Revision de los parametros fisicos, quimcios en el agua. Autor: Msc. Ing. Yelitza Parra. UPTAEB de los PNFSCA.

1. Sesión No. 3.
Msc. Ing. Yelitza Parra.

2. El agua puede ser común en la Tierra,
pero sus propiedades no lo son tanto. Esas
Propiedades la hacen indispensable para
la vida.
¿ Por qué una sustancia
como el agua puede
tener propiedades ?
Determinan sus propiedades únicas: por las
Que tiene un papel fundamental en muchos
aspectos.

3. Físicas: color, olor,
turbiedad, sabor, solidos
totales, pH y
temperatura, del agua.
Químicas: concentración
de minerales presentes en
el agua y que son
perjudiciales para el
hombre.
Biológicas: presencia de
organismos como
bacterias, virus, hongos y
parásitos que producen
enfermedades.

4. • Olor y Sabor:
 Rechaza por olor y sabor.
 Todo olor es signo de
presencia de materia
orgánica en
descomposición.
 Si no tiene olor indica
ausencia de contaminantes
como fenoles.
 Olor a huevos
podridos(Sulfuro de
Hidrogeno) es por
contaminación de
compuestos orgánicos.
• Impacto del Olor y Sabor:
 Tensión psicológica al organismo.
 Reducir el apetito.
• Menor consumo de agua.
 Reduce el apetito, induce a menor
consumo de agua.
 Desequilibrios respiratorios, nauseas y
vómitos.
Mecanismo del olfato, a través de métodos sensoriales (medición de olores),
métodos instrumentales : medidor de sulfuro de hidrogeno.

5. • Temperatura:
 Influencia indirecta en
procesos de mezcla,
floculación,
sedimentación y
filtración.
 Se mide en el momento
de la toma de muestra.
 Varia el parámetro por:
solubilidad, aceleración,
absorción, precipitación,
y desinfección.
• Impacto de la Temperatura:
 Altas temperatura provoca cambios en
especies piscícolas.
 Oxigeno es menos soluble en agua
caliente que en fría: agotamiento de la
concentración de oxigeno disuelto
• Puede darse el caso de una indeseada
proliferación de plantas acuáticas y
hongos.

6. • Turbiedad:
 Presencia de partículas
en suspensión o
coloidales (arcilla, limos,
partículas de sílice y
materia orgánica.
 Es un parámetro que
influye en los costos de
producción ya que
requiere coagulantes y
acondicionadores.

7. • pH:
Mide el grado de acidez, Las no contaminadas.
Cuando las aguas son acidas es recomendable asumir una base.
Procedimiento indicado por las normas Venezolanas Covenin 2462 (2002)
pHmetro Medidor Portátil Medidor de Cintas.

8. • Solidos Totales:
 Termino que engloba materia en suspensión, sedimentable, coloidal y
disuelta.
 Es la materia que se obtiene por residuo después de someter el agua
a un proceso de evaporación 103 a 105 C.
ST: sólidos totales
SS: en suspensión.
SSV: suspensión volátiles.
SSF: suspensión fija.
SSV: volátiles totales.
SF: solidos filtrables.
SFV: filtrables volátiles.
SFF: filtrables fijos.
SFT: filtrables totales.

9. • Alcalinidad:
 Procedimiento descrito en la norma Covenin 2188 (1984).
 Relacionado con el contenido de bicarbonato, carbonado y
oxidrilo.
 Favorece eliminación de solidos coloidales.

10. • Alcalinidad: Impacto al ambiente.
 La alta salinidad del agua por si sola, no es motivo de daños en la salud del consumidor
pero si un inconveniente en su empleo.
 Si se emplea agua con estas características en la formulación de alimentos (jugos,
bebidas, sopas, etc.) casi siempre se tendrá un deterioro en la calidad del producto.
Dureza:
Este termino esta relacionado a la presencia de cationes como: calcio, magnesio, estroncio,
bario, fierro aluminio, y otros metales que se encuentran presentes en forma de sólidos
disueltos. De éstos, el calcio y el magnesio son los mas abundantes, por lo que casi
siempre la dureza está directamente relacionada con la concentración de éstos dos
elementos.
¿Cómo se determina experimentalmente
la Dureza?

11. • Método volumétrico usando
como indicador Murexide y los
reactivos EDTA 0,1 eq/L,
EDTA 0,01 eq/L, solución
estándar de calcio, solución
NaOH 1 eq/L
• Se tomó una alícuota de 25 ml
de la muestra
• Adicionar a la muestra 2 mL
de NaOH 1 eq/L hasta un Ph
de 12 o 13
• Agregar una pequeña cantidad
de indicador Murexide
• Titular con EDTA hasta la
aparición del azul púrpura.
• Método volumétrico según normas
venezolanas Covenin 2771 (1991)
• Se usó como indicador el negro
ericromo T y los reactivos EDTA
0,1 N Edta 0,01 N, solución
estándar de calcio y solución
buffer
• Se tomó una alícuota de 25 ml de
la muestra
• Adicionar a la muestra de 1 a 2 ml
de buffer de dureza
• Con Ph = 10 se midieron 5 min
para realizar la titulación
• Añadir 1 o 2 gotas de negro
erioromo T
• Añadir la solución titulante EDTA
Determinación de
Dureza Cálcica
Determinación de Dureza
Total

12. Ca y Mg son
altas las
cantidades
H2O se evapora
o cambia su
condición se
forma un
precipitado
Precipitado
Carbonato de
Calcio e Hidróxido
de Magnesio.
Causando
formación de
sarro e
incrustaciones
Causando
danos
irreversibles

13. • Metales:
 Se encuentran en trazas.
 Son imprescindibles para el normal desarrollo de la vida biológica
 Ausencia en cantidades suficientes puede eliminar el crecimiento de las algas.

14. Consumo de
Arsénico en el
Agua.
• Alteraciones
nerviosas
• Llagas en la piel.
Intoxicación de
Arsénico.
• Danos en la piel y
músculos.
• Enfermedad
llamada «pie
negro»
Consumo de
Flúor en agua.
• Dosis muy altas se
fija en los dientes.
• Endurecimiento de
órganos y mal
deformaciones.

15. Ubicar y definir lo(s) punto(s) donde se va a
realizar el muestreo. Con la finalidad de revisar
bien cuales son las entradas y salidas de lo que se
desea estudiar.
Elaborar un diseño que permita determinar la
frecuencia en tiempo y espacio de los puntos
clave designados para muestrear.
Dependiendo de la cantidad de muestras que
estén en el diseño, hay que analizar con que tipo
de muestra se trabajara dependiendo de la
población que se tenga.

16. Se procede a realizar el diseño experimental de acuerdo a
los análisis a realizar (Laboratorio Certificados), o en
instituciones que puedan dar una certificación de los análisis;
así como también dependiendo del uso final que tendrá el
agua en estudio.
Una vez que se obtienen los resultados de los
parámetros fisicoquímicos y microbiológicos.
Se procede a realizar la selección de los datos
que se procesaran los resultados para su análisis.