, espagueti, caldo de mariscos, chiles rellenos, coctel de camarón, calabaza con puerco y lasaña. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos detallados para preparar el plato. El documento proporciona información sobre platillos típicos mexicanos y sus métodos de preparación.
Este documento contiene 15 recetas de comida mexicana e internacional. Algunas de las recetas incluyen memelas poblanas rellenas de frijoles, pato a la naranjada cocinado en vino y caldo, y chiles rellenos fritos servidos en una salsa de jitomate. Cada receta proporciona una lista de ingredientes y pasos detallados para su preparación.
This one sentence document does not provide enough context or information to create an accurate 3 sentence summary. The document contains only one word without any other details.
Este documento describe el uso de tecnologías de la información y la comunicación (TIC) en la educación. Explica que las TIC permiten procesar, transmitir y difundir información de forma instantánea y pueden usarse como medios de expresión, canales de comunicación, fuentes de información y recursos, y métodos didácticos para la evaluación. Además, las TIC son un eje transversal de la acción educativa, un instrumento facilitador de los procesos de aprendizaje, y una herramienta para el proceso de información y
This document is a CompTIA certification for James Lawrence Devore that was issued on September 02, 2015 and expires on September 02, 2021. It contains a verification code that can be used to validate the certification online at a CompTIA website.
This document analyzes cultural dimensions in Japan according to Hofstede and discusses marketing strategies for a new dog food brand called Amore Pet Food. Japan scores high on collectivism, power distance, uncertainty avoidance, and masculinity. The pet food will be positioned as a premium product sold through convenience stores and veterinarians. Promotional strategies include a cartoon mascot on social media and obtaining celebrity endorsements.
Using OSGi enRoute for the OSGi Community Event IoT Cotest - Peter Kriensmfrancis
OSGi Community Event 2015
OSGi enRoute simplifies the construction of well designed service based applications. It is a new open source project sponsored by the OSGi Alliance. Version 1.0 (based on Java 8 & OSGi Release 6) was recently released. We used OSGi enRoute to develop the Community Event IoT contest this year. We focused the contest this year around trains. Participants could write a Track Manager bundle for the cloud or a Train Manager bundle in a controller (Raspberry Pi). The Track Manager receives events from the rail network and assigns tasks to the trains. The trains need then to plan their route, collaborating with the Track Manager to get the right switch settings and permissions. This is then all executed on an actual Lego train track which is present here at the Community Event.
For this contest, we (OSGi Alliance, Paremus, ProSyst & iMinds) developed an SDK based on OSGi enRoute. This gave us a solid foundation to build an SDK that allowed the contestants to write their Track Manager bundle or a Train Manager bundle.
This presentation will show how we used OSGi enRoute to build the infrastructure, emulators, graphic user interfaces, and the example managers. We will dive into the architecture, problems encountered, and solutions found.
This presentation is of interest to people considering building applications on OSGi since it demonstrates the best practices by the people that developed the OSGi specifications. And, let's face it, who can ignore playing with trains?
El documento presenta 10 recetas típicas mexicanas, incluyendo tacos de cecina, enchiladas suizas, consomé de pollo, pozole rojo, sopes de papa y tostadas de carne. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos detallados para su preparación. Adicionalmente, se presenta una receta para galletas de mantequilla de maní.
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Este documento presenta una lista de platillos, bebidas y postres que incluyen ingredientes y métodos de preparación. En la sección de platillos fuertes se describen entomatadas, pollo a la naranja, bistec a la mexicana, pollo marinado y espaguetti a la boloñesa. La sección de bebidas incluye recetas para margarita, vampiro, virgin kiss, paloma y agua de huapilla. Finalmente, la sección de postres presenta opciones como pan de elote, cupcakes, parfait
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OSGi Community Event 2015
OSGi enRoute simplifies the construction of well designed service based applications. It is a new open source project sponsored by the OSGi Alliance. Version 1.0 (based on Java 8 & OSGi Release 6) was recently released. We used OSGi enRoute to develop the Community Event IoT contest this year. We focused the contest this year around trains. Participants could write a Track Manager bundle for the cloud or a Train Manager bundle in a controller (Raspberry Pi). The Track Manager receives events from the rail network and assigns tasks to the trains. The trains need then to plan their route, collaborating with the Track Manager to get the right switch settings and permissions. This is then all executed on an actual Lego train track which is present here at the Community Event.
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This document compares India and Japan's cultures using Hofstede's cultural dimensions framework. It finds that while India scores higher than Japan on power distance and masculinity/femininity, Japan scores higher on individualism, uncertainty avoidance, long-term orientation, and high-context communication. It also analyzes differences in perception, decision-making, and self-concept between the two cultures. In conclusion, it states that while the collective cultures are different, individuals from India and Japan may not differ as greatly.
Décision du TGI de la Réunion sur le RSI - litige individuel portant notamment sur l'attestation prévue par l'article L 243-15 du code de la sécurité sociale
Este documento proporciona recetas de 15 platillos típicos mexicanos. Incluye instrucciones detalladas para preparar mole, pozole, pato a la naranjada, empipianadas, tamales, chiles rellenos, quesadillas, pavo relleno, guacamole, carne a la tampiqueña, discada, jaibas rellenas, camarones a la mariposa, memela poblana y paella valenciana. Proporciona listas de ingredientes y pasos para cada receta.
