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HOTEL DE 4 ESTRELLAS
        ****

 ESTRUCTURA
  HOTELERA
    .
INTRODUCCION

n hotel es un edificio planificado y acondicionado para albergar a las
personas temporalmente y que permite a los visitantes sus
desplazamientos. Los hoteles proveen a los huéspedes de servicios
adicionales como restaurantes, piscinas y guarderías. Algunos hoteles
tienen servicios de conferencias y animan a grupos a organizar
convenciones y reuniones en su establecimiento
CLASIFICACION
os hoteles están normalmente, clasificados en categorías según el grado de
confort, posicionamiento, el nivel de servicios que ofrecen. En cada país
pueden encontrarse las categorías siguientes:

strellas (de 1 a 5, )

etras (de E a A)

lases (de la cuarta a la primera)

iamantes y "World Tourism".

AS ESTRELLAS SIGINIFICAN :
    • *****sofisticado, diseño y servicio de muy alta calidad.
    • ****Excelente, diseño y servicio de alta calidad.
    • ***Muy bueno.
    • **Bueno.
ESTRUCTURA
               HOTELERA

 PARA CONTRUIR UN HOTEL SE
     DEBE TOMAR EN CUENTA

STADO DE UBICACIÓN GEOGRAFICA


ECESIDADES DE FUTUROS USUARIOS
UGAR:                 UBICACION
REA OCUPADA :              :CLIMA



EDIOS DE ARRIVO
   • Transporte :
        • Aéreo
        • Terrestre
        • Marítimo
CAPITAL DE INVERSION


ROCEDENCIA
   • TODOS LOS SOCIOS SON EMPRESARIOS LICENCIADOS
     EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS TURISTICAS Y
     HOTELERAS.
   • ASI MISMO TODOS SON DE NACIONALIDAD PERUANA Y
     NATURALES DEL DEPARTAMENTO DEL CUSCO Y
     AREQUIPA.
MISION


SOMOS UNA EMPRESA QUE BRINDA UN SERVICIO QUE
   SATISFACE LAS NECESIDADES DE NUESTROS
      CLIENTES ATRAVEZ DE UNA ATENCION
PERSONALIZADA, CON SERVICIOS DE CALIDAD Y CON
 COLABORADORES CAPACITADOS, CONFIABLES Y
              COMPROMETIDOS.”
VISION
 SER UN ESTABLECIENTO RECONOCIDO POR SU
   COMPROMISO EN LA MEJORA DE SERVICIOS
 TURISTICOS Y HOTELEROS A NIVEL NACIONAL Y
PREFERIDOS POR LOS VISITATES ANTES Y DESPUES
               DE SU VISITA.”
DIVERSIÓN Y
                    ENTRETENIMIENTO
UGARES TURISTICOS:
    •   MARCAHUASI
    •   CARAL
    •   PLAZA DE ARMAS
    •   PALACIO DE GOBIERNO
    •   CONVENTOS
    •   PLAZAS
    •   PARQUES
UGARES DE ATRACCION PARA
DIVERSION
   •   LARCOMAR
   •   LA CALLE DE LAS PIZZAS
   •   SAN MIGUEL
   •   BARRANCO
   •   ALAMEDAS
   •   BALNEARIOS
   •   CENTROS COMERCIALES
   •   LA COSTA VERDE
   •   PARQUE DE LAS LEYENDAS
   •   Y MUCHOS MAS
CLASIFICACION POR EQUIPOS

