Este documento presenta el menú de un restaurante peruano-argentino llamado Sipan. El menú incluye una variedad de platos como abrebocas, sushi, tiraditos, rolls y ceviches. Además, ofrece un 40% de descuento en las opciones del menú en determinados horarios. El restaurante celebra 15 años de fusionar las culturas asiática y latinoamericana a través de su cocina nikkei.

1. 15 years

2. Sipan
is Nikkei,
Nikkei
is fusion!
The union of 2 cultures, asia
and latin america is one of the
most honorable practice of
humanity, “cooking”.

3. After 15 years in argentina
and after being the first
doing nikkei in the country,
we thank this land with a
new fusion cooking, where
gastronomy come together
to enhance, opening a new
path and flavors, upholding
ancestral traditions and
working with our own
supplies; putting customs and
argentine flavors in the centre
stage using that twist that
had always distinguished us.

4. NOW EVERYDAY!!
40% OFF
in every option written down in our menus with
the benefit of EARLY CALL and LAST CALL.
Only applicable with some orders and when you
ask for the bill between the following time:
EARLY CALL de 19 a 20.45 pm
time limit to get a discount 19.30 pm
LAST CALL de 23.15 al cierre
exclusive access from 23.15 pm
This Can Not Be Used With Other Discounts
Glutenfree Plant based
You canaskforyourmealtobewithoutspice
(mc) main course
Lightlyspicy Spicy
PRICE PER PERSON
$3.500 / EC o LC $2.100
KIDS MENU PRICE
$11.000 / EC o LC $6.600

5. Abrebocas

6. FULL PRICE EC O LC
Papitas andinas ahumadas $6500 $3900
Mix de papas andinas (papines/milla/morada/roja/
oca*/olluco*), en diferentes texturas y temperaturas
sobre un espejo de salsa huancaina ahumada.
*Disponibilidad según temporada
Frontera (Gyozasoempanadas) $8000 $4800
Rellenas de lomo y choclo bañadas en los jugos
de lomo saltado peruano con toques de cilantro.
Se puede servir en dos presentaciones: gyozas o
empanadas. (4und)
Quinoa bomb $12000 $7200
Bombitas de quinoa rellenas de queso vegano con
ají amarillo y bañadas en salsa chifa hoisin. (4und)
Hotate patagónico $17500 $10500
Vieiras marinadas en citricos locales con una
criolla de manazanas verdes y aji amarillo, toques
de cilantro y una emulsion de leche de tigre. (6und)
Ebi bomb $12500 $7500
Deliciosos langostinos rellenos con queso y ají
amarillo bañados con salsa passión acompañado
de salsa acevichada. (4und)
Pulpo al olivo $44500 $26700
Nikkei por excelencia, delicioso pulpo español
trozado con palta marinada y bañado por salsa
rosita y acevichada. (4und)
Causita andina $15500 $9300
Causita de papas moradas nativas, rellena de palta,
cubierta por un caliente escabeche de langostinos
y chips de papa morada.
Conchitas a la parmesana $24500 $14700
Plato bandera en nuestras cevicherias. Vieiras
marinadas al ají amarillo, lima y pisco. Semicubiertas
y gratinadas con queso parmesano. (4und)
SIPAN
RESTAURANT
Abrebocas
Papitas andinas ahumadas
Andine mix potato (baby potatoes / Milla /
purplish / red / oca / olluco) made in different
textures and temperatures on top of a smoked
huancaína mirror sauce.
Frontera (Gyozasoempanadas)
Filled with loin and corn covered
in loin juices, peruvian saute with
a pinch of coriander. It can be served in two
presentations. (4pzs)
Quinoa bomb
Quinoa bombs filled with vegan chesse with yellow
bell peppers covered with chifa hoisin sauce. (4pzs)
Hotate patagónico
Scallops covered in local citrics with a green
apple creollite and tiger milk emulsion.
(6pzs)
Ebi bomb
Delicious shrimp filled with cheese and yellow
bell pepper covered with passión sauce a
nd acevichada sauce. (4pzs)
Pulpo al olivo
Nikkei of excellence. Delicious spanish octopus
chopped with avocado marinated in rosita and
acevichada sauce. (4pzs)
Causita andina
Native purple potato causita filled with
avocado and hot seafood escabeche with
purple potato chips.
Conchitas a la parmesana
Scallops covered with yellow bell pepper,
lime and pisco, semi covered and grated with
parmesan cheese. (4pzs)
opc.
opc.