Este documento proporciona recetas de 15 platillos típicos mexicanos. Incluye instrucciones detalladas para preparar mole, pozole, pato a la naranjada, empipianadas, tamales, chiles rellenos, quesadillas, pavo relleno, guacamole, carne a la tampiqueña, discada, jaibas rellenas, camarones a la mariposa, memela poblana y paella valenciana. Proporciona listas de ingredientes y pasos para cada receta.
Este documento proporciona recetas de 15 platillos típicos mexicanos. Incluye instrucciones detalladas sobre los ingredientes y los pasos para preparar mole, pozole, pato a la naranjada, empipianadas, tamales, chiles rellenos, quesadillas y otros. Las recetas varían en el número de ingredientes y los pasos de preparación, pero todas comparten detalles sobre la cocina tradicional mexicana.
El documento proporciona recetas de 15 platillos típicos mexicanos. Incluye ingredientes y pasos detallados para preparar platos como mole, pozole, pato a la naranja, empipianadas, tamales de puerco, chiles rellenos y quesadillas.
El documento proporciona recetas de 15 platillos típicos mexicanos, incluyendo mole, pozole, pato a la naranja, empipianadas, tamales de puerco, chiles rellenos, y quesadillas. Para cada plato, se lista los ingredientes necesarios y los pasos para su preparación. El documento ofrece detalles completos para que los lectores puedan preparar estos populares platillos de la cocina mexicana.
Este documento contiene 15 recetas de comida mexicana e internacional. Algunas de las recetas incluyen memelas poblanas rellenas de frijoles, pato a la naranja cocinado en vino y caldo, y tamales de puerco rellenos de carne deshebrada y salsa de jitomate. El documento proporciona ingredientes y pasos detallados para preparar cada plato.
Este documento contiene 15 recetas de comida mexicana e internacional. Algunas de las recetas incluyen memelas poblanas rellenas de frijoles, pato a la naranja cocinado en vino y caldo, y tamales de puerco rellenos de carne deshebrada y salsa de jitomate. El documento proporciona ingredientes y pasos detallados para preparar cada plato.
Este documento contiene 15 recetas de comida mexicana e internacional. Algunas de las recetas incluyen memelas poblanas rellenas de frijoles, pato a la naranja guisado en vino y caldo, y tamales de puerco rellenos de carne deshebrada y salsa de jitomate. El documento proporciona ingredientes y pasos detallados para preparar cada plato.
Este documento presenta una lista de platillos y bebidas para un menú, incluyendo ingredientes y métodos de preparación para algunos de los platillos. El menú incluye entomatadas, pollo a la naranja, bisteck a la mexicana, pollo marinado y spaguetti a la boloñesa como platos fuertes, y margaritas, vampiros, besos de virgen, palomas y agua de huapilla como bebidas. Los postres son pan de elote, cupcakes, parfait, pastel de chocolate y panqueques.
Este documento presenta una lista de platillos, bebidas y postres que incluyen ingredientes y métodos de preparación. En la sección de platillos fuertes se describen recetas para entomatadas, pollo a la naranja, bistec a la mexicana, pollo marinado y spaguetti a la boloñesa. La sección de bebidas incluye recetas para margarita, vampiro, virgin kiss, paloma y agua de huapilla. Finalmente, la sección de postres presenta opciones como pan de elote, cupcakes,
Este documento presenta un catálogo de menús con 15 opciones de comida, incluyendo platillos como arroz a la cacerola, chilaquiles, quesadillas y ensalada de atún. También incluye recetas detalladas para 5 de los platillos: arroz a la cacerola, chilaquiles, quesadillas, huevos con salsa verde y bistec a la mexicana. El documento proporciona todos los ingredientes y pasos necesarios para preparar estos populares platillos mexicanos.
El documento presenta un catálogo de menús que incluye 15 opciones de comida como arroz a la cacerola, chilaquiles, quesadillas y ensalada de atún, además de incluir las recetas detalladas de 5 platillos: arroz a la cacerola, chilaquiles, quesadillas mexicanas, ensalada de atún y huevos con salsa verde.
El documento presenta un catálogo de menús que incluye 15 opciones de comida como arroz a la cacerola, chilaquiles, quesadillas y ensalada de atún, además de incluir las recetas detalladas de 5 platillos: arroz a la cacerola, chilaquiles, quesadillas mexicanas, ensalada de atún y huevos con salsa verde.
Este documento contiene varias recetas culinarias. La primera receta es para Memelas Poblanas, la cual incluye ingredientes como masa para tortillas, frijoles negros refritos y queso fresco. Otras recetas incluyen Pato a la Naranjada, Empipianadas, Mole, Tamales de Puerco y Chiles Rellenos. La última receta es para Paella Valenciana e incluye ingredientes como arroz, pollo, conejo y mariscos.
Este documento contiene varias recetas culinarias. La primera receta es para Memelas Poblanas, la cual incluye ingredientes como masa para tortillas, frijoles negros refritos y queso fresco. Otras recetas incluyen Pato a la Naranjada, Empipianadas, Mole, Tamales de Puerco y Chiles Rellenos. La última receta es para Paella Valenciana e incluye ingredientes como arroz, pollo, conejo y mariscos.
