El documento detalla la sustentación de la práctica profesional realizada por Melanie Saldaña y Ana Villasanta en Avícola Grecia S.A. como requisito para obtener el título de bachiller en ciencias agropecuarias, destacando la importancia de la integración académica y laboral. A lo largo de cuatro semanas, se llevaron a cabo distintas actividades en diversas áreas de producción, destacando el manejo de pollos y gallinas, así como el proceso de vacunación en animales. El informe concluye reconociendo el valor del esfuerzo y dedicación en la formación profesional y el impacto positivo de la experiencia práctica en su desarrollo educativo.

1. SUSTENTACIÓN DE
PRÁCTICA
PROFESIONAL
Realizada en:
Avícola Grecia S.A.
Previa opción al título de:
Bachiller en Ciencias Agropecuaria
Presentado por:
Melanie Saldaña
Ana Villasanta

2. Agradecimiento
Agradecemos a DIOS por habernos guiado por el buen camino y darnos fuerzas
para seguir adelante.
A nuestros padres por su apoyo, consejo, comprensión, amor, ayuda en los
momentos difíciles y ayudarnos con los recursos necesarios para estudiar. Nos han
dado todo lo que somos como persona hoy en día, nuestros valores, principios,
empeño, perseverancia y coraje para conseguir nuestros objetivos.
A los profesores que estuvieron a cargo de formarnos como profesionales, gracias
por su apoyo y orientación.
Finalmente queremos agradecer al Sr. Virgilio Athanasiadis propietario de Avícola
Grecia S.A. por permitirnos ejecutar nuestra práctica profesional y darnos la
orientación necesaria para poder realizar nuestras actividades con eficiencia.
Gracias a la vida por este nuevo triunfo, y a todas las personas que nos apoyaron
Melanie Saldaña Ana Villasanta

3. Dedicatoria
Este informe de practica se lo dedicamos a Dios, ya que es nuestra fuente de
inspiración, sabiduría, fortaleza y muchas virtudes mas que nos regala día a día
para perseguir nuestros sueños, metas y objetivos que nos proponemos en la vida
A nuestros padres, que han sido fuente de amor, cariño, comprensión y apoyo.
“Lo único que se interpone entre tu y tus sueños es la voluntad de intentarlo
y la creencia de que es posible conseguirlos. – Joel Brown”
Melanie Saldaña Ana Villasanta

4. Introducción
El presente trabajo, tiene como objetivo realizar un informe sobre la Práctica Profesional realizada en la empresa
Avícola Grecia S, A., como requisito para la obtención del titulo de Bachiller en Ciencias Agropecuarias.
La práctica profesional es una etapa clave en la formación académica y profesional de nosotros los estudiantes, que
nos permiten aplicar los conocimientos teóricos adquiridos en el aula en un entorno real de trabajo. A través de esta
experiencia, tenemos la oportunidad de integrarnos al ámbito laboral, desarrollando habilidades técnicas,
fortaleciendo competencias interpersonales y adaptándonos a las exigencias y dinámicas del mercado profesional.
Esta experiencia no solo contribuyo al crecimiento personal y profesional, sino que también nos brindó una visión
integral del campo en el que nos desempeñamos. Además, nos permitió evaluar nuestras fortalezas y áreas de
mejora.
En este contexto, la práctica profesional se convirtió en un puente entre la formación académica y la realidad laboral,
proporcionando las herramientas necesarias para enfrentar los retos de una carrera exitosa.
Dicho esto, en este informe se detalla el trabajo realizado por semana en las distintas áreas de producción dentro de
la empresa que nos asignaron, en el cual pudimos cumplir todos los deberes con mucha satisfacción

5. Objetivos Generales
 Desarrollar de manera eficiente nuestra práctica profesional como requisito para obtener el titulo de Bachiller en
Ciencias Agropecuarias.
 Familiarizarse con las dinámicas, protocolos y estructuras organizativas del campo profesional.
 Integrar los conocimientos adquiridos en el ámbito académico al contexto laboral real.
Objetivos Específicos
 Aprender a trabajar en equipo en un medio Laboral
 Adaptarse a los valores, normas y dinámicas específicas de la empresa.
 Aplicar a la realidad, los conocimientos, las habilidades y las destrezas aprendidas durante el bachillerato.