7. Sushi

8. nigiris
Nigiri Kinoko $4500 $2700
Nigiri con una base de crema de maní y hongos,
con girgolas asadas, ahumadas y champignon
crocante. (3und)
Nigiri Chilltu $4500 $2700
Nigiri de tomate realizado en tres texturas,
Logrando la utilizacion del insumo en un 100%.
(3und)
Nigiri a la piedra $7500 $4500
Nigiri de pesca blanca bañados en ají de langostinos,
con merken sobre piedras calientes. (3und)
Nigiri Yama $12000 $7200
Nigiri de trucha sellada en manteca japonesa,
coronado por salsa mipa y fresca chalaquita de
mango. Con ikura y papines crocantes. (3pzs)
Nigiri Sipan $19500 $11700
Imperdible opción de nigiri de salmón bañados
con miel de maracuya y coronados con masa philo
crocante. (3und)
SIPAN
RESTAURANT
EC O LC
Sushi
FULL PRICE
opc.
opc.
nigiris
Nigiri Kinoko
Nigiri with peanut and mushroom sauce,
roasted gargoyle and crispy mushrooms.
(3pzs)
Nigiri Chilltu
Tomato nigiri made of 3 different textures.
Reaching the use of this intake in its entirety.
(3pzs)
Nigiri a la piedra
White fish nigiri covered with prawns and
merken on top of hot stones. (3pzs)
Nigiri Yama
Trout nigiri sealed with Japanese butter finished
with mipa sauce and a fresh mango chalaquita
with ikura and crispy baby potatoes. (3pzs)
Nigiri Sipan
Salmon nigiri covered passion fruit honey
finished with crispy philo dough. (3pzs)

9. tiraditos/sashimis
Tiradito austral $13500 $8100
Tiradito en dos temperaturas, pesca blanca del
Atlantico y tomatitos reliquia bañados en pomelo,
con leche de tigre de frutillas.
Sashimi miso-wine $19000 $11400
6 Cortes de trucha sellados a la plancha,
acompañado de frutas de temporada y vegetales
asiáticos al wok con una reducción de vino malbec
y miso. (6pzs)
Tiradito camino del Inca $24000 $14400
Tiradito a dos temperaturas. Finos cortes de
trucha marinadas en una leche de tigre. Con
langostinos, papines y palta asada, con un toque
de chimi y crema de choclo.
Tiracuya $33500 $20100
Un clasico de nuestra barra nikkei, los mejores
finos cortes de salmón rosado con salsa passion e
hilos crocantes de masa philo.
SIPAN
RESTAURANT
EC O LC
Sushi
FULL PRICE
tiraditos/sashimis
Tiradito austral
Two temperature tiradito, Atlantic white fishing
with special tomatoes dipped in pomegranate
and strawberry tiger milk
Sashimi miso-wine
Six trout cuts sealed in the grill with a side of
easonal fruit and asian vegetables cooked in the
wok and a malbec and miso wine reduction.
(6pzs)
Tiradito camino del Inca
Two temperature tiraditos, thin sliced trout
marinated in tiger milk and shrimp,
baby potatoes and roasted avocado
with a pinch of chimi and corn jam.
Tiracuya
The best pieces of salmon with passion
sauces and crispy philo sauce. (10pzs)
opc.
opc.