quipo directivo                         quipo de pisos
  • Formado por el director,
    subdirector y ayudante de             • La gobernanta se encarga de
    dirección. Su misión es definir         organizar y repartir tareas,
    políticas de empresa y objetivos.       controlar     los    pedidos     y
  • También se suelen encargar de           existencias (lencería), planificar
    la    gestión    de     Recursos        los horarios del personal a su
    Humanos,       comercialización,        cargo, recogida       de    datos
    control     de    sistemas    de        estadísticos y comunicación.
    seguridad y calidad y en general      • Las camareras de piso se
    de organizar y coordinar la             encargan de las tareas de
    actividad del hotel.
                                            limpieza,     control    de    las
                                            habitaciones      y     minibares
                                            comunicando las incidencias
                                            encontradas.
quipo de recepción quipo de
l Jefe de recepción en ocasiones en mantenimiento
funciones de subdirector, se encarga de
organizar y controlar las tareas propias   • Especialistas               en
del departamento, elaborando el horario      mantenimiento.
del personal a su cargo.
                                           • Incluye tanto las reparaciones
ambién es el encargado de gestionar las      de las instalaciones comunes
quejas, de la comunicación con otros         como de las habitaciones por lo
departamentos       organizando     las      que en ocasiones requiere un
reuniones que sean precisas.                 servicio permanente.
                                           • También suele incluir el
os Recepcionistas son los encargados de      mantenimiento de jardines,
la atención al cliente gestionando la        piscinas y otras instalaciones
recepción y salida de los clientes y         deportivas.
resolviendo las dudas que pudieran
presentarse durante la estancia.
estaurante                            onvenciones
efe de alimentos y bebidas            n ciertos hoteles estos actos
Supervisa al personal a su cargo y    requieren personal
tiene a su mando a cocineros,         especializado que se encarga
ayudantes de cocina, barman,          de reservar y organizar, todo
                                      lo relacionado con la
asistente de bar, maître,             utilización de salones para
sommelier, capitam de mozos,          convenciones y material a
azafata, mozos, anfitriones, etc.     subcontratar.


Se organiza como un restaurante       n la mayoría de los casos esta
normal aunque puede tener un          persona suele pertenecer al
servicio de cocina más o menos        Departamento Comercial de
                                      la empresa, pero existen
permanente.                           empresas en las que
                                      pertenecen al Departamento
l convenio colectivo que lo rige es   de Recepción ya que la venta
el relativo a hospedaje y no al       del evento la realizan
hostelería.                           Ejecutivos de Ventas.
DEPARTAMENTOS
DEPARTAMENTO COMERCIAL
esarrolla mecanismos y políticas de comercialización en todas las
áreas del hotel para tener un mayor ingreso.

ersonas que conforman un equipo de trabajo cuya misión es definir
la estrategia comercial con el fin de optimizar las ventas y en
consecuencia la producción del Hotel.

ncargado de:
    • fijar los precios según las diferentes temporadas.
    • contratar y formar al equipo de ventas (Ejecutivos de Ventas).
    • negociar y firmar acuerdos de colaboración y contratación con
      Agencias de Viajes, Tour Operadores, Empresas (Viajes de
      Incentivos), etc...
    • acudir a las diferentes Ferias, Congresos u otro tipo de
      reunión.
    • Encargados del diseño de la imagen corporativa de la empresa
      (Logo / Slogans, etc..)
    • De este modo, se pueden realizar diferentes tipos de
      promociones adecuadas al tipo de cliente (ejemplo: Hotel de
DEPARTAMENTO DE AMA
      DE LLAVES

FUNDAMENTAL PARA CONTRIBUIR A LA BUENA IMAGEN QUE
EL CLIENTE SE LLEVE DEL HOTEL
    • OBJETIVO PRINCIPAL
        • PROPORCIONAR UNA ESTANCIA, IMPECABLE
          LIMPIA Y COMODA
           •   LAVANDERIA
           •   TINTORERIA
           •   ROPERIA
       • ES RESPONSABLE DE LOS UNIFORMES DE TODO
         EL PERSONAL DEL HOTWL ASI COMO
           •   DECORACION DE HABITACION
           •   ENTRADA Y SALIDA DE PERSONAL
           •   ATENCION PERSONALIZADA
DEPARTAMENTO DE
ALIMENTOS Y BEBIDAS
• CONTRIBUYE AL INGRESO DE HUESPEDES AL HOTEL
• FUNCIONA COMO LLAMADOR PARA INGRESO
rofesionales al servicio
              • Presentación del cabello
              • Presentación de las uñas
                                           ctitudes del personal
               • Estándar de uniformes
                • Lenguaje apropiado
                                              • Sonrisa en forma
                                                natural
epaso efectivos de materiales                 • Ser Cortez
     •
     •
         La loza
         Cristalería
                                              • Trabajo en equipo
     •   Los cubiertos                        • Ser honesto y
     •   Utensilios de metal
     •   higiene del local
                                                demostrarlo
                                              • Tener siempre una
                                                actitud positiva
DEPARTAMENTO DE
                     VENTAS
L MERCADO ACTUAL OBLIGA ESPECIAL ATENCION A ESTE DEPARTAMENTO
   • OBJETIVO PRINCIPAL
      • INCRIMENTAR LOS NIVELES DE OCUPACION
   • EL PERSONAL DEBE TENER CONOCIMIENTO TOTAL
      •   LAS INSTALACIONES DEL HOTEL
      •   LOS SERVICIOS QUE BRINDA
      •   POLITICAS DE VENTA
      •   POLITICAS DE OPERACIÓN
DEPARTAMENTO DE RELACIONES
         HUMANAS




