Glosario

1. A
Abastero: se conoce como abastero a la persona dedicada a la compra de
animales bovinos en pie para destinarlos al mercado frigorífico.
Ablación: es la destrucción completa de un órgano o de un tejido ya sea por
medios físicos o compuestos químicos.
Abomaso: se le llama abomaso al cuarto estomago de los rumiantes.
Aborto: es entiende por aborto a toda expulsión del feto ya sea de forma
natural o provocada.
Abrasión: es una herida abierta en la piel causada por una rozadura. Por lo
general, solo afecta a la capa más superficial de la piel, por lo que no suele
sangrar o el sangrado es mínimo.
Absceso: ocurre cuando se infecta un área de tejido y el sistema inmunitario
del cuerpo trata de combatirlo.
Aclimatación: proceso por el cual un animal se adapta a un entorno con un
clima específico.
Actinobacilosis: es una enfermedad infecciosa que se presenta en bovinos y
se caracteriza por la inflamación de la lengua, ganglios faríngeos y surco
esofágico.
Adenitis: se conoce como adenitis a la inflamación de una glándula o un
ganglio linfático.
Agalaxia: es una enfermedad que se da en ovejas y cabras adultas y se
caracteriza por la ausencia de leche en las mamas en el momento en que
debería producirse la lactancia. Esta enfermedad presenta una alta tasa de
mortalidad.
Agostadero: se denomina agostadero a la porción de tierra destinada a la
explotación pecuaria.
Alevín: se denomina alevín a las crías recién nacidas de peces.
Anacultura: cría de patos.
Anquilosis: se refiere a la disminución o falta de movilidad una articulación
debido a fusión total o parcial de los componentes de la misma.

2. Añojo: se le conoce como añojo a un becerro o un cordero de un año
cumplido.
Apacentar: dar pasto a los ganados.
Aparcería: contrato entre el dueño de la tierras y el que las cultiva para
repartirse los productos.
Apicultura: se conoce como apicultura a la cría de abejas.
Arvense: es toda aquella maleza o mala hierba que crece de forma silvestre
en una zona cultivada por el ser humano como cultivos agrícolas y pastizales.
Astracán: es la piel de un cordero recién nacido.
Autótrofo: es un organismo que puede producir su propio alimento a partir de
sustancias inorgánicas.
Avicultura: se conoce como la de cría de aves domésticas para diferentes
fines.

3. B
Bandada: se denomina bandada a un grupo de aves de una misma especia.
Becerro: se le denomina becerro a la cría de la vaca desde el nacimiento
hasta el destete.
Borla: se conoce como borla al pelo de la cola de varios animales como los
caballos.
Borrego: cordero de uno o dos años.
Bovinos: ocurren cuando se infecta un área de tejido y el sistema inmunitario
del cuerpo trata de combatirlo.
Bozal: es un aparejo de sogas que rodean el cuello, frente y hocico del
caballo.
Brahman: Raza de ganado de gran adaptabilidad caracterizada por una joroba
en su lomo y por sus orejas blandas largas.
Brete: espacio pequeño usado para manejar de forma cómoda los animales,
cuando se van a revisar, vacunar entre otros.
Brucelosis: Enfermedad producida por una bacteria del genero brucella,
afecta a la mayoría de animales de producción y también al hombre.
Bucerro: búfalo bebé.
Butirometro: instrumento usado para medir el grado de grasa que contiene la
leche.

4. C
Cabos: se denomina cabos a las patas, hocico y cola de algunos animales
como los caballos.
Cabra: mamífero rumiante domestico caracterizados por un mechón de pelo
en su barbilla.
Calostro: Es un líquido secretado por las glándulas mamarias de los animales
los primeros días después del parto, está compuesto por inmunoglobulinas,
agua, proteínas, grasas y carbohidratos.
Camada: se conoce como camada a las crías de un solo parto.
Capón: macho ovino castrado mayor a un año y medio de edad
Capones: son ovinos machos de 0-5 meses de edad, castrados para engorde
Caprinocultura: se denomina caprinocultura a la cría de cabras.
Cardumen: se denomina cardumen a un conjunto de peces.
Carnero: macho ovino utilizado como reproductor, destinados a la producción
de carne o lana.
Casquería: se denomina casquería a lo que se descarta de un animal de
producción al matarlo como las entrañas.
Castración: proceso por el cual se extirpan los órganos genitales de los
machos.
Cetosis: es una enfermedad que se presenta principalmente en vacas de alta
producción lechera, y se presenta por un desequilibrio entre el aporte y el gasto
de energía.
Cinchas: es una especie de faja que sujeta la silla de montar al caballo.
Claudicar: la claudicación es la detención de la marcha por dolor muscular,
esta impide el movimiento de los animales ya que cuando se detienen el dolor
desaparece.
Colmena: es la vivienda de una colonia de abejas.
Colossoma macropomun: es el nombre científico del pez de producción
conocido como cachama.

