Presentación de investigacion

Estudio Básico Laboral de
Hoteles Afiliados a COTELCO
28 de noviembre de 2012

OBJETIVO

• El estudio busca obtener un perfil básico laboral del
sector, determinando promedios de número de
empleados, salario básico y nivel de educación;
recopilando información estadística que permitirá
conocer la operación básica de nuestros hoteles.

Estudio Laboral de Hoteles Afiliados a
2
COTELCO

FICHA TÉCNICA DE LA ENCUESTA
¿Quién la realizó? • Asociación Hotelera y Turística de Colombia - COTELCO

¿Cuándo se realizó? • Entre el 19 de septiembre y 8 de noviembre

¿Cuál fue el método de
• Encuesta con preguntas cerradas
recolección?

¿Cuál fue la muestra? • Hoteles: 804 - Habitaciones: 37.617

¿Cuál fue el porcentaje de
• Hoteles: 240 (30%) - Habitaciones: 13.770 (36,10%)
respuesta?

¿Cuál fue el cubrimiento? • Nacional

¿Cuál fue el proceso de • Se envío el archivo 2 veces vía electrónica, y se hizo en
recolección? promedio una llamada por cada hotel.
3
COTELCO

COBERTURA Y NIVEL DE RESPUESTA (HOTELES)
%
ENCUESTAS ENCUESTAS % RESPUESTA
REGIÓN RESPUESTA F.R.A.
ENVIADAS RECIBIDAS MUESTRA
POR REGIÓN
BOGOTÁ 151 65 43,0% 27,1% 27,1%
VALLE DEL CAUCA 58 20 34,5% 8,3% 35,4%
ANTIOQUIA 56 17 30,4% 7,1% 42,5%
BOYACÁ 51 16 31,4% 6,7% 49,2%
CARTAGENA 51 15 29,4% 6,3% 55,4%
QUINDIO 34 10 29,4% 4,2% 59,6%
RISARALDA 26 10 38,5% 4,2% 63,8%
TOLIMA 49 10 20,4% 4,2% 67,9%
CALDAS 23 9 39,1% 3,8% 71,7%
MAGDALENA 34 8 23,5% 3,3% 75,0%
NORTE DE SANTANDER 31 8 25,8% 3,3% 78,3%
SANTANDER 42 8 19,0% 3,3% 81,7%
HUILA 20 7 35,0% 2,9% 84,6%
ATLANTICO 20 6 30,0% 2,5% 87,1%
BARRANCABERMEJA 15 5 33,3% 2,1% 89,2%
SAN ANDRES, ISLAS 18 5 27,8% 2,1% 91,3%
CAUCA 14 4 28,6% 1,7% 92,9%
CESAR 7 4 57,1% 1,7% 94,6%
NACIONAL 30 4 13,3% 1,7% 96,3%
META 51 3 5,9% 1,3% 97,5%
NARIÑO 11 3 27,3% 1,3% 98,8%
SUCRE 11 2 18,2% 0,8% 99,6%
ARAUCA 1 1 100,0% 0,4% 100,0%
Total general 804 240 29,9%

4
COTELCO

COBERTURA Y NIVEL DE RESPUESTA (HABITACIONES)
%
HABITACIONES HABITACIONES % RESPUESTA
REGIÓN RESPUESTA F.R.A.
# TABULADAS # MUESTRA
POR REGIÓN