  E ENCARGA DE TODO LO CONCERNIENTE AL
  PERSONAL DEL HOTEL


  ERIFICAR LA INFORMACION DEL PERSONAL QUE ESTA
  SEA CONFIABLE


  NALIZA EVALUAR Y PLANIFICA PROCESOS DE
  RECLUTAMIENTO SELECCIÓN Y CONTRATACION DEL
  PERSONAL
DEPARTAMENTO DE
        CONTABILIDAD


EALIZA UN MINUCIOSO CONTROL Y REGISTRO DE
TODAS LAS OPERACIONES QUE INVOLUCREN
DINERO DENTRO O EN NOMBRE DE LA EMPRESA


UNDAMENTAL PARA TOMAR DECISIONES
ESTRATEGIAS A SEGUIR, PLANIFICACION Y METODOS
DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO


E ENCARGA DEL MANTENIMIENTO Y
REPARACIONNDE EQUIPAMIENTO DE HOTEL


STA AREA PRECISA DE PERSONAL CAPACITADO PARA :
   • ELECTRICIDAD
   • PLOMERO
   • CALEFACCION
   • REFRIGERACION
   • AIRE ACONDICIONDO
   • MANTENIMIENTO EN GENERAL
DEPARTAMENTO DE
           COMPRAS



UMINISTRA EL MATERIAL NECESARIO PARA QUE LAS
DISTINTAS AREAS REALICEN SU TAREA


UNTOS DE CONTROL
   •   PRECIO DE LOS PRODUCTOS
   •   CONDICIONES DE PAGO
   •   CALIDAD DE LOS PRODUCTOS
   •   VENCIMIENTO Y PAGOS DE FACTURAS
DEPARTAMENTO DE
             SEGURIDAD

E ENCARGA DE
   • VIGILANCIA     :    DE TODAS LAS AREAS
     DE L HOTEL DE QUE ESTE PERSONAL ESTE
     EN SU LUGAR DE TRABAJO, CUIDADO DEL
     ORDEN PUBLIUCO
   • SEGURIDAD : QUE NO SEAN SUSTRAIDOS
     OBJETOS DEL HOTEL EN CASO DE EXISTIR
     UN PROBLEMA EVITAR LA INTERVENCION
     DEL HOTEL PROTEGER CAJEROS , INGRESO
     DE PERSONAS NO DESEADAS, EVITAR
DEPARTAMENTO DE
                 CONCERGERIA
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S EL PRIMER CONTACTO DEL HUESPED CON EL HOTEL Y TAMBIEN
ELULTIMO A LA SALIDA Y DURANTE SU ESTADIA


UNCIONES:
   •   RECIBIR Y DAR LA BIENVENIDA AL HUESPED
   •   ACOMPAÑAR AL HUESPED HASTA LA HABITACION
   •   LLEVAR SU EQIPAJE HASTA LA HABITACION
   •   REPARTIR LA CORRESPONDENCIA
DEPATAMENTO DE RECEPCION
S EL ENCARGADPO DE LA ADMINISTRACION DEL HUESPED


