Pesquera Karsol Santa

1. VISITA TECNICA A PESQUERA KARSOL
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA MECÁNICA
DATOS DELALUMNOS:
 Alfaro Montañez Richard
 Quiroz Diaz Jharodt Alessandro
 Rodríguez Contreras Glimer
 Araucano Tolentino José Julián
 Bejarano Morales José Wilfredo
 Sifuentes Espinoza Reimond
 Bautista Diaz Jonathan
 Méndez Sánchez Miguel
DATOS INFORMATIVOS:
 Facultad : Ingeniería
 Asignatura : Refrigeración Industrial y aire A.
 Ciclo Académico : VIII
 Semestre Académico : 2023-II
 Docente Responsable : Ing. Carlos Ulloa Moreno

2. INTRODUCCIÓN
En la visita técnica a Pesquera KARSOL, resaltando su innovación
y excelencia en la industria pesquera. Se enfoca en sus avanzadas
instalaciones, destacando las cámaras y túneles de congelamiento
que preservan la frescura de los productos. Además, explora las
salas de proceso donde se combina habilidad artesanal con
tecnología de vanguardia para garantizar la calidad y seguridad
alimentaria. Finalmente, se adentra en la maquinaria de proceso,
detallando máquinas especializadas que optimizan la eficiencia,
desde fileteadoras de alta precisión hasta sistemas de envasado
para mantener la integridad del producto durante la distribución.

3. OBJETIVOS
OBJETIVOS GENERALES
- Examinar el funcionamiento de una empresa la maneja sistemas de
refrigeración.
- Comprender los diferentes equipos que se manejan dentro de los sistemas de
refrigeración
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
- Describir los funcionamientos de las cámaras de congelamiento.
- Describir los funcionamientos de los tuneles de congelamiento.
- Obtener el diagrama de mollier del refrigerante “amoniaco” usado en el
sistema de refrigeración

4. MARCO TEÓRICO
SISTEMA DE REFRIGERACIÓN
el proceso de refrigeración utilizado en los sistemas de aire
acondicionado. Se describe cómo este proceso implica la
extracción de calor de un lugar para producir frío en otro. Se
mencionan dos métodos comunes de refrigeración: el sistema de
compresión y el sistema de absorción, ambos requiriendo energía
para crear diferencias de temperatura y generar el enfriamiento en
el aire acondicionado.

5. COMPONENTES PRINCIPALES
- Compresor
- Manómetros - Condensador
- Evaporador Cámaras de congelamiento
Túneles de congelamiento

6. RECORRIDO DE LA VISITA TECNICA
SALA DE ENVASADO

7. TÚNEL 1 Y 2

8. CÁMARA 1 Y 2

9. ZONA DE PRE EMBARQUE

10. SALA DE MAQUINAS

11. RECOMENDACIONES
 Muchos de los ambientes que visitamos fueron explicados en rasgos generales, pero cada uno cuenta con
características, hojas técnicas, especificaciones o equipamiento que requieren de un mayor tiempo de explicación,
siendo ideal tratar de extender las visitas técnicas por una hora más, o repetirla en otro momento.
 Mucha de la información obtenida sobre las cámaras de congelamiento y sobre los túneles de congelamiento son
información útil para generar una idea de los campos donde se puede aplicar la carrera, ante ello, es importante
buscar más empresas del mismo rubro para poder ampliar los conocimientos dentro del área de refrigeración,
refrigerantes, calefacción, ventilación, etc.
 Ante aquellos estudiantes que estén interesados en formarse en esta rama de la ingeniería mecánica, sería de
mucho apoyo conseguir que formen parte de un grupo de estudiantes/practicantes dentro de la empresa, para
poder empezar a pulir sus habilidades, y ganar experiencia.

12. CONCLUSIONES
 Gracias a la excelente explicación del docente y del operario encargado de
guiarnos por las instalaciones de la empresa Karsol, entendimos el
funcionamiento de los ambientes y de los principales equipos utilizados para la
refrigeración industrial de dicha empresa.
 Además, obtuvimos información valiosa sobre el funcionamiento de las cámaras
de congelamiento y también de los túneles de congelamiento, ambos ambientes
muy bien explicados para el entendimiento de los alumnos.