BOGOTÁ 10.548 6.359 60,3% 46,2% 46,2%
TOLIMA 2.961 771 26,0% 5,6% 51,8%
VALLE DEL CAUCA 2.254 768 34,1% 5,6% 57,4%
MAGDALENA 2.336 537 23,0% 3,9% 61,3%
BOYACÁ 1.393 511 36,7% 3,7% 65,0%
CARTAGENA 2.421 494 20,4% 3,6% 68,6%
RISARALDA 894 447 50,0% 3,2% 71,8%
SANTANDER 1.940 447 23,0% 3,2% 75,0%
ANTIOQUIA 1.936 446 23,0% 3,2% 78,3%
ATLÁNTICO 1.488 428 28,8% 3,1% 81,4%
CALDAS 701 420 59,9% 3,1% 84,4%
QUINDIO 834 330 39,6% 2,4% 86,8%
CESÁR 457 292 63,9% 2,1% 89,0%
HUILA 533 273 51,2% 2,0% 90,9%
NORTE DE SANTANDER 1.445 257 17,8% 1,9% 92,8%
BARRANCABERMEJA 663 252 38,0% 1,8% 94,6%
SAN ANDRÉS, ISLAS 1.204 172 14,3% 1,2% 95,9%
META 1.606 164 10,2% 1,2% 97,1%
NARIÑO 508 108 21,3% 0,8% 97,9%
CAUCA 418 89 21,3% 0,6% 98,5%
NACIONAL 704 88 12,5% 0,6% 99,2%
SUCRE 340 84 24,7% 0,6% 99,8%
ARAUCA 33 33 100,0% 0,2% 100,0%
Total general 37.617 13.770 36,61%
5
COTELCO

TIPOLOGÍA DE LOS ESTABLECIMIENTOS QUE RESPONDIERON

SEGMENTO DE MERCADO
Negocios Ocio/recreación/turismo Grupos (convenciones) Otros

80%

50%
45%

13%

NÚMERO DE HABITACIONES

6
COTELCO

TIPOLOGÍA DE LOS ESTABLECIMIENTOS QUE RESPONDIERON
TARIFA DEL HOTEL
Número de habitaciones

5%
Económico (Menos de $60.000)

Turista (entre $60.000 - $150.000) 26%

Primera (entre $150.000 - $350.000) 62%

Lujo (Más de $350.000) 12%

7
COTELCO

TIPOLOGÍA DE ESTABLECIMIENTOS QUE RESPONDIERON
UBICACIÓN HOTELES

Urbano, 78%

Playa, 6%

Carretera, 1%

Campestre
/Rural, 14%
8
COTELCO

TIPOLOGÍA DE ESTABLECIMIENTOS QUE RESPONDIERON
TIPO DE OPERACIÓN
Otro
Operados con
4%
franquicia
18%

Operados sin Propio
franquicia 65%
13%


9
COTELCO

RESULTADOS MÁS
IMPORTANTES

10
COTELCO

ÍNDICE DE EMPLEADOS

Según los datos obtenidos el índice de
empleados por habitación es de 0,69.

11
COTELCO

SEGÚN TAMAÑO DEL HOTEL

MÁS DE 200 HAB. 0,69

151 A 200 HAB. 0,83

101 A 150 HAB. 0,85

51 A 100 HAB. 0,66

0 A 50 HAB. 0,59

12
COTELCO

SEGÚN SEGMENTO DE MERCADO

0,66
Otros

0,78
Grupos (convenciones)

0,71
Ocio/recreación/turismo

0,67
Negocios

13
COTELCO

SEGÚN TARIFA DEL HOTEL

0,31
Económico (Menos de $60.000)

0,52
Turista (entre $60.000 - $150.000)

0,74
Primera (entre $150.000 - $350.000)

1,09
Lujo (Más de $350.000)

0,00 0,20 0,40 0,60 0,80 1,00 1,20

14
COTELCO

SEGÚN UBICACIÓN DEL HOTEL

Playa 0,72

Carretera 0,24

Campestre /Rural 0,97

Urbano 0,66

0,00 0,20 0,40 0,60 0,80 1,00

15
COTELCO

SEGÚN TIPO DE OPERACIÓN

Otro 0,57

Operados con franquicia 0,59

Operados sin franquicia 0,65

Propio 0,73

0,00 0,10 0,20 0,30 0,40 0,50 0,60 0,70 0,80

16
COTELCO

ÍNDICE DE EMPLEADOS POR HABITACIÓN
REGIONES DE COLOMBIA
SAN ANDRÉS, ISLAS 1,03
TOLIMA 0,96
BOYACÁ 0,90
CARTAGENA 0,82
BOGOTÁ 0,73
ANTIOQUIA 0,72
RISARALDA 0,71
VALLE DEL CAUCA 0,67
MAGDALENA 0,66
NACIONAL 0,60
CESÁR 0,60
NARIÑO 0,56
SANTANDER 0,55
QUINDIO 0,51
META 0,49
NORTE DE SANTANDER 0,44
SUCRE 0,43
HUILA 0,43
CALDAS 0,41
ARAUCA 0,39
BARANCABERMEJA 0,38
ATLÁNTICO 0,36
CAUCA 0,26
17
COTELCO

DIVISIÓN DE CARGOS POR JERARQUÍA
GERENCIAL •Director A&B, Dirección de mercadeo, Gerente General, Gerente de Recursos Humanos, Gerente de Operaciones.