UESTOS EN RECEPCION
   •    JEFE DE RECEPCION
   •   RECEPCIONISTA
   •   AYUDANTE DE RECEPCION
   •   CAJERO
   •   MANO CORRENTISTA
SERVICIOS
ENTA DE HABITACIONES ;: EL RENTAR LA MAYOR CANTIDAD DE HABITACIONES POSIBLES
EL EL OBJETIVO DE TODO HOTEL SIGNIFICA EL 65 % DE INGRESO


LIMENTOS Y BEBIDAD; RESTAURANTES CAFETERIAS BERES FRIGOBAR ROOM SERVICE
SNACK BAR


ERVICIOS VARIOS


AVANDERIA TINTORERIA FAX INTERNET CAJA DE SEGURIDAD ETC


ERVICIOS COMPLEMENTARIO : PELUQUERIA AGENCIA DE VIAJES RENT A CAR JOYERIA
TIENDAS INSTALACIONES DEPORTIVAS


ALON DE CONVENCIONES Y FIESTAS : EQUIPADOS PARA DISTINTOS EVENTOS
TIPOS DE SERVICIOS
ervicio a la mesa: Los clientes son conducidos a la mesa por un camarero. Se toma la
orden en la mesa y la comida y la bebida se lleva asimismo a la mesa. Los camareros retiran los
platos sucios.


ervicio de buffet: El servicio de buffet suele ir asociado a acontecimientos especiales y los
invitados se acercan a la mesa del buffet a recoger la comida y la bebida. Las bodas, las rifas de
las iglesias y los brunches del domingo de algunos restaurantes y clubes suelen utilizar servicio
de buffet. El factor distintivo es que el huésped se tiene que acercar a la mesa del buffet a
servirse.


ervicio de banquetes: Es muy similar al servicio de mesa, porque los camareros llevan la
comida a la mesa del huésped. Sin embargo, el servicio de banquetes requiere a menudo que
se transporte la comida desde una cocina central. La comida se puede servir en platos en la
comida central y transportarse en carros calientes especiales al comedor, o se puede
transportar toda de una vez a una cocina pequeña cerca de la zona del comedor y servir allí en
los platos.


utoservicio: En el auto servicio, como en el buffet, el cliente elige su comida y la lleva a la
mesa. La diferencia entre ambos es que en el restaurante autoservicio hay empleados que
INSTALACIONES
       os elementos básicos de un cuarto de
       hotel son una cama, un armario, una
       mesa pequeña con silla al lado y un
       lavamanos.

       tras características pueden ser un cuarto
       de baño, un teléfono un despertador,
       una televisión y conexión inalámbrica a
       Internet. Además los mini-bares (que
       incluyen a menudo un refrigerador
       pequeño) pueden proveer de comida y
       bebidas, también pueden contener
       botanas y bebidas y lo necesario para
       preparar té y café.
TIPOS DE HABITACION
IMPLES
   • INDIVIDUALES



OBLES
   • MATRIMONIALES
   • TWIN



RIPLES
   • MATRIMONIAL + CAMA EXTRA
   • TWIM + CAMA EXTRA



OMPUESTAS
   • APARTAMENTO
         • 2 HABITACIONES + BAÑO
PLANES DE ALOJAMIENTO


UROPEO
   • ALOJAMIENTO SOLO



ONTINENTAL
   • ALOJAMIENTO + DESAYUNO



MERICANO
   • ALOJAMIENTO + DESAYUNO + 1 COMIDA
TIPOS DE MENU
ENU FIJO
   • MISMO MENU PAREA TODOS LOS HUESPEDES Y CLIENTES



ENU A LA CARTA
   • SE BRINDA A DIFERENTES OPCIONES PARA QUE EL CLIENTE ELIJA



ENU BUFFET
   • UNA MESA DONDE CADA UNO ELIGE LO QUE DESEA SE PUEDE REPETIR
ETERMINADAS;   TIPOS DE RESERVVA
   • SE LE DA Nº        DE
     HABITACION


