Este documento describe los diferentes tipos de levadura de panadería, incluyendo la levadura comprimida, la levadura seca activa y la levadura seca activa instantánea. También explica las etapas del proceso de panificación, como la amasado, la fermentación, el horneado, el enfriamiento y el empacado. La levadura de panadería, conocida científicamente como Saccharomyces cerevisiae, es un agente fermentador clave que produce el gas de dióxido de carbono necesario para que el pan