El documento describe la estructura y organización de procesos y mecanismos, enfatizando la importancia de definir, analizar y documentar cada uno de ellos de manera clara y lógica. Se distinguen entre procesos, que informan sobre acciones, y mecanismos, que describen objetos y su funcionamiento. Se proporcionan pautas sobre el uso de voz activa y pasiva para una redacción efectiva de ambos temas.

1. PROCESOS Y
MECANISMOS
Cátedra Humanística B - Departamento de Producción
Facultad de Ingeniería - Universidad Nacional de La Plata
1 y 47, La Plata (1900), Buenos Aires, Argentina

2. ¿Qué es un proceso?
Serie sistemática de acciones o fases de un fenómeno dado.
Audiencia
 Popular o altamente técnica
 Entender
Objetivo
 Informar un procedimiento
correcto
 Recomendar
 Proponer

3. Clases de procesos
Lineal con un propósito determinado
Lineal sin propósito
Cíclico

4. Organización y escritura de procesos
1°. Análisis del proceso
- Número de pasos. Subprocesos.
- Orden
2º. Organización y escritura de todas sus partes:
- Introducción
- Desarrollo
- Conclusión
3°. Selección de gráficos apropiados

5. Organización y escritura de las partes
Introducción:
- Se define el proceso y se realiza un análisis del mismo.
- Se especifica el propósito y si es manual o automático.
- Puede incluirse listado de equipos y condiciones para llevar
a cabo el proceso.
Desarrollo:
- Descripción detallada de todos los pasos del proceso.
- Se escribe en orden cronológico.
- Se seleccionan los gráficos adecuados (diagramas de flujo).
Conclusión:
-Se escribe para dar una idea global del proceso, resaltando los
aspectos más importantes del mismo.

6. Pautas a tener en cuenta para su escritura
Lenguaje
Voz pasiva: para los procesos realizados por una persona.
Ejemplo: “…Posteriormente la materia prima es trasladada a la
planta, en donde es sometida a un proceso de descortezado,
instancia en que se extrae la corteza…”
Voz activa: para los procesos que se hacen solos.
Ejemplo: “…Los gases calientes realizan la combustión del coque
conforme pasan hacia arriba, a través de la carga de materiales…”

7. Procesos e instrucciones: DIFERENCIAS
Instrucciones
Objetivo
Procesos
Informar a los lectores
qué hacer
Informar a los lectores
qué ocurre
Colocar la válvula A-25
Ejemplo en posición vertical para
dar ingreso a la corriente
de hidrógeno que alimenta
al reactor.
Tras la apertura de la
válvula A-25 la corriente
de hidrógeno ingresa al
reactor.

8. Recepción de
la vendimia
Despalillado/e
strujado
Raspones
Maceración/
Fermentación
alcohólica
Prensado
Orujos
Fermentación
maloláctica
Crianza
oxidativa
Trasiego/
Clarificación
Heces
Vino de
reserva
Trasiego/
Clarificación
Crianza
reductiva
Filtrado
Vino de
crianza
Vino de
prensa
Estabilización
Lías
Filtrado
Vino
joven
A proceso de
obtención de
polifenoles

9. Producción de queso

10. Proceso de envasado
al vacío de carne
Grasas, huesos y
carnes
Bateas
Cámara de
cuartos
y asados
Mono riel
Análisis
sanitarios
Mono riel
Mesas de
desposte
Cuchillos, sierra.
Cinta
transportadora
Manual
Mesa de
etiquetados
Máquina
de vacío
Cinta
transportadora
Colocación en cajas
de cartón corrugado
Mesa de calibrado y
embolsado
Carretilla
Manual
Bateas
Palletizados de
cortes
Montacargas
Zona de carga
Mesas de
charqueo
Montacargas
Cámaras de
almacenaje

11. Proceso de tratamiento de efluentes

12. ¿Qué es un mecanismo?
Cosa o grupo de cosas que trabajan como una unidad funcional.
Audiencia
 Variada: ejecutivos o técnicos
 Entender la utilidad del objeto
Objetivo
 Comprender el funcionamiento de
cada parte de la unidad funcional
y cómo están ensambladas.
 Recomendar

13. Organización y escritura de un mecanismo
Estudio del mecanismo “como un todo”
Características físicas
1. Cómo es?
2. De qué está hecho?
3. Cuáles son sus partes constitutivas?
4. De qué forma se ensamblan esas partes?
Características funcionales
1. Cuál es su utilidad?
2. Cómo funciona?

14. Organización y escritura de un mecanismo
Análisis por partición
1.Determinar los subsistemas que componen al mecanismo en
cuestión.
2.Analizar
cada
uno
características físicas.
de
esos
subsistemas:
funciones
y

15. Pautas a tener en cuenta para su escritura
Lenguaje
Voz pasiva: para describir acciones que deben ser realizadas por un
operador.
Ejemplo: “…Al accionarse el detector de gas, la válvula de
seguridad bloquea inmediatamente la salida de cloro del cilindro.
La válvula del cilindro de cloro es cerrada.”…
Voz activa: para describir acciones que se auto-generan.
Ejemplo: “…Una bomba trasiega la suspensión desde el generador
hasta el depósito de alimentación del filtro de tambor. Un agitador
mantiene en suspensión las partículas sólidas...”

16. Pautas a tener en cuenta para su escritura
Estructura
Introducción:
- Se define y especifica el mecanismo, se indica su propósito
y el principio que rige dicho mecanismo.
Desarrollo:
- Descripción detallada de las partes del mecanismo.
- Se identifica una parte a explicar, detallando su vinculación
con las otras partes del mecanismo.
- Se utilizan gráficos de corte o de desensamblado.
Conclusión:
- Visión general del mecanismo, donde se describe cómo opera
el mecanismo como un todo, sus principales usos, etc.

17. Mecanismos y procesos: DIFERENCIAS
Mecanismos
Objetivo
Ejemplo
Procesos
Hacen referencia a los objetos.
Informan a los lectores cómo
funciona.
Orientado a las acciones.
Informan a los lectores qué
ocurre
La válvula A-25 posee un
obturador que al accionarlo
provoca la apertura de la
válvula. Los cilindros
neumáticos a doble efecto
dejan ingresar la corriente
entrante mientras que por el
otro lado la expulsan.
Tras la apertura de la válvula
A-25 la corriente de hidrógeno
ingresa al reactor.

18. Ejemplo: Mecanismo de un taladro de pie
Dicha máquina es una combinación de mecanismos; y un mecanismo es una
combinación de operadores cuya función es producir, transformar o controlar un
movimiento.

19. Ejemplo: Mecanismo de un taladro de pie
En dicho taladro se emplean varios mecanismos, por lo que se va analizar uno
de ellos directamente relacionado con el movimiento de la broca (giro):
Este mecanismo es el encargado de llevar el movimiento giratorio desde el eje
conductor al conducido. Para construirlo se han empleado diez poleas de
diferentes diámetros, dos ejes y una correa, formando la caja de velocidades.

20. Ejemplo: Mecanismo de molino rotatorio de cuchillas