NDETERMINADA                        IPOS
                                       • GARANTIZADAS
   • ES SEGÚN EL TIPO DE
                                         REALIZA UN
     HABITACION SOLICITADA               DEPOSITO O SEÑA SE
                                         FIJA UNA FECHA
                                       • NO GARANTIZADA LA
ORMAS DE RESERVA                         RESERVA ES
   • DIRECTA : LA RESERVA SE HACE        PROVISIORIA
     SIN INTERMEDIAROS                 • DE GRUPOS PARA
   • INDIRECTA ;                         VARIAS PERSONASLEN
      • INTERVIENE UN                    UNA MISMA FECHA
        INTERMEDIARIO
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Estructura hotelera 4 estrellas

  • 1. HOTEL DE 4 ESTRELLAS **** ESTRUCTURA HOTELERA .
  • 2. INTRODUCCION n hotel es un edificio planificado y acondicionado para albergar a las personas temporalmente y que permite a los visitantes sus desplazamientos. Los hoteles proveen a los huéspedes de servicios adicionales como restaurantes, piscinas y guarderías. Algunos hoteles tienen servicios de conferencias y animan a grupos a organizar convenciones y reuniones en su establecimiento
  • 3. CLASIFICACION os hoteles están normalmente, clasificados en categorías según el grado de confort, posicionamiento, el nivel de servicios que ofrecen. En cada país pueden encontrarse las categorías siguientes: strellas (de 1 a 5, ) etras (de E a A) lases (de la cuarta a la primera) iamantes y "World Tourism". AS ESTRELLAS SIGINIFICAN : • *****sofisticado, diseño y servicio de muy alta calidad. • ****Excelente, diseño y servicio de alta calidad. • ***Muy bueno. • **Bueno.
  • 4. ESTRUCTURA HOTELERA PARA CONTRUIR UN HOTEL SE DEBE TOMAR EN CUENTA STADO DE UBICACIÓN GEOGRAFICA ECESIDADES DE FUTUROS USUARIOS
  • 5. UGAR: UBICACION REA OCUPADA :  :CLIMA EDIOS DE ARRIVO • Transporte : • Aéreo • Terrestre • Marítimo
  • 6. CAPITAL DE INVERSION ROCEDENCIA • TODOS LOS SOCIOS SON EMPRESARIOS LICENCIADOS EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS TURISTICAS Y HOTELERAS. • ASI MISMO TODOS SON DE NACIONALIDAD PERUANA Y NATURALES DEL DEPARTAMENTO DEL CUSCO Y AREQUIPA.
  • 7. MISION SOMOS UNA EMPRESA QUE BRINDA UN SERVICIO QUE SATISFACE LAS NECESIDADES DE NUESTROS CLIENTES ATRAVEZ DE UNA ATENCION PERSONALIZADA, CON SERVICIOS DE CALIDAD Y CON COLABORADORES CAPACITADOS, CONFIABLES Y COMPROMETIDOS.”
  • 8. VISION SER UN ESTABLECIENTO RECONOCIDO POR SU COMPROMISO EN LA MEJORA DE SERVICIOS TURISTICOS Y HOTELEROS A NIVEL NACIONAL Y PREFERIDOS POR LOS VISITATES ANTES Y DESPUES DE SU VISITA.”
  • 9. DIVERSIÓN Y ENTRETENIMIENTO UGARES TURISTICOS: • MARCAHUASI • CARAL • PLAZA DE ARMAS • PALACIO DE GOBIERNO • CONVENTOS • PLAZAS • PARQUES
  • 10. UGARES DE ATRACCION PARA DIVERSION • LARCOMAR • LA CALLE DE LAS PIZZAS • SAN MIGUEL • BARRANCO • ALAMEDAS • BALNEARIOS • CENTROS COMERCIALES • LA COSTA VERDE • PARQUE DE LAS LEYENDAS • Y MUCHOS MAS