Este documento contiene varias recetas de comida mexicana, incluyendo memelas poblanas, pato a la naranjada, empipianadas, mole, tamales de puerco, chiles rellenos y paella valenciana. Cada receta lista los ingredientes necesarios y los pasos para preparar el plato.
El documento presenta una lista de 10 recetas típicas mexicanas. Incluye recetas como chilaquiles, caldo de pollo, pizza de peperoni, tortas de cecina, burritos de frijol con queso, tacos de barbacoa, mole, tamales de carne, tostadas de frijol con queso y espagueti a la boloñesa. Para cada receta, se proporcionan los ingredientes necesarios y el procedimiento paso a paso para prepararla.
El documento proporciona recetas de 10 platillos típicos mexicanos. Incluye ingredientes y pasos detallados para preparar chilaquiles, caldo de pollo, pizza de peperoni, torta de cecina, burritos de frijol con queso, tacos de barbacoa, mole, y tamales de carne. Las recetas ofrecen opciones tradicionales para celebrar la cocina mexicana.
El documento presenta recetas de 10 platillos mexicanos populares. Incluye ingredientes y pasos para preparar tacos al pastor, rollitos primavera, pizza con champiñones, tinga de pollo, hamburguesas, lasaña, tamales de puerco, espagueti, torta de cecina y enchiladas. Proporciona detalles completos para cada receta, incluyendo ingredientes y procedimientos claros para su preparación.
Este documento contiene recetas típicas de la cocina mexicana. Incluye 15 recetas de platillos como caldo de pollo, mole, salpicón, carne asada, pozole, migas, cochinita pibil, barbacoa, pierna al horno y sopa de camarones. Cada receta lista los ingredientes necesarios y los pasos para preparar el platillo.
Similar a Practicas de t.i.c. 1 f_adriel zetina c (20)
José Luis Jiménez Rodríguez
Junio 2024.
“La pedagogía es la metodología de la educación. Constituye una problemática de medios y fines, y en esa problemática estudia las situaciones educativas, las selecciona y luego organiza y asegura su explotación situacional”. Louis Not. 1993.
2. Practicas 2015
1° F Electrónica Máquina 11 31 de Agosto2015
Andamio a computadoraSOFTWARE
Software de Sistema
Software de Aplicación
Software de Mantenimiento
HARDWARE
Hardware de Entrada
Hardware de Salida
Hardware de Almacenamiento
Hardware de Procesamiento
4. Practicas 2015
1° F Electrónica Máquina 11 31 de Agosto2015
RECETARIO DE COCINA
Hipervinculo
1.-Mole
2.-Pozole
3.-Pato a la naranjada
4.-Empipianadas
5.-Tamales
6.-Chiles rellenos
7.-Quesadillas
8.-Pavo relleno
9.-Guacamole
10.-Carnea la tampiqueña
11.-Discada
12.-Jaibas rellenas
13.-Camarones a la mariposa
14.-Memela poblana
15.-Phaella valenciana
5. Practicas 2015
1° F Electrónica Máquina 11 31 de Agosto2015
Mole
Ingredientes
Porciones:30
•Manteca de cerdopara freír
•1 kilode chile mulato,despepitadoydesvenado
•125 gramos de chile pasilla,despepitadoydesvenado
•10 chilesanchos,despepitadosydesvenados
•5 chileschipotle,despepitadosydesvenados
•3 chilesmecos,despepitadosydesvenados
•1/2 kilode almendras
•1/2 kilode pasas
•1 cucharada de semillasde anís
•1 cucharada de cilantroseco
•1/2 cucharada de pimientaentera
•3 clavosde olor
•1 raja de canela
•3 rebanadasde pan bolillo,teleraobaguette
•1 tortilla
•5 tabletasde chocolate de mesa
•1/2 taza de azúcar
•1 cabezade ajo
•3 jitomates,entrozosysinsemillas
•Sal, al gusto
Modo de preparación
Preparación:30min › Cocción:2horas › Listoen: 2horas30min
6. Practicas 2015
1° F Electrónica Máquina 11 31 de Agosto2015
1.-Calientalamantecaenunsartén o cacerolagrande a fuegomedio-alto.Fríe todosloschiles
cuidandoque nose quemen.El chile chipotle debequemarseligeramente paraevitarque el mole
salgamuy picoso.Retiradel fuegoycolocaenun tazón grande.
2.-Agregaal mismosarténlas almendrasydóralasuniformemente,cuidandoque nose quemen.
Pásalasal tazónde los chiles.Sigue el mismoprocedimientoconlaspasas,luegoel anís,cilantro,
pimienta,clavosde oloryraja de canela.
3.-Fríe en el mismosarténlasrebanadasde pan,luegolatortillay,finalmente,el chocolate de
mesa.Pasa losingredientesal tazónde loschilesconforme losvayassacandodel sartén.
4.-Fríe los trozosde jitomate enotrosarténcon muy poca manteca.Una vezlistos,pásalosal
tazón conlos otrosingredientesfritos.
5.-Pelalacabezade ajoy asa losdientesenuncomal a fuegomediohastaque tomenuncolor
café,aproximadamente 5minutos.Agregaal tazóncon el restode los ingredientes.
6.-Tuestael azúcar enun sarténlimpioafuegomedio-bajo,cuidandoque nose disuelve,y
colócaladentrodel tazóncon el restode los ingredientes.