•Director de recepción, Director de habitaciones, Chef ejecutivo, Director de eventos, Ejecutivo mercadeo,
Contralor general, Jefe de contabilidad, Encargado de compras, Encargado de créditos, Contralor A&B, Jefe de
ADMINISTRATIVO seguridad, Encargado de sistemas, Jefe mantenimiento, Asistente administrativo, Jefe control de reservas,
Gerente restaurante, Coordinadora cultural, Coordinador Gym

•Encargado de reservas, Supervisor de habitaciones, Supervisor de lavandería, Recepcionista, Capitán de
botones, Botones, Camarera, Aseador, Auxiliar lavandería, Auxiliar de alojamiento, Auxiliar reservas y
recepción, 1º cocina caliente, 1º cocina fría, 1º pastelería, 1º carnicería, 2º cocina caliente, 2º pastelería, 2º
cocina empleados, Auxiliar cocina caliente, Auxiliar cocina fría, Auxiliar cocina empleados, Capitán room
service, Capitán cafetería, Capitán restaurante, Capitán eventos, Sommelier, Barman ambientes, Mesero
cafetería, Mesero restaurante, Mesero room service, Mesero bar, coordinador de eventos, Jefe de steward,
Houseman, Steward, Supervisor de servicio, aseador, operario telefónico, Secretaria, Encargado de nómina,
OPERATIVO Tesorero, Auditor de ingresos, Auditor de egresos, Auditor nocturno, Recibidor mercancías, Almacenista
A&B, Almacenista suministros, Cajeros ambientes, cajeros room service, Cajeros recepción, Asistente de
compras, Asistente de créditos, Asistente control A&B, Digitador costos, Digitador contabilidad, Secretaria de
gerencia, Secretaria de contraloría, Mensajero, Supervisor de seguridad, Vigilante, Técnico, Mecánico de
turno, Supervisora de minibares, Costurera, Supervisor panadería, Panadero, Hostess, Instructor Spa,
Instructor Tennis, Instructor gym, Analista redes sociales, Relacionista corporativa, Asistente recursos
humanos,