  • 11. CLASIFICACION POR EQUIPOS quipo directivo quipo de pisos • Formado por el director, subdirector y ayudante de • La gobernanta se encarga de dirección. Su misión es definir organizar y repartir tareas, políticas de empresa y objetivos. controlar los pedidos y • También se suelen encargar de existencias (lencería), planificar la gestión de Recursos los horarios del personal a su Humanos, comercialización, cargo, recogida de datos control de sistemas de estadísticos y comunicación. seguridad y calidad y en general • Las camareras de piso se de organizar y coordinar la encargan de las tareas de actividad del hotel. limpieza, control de las habitaciones y minibares comunicando las incidencias encontradas.
  • 12. quipo de recepción quipo de l Jefe de recepción en ocasiones en mantenimiento funciones de subdirector, se encarga de organizar y controlar las tareas propias • Especialistas en del departamento, elaborando el horario mantenimiento. del personal a su cargo. • Incluye tanto las reparaciones ambién es el encargado de gestionar las de las instalaciones comunes quejas, de la comunicación con otros como de las habitaciones por lo departamentos organizando las que en ocasiones requiere un reuniones que sean precisas. servicio permanente. • También suele incluir el os Recepcionistas son los encargados de mantenimiento de jardines, la atención al cliente gestionando la piscinas y otras instalaciones recepción y salida de los clientes y deportivas. resolviendo las dudas que pudieran presentarse durante la estancia.
  • 13. estaurante onvenciones efe de alimentos y bebidas n ciertos hoteles estos actos Supervisa al personal a su cargo y requieren personal tiene a su mando a cocineros, especializado que se encarga ayudantes de cocina, barman, de reservar y organizar, todo lo relacionado con la asistente de bar, maître, utilización de salones para sommelier, capitam de mozos, convenciones y material a azafata, mozos, anfitriones, etc. subcontratar. Se organiza como un restaurante n la mayoría de los casos esta normal aunque puede tener un persona suele pertenecer al servicio de cocina más o menos Departamento Comercial de la empresa, pero existen permanente. empresas en las que pertenecen al Departamento l convenio colectivo que lo rige es de Recepción ya que la venta el relativo a hospedaje y no al del evento la realizan hostelería. Ejecutivos de Ventas.
  • 15. DEPARTAMENTO COMERCIAL esarrolla mecanismos y políticas de comercialización en todas las áreas del hotel para tener un mayor ingreso. ersonas que conforman un equipo de trabajo cuya misión es definir la estrategia comercial con el fin de optimizar las ventas y en consecuencia la producción del Hotel. ncargado de: • fijar los precios según las diferentes temporadas. • contratar y formar al equipo de ventas (Ejecutivos de Ventas). • negociar y firmar acuerdos de colaboración y contratación con Agencias de Viajes, Tour Operadores, Empresas (Viajes de Incentivos), etc... • acudir a las diferentes Ferias, Congresos u otro tipo de reunión. • Encargados del diseño de la imagen corporativa de la empresa (Logo / Slogans, etc..) • De este modo, se pueden realizar diferentes tipos de promociones adecuadas al tipo de cliente (ejemplo: Hotel de
