2. I
N
T
R
O
D
U
C
C
I
Ó
N
Entre los productos obtenidos a partir de la
transformación de la materia prima se
encuentra el queso, el cual es un producto
lácteoderivadodelacoagulacióndelaleche en
el cual se presentan los nutrientes más
importantesdeella.
4. M
A
R
C
O
T
E
Ó
R
I
C
O
L
E
C
H
E
L
aleche es el fluido biológico que segregan
lashembrasdelosmamíferosycuyopapel es
aportarlosnutrientesylaenergía necesarios
paraelcrecimientoyeldesarrollo delascrías
durantelosprimerosmesesdevida.
12. R
E
F
E
R
E
N
C
I
A
S
-La historia del queso: los orígenes de un alimento milenario. (2020, enero 30).
Garcia Baquero Web; García Baquero. https://www.garciabaquero.com/la-
historia-del-queso-i-el-origen-del-queso
-Mollejo,V
.(2018,julio18).Lascombinacionestriunfadorasdequesoyfruta: ricas
y sanas. E
l C
onfidencial.
https://www
.alimente.elconfidencial.com/gastronomia-y-cocina/2018-07-
18/queso-fruta-como-combinar_1589931/
-Nestlé, R
. (2022, febrero 7). Conoce los diferentes tipos de quesos. R
ecetas
Nestlé. https://www
.recetasnestle.com.mx/escuela-sabor/ingredientes/tipos-
quesos