18
COTELCO

EMPLEADOS POR JERARQUÍA
TOTAL MUESTRA
OPERATIVO
84%

ADMINISTRATIVO
11%

GERENCIAL
5%

19
COTELCO

GERENCIAL ADMINISTRATIVO OPERATIVO

MÁS DE 200 HAB. 2% 8% 90%

151 A 200 HAB. 2% 7% 91%

101 A 150 HAB. 3% 10% 87%

51 A 100 HAB. 5% 14% 81%

0 A 50 HAB. 10% 15% 75%

20
COTELCO



Otros 5% 12% 82%

Grupos (convenciones) 4% 10% 86%

Ocio/recreación/turismo 5% 11% 84%

Negocios 5% 12% 84%

21
COTELCO


Económico (Menos de $60.000) 10% 12% 79%

Turista (entre $60.000 - $150.000) 8% 13% 80%

Primera (entre $150.000 - $350.000) 4% 11% 85%

Lujo (Más de $350.000) 3% 10% 87%

22
COTELCO

SEGÚN UBICACIÓN

Playa 4% 10% 85%

Carretera 6% 9% 86%

Campestre /Rural 4% 8% 88%

Urbano 5% 12% 83%

23
COTELCO


Otro 2% 8% 90%

Operados con franquicia 3% 11% 86%

Operados sin franquicia 5% 15% 80%

Propio 5% 11% 84%

24
COTELCO

NIVEL DE EDUCACIÓN
TOTAL MUESTRA
TÉCNICO,
28,4%
EMPIRICO,
46,7% TECNÓLOGO,
12,8%

PROFESIONAL,
MAESTRÍA, POSTGRADO, 10,4%
0,2% 1,5%

25
COTELCO

NIVEL DE EDUCACIÓN
EMPÍRICO TÉCNICO TECNOLOGO PROFESIONAL POSTGRADO MAESTRÍA

MÁS DE 200 HAB. 42% 29% 18% 9% 1%

151 A 200 HAB. 48% 35% 9% 8% 2%

101 A 150 HAB. 40% 35% 13% 11% 1%

51 A 100 HAB. 54% 25% 10% 10% 1%

0 A 50 HAB. 49% 23% 12% 13% 2%

26
COTELCO

NIVEL DE EDUCACIÓN

Otros 49% 27% 12% 10% 1%

Grupos (convenciones) 48% 29% 13% 9% 1%

Ocio/recreación/turismo 50% 28% 11% 10% 1%

Negocios 44% 29% 14% 11% 2%

27
COTELCO

NIVEL DE EDUCACIÓN

Económico (Menos de $60.000) 63% 18% 11% 8% 0%

Turista (entre $60.000 - $150.000) 52% 27% 9% 10% 2%

Primera (entre $150.000 - $350.000) 47% 29% 13% 10% 1%

Lujo (Más de $350.000) 45% 24% 17% 12% 1%

28
COTELCO

NIVEL DE EDUCACIÓN
SEGÚN UBICACIÓN

Playa 48% 32% 11% 8% 1%

Carretera 60% 26% 6% 6% 0%

Campestre /Rural 62% 25% 6% 6% 1%

Urbano 43% 29% 15% 12% 2%

29
COTELCO

NIVEL DE EDUCACIÓN

Otro 4% 61% 17% 16% 2%

Operados con franquicia 41% 28% 17% 11% 2%

Operados sin franquicia 36% 33% 14% 16% 1%

Propio 50% 27% 12% 9% 1%

30
COTELCO

NIVEL DE EDUCACIÓN POR JERARQUÍA
GERENCIAL
MAESTRÍA EMPÍRICO
POSTGRADO 4% 7% TÉCNICO
18% 6%

TECNÓLOGO
12%

PROFESIONAL
53%

31
COTELCO

ADMINISTRATIVO

POSTGRADO MAESTRÍA
5% 0% EMPÍRICO
15%

PROFESIONAL
38%
TÉCNICO
20%

TECNÓLOGO
22%
32
COTELCO

OPERATIVO
TÉCNICO
31%

TECNÓLOGO
12%
EMPÍRICO
53% PROFESIONAL
4%
MAESTRÍA POSTGRADO
0% 0%

33
COTELCO

NIVEL DE EDUCACIÓN EN ADMINISTRACIÓN
TURÍSTICA Y HOTELERA
SI NO

GERENTE GENERAL 55% 45%
GERENTE DE OPERACIONES 53% 47%
DIRECCIÓN DE MERCADEO 44% 56%
DIRECTOR DE EVENTOS (JEFE) 43% 57%
DIRECTOR DE RECEPCIÓN (JEFE) 38% 62%
DIRECTOR DE A&B (JEFE) 33% 67%
CONTRALOR GENERAL 27% 73%
JEFE DE CONTABILIDAD 25% 75%
GERENTE DE RECURSOS HUMANOS 23% 77%
DIRECTOR DE HABITACIONES (JEFE) 21% 79%
COORDINADOR DE EVENTOS 19% 81%

34
COTELCO

SALARIO PROMEDIO
ÁREA DE HABITACIONES

CARGO SMLV CARGO SMLV
DIRECTOR DE RECEPCIÓN (JEFE) 2,65 SUBGERENTE DE RECEPCIÓN 3,18
DIRECTOR DE HABITACIONES (JEFE) 3,29 AUXILIAR RESERVAS Y RECEPCIÓN 2,38
ENCARGADO DE RESERVAS 1,90 OPERADOR DE PISO 1,42
SUPERVISOR DE HABITACIONES 1,68 AUXILIAR ALOJAMIENTO 1,41
SUPERVISOR DE LAVANDERIA 1,61 LENCERO 1,23
RECEPCIONISTAS 1,49 PRENSISTA 1,64
CAPITÁN BOTONES 1,37
MAYORDOMO 1,35
BOTONES 1,13
CAMARERA 1,12 EDECAN 1,50
ASEADOR 1,11 SUPERVISORA DE MINIBARES 1,11
AUXILIAR LAVANDERÍA 1,13 AUXILIAR MINIBARES 1,20
JEFE CONTROL DE RESERVAS 4,06 COSTURERA 1,11

