Propuesta de restaurante saludable para clase de Composición arquitectónica.

1. {
Programa
Arquitectónico de un
restaurante
Composición Arquitectónica
Equipo:
- Fraile Suarez Luis Ángel
- Sauceda Rodríguez Paul Guadalupe
- Zepeda Beltrán Aylen

2.  . Usuario: Construcción amplia, áreas separadas, comodidad para
atender, accesibilidad para discapacitados. (Planta baja)
 Servicio: Buen paso, fácil acceso a la cocina y mesas, orden de áreas,
facilidad de requerimientos extras.
 Limpieza: Almacén, circulación, rapidez.
 Tarjas de lavado. Escurridores, área de detergentes.
 Administrativo: Visibilidad, privacidad, espacio de estar (escritorio).
 Recepción: Área de espera, mobiliario de servicios gratuitos (café,
agua, etc.)
 Caja: Sistema operativo, rapidez en sacar efectivo, discreción, paso
de clientes
 Comensales: Comodidad, áreas de juegos, seguridad, buen servicio,
diversión, tranquilidad, presentación.
1.- De necesidades

3.  Cocina
 Comensales
 Recepción
 Sanitarios
 Barra
 Carga / descarga
 Almacén
 Caja
 Teléfonos
 Empleados
 Juegos
 Maquinas
 Administrativas
 Maniobras
2.- Arquitectónico

4.  Cocina … 63 m2
 Comensales … 263 m2
 Recepción … 15.2 m2
 Sanitarios … 48 m2
 Barra … 28 m2
 Carga / descarga … 9 m2
 Almacén … 24 m2
 Caja … 6 m2
 Teléfonos … 4 m2
 Área de empleados … 30 m2
 Juegos … 24 m2
 Maquinas … 35 m2
 Área administrativa … 20 m2
Análisis de áreas

5. {
RESTAURANTE DE
COMIDA
SALUDABLE
IDEAS:
 COMIDA
 MODELOS ANALOGOS
 COLORES
 TEXTURAS, ETC.

6. El juego de luces es
fundamental para la
ambientación del
lugar.

7. En la actualidad, esta de moda el
estilo vintage ycon ello la paleta
de colores a cafés.

8. La vegetación
forma parte
del área de
comensales.

9. Colores verdes que
representan vegetación y
calidad la utilización de
sus productos.
El color blanco,
signo de limpieza y
pureza.

10. La comida debe
ser fresca y
agradable.