5. Constipación: hace referencia a la dificultad y a la frecuencia con la que el
animal defeca.
Corral: es un recinto para albergar los animales.
Crotal: Identificación que se le coloca en la oreja, para conocer los datos de
explotación de origen del animal.
Cruzamiento: Es el apareamiento de dos especies de diferentes razas.
Cunicultura: se denomina cunicultura a la cría de conejos.

6. D
Damani: raza caprina originaria de Pakistán. Son de color negro con patas y
orejas marrones, producen carne y leche.
Desoperculación: es una actividad propia de la apicultura y es el
procedimiento mediante el cual se remueven los opérculos de las celdas del
panal para extraer la miel y la cera, cuando ya la miel está madura.
Desovar: proceso por el cual las hembras de los peces, anfibios e insectos
sueltan sus huevos.
Destete: se conoce como destete al fin de la lactancia en los mamíferos.
Diáfisis: parte central de los huesos largos, está ubicada entre los extremos de
los mismos.
Distocia: ocurre cuando el animal tiene dificultades a la hora del parto,
problemas tanto dinámicos como mecánicos.

7. E
Eclosión: proceso por el cual las crías de ciertos animales salen del huevo
una vez cumplido el tiempo de desarrollo.
Eisenia Foetida: nombre científico de la lombriz roja californiana.
Encaste: Es el mejoramiento genético de una raza bovina mediante
cruzamiento, natural o por inseminación artificial, con un animal de la misma
raza, u otra con características genéticas mejores a los animales a encastar.
Enjambre: se le denomina enjambre a un grupo de abejas.
Ensilaje: técnica de conservación de forrajes verdes, tubérculos, raíces y
algunos residuos destinados a la alimentación del ganado.
Equinos: familia de mamíferos placentarios a la cual pertenece el caballo.
Escroto: es un conjunto de envolturas que cubren y alojan a los testículos y
vías excretoras fuera del abdomen en los mamíferos machos.
Establo: Lugar cubierto en el que se encierra el ganado.
Estabulación: Cría de ganado en establos o recintos similares.
Estiaje: es el nivel mínimo que alcanza el caudal de una fuente de agua en las
épocas de sequía.
Estribos: Pieza de metal que cuelga a cada lado de la silla de montar y en la
que el jinete apoya los pies.
Eutanasia: sacrificio que se ordena de un animal cuando las posibilidades de
curación o tratamiento son muy difíciles o costosas.

8. F
Forraje: se le denomina forraje a toda aquella hierba verde o seca que se le da
al ganado para alimentarlo.
G
Gallinaza: Excremento o estiércol de las gallinas.
Ganado F1: el ganado F1 es el resultado del cruce entre dos razas bovinas
puras.
Ganado: conjunto de animales domésticos que son criados para su
explotación y comercio.
Genética: la genética en producción animal es el estudio de la herencia de las
características más importantes económicamente de padres a hijos.
Granja: Casa de campo con un terreno para cultivar y con otros edificios
donde se crían vacas, cerdos, gallinas y otros animales domésticos.
Guandú: es una especie conocida por los productores como forrajera y
productora de granos.
Guzerat: Raza bovina originaria de la India utilizada para la producción de
carne.

9. H
Heno: es una gramínea o leguminosa seca, cortada y utilizada como alimento
para el ganado.
Henolaje: El henolaje es un cultivo de hierba que se corta, recoge y se
almacena para alimentar a los animales de granja.
I
Incubadora: es un aparato con la función común de crear un ambiente con la
humedad y temperatura adecuadas para el crecimiento o reproducción de un
ser vivo, en producción animal se usa principalmente en huevos.
Inseminación artificial: La inseminación artificial consiste en colocar en el
útero de la hembra los espermatozoides seleccionados previamente de una
muestra.
J
Jaula ganadera: son jaulas que facilitan el transporte de ganado, están van
puestas sobre los camiones.

10. L
Lactancia: periodo en el cual las crías se alimentan de la leche segregada por
las mamas de su madre.
Leche: Sustancia líquida y blanca que segregan las mamas de las hembras de
los mamíferos para alimentar a sus crías.
Leptospirosis: es una enfermedad que afecta tanto a animales como a
humanos, varía desde una afección inaparente hasta una enfermedad mortal.
Los principales síntomas son fiebre, cefalea, dolores musculares, articulares y
óseos, ictericia, insuficiencia renal, hemorragias y afectación de las meninges.
M
Magro: carne que no tiene grasa.
Maíz: es una especie de gramínea empleada como alimento de la mayoría de
animales de producción.
Majada: conjunto de animales ovinos
Manada: se compone de varios animales de la misma especie que están
juntos o que se desplazan juntos.
Maute: cría de la vaca con un peso comprendido entre 200 y 300 kg.
Melaza: es un producto líquido y espeso derivado de la caña de azúcar, y en
menor medida de la remolacha azucarera, obtenido del residuo restante en las
cubas de extracción de los azúcares.
Mohair: nombre que recibe el pelo de la cabra de la raza Angora.
Montura: la montura es un elemento que une al jinete a los lomos de un
caballo.
Moxoto: raza caprina de color café con bandas negras a lo largo del lomo,
cara y vientre. Es utilizada para la producción de carne y de pieles.
Mugido: sonido gutural que producen los bovinos.