7.-Muele todoslosingredientesde pocoa pocoen unprocesadorde alimentos(ometate,si
prefieres).Mezclabienhastaformarunapasta homogénea.
8.-Tu mole estálistaparausarse o para guardarse enun frascode vidriobientapado.
7. Practicas 2015
1° F Electrónica Máquina 11 31 de Agosto2015
Pozole
Ingredientes
•1 kilode maíz para pozole,pre-cocido
•1 cabezade ajo
•Sal al gusto
•1 kilode carne de puerco,cortada encubos
•1 jitomate grande
•100 gramos de chile mirasol (guajillo)
•1/4 cucharadita de orégano
•1 pizcade cominos
•1 diente de ajo
Modo de preparación
Preparación:30min › Cocción:3horas › Listoen: 3horas30min
1.-Colocael maíz enuna ollagrande,cubre con agua, agregael ajo y sal al gustoy cocina a fuego
mediodurante 2 horas.
2.-Despuésde ese tiempo,agregalacarne a laollay cocina durante 1 hora o hasta que la carne
esté biensuave.
3.-Mientras,hierve el jitomate hastaque se hayaablandado.Remojaloschilesenaguacaliente
hasta que esténsuaves,quítaleslassemillasyel raboy muélelosjuntoconel jitomate,sal,
orégano,cominosy 1 diente de ajo.Cuela.
4.-Cuandoya estásuave lacarne, sácalade laollay deshébrala.
5.-Vierte lasalsarojadentrode la ollacon el maíz y dejaque suelte el hervor.Regresalacarne
deshebradaala olla,rectificalasazóny dejaque hiervaunosminutosmásantesde servir.Sirve
con lechugapicada,cebollapicadayunasgotas de jugo de limón.Acompañacontostadas.
8. Practicas 2015
1° F Electrónica Máquina 11 31 de Agosto2015
Pato a la Naranjada
Ingredientes
•2 Patosde 1k aprox.
•2 Zanahorias
•1 Cebolla
•200 g de tocinoibérico
•4 Naranjas
•200 ml de vinoblanco
•100 ml de brandy
•300 ml de caldode carne
•2 ramas de romero
•1 Cucharada de pimientaengrano
•Sal
•Aceite de oliva
Elaboración
1.- Echa sal al gustoa lospatos y enel interiorle poneslaramade romero,ahoracon hilode
bramante o similarlosataspara que no se abran.
2.- En una cazuelagrande echas3 cucharadas de aceite de oliva,lopunesafuegomedio.Cuando
el aceite esté caliente echael tocinoylosofríesunminuto.
3.-Añadeslacebollayzanahoria,echasun poco de sal y lapimientaengrano.Le das un par de
vueltasyañadeslospatos,losdoras por losdoslados.
4.-Cuandolospatosesténdoradosechasel brandyy lo dejasreducirunminuto.Echael vino
blancoy lomismo,que reduzcaun par de minutos.
5.-Vierte el zumode naranjayel caldo de carne,le bajas el fuegoydejasque se cuezanlospatos
dos horas,dandola vueltaalos patos para que se cuezanbien.
6.-Estarán listoscuandoesténtiernos,compruébalopinchándolosconuncuchillo.Cuandoestén
tiernosañadeslanaranjatroceada y lodejas10 mina fuegomedio.
9. Practicas 2015
1° F Electrónica Máquina 11 31 de Agosto2015
7.-Retiralospatosde lacazuela,le cortas loshilos,lospartesendosmitadesylosponesenuna
bandeja.
8.-Cuelalasalsay la echaspor encimade lospatos,no tiene que caer ningúntrozode verdurao
naranja.
10. Practicas 2015
1° F Electrónica Máquina 11 31 de Agosto2015
Empipianadas
Ingredientes:
- ½ kg de tomatesverdessincáscara (ótomatesrojos)
- ¼ cebolla
- 2 dientesde ajo
- 1 hojade lechuga
- 1 ½ tazas (185 g) de semillasde calabaza,sinsal ysincáscara (pepitas)
- ¼ taza (60 g) de cacahuatessin sal
- 2 cucharadasde aceite
- una taza de cilantropicado
- ½ litrode caldode pollo
- Sal al gusto
Preparación:
1.-Para hacerla crema de el pipián:,se ponentomatesverdesahervirhastaque cambiende color
cómo de 4 a 5 minutos,luegose escurrenyse licuanjuntoconla cebolla,el ajo,lalechuga,el
cilantro,hacerun puré de consistenciahomogénea. Calentaruncomal o sartény se tuestanlas
semillasde calabazadurante3minutos,moviendoconstantemente,hastaque salten.Molerlascon
el cacahuate en seco.
2.- Calentarel aceite ensartén,ponerlassemillasde calabazaycacahuate molidasyfreírdurante
2minutos,revolviendoamenudo.Agregarpocoa pocoel puré de tomatesverdes,moviendobien
para eliminargrumos.Añadir2tazas del caldo de polloy comprobarla sazón.Cuandocomience a
hervir,dejarque se cuezasintapa durante 20 minutos.Moversuavementeparaevitarque el
pipiánse corte. Si quedamuyespeso,añadirmáscaldo.
3.-Para hacerlas quesadillas:solose sofríenel númerode tortillasque se calcule que se
consumirán,directamente del aceite echarlasal mole caliente,óse hacenlasquesadillasyse
bañan conel pipián.Se acompañancon frijolesycecinafrita,yse adorna con cebollapicada,
tomate,aguacate y queso.
