Se realizó el manejo de 33.000 pollas en recría distribuidas en cuatro galpones, tres con piso y uno con jaulas. Se describen los procesos de recepción de las pollitas, manejo sanitario, alimentación, traslado a las 17 semanas y resultados obtenidos como mortalidad, ganancia de peso y conversión alimenticia. El objetivo fue integrar la formación en el manejo comercial de gallinas ponedoras Isa Brown en la etapa de cría e inicio de postura.

1. TRABAJO DIRIGIDO
“MANEJO DE GALLINAS PONEDORAS (Isa Brown), EN LA GRANJA DE LA
FUNDACIÓN COLONIA PIRAÍ.”
PROVINCIA ANDRÉS IBÁÑEZ DEL DEPARTAMENTO DE SANTA CRUZ”
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA “GABRIEL RENÉ MORENO
FACULTAD DE CIENCIAS AGRÍCOLAS
CARRERA INGENIERÍA AGRONÓMICA
Presentada para optar por el Título de: INGENIERO AGRÓNOMO
AUTOR: Daniel Gutiérrez A.
TUTOR: Ing. Ramiro Sánchez R
Santa Cruz de la Sierra – Bolivia 2013

2. RESUMEN
Se realizo el manejo de las pollitas de:
33.000 pollas en recría
distribuida en un galpón con cuatro divisiones, tres de crianza en piso y un galpón de jaulas.
0 semanas 17 semanas

3. INTRODUCCION
ALIMENTOS
PROTEICOS
ALIMENTOS
ENERGÉTICOS
AUMENTO EN EL CONSUMO
TIPOS DE EXPLOTACION
CALIDAD DE LAS PONEDORAS MANEJO
REQUERIMIENTOS
MEDIOAMBIENTALES
ALIMENTO
Y AGUA
MANEJO
SANITARIO
PROCESO PRODUCTIVO
GENETICA = LIMITE O TECHO
PRECIO EN EL MERCADO
Crianza de gallinas

4. Objetivo General
• Integrar la formación individual en el manejo
comercial de gallinas de postura de la línea Isa
Brown en la etapa de cría e inicio de pre-
postura en la granja de la Fundación Colonia
Piraí, provincia Andrés Ibáñez, departamento
de Santa Cruz.

5. Objetivos Específicos
•Supervisar el cumplimiento de las normas de
bioseguridad de la granja Colonia Pirai.
•Determinar las condiciones del manejo en las
etapas de cría y recría de la granja Colonia Pirai
•Fiscalizar el cumplimiento del calendario
sanitario establecido para la granja Colonia Pirai.

6. Objetivos Específicos
• Evaluar el manejo de la alimentación en función de los
indicadores productivos.
• Elaborar un informe sobre las actividades realizadas
que incluya un aporte crítico del postulante con
referencia a los logros alcanzados y que sean de
beneficio del postulante y la Fundación Colonia Piraí.

7. TRABAJO DIRIGIDO
PARTE 2
PARTE 1
•RESULTADOS Y DISCUCIÓN
•MATERIALES Y METODOS
•BIBLIOGRAFÍA
•CONCLUCIONES
•RECOMENDACIONES

8. Definición de Avicultura
producción a bajo costo y en el menor tiempo posible

10. Historia de la avicultura nacional
• 1942
Incubadora a
kerosene

11. Producción Nacional

12. Producción Nacional
consume 831.976 toneladas de productos
agrícolas
Consume 494.054 toneladas entre
maíz, soya sorgo y otros
moviliza 100 camiones de
20toneladas diariamente

13. Producción departamental

14. Consumo mundial y nacional per
cápita
• México con 355 huevos por persona al año.
• China con 344
• Japón con 325
• Brasil con 118
• Bolivia con 116

15. Las aves pueden clasificarse en cinco
grupos:
COMERCIALES
PRODUCTORAS DE HUEVOS
CRIOLLAS O LOCALES
PRODUCTORAS
DE HUEVO Y
CARNE (DOBLE
PROPÓSITO)
VARIEDADES
COMERCIALES
PRODUCTORAS
DE CARNE
MEJORADAS

