La gastronomía estudia la relación entre el hombre y su alimentación y entorno, y una persona que se dedica a esta ciencia se llama un gastrónomo. Aunque a menudo se piensa que la gastronomía solo se refiere al arte culinario y la comida, en realidad estudia varios aspectos culturales tomando la comida como el centro.

2. 

Gastronomía
es el estudio de la relación del hombre con su
alimentación y su medio ambiente o
entorno.Gastrónomo es la persona que se encarga
de esta ciencia. A menudo se piensa erróneamente
que el término gastronomía únicamente tiene
relación con el arte culinario y la cubertería en torno
a una mesa. Sin embargo, ésta es una pequeña
parte del campo de estudio de dicha disciplina: no
siempre se puede afirmar que un cocinero es un
gastrónomo. La gastronomía estudia varios
componentes culturales tomando como eje central
la comida.

3. 
Escogí esta carrera desde que estaba en
primero de bachillerato siempre me ha
gustado mirar programas de cocina
aunque hasta ahora empiezo a practicar
soy consiente del que un chef trabaja bajo
presión pues al comienzo tendré que
hacer todo al pie de la letra como lo diga
el chef, el misan place o la toma de
pedidos. Por eso me quiero plantear este
reto para alcanzar mi meta de ser a futuro
una chef profesional.

4. Centro de desarrollo agro empresarial
(Sena).
 Academia nacional de aprendizaje
(andap).
 Politécnico internacional.
 Escuela de hostelería Bilbao.
 Escuela de cocina verde oliva
 Escuela de cocina mariano moreno.


5. 
TECNICO EN COCINA EGRESADO DEL SENA
TEMAS A ENTENDER Y DESARROLLAR
·
Preparar alimentos de acuerdo a solicitud del cliente.
 ·
Controlar el manejo de materias primas conforme a parámetros de calidad y rentabilidad.
 ·
Comprender textos en ingles de forma escrita y auditiva.


RESULTADO DE APRENDIZAJE
Aplicar en la resolución de problemas reales de acuerdo al sector productivo, los conocimiento,
habilidades y destrezas pertinentes a la competencia de los programas en formación, asumiendo
estrategias y metodologías de autogestión.
 OCUPACIONES A DESEMPEÑAR
 ·
Auxiliar de cocina y cafetería.
 ·
Auxiliar de mostrador.
 ·
Ayudante de comida rápida.
 ·
Lavador de platos.
 ·
Cocinero.
 ·
Parrillero.


6. 
El egresado estará en capacidad de
organizar toda clase de eventos
gastronómicos; planear, organizar y
realizar todo tipo de platos fríos y
calientes, cumpliendo con toda la
normativa vigente; asi como presentar
diferentes preparaciones y prestar un
excelente servicio al cliente.

7. 
Jóvenes capaces de crear y operar
negocios de servicios de cocina, bar,
mesa y eventos.

8. Sumiller :que es el experto en vinos que sugiere a
la clientela de los
grandes restaurantes el vino apropiado para la
ocasión. Tradicionalmente en Europa un sumiller que
ha sido certificado profesionalmente se identifica
porque porta sobre su pecho una pequeña taza de
plata colgada, el catavinos .
Repostería: es el arte de preparar o
decorar pasteles u otros postres. El término repostería
es el que se utiliza para denominar al tipo de
gastronomía que se basa en la preparación, cocción
y decoración de platos y piezas dulces tales como
tortas, pasteles, galletas, budines y muchos más.