*Calculado con salario mínimo legal vigente

35
COTELCO

SALARIO PROMEDIO
ÁREA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
DIRECTOR DE A & B (JEFE) 4,39 CAPITÁN ROOM SERVICE 1,56
GERENTE RESTAURANTE 4,00 CAPITÁN CAFETERÍA 1,61
GERENTE LOBBY LOUNGE 2,90 CAPITÁN RESTAURANTE 1,67
CHEF EJECUTIVO 3,63 CAPITÁN EVENTOS 1,78
CHEF DEPARTIE 2,17
SOMMELIER 3,31
CHEF DE CUISINE 4,24
CHEF DE BANQUETES 5,03
BARMAN AMBIENTES 1,41
SUBCHEF 4,28
MESERO CAFETERÍA 1,15
SUSHI MAN 1,36 MESERO RESTAURANTE 1,13
FOOD CHECKER 1,00 MESEROS ROOM SERVICE 1,21
DIRECTOR EVENTOS (JEFE) 3,25 MESEROS BAR 1,20
1o COCINA CALIENTE 1,62 MESEROS BANQUETES 1,10
1o COCINA FRÍA 1,50 AYUDANTE BANQUETES 1,29
1o PASTELERÍA 1,84 SUPERVISOR PANADERIA 2,06
PANADERO 1,48 SEGUNDO CARNICERIA 2,21
1o CARNICERÍA 1,63 HOSTESS 1,43
2o COCINA CALIENTE 1,47
AUXILIAR DE CONTROL DE EVENTOS 1,48
2o PASTELERÍA 1,51
2o COCINA- EMPLEADOS 1,24
AUXILIAR LOGISTICO DE MONTAJES 1,34
AUXILIAR COCINA CALIENTE 1,18 COORDINADOR EVENTOS 2,31
AUXILIAR COCINA FRÍA 1,17 JEFE STEWARD 2,03
AUX. COCINA EMPLEADOS 1,15 HOUSEMAN 1,13
ENCARGADO DE REFRIGERACIÓN 1,76 STEWARD 1,14
36
COTELCO

SALARIO PROMEDIO
ÁREA DE RECREACIÓN ÁREA DE TELECOMUNICACIONES

SUPERVISOR DE SERVICIO 2,17 SUPERVISOR TELÉFONOS 2,65
COORDINADORA CULTURAL 1,94
OPERARIO TELÉFONO 1,50
COORDINADORA DE GYM 1,64
ASEADOR 1,10
INSTRUCTORA SPA 1,59
INSTRUCTOR TENNIS 0,62
INSTRUCTOR GYM 1,59
RECREACIONISTA 1,08
AUXILIAR SPA 1,07
MASAJISTA O TERAPISTA 1,39
CADDIES 0,47

37
COTELCO

SALARIO PROMEDIO
ÁREA DE MERCADEO ÁREA DE RECURSOS HUMANOS
DIRECCIÓN MERCADEO 4,26
EJECUTIVO MERCADEO 2,81 GERENTE R.H. 4,07
SECRETARIA 1,50
ENCARGADO NÓMINA 2,03
GERENTE DE VENTAS 7,24
EJECUTIVAS DE CUENTA 2,71
ANALISTA DE CONTRATACIÓN Y
EJECUTIVA ECOMERCE 2,19 NOMINA
1,94

ANALISTA DE REDES SOCIALES 2,12
RELACIONISTA CORPORATIVA 3,44 ASIS. RECURSOS HUMANOS 2,35
BACK OFFICE VENTAS 1,95
CATCHER 2,51
AGENTE CENTRO DE NEGOCIOS 1,99