16. Entre Las gallinas de postura comercial
tenemos :
LOHMANNLEGHORN BLANCAISA BROWN
HY LINE DE KALB SHAVER

17. ASPECTOS A TOMAR EN CUENTA
PARA UNA BUENA PRODUCCIÓN
SANIDAD
INSTALACIONES
Y EQUIPOS
AGUA Y
ALIMENTO
CONDICIONES
AMBIENTALES
ADMINISTRACION
BIOSEGURIDAD
GENÉTICA
MANEJO

18. • En la actualidad gracias al mejoramiento Genético llegan a
producir alrededor de 300 huevos en el primer año de
puesta.
GENÉTICA

19. BIOSEGURIDAD

20. CONDICIONES AMBIENTALES
• Normalmente en nuestro medio no se usan ventiladores, pero en determinado
período del año se hace necesario el uso de ventiladores porque se observa una
baja en el consumo de alimento, baja en la producción, mayor mortalidad, jadeo.
• La ventilación afecta la calidad del aire, la temperatura y la humedad relativa
• Sin ventilación y un buen manejo de la densidad de las aves la producción y la
salud se deterioran

21. Manejo
El manejo tiene mucho que ver en el periodo que va desde el primer día de vida hasta
la producción del primer huevo.

22. TEMPERATURA AMBIENTAL
Edad
(días)
Calefacción por radiadores
Calefacción
ambiental(ºC)
Higrometría
%
Temperatura al
borde del
redondel (ºC)
Temperatura a 2/3
del redondel
(ªC)
0-3 36 28 – 29 33 – 31 55 – 60
4-7 34 27 32– 31 55 – 60
8-14 32 26 30 – 28 55 – 60
15-21 29 25 – 26 28 – 26 55 – 60
22-24 - 25 – 23 25 – 23 55 – 60
25-28 - 23 – 21 23 – 21 55 – 60
29-35 - 21 – 19 21 – 19 60 – 70
Después
de 35días
- 19 – 17 19 – 17 60 – 70
Fuente: Isa Brown (2009).

23. CONSUMO DE ALIMENTO DURANTE EL PERÍODO DE
CRECIMIENTO.
Consumo Diario
Edad en Semanas Gramos/Ave/Día
1
2
3
4
5
13
20
25
29
33
6
7
8
9
10
37
41
46
51
56
11
12
13
14
15
61
66
70
73
75
16
17
77
80
Fuente: Isa Brown (2009).

24. Programa de
iluminación
EDAD EN DÍAS HORA DE
ALUMBRADO
1-2 24
3-7 22
8-14 20
15-21 19
22-35 18
36-49 17
50-63 16
64-77 15
78-91 14
92-98 13
99-SALIDA Luz natural
Fuente. Isa Brown (2009).
Densidad
Edad Aves por m2
1º semana 40
2º semana 30
3º semana 20
4 - 16 semanas 12
En desarrollo 10
En producción 6

25. Equipo:
• Para la explotación avícola es necesario disponer de
diversos equipos o accesorios.

26. AGUA Y ALIMENTO
• Arranque0-6
Las primeras horas después de la llegada de las pollitas a la granja son decisivas para
conseguir un buen arranque de las mismas. Cuando más precozmente y en mayor
cantidad consuma alimento la pollita más rápida y mejor será la reabsorción del saco
vitelino
El agua es probablemente el nutriente más importante para las pollas porque una
deficiencia en el suministro adecuado afectará desfavorablemente el consumo del
alimento y producción de la polla. El agua suaviza el alimento en el buche y lo prepara
para ser molido en la molleja

