El documento define las variables de marketing, en particular el producto. Explica que el producto principal del restaurante propuesto es la comida, incluyendo dos menús, uno con platos típicos de Extremadura como migas, cocido y queso de Ibores, y otro con platos internacionales populares como paella, sushi y pad thai. Además, detalla los requisitos para ser considerado un restaurante de dos tenedores según la normativa regional, como contar con guardarropía, teléfonos y baños independientes para hombres y mujeres.

1. DEFINICIÓN DE LAS VARIABLES DE
MARKETING
Es la coordinación de todas las actuaciones referidas a las 4 “pes”:
PRODUCT, PRICE, PLACE AND PROMOTION.
PRODUCTO:
Hilip Kotler y Gary Armstrong, autores del libro "Fundamentos de
Marketing", afirman que "la gente satisface sus necesidades y deseos con
productos y servicios. Un producto es cualquier cosa que se puede ofrecer
en un mercado para su atención, adquisición, uso o consumo y que podría
satisfacer un deseo o una necesidad.

2. El producto que voy a ofecer es laCreación de un Restaurante con categoria
dos tenedores, con productos típicos de la región y productos
internacionales, en la ciudad de Badajoz .
El producto básico de mi proyecto es la comida.
Ofreceré 2 menús diferentes, uno de comida típica de la región caracterizada
fundamentalmente por el gusto del sabor natural, algunos de los platos en este
menú serán: migas, cocido,caldereta extremeña,platos con carnes exquisitas y
representativas de la comunidad extremeña , como ternera y cordero ( IGP)
embutidos de cerdo, jamones de "pata negra", lomos, chorizos, morcones o
salchichones...queso de ibores,torta del casar... (D.O)ofreceré carta de vinos típicos
extremeños como vino Guadiana entre otros, también introduciré postres típicos
como son las torrijas,bombón de higo.. y otro menú para gente más atrevida y con
ganas de experimentar diferentes sabores, texturas... de comida internacional, en la
cual introduciré platos típicos de países como : Alemania, EE.UU, Argentina,
Italia,Francia, Mexico...

3. Según el diario de gastronomía.com , los platos típicos preferidos por turistas son:
1. Roast beef y pudding Yorkshire - Inglaterra
2. Pasta - Italia
3. Pad Tha - Tailandia
4. Paella - España
5. Pato al estilo pekines - China
6. Sushi - Japón
7. Biryani - India
8. Musaca - Grecia
9. Haggis, neeps y tatties - Escocia
10. Dim sum - Hong Kong
Continúan la relación de platos preferidos el caviar y blinis (Rusia), las crepes
(Francia), la hamburguesa con queso (EEUU), el satay (Indonesia), el estofado
irlandés (Irlanda), las hojas de vid rellenas (Turquía), la salchicha Brühwurst
(Alemania), las albóndigas (Dinamarca y Suecia), y la feijoada (Brasil)
Este también es un gran referente para llevar a cabo mi menú con platos
internacionales,lo que quiero conseguir es una combinación variada de platos típicos
internacionales.

4. Como viene recogido en el DECRETO 69/2002, de 28 de mayo, por el que se
establecen normas sobre la ordenación y clasificación de las empresas de
Restauración de la Comunidad Autónoma de Extremadura.
Un restaurante de 2 tenedores tiene que tener como servicio básico además de
la comida, entrada de clientes separada de la entrada de personal y
mercancías,guardarropas, climatización, teléfonos , mesas auxiliares, escalera
de servicios o monta-platos(más de una planta), ascensor para uso exclusivo de
clientes( más de una planta) .
En cuanto a servicios higiénicos, tiene que tener aseos independientes para
señora y caballeros,divididos en: inodoros señoras 2, lavabo señora 1, inodoro
y lavabo caballero 2, urinario caballero 1. Debe tener también agua caliente y
fría,toallas individuales, jabón..y ventilación directa o forzada.
En relación a zona de servicio debe tener cocina, despensa, cuarto frío, cámara o
armarios frigoríficos (pescado y carne)deben de estar diferenciados, office, zona
diferenciada para lavavajillas,cuarto de basura y agua fría / caliente para el
fregadero.