38
COTELCO

SALARIO PROMEDIO
ÁREA DE ADMINISTRACIÓN
GERENTE GENERAL 7,87 CAJEROS AMBIENTES 1,33
CONTRALOR GENERAL 7,58
CAJEROS ROOM SERVICE 1,37
CAJEROS RECEPCIÓN 1,67
GERENTE OPERACIONES 4,58
ASISTENTE DE COMPRAS 1,82
JEFE DE CONTABILIDAD 3,38 ASISTENTE DE CRÉDITOS 1,90
ENCARGADO COMPRAS 2,47 ASISTENTE CONTROL A&B 1,75
ENCARGADO CRÉDITOS 2,26 DIGITADOR COSTOS 1,59
TESORERO 2,55 DIGITADOR CONTABILIDAD 1,44
SECRETARIA DE GERENCIA 1,93
CONTRALOR DE A&B 2,34
SECRETARIA DE CONTRALORIA 1,94
JEFE DE SEGURIDAD 3,67 MENSAJERO 1,18
AUDITOR INGRESOS 2,16 SUPERVISORES SEGURIDAD 1,75
AUDITOR EGRESOS 2,12 VIGILANTES 1,21
AUDITOR NOCTURNO 1,87 REVENUE MANAGER 5,97
RECIBIDOR MERCANCÍAS 1,42 COORDINADOR O JEFE COSTOS 2,71
COOD. SERVICIO CLIENTE Y
ALMACENISTA A&B 1,42 CALIDAD
1,79
ALMACENISTA SUMINISTROS 1,55 ARQUITECTO 3,14
39
COTELCO

SALARIO PROMEDIO
ÁREA DE ADMINISTRACIÓN
CONTADOR 4,28 SALVAVIDAS 1,38
AUXILIAR CARTERA 2,15 SUBCONTRALOR 4,76
ANALISTA CONTABLE 1,70 CUENTAS POR PAGAR 2,66
ADMINISTRADOR 1,80 AUXILIAR COMPRAS 1,81
REPRESENTANTE DE CALIDAD 2,36 SUPERVISORA AREAS 1,71
COORDINADORA DE TRANSPORTE 1,34 SUPERVISOR ACTIVOS FIJOS 1,32
ENFERMERA 1,65
SUPERVISOR DE TRANSPORTE 2,33
VALET PARKING 1,11
GERENTE CAPACITACIÓN 4,70
CONSERJE 2,43
AUDITOR INTERNO 4,09
AUXILIAR OPERATIVO DE GESTION
ASISTENTE DE GERENCIA 7,27 1,40
AMBIENTAL
ALOJAMIENTO FIDES 1,00
COORDINADOR SERVICIOS
COMPLEMENTARIOS
4,03
AUXILIAR DE SERVICIOS DE APOYO 1,23
ESTILISTA 1,32
EJECUTIVO DE TURNO 2,74
GERENTE DE GRUPOS 5,18
ANALISTA ADMINISTRATIVO 2,12
COORDINADOR SALUD
COORDINADOR GRUPOS 3,78
OCUPACIONAL
1,39 ENCARGADAS DE AEROPUERTO 1,50
ASISTENTE FINANCIERO 3,29 COORDINADOR DE ARCHIVO 2,74
SECRETARIA DE ARCHIVO 1,48 AUXILIARES DE SEGURIDAD 1,18
40
COTELCO

SALARIO PROMEDIO
ÁREA DE MANTENIMIENTO ÁREA DE SISTEMAS
JEFE MANTENIMIENTO 2,45
ENCARGADO DE SISTEMAS 2,84
ASISTENTE ADMINISTRATIVO 1,49
TÉCNICOS 1,51 AUXILIAR DE SISTEMAS 1,51
MECÁNICOS DE TURNO 1,58
SUPERVISOR MANTENIMIENTO 2,38
AUXILIAR MANTENIMIENTO 1,06
PISCINERO 1,03
OPERADOR DE MAQUINAS 1,67
MOTORISTA DE LANCHA 1,00
CARPINTERO 1,36
CONTROL VEHICULAR Y
MANTENIMIENTO DE AREAS
1,41
PINTOR 1,55
JARDINERO 1,04

41
COTELCO

GRACIAS POR SU ATENCIÓN

42
COTELCO

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