27. Arranque 0-6
Crecimiento6-12
Desarrollo12-15
Pre postura 15-
1% de
producción
20 % de proteína, Energía Mj/kilo 11.5-12.4
E.Metabólica Kcal/kg 2750-2970 Calcio
%1.00 y fosforo 0.45 %
17.5 % de proteína Energía Mj/kilo 11.5-12.6
E.Metabólica Kcal/kg 2750-3025Calcio %1.00
fosforo 0.43%
15.5 % de proteína Energía Mj/kilo 11.3-12.4
E.Metabólica Kcal/kg2700-2970Calcio % 1.00
fosforo 0.42 %
16.5 % de proteína Energía Mj/kilo 11.4-
12.4 E.Metabolica Kcal/kg 2725-2990
Calcio %2.7 fosforo 0.40 %

28. Administración
• Planificar
• Organizar
• Dirigir
• Controlar
Los recursos Humanos y
materiales para obtener el
máximo beneficio
económico y social

29. SANIDAD
Es importante realizar un plan preventivo sanitario, destinado a proteger las aves
durante el período de crecimiento y durante su período de producción.
El plan sanitario debe comprender programas preventivos para enfermedades
bacterianas, enfermedades virales y parasitarias
Se deben incluir las vacunas
necesarias de acuerdo al
historial de cada granja y
región

30. SANIDAD
LAS ENFERMEDADES MAS COMUNES EN LA ZONA SON:
•Enfermedades producidas por Virus
•Marek
•Enfermedad de Newcastle
•Bronquitis Infecciosa
•Enfermedad de Gumboro
•Viruela aviar
•Laringotraqueitis aviar
•Enfermedades producidas por Bacterias
•Salmonelosis
•Cólera Aviar
•Coriza Infecciosa
•Mycoplasmosis
•Enfermedades producidas por parásitos
• Coccidiosis

31. Control de registros
Los registros para el periodo de cría y recría son:
•Pesos corporales.
•Uniformidad de la parvada.
•Porcentaje de mortalidad.
•Consumo de ración alimenticia.
•Temperatura y ventilación de los galpones.
•Fecha de vacunación, despique, etc.

32. MATERIALES Y MÉTODOS
Localización y dimensión del centro de trabajo
Recría
Postura

33. El trabajo se caracterizó en el
seguimiento de los siguientes puntos:
• El baño diario del personal
al ingreso de la granja.
Bioseguridad
• El uso de los pediluvios al
ingreso a cada galpón, con
cambio de desinfectante.

34. La desinfección de vehículos y
material que ingresa a la granja.
La desinfección con alcohol
en gel, de las manos, al
iniciar las actividades.

35. Preparación de los galpones
Cuenta con 4 galpones 3 son de piso y 1 galpón con jaula

41. Desinfección

42. Recepción de pollitas BB

43. Manejo

46. Corte de pico

47. Programa sanitario
Edad
días Enfermedad
Vía de aplicación
Oral Membrana ala Intramuscular
5 Coccidiosis √
5 Newcastle + Bronquitis Infecciosa
√
11 Gumboro √
14 Síndrome de cabeza hinchada
√
19
Newcastle, Bronquitis I. y Gumboro
√
25 Viruela + laringotraqueitis √
32
Newcastle, Bronquitis I. y Gumboro
√
39 Síndrome de cabeza hinchada
√
45 Coriza √
77 Newcastle + Bronquitis I. √
105
ntermulti7, Vacuna oleosa contra
New Castle, Bronquitis I., Síndrome
de baja postura, Síndrome de cabeza
hinchada y Coriza I.
√
Fuente : Colonia Piraí, 2012.

48. Vacunación en agua de bebida

49. Vacunación vía intramuscular

50. Control de la mortalidad
•REGISTRO DE AVES MUERTAS O ELIMINADAS
•COMPOSTAGE

51. Control de ganancia de peso
PESAJE UNA VEZ POR SEMANA

52. INDICADORES ZOOTECNICOS LOTE 64
Datos obtenidos hasta edad de 16 semanas del lote 64.
fuente registro de manejo
16 semanas JAULA ESTÁND PISO ESTÁND
MORTALIDAD % 1.06 2 1.24 2
PESO (grs./ave) 1388 1410 1351 1350
CONVERSIÓN
(consum.alim/peso) 3.06 3.60 3.35 3.83
UNIFORMIDAD
% 85 85 87 85