11. N
Natalidad: Número de crías que nacen en un lugar y en un período de tiempo
determinado.
Novilla: cría de la vaca con un peso comprendido entre 300 y 400 kg.
O
Omaso: se le llama omaso al tercer estomago de los rumiantes.
Ordeñar: proceso en el cual se extrae la leche de un animal hembra
exprimiendo las ubres.
Ova: huevo del pez
Oveja: La oveja es un mamífero cuadrúpedo ungulado rumiante doméstico,
usado como ganado.
Ovino: se denomina ovino al ganado que tiene lana.
Ovinocultura: se denomina ovinocultura a la cría de ovejas.
Ovíparo: animal que nace a partir de un huevo dejado por la madre.

12. P
Padrillo: animal equino (caballo), destinado a la reproducción.
Pajuela: se denomina pajuela al semen congelado que se usa en las
inseminaciones artificiales.
Parto: proceso en el que la hembra expulsa la placenta al final de la gestación.
Parvada: se denomina parvada a un grupo de pájaros o aves que sobrevuelan
los cielos de forma organizada.
Pasto: El pasto es cualquier cosa que sirve para el sustento de los animales,
especialmente la hierba que el ganado come en el mismo terreno donde se
cría.
Pesa: pieza utilizada para determinar el peso de un animal.
Piara: se conoce como piara a un grupo de cerdos.
Picadora de pasto: herramienta usada para picar pasto, esta generalmente es
a gasolina.
Pienso: Alimento seco que se da al ganado.
Piscicultura: se denomina piscicultura a la cría de peces.
Pocilga: lugar donde viven los cerdos
Pollinaza: es el estiércol puro del pollo, el cual es un subproducto natural con
alto porcentaje de proteínas.
Porcinocultura: se denomina porcinocultura a la cría de cochinos.
Potrero: lugar destinado a la cría de ganado.
Potro: Cría de la yegua desde que nace hasta que cambia los dientes de
leche.
Praderas: es un bioma cuya vegetación predominante son las hierbas y
matorrales.
Proestro: día previo al celo.
Prolificidad: es la cantidad de crías que tiene una hembra reproductora, en
cada parto.

13. Q
Quesera: recipiente que sirve para guardar y conservar el queso.
Quesería: establecimiento en el que se elabora el queso.
Queso: el queso es un alimento solido elaborado a partir de leche, esta puede
ser de vaca, búfala, chiva…
R
Ración total mezclada: es toda aquella mezcla de forrajes, granos,
suplementos proteicos, productos secundarios, vitaminas y minerales, que
generalmente consume el ganado.
Ración: total de alimento suministrado a un animal durante un periodo de 24
horas.
Ramoneo: es la acción por la cual algunos animales como las cabras cortan
las puntas de las ramas y de los arbustos.
Rastrillo: Instrumento formado por un mango largo y delgado que termina en
una pieza perpendicular con púas que sirve para recoger hierba, paja o heno.
Rebaño: se le denomina rebaño a un grupo de ovejas.
Rumen: Primera de las cuatro cavidades de que consta el estómago de los
rumiantes.
Rumiante: animal que regurgita el alimento desde el estómago y lo vuelve a
masticar.

14. S
Saca: son todos aquellos animales que han cumplido su tiempo de desarrollo y
están listos para llevar al matadero.
Sequía: Falta de lluvias durante un período prolongado de tiempo que produce
sequedad en los campos y escasez de agua.
Siembra: es el proceso que se realiza colocando las semillas con la finalidad
que germinen.
Silo: Construcción diseñada para la conservación de granos, forrajes, entre
otros.
Solípedo: animales que tienen un solo dedo en cada pesuña, como el caballo
y el asno.
Sorgo: Planta forrajera de tallos largos parecidos a los del maíz.,
Suero de leche: El suero de leche es un líquido obtenido en el proceso de
fabricación del queso.
T
Terneros: bovino macho desde el nacimiento hasta los 12 meses de edad.
Toro: macho vacuno no castrado, usado para fines de reproducción.

15. V
Vaca: es un mamífero domesticado artiodáctilo de la familia de los bóvidos.
Vacuna: preparado de antígenos que una vez dentro del organismo provoca la
producción de anticuerpos para la defensa ante microorganismos patógenos.
Vaquilla: es el nombre que recibe una ternera cuando su edad está entre el
año y medio y los dos años.
Vaquillona: hembra vacuna apta para la reproducción
Verraco: Cerdo macho que se utiliza como semental.
Y
Yegua: hembra del caballo.