10. rolls
Roll paku $11500 $6900
Relleno de tartare de hongos, con mantequilla
de maní.Cubierto por girgolas asadas en aceite de
trufas y un falso caviar de hongos. (10pzs)
Chimi roll $12000 $7200
Relleno de palta, papines y calabazas, envuelto
en ojo de bife hecho a las brasas y cubierto por
un chimi y salsa mipa, acompañado por una
reducción de soja y ostion. (8 pzs)
Maki kòn $9500 $5700
Relleno de queso vegano y papines andinos,
rebozado en quinoa crispy y coronado con un dulce
cremoso de choclo y choclitos asados. (10pzs)
Roll Pachamanca $9000 $5400
Roll relleno de queso vegano, batatas
caramelizadas y zanahorias ahumadas, cubierto
de remolacha y una salsa de huacatay y ají
amarillo. (10pzs)
Roll Masu andino $20000 $12000
Relleno de trucha y palta, cubierto por un
cremoso de choclo, huevas de trucha, crocante
de trucha y chimi Nikkei. (10pzs)
SIPAN
RESTAURANT
EC O LC
Sushi
FULL PRICE
rolls
Roll paku
Tartare filling made of mushrooms with peanut
butter covered with roasted gargoyle plus a drip
of truffle oil and a false caviar made of mushrooms.
Chimi roll
Avocado, baby potatoes and pumpkin filling,
wrapped in braised ribeye, covered with mipa s
auce and chimi with a side of oyster soy reduccion.
(8pzs)
Maki kòn
Vegan cheese filling with andine baby
potatoes, quinoa crispy brim finished with
sweet jam corn and roasted corn. (10pzs)
Roll Pachamanca
Vegan cheese filled roll, caramelized sweet
potatoes and smoked carrots covered with
beetroot with a huacatay sauce and a yellow pepper.
(10pzs)
Roll Masu andino
Trout and avocado filling, covered with
corn jam, egg trouts, crispy trout and
chimichurri nikkei. (10pzs)
opc.

11. rolls
Kalawasa roll $7500 $4500
Relleno de calabaza cocida bajo sal y mango.
Cubierto de salsa kokonatsu y coronado de
furikake de maní y coco. (10pzs)
Roll amano $23500 $14100
Calientito, crocante y único es este
roll relleno de salmón, queso y palta.
Acompaña salsa tare y passion. (10pzs)
Roll sake $35500 $21300
Relleno de salmón, palta y queso, cubierto con salmón
marinado en leche de tigre, bañado en salsa passion y
acevichada, con masa philo crocante (10pzs)
Roll Rosita $59500 $35700
Relleno de salmón, queso y palta. Coronado por
un pulpo al olivo gratinado. Bañado en una suave
salsa rosita de aceitunas negras. (8pzs)
Roll Sipan $20500 $12300
Relleno de tartare de salmón, langostinos furai y
queso, cubierto de laminas de palta y bañado con
salsa taré. (10pzs)
Roll costa verde $30500 $18300
Relleno con tartare de salmón con aceite de
sésamo, pepino y palta, envuelto en cortes de
salmón y bañado con salsa Nikkei. (10pzs)
SIPAN
RESTAURANT
EC O LC
Sushi
FULL PRICE
rolls
Kalawasa roll
Salted pumpkin cooked with mango covered
with kokonattsu sauce filling and a peanut
furikake, coconut and himalayan salt. (10pzs)
Roll amano
Salmon, cheese and avocado filling covered
with a tare and passion sauce.
(10pzs)
Roll sake
Salmon, cheese and avocado filling covered with
salmon marinated in tiger milk with passion and
acevichada sauce with crispy philo sauce. (10pzs)
Roll Rosita
Salmon, cheese and avocado filling finished
with olive grated octopus covered with soft
rosita sauce with black olives. (8pzs)
Roll Sipan
Salmon tartare filling, furari and cheese shrimp
covered with avocado slices and taré sauce.
(10pzs)
Roll costa verde
Tartare salmon, cucumber and sesame oil filling
covered with slices of salmon and nikkei sauce.
(10pzs)
opc.

12. Ceviches

13. Ceviche de chicharrón $22500 $13500
Chicharron de cerdo montado sobre un tacu-tacu
con una emulsion de cilantro, bañado con una
leche de tigre clásica.
Ceviche al curanto $26500 $15900
Ceviche de pesca blanca y mariscos asados
en piedra caliente, con toques de emulsión de
huacatay y bañados por una leche de tigre al ají
amarillo.
Ceviche clásico $19500 $11700
Nuestro ceviche clásico en version carretillera.
Abundante en sensaciones y sabores, donde
la frescura de nuestra pesca del día es nuestro
orgullo.
Ceviche mixto $29500 $17700
Ceviche de langostinos, calamar, salmón rosado y
pesca del día en leche de tigre al ají amarillo.
Trio de ceviches $50500 $30300
3 pescas, 3 sabores.
SIPAN
RESTAURANT
EC O LC
Ceviches
FULL PRICE
Ceviche de chicharrón
Pork chop on a tacu-tacu with
a coriander emulsion, dripped
with a classic tiger milk.
Ceviche al curanto
White fish ceviche with roasted
seafood on top of hot stones with
huacatay emulsion, covered with
yellow bell pepper tiger milk.
Ceviche clásico
Our classic ceviche carretillera version.
Abundant in sensations and flavors,
where the freshness of our catch
of the day is our pride.
Ceviche mixto
Shrimp, squid and salmon with the fishing of the
day ceviche with a side of yellow bell pepper tiger milk.
Trio de ceviches
Three different flavours, three different
kinds of fishing.
opc.
opc.
opc.