53. Traslado al área de postura
TRASLADO A LAS 17 SEMANAS, DE 4 A 11 DE LA MAÑANA

54. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Bioseguridad
• Según Coca y Mariscal (1997) la granja debe tener
un periodo de cuarentena, para asegurar que los
microorganismos patógenos se hayan eliminado de
los galpones.
En la granja Colonia Pirai se ha cumplido con 20 días de
vacío sanitario

55. • En la granja la preparación de los galpones, se las realizó
siguiendo un rol ya establecido, no se presentaron problemas
con la limpieza, ya que se contó con todo el material necesario
para su realización (detergentes, bomba a presión y materiales
de limpieza.
• Preparación de los galpones
Según Acontecer Avícola (2000) lo que bien empieza bien
acaba, un buen manejo de pollita en sus primeros días tiene
impacto dramático en la producción, por eso es necesario darles
las condiciones necesarias a las pollitas, esto preparando los
galpones de una manera ordenada, sacando todos los equipos
afuera para su lavado y desinfección total del galpón.

56. • La desinfección de los galpones se las realizó cumpliendo con el
rol de la granja, no hubo problemas al aplicar los desinfectantes,
por que se trabajó con todo el equipamiento necesario para la
aplicación(bomba de desinfección, detergentes, desinfectantes,
material de limpieza, sopletes, etc.). Verificando con monitoreo
de galpón.
• Desinfección
Sin una buena limpieza y desinfección de la granja no se puede
perseguir el objetivo final de todo plan de bioseguridad que es el
mantenimiento de la granja libre de microorganismos.
Para ello se debe desmontar la granja, barrerla, lavarla,
desinfectarla y hacerle un flameado a fondo (Ricaurte, 2006)

57. • La aplicación de insecticidas en la granja de la Colonia Piraí se
realizó tanto en el interior y exterior de los galpones,
aproximadamente a 2 metros de los mismos.
• No hubo mucha incidencia de insectos, esto por el buen
control y por la limpieza de los arbustos que se encontraban
alrededor de los galpones.
• En la granja de la Colonia Piraí, se utilizó raticidas biológicos
(Ratoli) y otros (Campeón), para la exterminación de los
roedores.
• Aplicación de insecticidas y control de roedores
La aplicación de los insecticidas debe ser aplicada con moderación sin pasarse
de la dosis, y se debe realizar su aplicación según las necesidades de la
granja. No olvidando que cada vez que se hace la limpieza se debe aplicar 1 a
2 veces, esto dependiendo de la incidencia de los insectos (Isa Brown, 2010).

58. • La recepción de las pollitas en la granja fue preparada días
antes con charlas y capacitaciones al personal y practicantes
del área por el médico veterinario a cargo de la sección.
• Luego de hacer la recepción se contó las pollitas para
determinar la cantidad exacta yse pesó en una muestra de
100 pollitas por galpón, esto para ver con que llegaron las
pollitas y el peso obtenido tuvo un promedio de 36 g.
Recepción de las pollitas
La buena recepción de las pollitas, es un factor clave para el arranque de
las mismas. Si no llegan a tomar agua o ingerir alimento balanceado, la
pollita tiene menos oportunidades de vivir y de obtener un buen peso y
rendimiento al finalizar la etapa de recría.
La temperatura debe estar entre 32-36 grados centígrados para la
recepción de las pollitas 2 horas antes de que estas lleguen a la granja
(Isa Brown, 2010).

59. Manejo
• En el manejo de las pollitas, se trabajó en equipo desde su
recepción, ya que estas necesitaron de mucho cuidado hasta
la quinta semana, gracias a esto se tuvo un lote uniforme, de
buen peso, con buena y rápida producción.
El manejo es fundamental ya que este determina la
producción de la parvada, especialmente las primeras
semanas, si no hay un buen manejo esto se ve reflejado en
la etapa de postura
(Hy-line variedad Brown, 2005).