11. Practicas 2015
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Tamalesde puerco
Ingredientes
Rinde:15 tamales
Para el relleno
•750 gramos de piernade puerco
•2 hojasde laurel
•1/2 cebolla
•4 ajos
•Agua
Para la salsa
•1/2 kilode jitomates
•4 chilesde árbol
•4 chilesmirasol
•1 cucharada de féculade maíz
Para lostamales
•1 kilode masa
•250 gramos de mantecade cerdo
•1 cucharada de sal
•1 cucharada de polvopara hornear
•Hojas secasde maíz remojadasenaguacaliente
Modo de preparación
Preparación:1hora10min › Cocción:1hora › Listo en:2horas10min
12. Practicas 2015
1° F Electrónica Máquina 11 31 de Agosto2015
1.-Ponla carne en unaollamedianaconsuficiente agua,cebolla,hojasde laurel,ajosysal al
gusto.Dejaque hiervadurante 5 minutos,tapay cuece a fuegolento durante 20minutos,ohasta
que esté biencocida.
2.-En otra ollacon agua hirviendo,cuece losjitomatesjuntoconloschilesdurante 5minutos.
Licua con un pocode agua yuna cucharada de maicenahastalograr unasalsa espesa.Reserva.
3.-Una vezque la carne estálista,colocaenun recipiente ydesmenuzabien.Reserva.
4.-En un tazóno recipiente grande,mezclalamasa,manteca,1 cucharada de sal y Royal.Amasa
bienhastalograr unaconsistenciasuave ysingrumos.Agregaunchorrito del caldode puercopara
trabajarlamás fácilmente ymantenerlaligeramente húmeda.
5.-Colocauna bolitade masaen latordiadoray presionasuavemente hastaformarunatortilla
gruesa.Colocaenuna hojade maíz, colocacarne deshebradaal gustoy cubre con una cucharada
de la salsapreparada.
6.-Doblala parte inferiorde lahojay cierraloslados.Repite el procedimientohastaterminarcon
la carne.Colocalostamalesenuna ollavaporara consuficiente agua.Cuece afuegomedio-bajo
durante 1 hora,o hasta que al insertarunpalilloenel centrodel tamal,éste salgalimpio.
13. Practicas 2015
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Chiles Rellenos
Ingredientes
Para los chiles: 6 chiles poblanos (parecidos a los pimientos verdes), queso tipo
panela (u otro queso de su preferencia), 5 huevos, harina para rebozar.
Para el caldillo de jitomate: 4 jitomates asados, 1/4 de una cebolla, 1 diente de ajo,
3 cucharadas de pan molido, 2 tazas de caldo de pollo, pizca de mejorana y
tomillo, aceitunas para decorar (opcionales).
Preparación
1.-El primer paso es quitarle la piel a los chiles. Para ello, se colocan los poblanos
directos al fuego, deben quedar de aspecto quemado por todos lados. Se colocan
dentro de una bolsa de polietileno para que suden, por una media hora. Luego,
con ayuda de un paño, se procede a rasparlo para retirarles la piel. Se termina
este proceso bajo el chorro de agua y tallando con las manos delicadamente.
Hacerles un corte longitudinal para extraer las semillas (bajo el chorro de agua).
Escurrirlos y rellenarlos de queso. Reservar.
2.-Elaboración del caldillo: Asar los jitomates (tomates) con el trozo de cebolla y el
ajo. Licuar y colarlos. En una olla, colocar un chorrito de aceite y sazonar esta
salsa por 10 minutos a fuego bajo. Agregar 3 cucharadas de pan molido, mezclar,
agregar el caldo de pollo y hervir por 15 minutos a fuego medio/bajo revolviendo
ocasionalmente. Reservar.
3.-Para capear los chiles: Batir las claras a punto de nieve, agregar una a una las
yemas y batir unos minutos más. Pasar los chiles ya rellenos de queso por la
harina, luego por el huevo batido y freírlos en una sartén con aceite caliente.
Voltearlos para freír de todos lados. Escurrir sobre papel de cocina. Sumergir los
chiles ya capeados en el caldo de tomate, hervir dos minutos y servir bañado en la
salsa.
14. Practicas 2015
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Quesadillas
Ingredientes:
. Carne de cerdo
. Tortitas de harina
. Quesorallado
. 1 cebollamediana
. Un pocode cilantro
. Jugo de un limón
. Orégano
. Pimientanegra
. Sal
Preparación:
Para hacer estasquesadillasde carne antesde nada debemoscocinarlacarne de cerdo,si
prefieresusarotrotipode carne puedeshacerlosinproblema.Ponlacarne a cocer enla ollajunto
a un trocitode cebolla,unapizcade sal y un par de hojasde laurel todocubiertoconagua. El tipo
de ollaque utilicesnoimporta,puedesoptarporunaollatradicional de buentamañoobien
utilizarunaollade tipoexprésconlaque ahorrarásbastante tiempo,aunque el resultadoserá
bastante similar.Estasollassonperfectascuando tenemosque prepararmuchacomidao
disponemosde pocotiempoparacocinar.Cuandoel agua comience ahervir,dejael tiempo
necesarioparaque la carne esté bienhecha.
