Este documento presenta la titulación de Ingeniería en Alimentos de Gilbert Josue Solano Sotomayor en la Universidad Técnica Particular de Loja. La ingeniería en alimentos se enfoca en el estudio de la transformación y procesamiento de materias primas para el consumo humano, con el objetivo de innovar productos con una vida útil más larga basada en la comprensión de la química, biología y física de los alimentos. El fin principal es conservar los productos por más tiempo sin pérdida de valor nutricional

1. UNIVERSIDAD TECNICA
PARTICULAR DE LOJA
Nombre: Gilbert Josue Solano Sotomayor
Titulación: Ingeniería en Alimentos
Tiene como función el estudio de la transformación y procesos de
materias primas de consumo humano en la innovación de productos con
una vida útil más prolongada fundamentada en la comprensión de
fenómenos de la química de los alimentos, la biología y la física. Esto se
realiza con distintos fines, siendo el más importante que el producto pueda
conservarse el mayor tiempo posible, sin que pierda su valor nutritivo,

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