6. Historia
El grupo Athanasiadis Ramos, S.A. está
conformado por la unión de empresas Agro
industriales de proyección innovadora en la
provincia de Veraguas.
El señor Virgilio Athanasiadis hombre
visionario, inicia su primer negocio, en el
año 1972, comprando reses, creándose
así la Empresa Carnes de Veraguas.
Al transcurrir los años, en 1977 inicia La Empresa Molino Veraguas y posteriormente
Avícola Grecia, S.A., que en ese entonces contaba con solo 12 trabajadores,
lográndose así, con grandes esfuerzos un producto que le daría la apertura al
mercado veragüense como lo es el pollo fresco o denominado “Pollos Ricos”, que
posiciona a Avícola Grecia, S.A. como una empresa con larga trayectoria en lo que
respecta a la cría, ceba y venta de pollos. Y así al transcurrir el tiempo, crea y
desarrolla diferentes Empresas en la Provincia de Veraguas, en el área
Agroindustrial, de Servicios Múltiples y de Bienes y Raíces.

7. AVÍCOLA GRECIA S.A.
Avícola Grecia tiene un compromiso con la
población panameña de ofrecer pollos
frescos mediante estrictas normas de
bioseguridad. Estos pollos son procesados,
empacados y distribuidos teniendo siempre
como prioridad la frescura y la calidad.
Otro producto estrella de Avícola Grecia son
sus huevos de primera calidad, recogidos
diariamente, empacados de acuerdo a sus
tamaños, que vienen siendo los huevos
chicos, medianos y grandes.
En Avícola Grecia tenemos un control
directo de todo el ciclo productivo,
garantizando así el sabor y la frescura en el
producto que llega a tu mesa.

8. Misión.
• Producimos con eficiencia lo que consume nuestro país, teniendo como norte atender la seguridad alimentaria y
ocupar el liderazgo en el sector agropecuario.
Visión
• Ser una de las empresas líderes en el sector agroindustrial logrando el posicionamiento de nuevos productos,
marcas y servicios, impulsando el desarrollo económico y social de nuestros colaboradores y del país.

9. Actividades Desarrolladas

10. Semana #1. del 21 de octubre al 25 de
octubre del 2024

11. Planta de Producción de alimentos.
El área de la planta de alimentos concentrados donde nos recibió el señor Bernabé él nos
explicó el funcionamiento en general de la planta de alimentos en ella vimos la bodega donde
se encuentran las bolsas de nutrientes llamadas batch así como las clases de alimentos que se
producen, utilizó de ejemplo el alimento para pollos de engorde que van desde:
 Pre- inicio: 1 a 8 días
 El inicio: 8 a 21 días
 Desarrollo medicado: 21 a 28 días
 Desarrollo normal: 28 a 35 días
 Finalizador o engorde: 35 a 42 días

13. Semana #2 del 28 de octubre al 01 de
noviembre del 2024

14. Durante esta semana estuvimos viendo el manejo de las gallinas
ponedoras comerciales y el manejo de las posturas, la selección de las
posturas varía dependiendo el tamaño (medianos, grandes, doble yema y
deformes). Como también trabajamos en las maquinas recolectoras y
transportadoras de huevos ahí teníamos que seleccionar los huevos de
dichas gallinas. Al día se recolectan dos veces los huevos desde las
6:30am a 10:00am y la segunda recolecta que va desde la 1:30 pm hasta
las 2:30pm

15. LEVANTE DE PONDEDORAS
Las gallinas ponedoras llegan de un día de nacidas y
se mantienen en estas galeras 16 semanas Luego de
ahí se trasladan a las galeras donde empiezan la
producción de huevos en cada jaula ahí 50 pollitas y 4
bebederos de niple cada galera mide 1006 ft de largo
y 40 de ancho a las 14 semanas se despican la
vacunación es después de 12 semanas una llega

16. Levantes de Reproductoras
Son traídas de EEUU luego de
haber llegado al aeropuerto se
separan las hembras con los
machos. Las hembras no tienen
contacto con la luz solar ahí se
mantiene para que se inhibir y se
desarrollen las partes sexuales 22
semanas luego pasan para san
José de san francisco.

