El documento describe la gastronomía y cultura del estado Bolívar en Venezuela. Se caracteriza por el uso de productos locales como la yuca, merey y pescado en platos únicos. Un plato emblemático es la sapoara, un pescado del Orinoco que se prepara frito, relleno u horneado. La cultura fusiona tradiciones indígenas con influencias africanas y antillanas, expresadas a través de la música, el baile y el carnaval de El Callao.

1. La pesca de la sapoara, se da exactamente
GASTRONOMIA: La gastronomía frente al muelle donde llegan las lanchas República Bolivariana de Venezuela
del estado Bolívar, es el resultado de la fusión que transportan a los habitantes de Bolívar Ministerio del Poder Popular para la Educación
de varias culturas indígenas venezolanas. Se y Soledad, aquí se realiza la gran fiesta de E.T.R.C. ´´Vicente de Sucre y Urbaneja´´
Cumaná – Estado Sucre
caracteriza por el uso de la yuca, el merey, el la ciudad durante el mes de agosto de cada
maíz y el pescado, de donde derivan platos año conocido internacionalmente como "La
con sabores únicos y extraordinarios. Feria de la Sapoara".
El estado Bolívar posee una Es así que las recetas de los especialistas
gastronomía muy variada utilizando los que llevan años cocinando para los
productos de la zona, siendo el casabe exigentes paladares nacionales e
(preparado de la yuca) el principal internacionales, sugieren que el pez se
acompañante de los diversos platos, puede preparar frito (dorado), teniendo
destacándose luego el pescado de río como principal ingrediente la sal y el ajo. Si
conocido como la sapoara y el merey de la preferencia es comerlo horneado, no se
donde se preparan diversos dulces, turrones, debe olvidar el abrirse por la espalda y
etc. También se elaboran variedades de cubrirse de sal, aplicándosele diversos
quesos como: el telita, queso de mano y condimentos como aliños picados (ají,
guayanés. cebolla, pimentón), mostaza, etc., y
La sapoara, tradición gastronómica del rellenarlo con verduras y huevo para luego
estado Bolívar, es un pescado que abunda en envolverlo en papel de aluminio,
las adyacencias de los ríos Orinoco y Caroní, colocándose en el horno hasta que se dore.
es famoso en Ciudad Bolívar y en general en Este plato puede estar acompañado de
todas las zonas ribereñas del río Orinoco. yuca, ensalada y arroz o con unas papas
Este pescado se prepara en sancocho, frito, gratinadas, todo según el gusto de cada
relleno y asado. Es definido por los persona.
especialistas, como el pez más característico Sin duda esta variedad que ofrece el estado
y distintivo de Ciudad Bolívar por su Bolívar, está marcada por las diferentes
costumbre de aparecer una vez al año, culturas que conforman nuestra región. Una NOMBRE: Felianger Serrano
siendo uno de los pocos lugares donde se le tradición que se mantiene viva por nuestros N° de Lista: 16
puede pescar, frente al paseo Orinoco de indígenas a pesar del tiempo, donde los 2do ´´G´´
Ciudad Bolívar. habitantes y visitantes forman parte de ella.
DOCENTE: José González

2. POBLACIÓN (SEGÚN Folklore
Historia PROYECCIONES DEL INE PARA EL 2010):
1,620,359 habitantes 5,87% En las numerosas culturas indígenas del
estado Bolívar, existen manifestaciones musicales y
Formó parte de la Provincia de RELIEVE: El relieve del estado es muy artesanales.
Nueva Anda- lucía hasta 1762 cuando se creó la variado, con alturas que van desde los 200 y Los habitantes de la selva utilizan flautas de
Provincia de Guayana. Desde 1777 formó parte de la 500 m.s.n.m., en los márgenes del Río carrizos y sonajas para sus invocaciones
Capitanía General de Venezuela. A partir de 1821 espirituales o para la alegría en Momentos de
Orinoco, hasta los tepuyes con paredes expansión colectiva. Música que se caracteriza por
formó parte del Departamento del Orinoco de la escarpadas y abruptas, con elevaciones que
República de Colombia, constituido por Barinas, Apure ser una música triste, monódica, pero de hermosa
y Guayana; cuando Venezuela se separa de la Nueva
superan los 2.800 m.s.n.m. En el sureste se factura.
Granada, Guayana recupera su condición de provincia encuentra el Monte Roraima con 2.810 En otros ambientes se baila el joropo,
de Venezuela. m.s.n.m. En la Gran Sabana el relieve está exactamente al noroeste del estado, por la cercanía
formado por altas mesas aisladas, separadas con los llanos guariqueños y apureños; el pasaje,
En 1856, de acuerdo con la Ley de División los golpes, las tonadas al son del arpa, maracas y
territorial, la provincia de Guayana estaría formada por entre sí por profundos caños; destacando la
cuatro son características en esta área de Bolívar.
lo que hoy son los estados Bolívar, Amazonas y Delta Sierra de Lema y el Auyantepuy, donde se Penetrando hacia el interior, son muy vistosos
Amacuro. En 1864 Guayana pasó a ser uno de los encuentra el Salto Angel; al norte de la los carnavales en El Callao, que ya corren fama y
estados independientes de los Estados Unidos de entidad se localizan las tierras llanas y al tradición con el peculiar Calypso.
Venezuela. En 1879, fue uno de los siete estados de noreste se ubica la Sierra de Imataca. El calypso guayanes se origino con la llegada
la Federación, sin el territorio correspondiente a de antillanos al estado, que trayendo sus
Amazonas que había pasado a ser Territorio Federal SUPERFICIE: El estado Bolívar es el costumbres en su inglés típico, se mezclo con lo
Amazonas. En 1881 pasó a llamarse estado Bolívar, estado más grande de la República nuestro surgiendo el calypso y muchas costumbres
dividido en dos secciones: Guayana y Apure. Su más. Figura notable de las comparsas de carnaval y
Bolivariana de Venezuela y abarca una gran
territorio se vio disminuido con la creación de los su principal auspiciadora fue la popularmente
territorios federales Yuruari y El Caura (1881), superficie de 242.801 Km ² o que representa
llamada la Negra Isidora, que le dio mucha
Armisticio (1883) y Delta (1884). Entre 1890 y 1893 el 26,49 % del total nacional. trascendencia a este espectáculo.
recupera estos territorios. En 1890 forma parte, con el La geografía del estado Bolívar es la
nombre de estado Guayana de los veinte estados de siguiente: el estado Bolívar se ubica al sureste
la Federación. EI año 1901 adquiere definitivamente el de Venezuela, tiene una vegetación selvática
ARTESANÍA: En el estado Bolívar la
nombre de estado Bolívar. artesanía esta mayormente referida a la cestería,
y tiene clima de sabana, el estado es limitado hecha con palma moriche y otras plantas.
CAPITAL: Ciudad Bolívar. en mayoría por el río Orinoco. Este delimita Igualmente la fabricación de chinchorros y hamacas.
con varios estados de Venezuela y con las Los indígenas elaboran cuapas, cestas, catumares y
FUNDACIÓN: Año 1901
repúblicas de Guyana y Brasil. otros objetos utilitarios que son muy buscados por
UBICACIÓN: se encuentra ubicado en la región los turistas; los collares de semillas de peonías,
suroriental del país, o sea en la Guayana lagrimas de San Pedro, pepas de zamuro, así como
venezolana plumas de aves y picos de tucanes.