Cuanto tengaslascarne ya cocida,la dejamosenfriarse unpocopara noquemarnosal cogerla.
Debemosdesmenuzarlaconlasmanosen hebrasfinas,dejandotodalacarne convertidaenhilos.
Para hacer esto,hayque tenerla carne biencocida,como esté crudapor dentrono te resultará
fácil separarlade estamanera.Esta que te hemosexplicadoeslaformamanual,si loprefieres
15. Practicas 2015
1° F Electrónica Máquina 11 31 de Agosto2015
puedesutilizarunapicadoraeléctrica,susafiladascuchillasconvertiránlacarne entrozosde
tamañoadecuadopara rellenarlasquesadillas.
A continuación,vamosacalentarlastortitas de harinaun poco en una sarténo una plancha.Estas
tortitastradicionalesmexicanasse elaborannormalmenteconharinade maíz. Esto nosfacilitarála
tarea de doblarlasconel relleno.Ve poniendoencadatortitauna porciónde carne y un pocode
quesorallado.Despuéslas doblamosylaspasamospor lamismasarténcaliente porlaque hemos
pasadohasta que esténdoradaspor amboslados.
Hay otra formade prepararlas,que envezde doblarlas tortitaspor lamitad,consiste entapar la
tortitaque tiene el rellenoconotra tortitapor encima.Si optaspor hacerlode estamanera,
despuésde pasarlasporla sarténse partenpor la mitadpara que te seamás fácil comerlas.A la
hora de servirla quesadillade carne puedesacompañarlaconunamezclade cebolla,cilantro,
pimienta,sal ylimón.
16. Practicas 2015
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PavoRelleno
Ingredientes
Porciones:24
Relleno
1 taza de tocinopicado
1 cebolla,picada
2 dientesde ajo,picados
1/2 taza de apiopicado
500 gramosde carne molidade cerdo
500 gramosde carne molidade res
2 manzanasrojas,picadas
1/2 taza de uvas pasa
1/2 taza de almendras,peladasypicadas
1/2 taza de vino tinto
Pavo
1 pavoenterode 8 kilos
5 tazas de caldode pollo
1/2 taza de vinoblanco
1 barrita(90 gramos) de mantequillaconsal,derretida
Sal y pimientanegramolida,al gusto
17. Practicas 2015
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Modo de preparación
Preparación:1hora › Cocción:4horas › Listo en:5horas
Relleno
1. Fríe el tocinoen unacazuelaa fuegomediodurante 5 minutos.Escurre lagrasa y agrega la
cebolla,ajoyapio;fríe durante 5 minutosmás o hastaque la cebollase veatransparente.
2. Añade la carne a lacazuelay cocina,moviendode vezencuando,hastaque haya perdidosu
colorrojo y susjugosse hayanevaporado,aproximadamente10minutos.
3. Agrega lasmanzanas,pasasy almendras.Mezclamuybienyvierte el vinoencima;dejaque
hiervahastaque se hayaevaporado.El picadillodebe quedarseco.
Pavo
4. Precalientael hornoa165° centígrados(325° F).Colocala rejilladel hornoenlaposiciónmás
baja del horno.
5. Retirael cuelloyvísceras del pavo,enjuagayseca con toallasde papel.Colocael pavoconla
pechugahacia arribasobre la parrillade unafuente de hornoo pavera.Rellenaconel picadillo,
barnizapor todosladoscon la mantequillaysazonacon sal y pimienta.Amarralaspiernascon
hilazapara evitarque se salgael relleno.
6. Mezcla el caldode pollo conel vinoblancoy vierte 2tazas de lamezclaenel fondode la fuente
de horno.Cubre el pavo con papel aluminioyhorneadurante 2 1/2 horas,bañandocada 30
minutosconlosjugosen lapavera.Cuandoel caldo se haya consumido,agregamás(1 o 2 tazasa
la vez) ysigue bañandoel pavocada 30 minutosdúrate todoel procesode cocción.
7. Pasadas las2 1/2 horas,destapael pavoy cocina durante 1 1/2 horas más o hastaque un
termómetrode cocinamarque 80 °C enla parte más gruesadel muslo.
8. Saca el pavodel hornoy dejaque repose durante porlomenos20 minutosantesde cortar.
18. Practicas 2015
1° F Electrónica Máquina 11 31 de Agosto2015
Guacamole
Ingredientes
•4 aguacatesgrandesmaduros
•½ cebolla
•1 tomate
•1 ramillete cilantro
•1 chile serranoojalapeño
•1 limón
Procedimiento
1.-Se pica muyfinitolacebolla,el tomate,el cilantroyel chile.
2.-Se aplastanmuybienlosaguacatescon un tenedoroenun molcajete (mortero).
3.-Se mezclanmuybientodoslosingredientesyse agregasal al gusto y unbuenchorro de limón.
4.-Se le dejaun huesode aguacate dentropara que no se oxide tanrápidoy se quitaantesde
comerlo.