60. Corte de pico
• Como resultado en la granja de los dos cortes de pico
(despicaje y re-despicaje), no se observó el escogido del
alimento, ni problemas de picaje entre aves y el posterior
canibalismo.
Según (Isa Brown, 2010) es necesario despicar a las
gallinas a partir de los 8 días (despicaje) y la corrección de
los malos cortes de pico a los 8 semana (re despicaje), esto
para evitar el canibalismo entre las gallinas cuando hay
bastante densidad en los galpones.

61. • Programa sanitario
• Cada granja debe contar con un programa sanitario, incluyendo las
enfermedades que se presentan en la zona , el cual debe ser
cumplido a cabalidad (Isa Brown, 2010).
No hubo brotes de enfermedades de importancia económica,
puesto que se cumplió con el calendario de vacunación de la granja,
el cual esta acorde con las enfermedades de mayor incidencia en la
zona.

62. • La densidad en la granja en el galpón de jaulas se
mantuvo de acuerdo a los estándares de
recomendación.
• En el caso de los galpones de piso, se observaron
problemas de estrés en las aves, ya que se
manejaron 14 -15 gallinas por metro cuadrado.
Densidad
Según (Quintana, 1999) un gran número de gallinas a una
alta densidad de población en ocasiones pueden provocar
una ventilizacion deficiente, esto compromete la calidad del
aire al aumentar el polvo, bacteria en el aire, y elevación del
amoniaco.

63. Seguimiento a las gallinas de postura

64. INDICE REAL STAN
Viabilidad a las 80 semanas % 93.5 95
Huevos/ave/alojada 335 350
% de postura promedio ciclo 81,7 82.7
Peso promedio de huevo gr. 63 62
Conversión peso huevo/alimento 2.07 2.1
Consumo promedio ave/día gr. 107 110
Peso al inicio de postura gr. 1550 1550
Peso al final de postura gr. 2050 2050

65. CONCLUSIONES
• Se logró obtener destrezas prácticas en el manejo de
gallinas ponedoras en la etapa de cría e inicio de pre-
postura.
• Se aplicó en forma práctica los conocimientos teóricos
obtenidos a lo largo de la carrera.
• La bioseguridad de la granja fue supervisada de cerca
en el manejo cotidiano, el cumplimiento de las normas
establecidas requiere seguimiento constante.
• La granja cuenta con lo básico para lograr los
resultados requeridos por la línea genética.

66. CONCLUSIONES
• El calendario sanitario se aplicó a cabalidad y en las
fechas planificadas.
• La mortalidad registrada se encuentra por debajo del
estándar
• El peso de la aves de jaula no lograron la meta,
debido a las altas temperaturas en el galpón.
• La conversión se encuentra por debajo del estándar
lo que significa un buen manejo de la nutrición y
alimentación
• El desempeño de las gallinas en producción fue
según lo esperado

67. RECOMENDACIONES
• Establecer un mecanismo eficiente para control del
cumplimiento de las medidas de bioseguridad.
• Controlar exhaustivamente el número de comederos y
bebederos a todos los galpones.

68. • Ajustar la densidad de pollitas en los galpones para que
no afecte el rendimiento de las mismas.
• Incluir ventiladores para ser utilizados en las épocas de
calor, esto mejoraría el consumo de alimento y bajaria
el estrés.

69. • Construir una base de datos sobre títulos vacunales de las
diferentes enfermedades para respaldar el calendario de
vacunación.
• Realizar seguimiento al alimento, y a otras posibles causas,
del bajo peso de las pollitas en las primeras semanas, el
cual se encuentra por debajo de lo proyectado desde la
tercera hasta séptima semana de edad.

70. RESUMEN
Se realizo el manejo de las pollitas de:
33.000 pollas en recría
distribuida en un galpón con cuatro divisiones, tres de crianza en piso y un galpón de jaulas.
0 semanas 17 semanas