  • 16. DEPARTAMENTO DE AMA DE LLAVES FUNDAMENTAL PARA CONTRIBUIR A LA BUENA IMAGEN QUE EL CLIENTE SE LLEVE DEL HOTEL • OBJETIVO PRINCIPAL • PROPORCIONAR UNA ESTANCIA, IMPECABLE LIMPIA Y COMODA • LAVANDERIA • TINTORERIA • ROPERIA • ES RESPONSABLE DE LOS UNIFORMES DE TODO EL PERSONAL DEL HOTWL ASI COMO • DECORACION DE HABITACION • ENTRADA Y SALIDA DE PERSONAL • ATENCION PERSONALIZADA
  • 17. DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS • CONTRIBUYE AL INGRESO DE HUESPEDES AL HOTEL • FUNCIONA COMO LLAMADOR PARA INGRESO
  • 18. rofesionales al servicio • Presentación del cabello • Presentación de las uñas ctitudes del personal • Estándar de uniformes • Lenguaje apropiado • Sonrisa en forma natural epaso efectivos de materiales • Ser Cortez • • La loza Cristalería • Trabajo en equipo • Los cubiertos • Ser honesto y • Utensilios de metal • higiene del local demostrarlo • Tener siempre una actitud positiva
  • 19. DEPARTAMENTO DE VENTAS L MERCADO ACTUAL OBLIGA ESPECIAL ATENCION A ESTE DEPARTAMENTO • OBJETIVO PRINCIPAL • INCRIMENTAR LOS NIVELES DE OCUPACION • EL PERSONAL DEBE TENER CONOCIMIENTO TOTAL • LAS INSTALACIONES DEL HOTEL • LOS SERVICIOS QUE BRINDA • POLITICAS DE VENTA • POLITICAS DE OPERACIÓN
  • 20. DEPARTAMENTO DE RELACIONES HUMANAS E ENCARGA DE TODO LO CONCERNIENTE AL PERSONAL DEL HOTEL ERIFICAR LA INFORMACION DEL PERSONAL QUE ESTA SEA CONFIABLE NALIZA EVALUAR Y PLANIFICA PROCESOS DE RECLUTAMIENTO SELECCIÓN Y CONTRATACION DEL PERSONAL
  • 21. DEPARTAMENTO DE CONTABILIDAD EALIZA UN MINUCIOSO CONTROL Y REGISTRO DE TODAS LAS OPERACIONES QUE INVOLUCREN DINERO DENTRO O EN NOMBRE DE LA EMPRESA UNDAMENTAL PARA TOMAR DECISIONES ESTRATEGIAS A SEGUIR, PLANIFICACION Y METODOS
  • 22. DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO E ENCARGA DEL MANTENIMIENTO Y REPARACIONNDE EQUIPAMIENTO DE HOTEL STA AREA PRECISA DE PERSONAL CAPACITADO PARA : • ELECTRICIDAD • PLOMERO • CALEFACCION • REFRIGERACION • AIRE ACONDICIONDO • MANTENIMIENTO EN GENERAL
  • 23. DEPARTAMENTO DE COMPRAS UMINISTRA EL MATERIAL NECESARIO PARA QUE LAS DISTINTAS AREAS REALICEN SU TAREA UNTOS DE CONTROL • PRECIO DE LOS PRODUCTOS • CONDICIONES DE PAGO • CALIDAD DE LOS PRODUCTOS • VENCIMIENTO Y PAGOS DE FACTURAS
  • 24. DEPARTAMENTO DE SEGURIDAD E ENCARGA DE • VIGILANCIA : DE TODAS LAS AREAS DE L HOTEL DE QUE ESTE PERSONAL ESTE EN SU LUGAR DE TRABAJO, CUIDADO DEL ORDEN PUBLIUCO • SEGURIDAD : QUE NO SEAN SUSTRAIDOS OBJETOS DEL HOTEL EN CASO DE EXISTIR UN PROBLEMA EVITAR LA INTERVENCION DEL HOTEL PROTEGER CAJEROS , INGRESO DE PERSONAS NO DESEADAS, EVITAR
  • 25. DEPARTAMENTO DE CONCERGERIA E DICE QUE ESTE DEPARTAMENTO ES LA CARA DEL HOTEL S EL PRIMER CONTACTO DEL HUESPED CON EL HOTEL Y TAMBIEN ELULTIMO A LA SALIDA Y DURANTE SU ESTADIA UNCIONES: • RECIBIR Y DAR LA BIENVENIDA AL HUESPED • ACOMPAÑAR AL HUESPED HASTA LA HABITACION • LLEVAR SU EQIPAJE HASTA LA HABITACION • REPARTIR LA CORRESPONDENCIA
  • 26. DEPATAMENTO DE RECEPCION S EL ENCARGADPO DE LA ADMINISTRACION DEL HUESPED UESTOS EN RECEPCION • JEFE DE RECEPCION • RECEPCIONISTA • AYUDANTE DE RECEPCION • CAJERO • MANO CORRENTISTA
