El documento presenta un análisis de modos de falla y efectos potenciales (FMEA) para el proceso de producción de sandwiches. Se identifican seis pasos clave en el proceso (cortar pan, aplicar mayonesa, cortar queso, aplicar jamón, aplicar lechuga, colocar tapadera) y para cada uno se analizan posibles modos de falla, efectos, causas y controles existentes. El documento concluye con notas sobre los ingredientes utilizados.