19. Practicas 2015
1° F Electrónica Máquina 11 31 de Agosto2015
Carne asada a la tampiqueña
Ingredientes
•6 Sábanas de filete de res, grande, no muy delgado y angosto, condimentadas
con sazonador para fajitas o con sal y pimienta y unas gotas de limón, asadas a la
plancha
•18 en tomatadas verdes rellenas de queso (Hechas con salsa verde de tomatillo)
•Guacamole para 6
•Frijoles refritos para 6
•Rajas de chiles poblanos asados y sofritas en aceite de oliva con cebolla y ajo y
sazonadas con sal y pimienta
•Totopos en triángulos
•12 rebanadas de queso panela fritas en poco aceite en un sartén de teflón
Preparación:
1.-Asa los chiles poblanos, pélalos, quítales las semillas y las venas y córtalos en
rajas, corta la cebolla en rebanadas delgadas y pica el ajo finamente. Fríe la
cebolla y el ajo en poco aceite y agrega las rajas, sazona con sal y pimienta.
2.-Cuece los tomatillos con chile serrano al gusto, o sin chile, y un diente de ajo.
Licua, sazona con sal y ya esta lista la salsa para las en tomatadas o enchiladas
verdes. Si está ácida, ponle una pizca de azúcar.
3.- En un plato grande o platón ovalado se acomoda la tira de carne en el centro
del platón, de punta a punta. En una de las orillas, tres enchiladas, y al lado las
rajas de poblano. En la otra orilla, guacamole con tres totopos, el queso en medio
y al lado los frijoles refritos con tres totopos
20. Practicas 2015
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Discada
Ingredientes
Porciones:16
250 gramosde mantecade cerdo
1 bolade chorizode cerdo
300 gramosde tocino
1 kilode pulpade cerdo,picada
1 kilode pulpade res,picada
800 gramosde salchicharojapara asar, enrodajas
500 gramosde salchichaVienaode pavo,enrodajas
300 gramosde pimientoverde,sinsemillasyfileteadoopicado
100 gramosde chile jalapeño,enrodajas(opcionalsi loquierespicante)
500 gramosde tomate picado
500 gramoscebolla,fileteada
1 manojode cilantro,picado
1 lata(355 mililitros)de jugode verduras(p.ej.V8®)
1 lata(355 mililitros)de cervezaclara(nolight)
1 pizcade oréganoseco
Tortillasde harina,para servir
Modo de preparación
Preparación:30min › Cocción:45min › Listoen: 1hora15min
1. Calientalamantecaen unwok grande a fuegomedio-altoyfríe el tocinoy el chorizo;muévelos
a las orillasdel wokyagregaal centrola carne de cerdoy cocina hasta que hayasoltadoel jugo.
Agregala carne de resy cocina, sin dejarde mover,hastaque haya perdidosucolorrojo.
21. Practicas 2015
1° F Electrónica Máquina 11 31 de Agosto2015
2. Incorpora lassalchichasy cocina,moviendoconstantemente,hastaque se hayandorado.
Agregael pimiento,chile,tomate ycebolla.Cocinaymueve hastaque lacebollase haya
acitronado.
3.Vierte el jugode verdurasyla cervezaycocina hasta que empiece ahervir.Luegoagregael
cilantroy el orégano.Apaga.
4.Sirve estadiscadasobre tortillasde harinacaliente yacompañaconsalsa rojay/o verde.
22. Practicas 2015
1° F Electrónica Máquina 11 31 de Agosto2015
Jaibasrellenas
Ingredientes
Porciones:6
3 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de cebollafinamente picada
2 jitomates,peladosypicados
2 cucharadas de perejil picado
½ kilode pulpade jaiba
6 aceitunas,deshuesadasypicadas
1 cucharada de alcaparras,picadas
¼ de cucharaditade ajoen polvo
Sal y pimienta,al gusto
¼ de taza de pan molido
6 conchasde jaibalimpiasorefractariosindividuales
Modo de preparación
Preparación:9min › Cocción:20min › Listoen:29min
1.Precalientael hornoa200º centígrados.
2.Calientael aceite enunsarténa fuegomedioysofríe lacebollahastaque se vea transparente.
Agregael jitomate ycocinadurante unosminutos,incorporael perejilylajaiba.Reduce el fuegoa
bajoy dejaque todo hiervajuntodurante 5 minutos.Añade lasaceitunasylasalcaparrasy sazona
con ajo enpolvo,sal ypimienta.Cocinadurante 3minutosmás.
3.Distribuye lamezclaentre lasconchasde jaibao refractariosindividualesyespolvoreaconel pan
molido.Colocalasjaibassobre unacharolapara horneary horneahasta sólohasta que el pan se
haya doradoligeramente.
23. Practicas 2015
1° F Electrónica Máquina 11 31 de Agosto2015
Camaronesa la mariposa
Ingredientes
Porciones:6
1 kilode camaronesmedianos,lavadosypelados
6 dientesde ajo,machacados
1 ¼ tazas de harina
1 taza de cervezaclara
2 huevosenteros
2 cucharadas de mantequilladerretida
Sal y pimienta
Aceite vegetal parafreír
Modo de preparación
Preparación:20min › Cocción:15min › Tiempoextra:1hora marinando › Listoen:1hora35min
1.Abre loscamaronespor el lomito,alo largo,dejándolosunidosde lacolapara que tomenla
formade unamariposa.Sazónalosconel ajo machacadoy déjalosmarinardentrodel refrigerador.
2.Cierne laharinadentrode un tazóny mézclalacon lacerveza,huevos,mantequilla,sal y
pimienta.Bate hastalograruna pasta singrumosy dejaque repose dentrodel refrigerador
durante 1 hora.
