El documento describe el árbol Manilkara zapota, del cual se obtiene chicle a través de la savia. Pertenece al reino Plantae y familia Sapotaceae. Prospera en climas cálidos y húmedos con suelos pobres. Su fruto es comestible. El chicle se extrae mediante cortes en el árbol y se usa para producir goma de mascar de forma artesanal y sostenible.

1. CHICLE:
Manilkara
zapota
Yamila Julieta López

2. TAXONOMÍA
 Reino: Plantae
 Subreino: Tracheophyta
 División: Magnoliophyta
 Clase: Magnoliopsida
 Subclase: Dilleniidae
 Orden: Ericales
 Familia: Sapotaceae
 Género: Manilkara
 Especie: M. zapota
CLASIFICACIÓN Y DESCRIPCIÓN

3. CLASIFICACIÓN Y DESCRIPCIÓN
 A partir de la savia del árbol se obtiene el chicle.
 Perenne. La capacidad de fotosíntesis de las hojas
es baja.
 Polinización: Entomófila.
 Reproducción asexual y sexual.
 Fruto: comestible (Similar a la ciruela)

4. FLORACIÓN FRUCTIFICACIÓN
ENERO FEBRERO MARZO
Picos de floración
ABRIL MAYO JUNIO
Picos de floración
JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE
Picos de floración
OCTUBRE
Picos de floración
NOVIEMBRE DICIEMBRE
Los frutos comienzan a
madurar
CLASIFICACIÓN Y DESCRIPCIÓN

5. CARACTERÍSTICAS ECOLÓGICAS Y AGRONÓMICAS
 Prospera en terrenos escarpados.
 Clima húmedo con 1.000 a 2.000 mm de lluvia, y
24 ºC de temperatura media.
 El suelo es pedregoso, arenoso, poco profundo y
bien drenado.
 Con un pH menor a 7.0.

6.  Se extiende desde el sur de México, a través de
Centroamérica hasta Venezuela y Colombia.
 Se cultiva en el sureste de Asia y los frutos más
selectos van a Tailandia de donde se exportan a
Europa.
 Se ha introducido a los trópicos del Viejo Mundo.
CARACTERÍSTICAS ECOLÓGICAS Y AGRONÓMICAS

7. ORIGEN Y DOMESTICACIÓN
 Finales del s.XIX y principios del XX:
La actividad chiclera se vuelve
preponderante internacionalmente.
 1939-1945: Con la segunda guerra
mundial, la región produjo 6.000
toneladas de chicle (GOMA NATURAL/
LATEX), debido al consumo de los
soldados estadounidenses.
La historia cuenta: que Antonio López, (exiliado en los EE.UU., el ex dictador
mexicano) trató de entrar en el negocio con el Sr. Adams. Su intención era
usarlo como reemplazo del caucho, pero fue inútil. Posteriormente el señor
Adams recordó que Antonio había dicho que la gente en México lo usaba para
masticar. Así es como se le ocurrió la idea de ponerle edulcorantes y
saborizantes para hacer la goma de mascar.

8. ORIGEN Y DOMESTICACIÓN
 1945: Con la entrada del ejercito
estadounidense, los japoneses adoptaron
actividades como el beisbol y el consumo
de goma de mascar. Compran la goma
base en Estados Unidos.
 1970s: El mercado mexicano viene a la
baja. Estados Unidos reduce la
producción de goma a base natural
debido al auge de los productos hechos
con polímeros, 10 veces mas baratos.
Japón voltea a México. Compra el chicle
natural para mezclarlo con gomas
sintéticas. La producción alcanza aprox.
300 toneladas al año en México.

9. ORIGEN Y DOMESTICACIÓN
 1990s: El gobierno federal
mexicano privatiza Impexnal
(encargada de proveer y apoyar la
comercialización al exterior)
dejando a los chicleros a la deriva.
 2002: Se crea el Consorcio
Chiclero, que a su vez funda la
empresa Chicza Rainforest.
 2016: La región produce 150
toneladas de goma natural y 100
en goma de mascar.

10. PRODUCCIÓN, ELABORACIÓN Y COMERCIO
El látex es extraído de árboles que miden
30 metros de altura haciéndoles cortes
superficiales en forma de Z o X sobre la
corteza.
Es así como la savia escurre
lentamente en zigzag hasta una bolsa
colocada en la base.

11. PRODUCCIÓN, ELABORACIÓN Y COMERCIO
Esta práctica no los daña –algunos pueden
vivir hasta más de 300 años-, es necesario
dejarlos descansar de 6 a 7 años antes de
volver a extraerles la savia.
El látex se hierve hasta deshidratarlo y
obtener una pasta pegajosa que se estira,
amasa y moldea en marquetas
rectangulares donde se solidifica al
enfriarse.

12. PRODUCCIÓN, ELABORACIÓN Y COMERCIO
Cada árbol rinde de 3 a 5 kilos por
cosecha.
El chicle se derrite junto con ceras
naturales antes de convertirse en la goma
base.

13. PRODUCCIÓN, ELABORACIÓN Y COMERCIO
Se endulza con productos orgánicos como
el jarabe de agave, muy sano por su bajo
índice glucémico, y se le añaden sabores
naturales.
Sólo ingredientes y procesos naturales,
para dar como resultado la goma de
mascar.

14. PRODUCCIÓN, ELABORACIÓN Y COMERCIO
El resultado final es un
producto: de alta calidad, gran
textura, sabor intenso y
natural, orgánico,
biodegradable, sustentable y
que promueve una mejor
calidad de vida para los
chicleros.
Imagen.

15. USOS POTENCIALES
 Recuperación de terrenos degradados.
(ej. donde hubo explotación minera).
 antidiabéticos, antioxidantes e hipocolesterolémicos (Hojas).
 antibacteriano (Semillas).
 Diurético
 Para normalizar la presión alta
 Para mitigar el dolor causado por piquete de alacrán.
 Dolor de estómago (Planta).
 Adhesivo.
 Comestible ( Fruto).
 Maderable.

16. MUCHAS GRACIAS