14. Rompebocas

15. Nokoribi (p)
$45500 $27300
Corte asado cocido a baja temperatura por 3
horas, finalizado a las brasas y bañado por una
reducción de sus jugos y chimi con toque Nikkei.
Acompañado de un pastelito de choclo y vegetales
asiáticos al wok.
Pesca a las brasas (p)
$22000 $13200
Pesca blanca del día hecha a las brasas y
acompañada de una ensalada de temporada.
Komugi al wok y mariscos
a las brasas (p)
$50500 $30300
Trigo al wok con aji amarillo y manteca japonesa,
acompañado de langostinos, pulpo y chipirones
a las brasas con emulsion de cilantro y quinoa
crocante.
Robata patagónica (p)
$56500 $33900
Robata japonesa de mariscos marinados servido a
la mesa y acompañado de papas rotas.
Komugi al wok y cordero
patagónico (p)
$27500 $16500
Gigot de cordero patagónico a las brasas
sobre trigo al wok, con cerveza negra y cilantro.
Acompañado de una criollita peruana.
Lomo Saltado (p)
$43500 $26100
Jugosas tiras de lomo saltado, con cebollas
moradas, hongos champignon y tomates al
wok con un toque de pisco, montado con palta
y un huevo frito. Acompañado de arroz al ajo
y crocantes papas fritas.
Papillote de trucha (p)
$40500 $24300
Filete de trucha marinado en mantequilla japonesa
de ajo y jengibre, montado por un mix de mariscos
saltados al ají amarillo y flambeados al pisco, cocido
dentro de un papillote y acompañado de arroz y pure.
SIPAN
RESTAURANT
EC O LC
Rompebocas
FULL PRICE
Nokoribi (p)
Low temperature 3 hour roast asado
finished in braces covered in its own juices
and chimi and a pinch of nikkei sauce,
with a side of corn and asian vegetable pastry
cooked in the wok).
Pesca a las brasas (p)
Fish of the day braised sided
with a seasonal salad.
Komugi al wok y mariscos
a las brasas (p)
Wheat cooked in the wok with yellow bell
peppers and japanese butter with seafood,
octopus and roasted cuttlefish with coriander
emulsion and crispy quinoa.
Robata patagónica (p)
Seafood Japanese robata
with potatoes.
Komugi al wok y cordero
patagónico (p)
Roasted lamb on top of wheat cooked in the
wok with black beer and coriander
with a side of peruvian creolite.
Lomo Saltado (p)
Wok cooked juicy loin with purple
onions, flambe mushrooms and tomatoes
with pisco with avocado and fried egg on
top with a side of crisps
and garlic rice.
Papillote de trucha (p)
Trout marinated in j ginger and garlic japanese
butter and seafood stir fried in yellow pepper
and pisco flambe cooked in a papillote with
a side of mashed potatoes and rice.
opc.
opc.

16. NOW EVERYDAY!!
40% OFF
in every option written down in our menus with
the benefit of EARLY CALL and LAST CALL.
Only applicable with some orders and when you
ask for the bill between the following time:
EARLY CALL de 19 a 20.45 pm
time limit to get a discount 19.30 pm
LAST CALL de 23.15 al cierre
exclusive access from 23.15 pm
This Can Not Be Used With Other Discounts
Glutenfree Plant based
You canaskforyourmealtobewithoutspice
(mc) main course
Lightlyspicy Spicy
PRICE PER PERSON
$3.500 / EC o LC $2.100
KIDS MENU PRICE
$11.000 / EC o LC $6.600