  • 27. SERVICIOS ENTA DE HABITACIONES ;: EL RENTAR LA MAYOR CANTIDAD DE HABITACIONES POSIBLES EL EL OBJETIVO DE TODO HOTEL SIGNIFICA EL 65 % DE INGRESO LIMENTOS Y BEBIDAD; RESTAURANTES CAFETERIAS BERES FRIGOBAR ROOM SERVICE SNACK BAR ERVICIOS VARIOS AVANDERIA TINTORERIA FAX INTERNET CAJA DE SEGURIDAD ETC ERVICIOS COMPLEMENTARIO : PELUQUERIA AGENCIA DE VIAJES RENT A CAR JOYERIA TIENDAS INSTALACIONES DEPORTIVAS ALON DE CONVENCIONES Y FIESTAS : EQUIPADOS PARA DISTINTOS EVENTOS
  • 28. TIPOS DE SERVICIOS ervicio a la mesa: Los clientes son conducidos a la mesa por un camarero. Se toma la orden en la mesa y la comida y la bebida se lleva asimismo a la mesa. Los camareros retiran los platos sucios. ervicio de buffet: El servicio de buffet suele ir asociado a acontecimientos especiales y los invitados se acercan a la mesa del buffet a recoger la comida y la bebida. Las bodas, las rifas de las iglesias y los brunches del domingo de algunos restaurantes y clubes suelen utilizar servicio de buffet. El factor distintivo es que el huésped se tiene que acercar a la mesa del buffet a servirse. ervicio de banquetes: Es muy similar al servicio de mesa, porque los camareros llevan la comida a la mesa del huésped. Sin embargo, el servicio de banquetes requiere a menudo que se transporte la comida desde una cocina central. La comida se puede servir en platos en la comida central y transportarse en carros calientes especiales al comedor, o se puede transportar toda de una vez a una cocina pequeña cerca de la zona del comedor y servir allí en los platos. utoservicio: En el auto servicio, como en el buffet, el cliente elige su comida y la lleva a la mesa. La diferencia entre ambos es que en el restaurante autoservicio hay empleados que
  • 29. INSTALACIONES os elementos básicos de un cuarto de hotel son una cama, un armario, una mesa pequeña con silla al lado y un lavamanos. tras características pueden ser un cuarto de baño, un teléfono un despertador, una televisión y conexión inalámbrica a Internet. Además los mini-bares (que incluyen a menudo un refrigerador pequeño) pueden proveer de comida y bebidas, también pueden contener botanas y bebidas y lo necesario para preparar té y café.
  • 30. TIPOS DE HABITACION IMPLES • INDIVIDUALES OBLES • MATRIMONIALES • TWIN RIPLES • MATRIMONIAL + CAMA EXTRA • TWIM + CAMA EXTRA OMPUESTAS • APARTAMENTO • 2 HABITACIONES + BAÑO
  • 31. PLANES DE ALOJAMIENTO UROPEO • ALOJAMIENTO SOLO ONTINENTAL • ALOJAMIENTO + DESAYUNO MERICANO • ALOJAMIENTO + DESAYUNO + 1 COMIDA
  • 32. TIPOS DE MENU ENU FIJO • MISMO MENU PAREA TODOS LOS HUESPEDES Y CLIENTES ENU A LA CARTA • SE BRINDA A DIFERENTES OPCIONES PARA QUE EL CLIENTE ELIJA ENU BUFFET • UNA MESA DONDE CADA UNO ELIGE LO QUE DESEA SE PUEDE REPETIR
  • 33. ETERMINADAS; TIPOS DE RESERVVA • SE LE DA Nº DE HABITACION NDETERMINADA IPOS • GARANTIZADAS • ES SEGÚN EL TIPO DE REALIZA UN HABITACION SOLICITADA DEPOSITO O SEÑA SE FIJA UNA FECHA • NO GARANTIZADA LA ORMAS DE RESERVA RESERVA ES • DIRECTA : LA RESERVA SE HACE PROVISIORIA SIN INTERMEDIAROS • DE GRUPOS PARA • INDIRECTA ; VARIAS PERSONASLEN • INTERVIENE UN UNA MISMA FECHA INTERMEDIARIO
  • 34. ATRACTIVOS CON QUE CUENTA EL HOTEL
  • 35.
  • 36.