Este documento resume las propiedades fundamentales de las enzimas. Explica que las enzimas son proteínas formadas por aminoácidos que aceleran las reacciones químicas actuando sobre moléculas llamadas sustratos. También define la energía de activación como la barrera energética que deben superar las reacciones espontáneas para ocurrir, y describe que las enzimas son grandes estructuras proteicas que aceleran las reacciones reduciendo esta barrera energética.