2. ¿QUÉ ES UN CHEF?
Es usado para referirse a un cocinero profesional que suele ocupar el
puesto como jefe de cocina. Chef es una palabra francesa que significa
líder, cabeza o “el que manda”.
Un chef o jefe de cocina necesita además de conocimientos culinarios varias
habilidades para administrar de la mejor manera el tiempo, el espacio, los
recursos y los comensales con el fin de crear una comida memorable.
3. El Licenciado y Licenciada en
Gastronomía podrá desempeñarse en el
área de producción de alimentos y
bebidas de distintas empresas: de
alojamiento, turísticos de aventura,
cultural y arqueológico, así como en
restaurantes, desempeñándose como chef
ejecutivo. También puede laborar
ofreciendo el servicio al comensal, como
bartender o capitán de meseros.
4. Gerente de alimentos y bebidas,
coordinador de eventos o banquetes,
capacitador de restaurantes y empresas gastronómicas
elaboración y evaluación de planes de negocios.
Chef Ejecutivo
Especialista en Bebidas
Desarrollador de Negocios
Especialista en Gestión de Eventos
Especialista en Comunicación Gastronómica
Creador de Experiencias
Especialista en Alimentación Saludable
Consultor Gastronómico
Especialista en Alimentación Masiva
Académico
Investigador Gastronómico
7. Los posgrados son los estudios
universitarios que se realizan una
vez que el estudiante obtuvo su
título de Licenciatura. Por lo
general, estos fomentan actividades
de investigación y actualización de
contenidos universitarios y se
especializan en ciertas áreas del
conocimiento.
8. POSGRADOS ENCAMINADOS AL MERCADO LABORAL
Maestría en Administración de Negocios de Alimentos y Bebidas
Especialidad en Repostería - Chef Pâtissier & Chocolatier
Maestría en Producción Panadera, Repostera y de Confitería Internacional
Maestría en Marketing para Hoteles y Restaurantes
Maestría en Alta Dirección de Hoteles y Restaurantes
Especialidad en Administración de Empresas de Alimentos y Bebidas
Maestría en Gastronomía
Maestría en Arte Culinario y Tendencias Gastronómicas
Maestría en Administración Restaurantera
Maestría en cocina mexicana
Maestría en Alta Dirección de Alimentos y Bebidas
Máster en Innovación, Emprendimiento y Gestión Culinaria
9. POSGRADOS ENCAMINADOS A LA
INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA
MAESTRÍA EN CIENCIAS DE LOS
ALIMENTOS
DOCTORADO EN CIENCIAS DE LOS
ALIMENTOS
COCINA MOLECULAR