17. Pollos de Engorde
• Los bebederos son de niple y todo es automático algunas galeras dentro de los pollos de engorde
tienen ambiente controlado y otras están sin ambiente controlado y son mas afectado por el calor
en su etapa final y mayormente en la época de verano se les riega con aspersores para evitar que
mueran los pollos. La muerte en las galeras esta casi al 4%. Ahí galeras que tienen capacidad para
22 mil pollos y va depende la planificación de los ingenieros y la gerencia.
• También observamos una necropsia con una de las doctoras que lleva todo sobre los pollos y la
raza que están en las galeras que mayormente son ROSS ya que son susceptibles a las
enfermedades y se adaptan a cualquier clima. En dicha necropsia se busca ver las vías
respiratorias y observar sino hay virus o enfermedades dentro de la galera que se hizo la
necropsia, se observo que había problemas de coccidia (Parásitos).

18. Semana #3 del 04 al 08 de noviembre
del 2024

19. Planta incubadora
pasan a el cuarto de almacenamiento que esta a una temperatura de 18°C se mantienen a esta
temperatura para evitar que el embrión se desarrolle a temperatura ambiente. Ya después
cuando pasan a la incubadora se encuentra a 38°C allí están por un tiempo y tienen una
rotación automática para que el embrión obtenga calor ya a los 11 días se hace una ovoscopia
para ver la estructura interna del huevo y consiste en eliminar los huevos que no son fértiles
luego de estar en esta área los huevos pasan a el área de nacimiento.
Durante el día viernes del nacimiento pudimos preparar los medicamentos que se iban a utilizar
para la vacunación de dichos pollitos los medicamentos son: cefanext y el diluente que son
10cc de cefanext y un frasco de dicho producto alcanza para 8 bolsas de diluente luego
minutos antes de empezar la vacunación se le agrega a la bolsa de diluente Bursa- vac esta
vacuna es contra la enfermedad del Gumboro virus vivo, junto a la INNOVAX ND-IBD esta
vacuna ayuda a estimular la inmunidad de los pollitos y por último el colorante que es de suma
importancia que gracias a el podemos ver que pollitos están vacunados y cuales no.

21. Semana #4 del 11 al 15 de noviembre
del 2024

22. Fincas Porcinas
Se realizo una vacunación a 3 camadas contra el circovirus y micoplasma (que afecta a nivel
respiratorio), estas vacunas se aplican intramuscular en la tabla del cuello ya que allí se
encuentra varios tejidos musculares.
Luego nos trasladamos a donde se encuentran los cerdos de ceba y vacúnanos 11 lotes de
porcinos contra un virus llamado Aujeszky es el herpesvirus porcino tipo 1 (afecta reproductiva
y respiratoriamente)
A su vez vacunamos 3 camadas de cerditos contra la enfermedad de Glässer (afecta
articulaciones, corazón, pulmón) esta se aplica a dosis única de 2 ml.

24. Equipo de IA
Semen
congelad
o
Diluyente
seminal
Nitrógeno
líquido
Equipo de
descongel
ación
Pistola de
inseminac
ión
Catéteres
Guantes
Lubricant
e

26. Recomendaciones
 A la Empresa
• Que siga abriendo las puertas de la empresa para que estudiantes de diversas escuelas puedan tener la experiencia de realizar la
práctica profesional.
 Alumnos
• Esforzarnos y dedicarnos un poco más en los estudios, que prestemos más atención en las clases que nos dan todos los
profesores (as) ya que en la Práctica Profesional se requiere de muchos conocimientos que en la mayoría de los casos se
imparten dentro del aula.
 Profesores (as)
• Que no dejen de capacitarse para estar actualizados y así forjar estudiantes de buen nivel educativo.
 A la institución
• Que dote de herramientas y tecnologías a los proyectos agropecuarios para que nosotros los estudiantes tengamos la
oportunidad de ver en el colegio una parte de lo que nos encontraremos en el campo laboral y así formar mejores profesionales
para seguir manteniendo en alto el nombre de nuestro colegio.

27. Conclusiones
 Concluimos con esta Práctica Profesional la culminación de una etapa de la vida que
conllevaron esfuerzo, dedicación y perseverancias de tres años de estudio para así
alcanzar una meta importante en nuestras vidas, ya que el estudio nos ha ayudado a crecer
como persona, a pensar en el futuro y creer que con todos los aspectos mencionados
anteriormente se puede llegar hacer excelentes profesionales en el mañana.
•
 La experiencia que tuvimos en la práctica profesional fue de mucho provecho, en las áreas
que estuvimos dentro de la empresa aprendimos muchas cosas nuevas y reforzamos temas
que ya conocíamos.