El estaño se usa principalmente en recubrimientos para alimentos. Los alimentos enlatados son la principal vía de exposición humana al estaño. El estaño y sus compuestos inorgánicos se absorben poco en el cuerpo y se excretan rápidamente. No se han observado aumentos en tumores o efectos teratogénicos o fetotóxicos asociados con el estaño. Dada su baja toxicidad, la presencia de estaño en el agua potable no representa un peligro para la salud humana.

1. 12.72 EstañoinorgánicoEl estañose empleaprincipalmenteenlaproducciónderecubrimientos
usadosen la industriaalimentaria.Porlotanto, los alimentos,sobre todolosenlatados,sonla
principal vía de exposición del ser humano al estaño. El agua de consumo no constituye una
fuente significativa de ingesta de estaño para la población general y la presencia de
concentraciones mayores que 1-2 Pg/l es excepcional. No obstante, cada vez se utiliza más el
estaño en materiales de soldaduras, que se pueden usar en fontanería doméstica, y se ha
propuesto su uso como inhibidor de la corrosión. El estaño y los compuestos inorgánicos de
estaño se absorben poco en el aparato digestivo,no se acumulan en los tejidos y se excretan
rápidamente,principalmente enlas heces.Nose ha observadoun aumentode la incidenciade
tumoresenlosestudiosde carcinogeniaalargoplazorealizadosenratonesyratasalimentados
con cloruro de estaño. Tampoco se ha demostrado que el estaño sea teratógenoni fetotóxico
en ratones, ratas o hámsteres. La DSEAO en un estudio de alimentación a largo plazo en ratas
fue de 20 mg/kg de peso corporal al día. La irritación gástrica aguda ha sido el principal efecto
adversoparael serhumanoporlapresenciade concentracionesexcesivasde estañoenbebidas
enlatadas(mayoresque 150 mg/kg) u otro tipode comida enlatada(mayoresque 250 mg/kg).
Nohayindiciosdeefectosadversosparalaspersonasasociadosalaexposicióncrónicaal estaño.
En 1989, el JECFA estableció una ISTP de 14 mg/kg de peso corporal a partir de una IDT de 2
mg/kg de peso corporal por considerarse que latoxicidaddel estañoconsiste enuna irritación
gastrointestinal agudacuyoumbral esaproximadamente de 200mg/kgen losalimentos,loque
fue corroboradopor el JECFA enel año 2000. Dada su toxicidadbaja,lapresenciade estañoen
el agua de consumo no es, por tanto, peligrosa para la salud de las personas. Por este motivo,
nose consideranecesarioelestablecimientode unvalorde referenciaparael estañoinorgánico.
Antecedentes de la determinación del valor de referencia Las Normas internacionales para el
agua potable de laOMSde 1958 y 1963 nohicieronreferenciaal estañoinorgánico.LasNormas
internacionalesde 1971 indicaronque se deberíacontrolarlapresenciade estañoenelaguade
consumo, pero que no se disponía de información suficiente para establecer un límite
provisional.Laprimeraediciónde lasGuíaspara lacalidaddel aguapotable,publicadaen1984,
concluyó que no era preciso adoptar medidascon respecto al estaño.En las Guías de 1993 no
se consideró necesario el establecimiento de un valor de referencia para el estaño inorgánico,
ya que,dadasu toxicidadbaja,se podíacalcular un valorde referenciaprovisional tresórdenes
de magnitud mayorque laconcentracióndeestañonormalenel aguade consumo.Porlotanto,
la presencia de estaño en el agua de consumo no es peligrosa para la salud de las personas.
Fechade evaluaciónLaevaluaciónderiesgosserealizóen2003.Referenciaprincipal OMS,2003:
Inorganictin indrinking-water.Documentode referenciaparala elaboraciónde las Guías de la
OMS para la calidad del agua potable. Ginebra (Suiza), Organización Mundial de la Salud
(WHO/SDE/WSH/03.04/115).