3.Unos minutosantesde servir,mojaloscamaronesenlapasta de cervezay fríelosenuna sartén
con aceite caliente hastaque se hayandorado.Cuidaque mantengansuformade mariposa.
Colócalossobre papel absorbente paraeliminarel excesode grasa.
4.Sirve con ensaladafrescayarroz.
24. Practicas 2015
1° F Electrónica Máquina 11 31 de Agosto2015
MemelaPoblana
(4 porciones)
Ingredientes
•1 k de masa para tortillas
•Sal
•1 taza de frijoles negros refritos
•Aceite
•8 tomates verdes asados
•5 chiles verdes asados
•1 diente de ajo asado
•4 cucharadas de pápalo largo
•½ taza de cebolla finamente picada
•150 g de queso fresco rallado
Preparación
1. Trabaja la masa con un poco de agua y sal hasta que esté suave, forma bolas
de unos 100 gramos; hazles un hueco en el centro y coloca un poco de frijoles.
Amasa de nuevo.
2. Dale a cada bola forma ovalada y aplástala ligeramente, colócala sobre una
bolsa de plástico y con la palma de la mano dale forma a la memela
3. Pon cada memela en un comal caliente con un poco de aceite hasta que se
cuezan.
4. Prepara la salsa de molcajete con los tomates, los chiles el ajo y el pápalo. Una
vez cocida la memela acompáñala con la salsa, cebolla y queso.
25. Practicas 2015
1° F Electrónica Máquina 11 31 de Agosto2015
PhaellaValenciana
Ingredientes para 6 personas:
•600 gramos arroz
•300 gramos carne de pollo
•200 gramos carne de conejo
•250 gramos de mezcla de judías verdes planas y alubia o “garrofó”
•1 lata de fritada o tomate triturado
•1 cucharada de pimentón dulce
•1 cucharada de colorante alimenticio o alternativamente 1/3 cucharada de
•Azafrán
•1 diente de ajo
•20 caracoles (pueden ser congelados)
•1 -2 litros de caldo de pollo
•Sal
•Aceite de oliva virgen
•Agua
Preparación
1.-Primero se limpia la verdura. Si se usan alubias y judías congeladas, se espera
a que se descongelen. A continuación se corta el ajo en rodajas y la cebolla en
cubos. Después se limpia la carne de pollo y de conejo. Ambas carnes se cortan
en trozos uniformes. Antes de freír los ingredientes se pone la paella (sartén) al
fuego con un poco de aceite de oliva virgen y se deja calentar el aceite.
26. Practicas 2015
1° F Electrónica Máquina 11 31 de Agosto2015
2.-Segundo paso: freír la carne. Una vez el aceite esté caliente comienzas a freir
la carne a fuego lento. La carne de pollo y de conejo se tiene que freir hasta que
coja un color dorado bonito. Cuando la carne coja éste color dorado sabemos que
está en su punto para preparar una buena paella valencianaLa paella valenciana
original sí que lleva carne de pollo. Puedes añadirla o no.
3.-Freir todos los ingredientesUna vez esté echa la carne, se añade la verdura y el
ajo. Aquí hay que tener cuidado que no se queme ni la verdura ni la carne. Con la
espumadera se reparten todos los ingredientes. Después de freírlo todo un poco
se añade un poco de pimentón y tomate o fritada. Con la espumadera se mezclan
y reparten bien todos los ingredientes. Es recomendable seguir un orden
determinado al freír la verdura. Normalmente empezamos con la cebolla, seguido
por el ajo, la fritada y finalmente las alubias y las judías.
4.-El caldo. El arroz tiene que cocer en agua o caldo. Se puede hacer una mezcla
de ambos. Para una receta con 600 gramos de arroz hacen falta aprox. 2 litros de
caldo (o agua o mezcla de ambos). Se vierte el caldo en la paella dónde se
encuentra la carne frita, la verdura y el sofrito. A continuación hay que esperar
hasta que el caldo comience a hervir bien y la verdura esté en su punto. La
cantidad de caldo o agua necesario puede variar dependiendo del tipo de arroz
usado. El arroz bomba necesita un poco más de líquido.
5.-El arroz. Una vez el agua o caldo esté hirviendo se puede echar el arroz. Se
reparte el arroz de forma uniforme o de la forma tradicional que consiste en tirar el
arroz en forma de cruz. A continuación se reparte el arroz con la espumadera para
que haya la misma cantidad de arroz en toda la paella. Después de ésto ya no se
remueve el arroz. El arroz debe quedar completamente cubierto de líquido. Si
faltara un poco se añade un poco de agua o caldo a la paella.
6.-Darle color a la paella y añadir caracoles. Para que la paella valenciana tome su
color característico se le echa un poco de azafrán o colorante alimenticio justo
después de echar el caldo y el arroz. Con cuidado se mezcla el caldo de la paella
con el colorante o azafrán. Después se pueden añadir los caracoles. Con la
espumadera se colocan éstos de forma que queden casi cubiertos de caldo.
7.-Último paso .El socarrat de la paella valenciana es la capa de arroz más
profunda, que toca la sartén (paella) y se quema ligeramente. Aquí hay que tener
mucho cuidado. Se trata de tostar la ultima capa para que tome un color oscuro y
que el arroz en ésta capa se haga crujiente.